moschenko

Установлена прямая зависимость между повышением темпов роста потребления кормов и ростом объемов производства продукции животноводства.

Для обеспечения положительной динамики эффективности сельскохозяйственного производства необходимо постоянное соблюдение пропорциональности в развитии растениеводства и животноводства, связующим элементом которых является кормовая база. Этим вызвана специфика ее задач в организации производства и использовании кормов.

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступления кормов, их объем, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования. Главная цель организации кормопроизводства - всемерное увеличение производства экологически чистой и дешевой продукции животноводства, а основной критерий оценки уровня его развития - степень удовлетворения потребностей животноводства в полноценных кормах.

Кормовая база хозяйства - сложная динамичная саморегулирующаяся хозяйственная система, состоящая из двух подсистем: кормообеспечения и кормоиспользования. Взаимосвязь между ними на практике обеспечивается путем разработки и исполнения бездефицитного баланса кормов в хозяйстве.

Система кормообеспечения призвана создавать рациональное соотношение между различными источниками поступления кормов, как внехозяйственными (покупка, обмен и т. д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное кормопроизводство).

Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы употребления исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также рационального межотраслевого и внутрихозяйственного распределения готовых кормов.

Выделяют собственно кормопроизводство (в двух формах: полевое и лугопастбищное) и кормодобывание. Кормопроизводство является процессом производства в прямом смысле и основано на использовании искусственно созданного плодородия почв, активном, целесообразном вмешательстве и регулировании человеком жизнедеятельности растительных организмов на всех стадиях формирования урожая. Кормодобывание - хозяйственное использование урожая кормовой продукции, Сформировавшегося на базе естественного плодородия кормовых угодий. В экономическом плане оно представляет собой отчуждение материальных благ, созданных природой без активного вмешательства человека.

Проблема рациональной организации кормопроизводства и кормодобывания включает большой круг технических, технологических и экономических вопросов.

103

Основными принципами организации кормовой базы являются:

соответствие зональным условиям и специализации предприятия;

опережающие темпы роста кормовых ресурсов по отношению к темпам роста поголовья животных;

экологичность и связанное с ней эффективное использование земли на основе оптимального сочетания полевого и культурного лугопастбищного кормопроизводства с природным кормодобыванием;

максимальная экономичность и оптимальная энергоемкость;

равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение года.

2.Основные формы кормообеспечения предприятий

Вкрупных специализированных хозяйствах сложились следующие организационные формы кормообеспечения.

Специализированны хозяйства, располагающие необходимыми средствами производства, полностью обеспечивающие имеющееся поголовье кормами собственного производства. Производство кормов, прежде всего малотранспортабсльных (сочных и зеленых), максимально приближено к месту потребления, что сокращает транспортные расходы и предотвращает неизбежные потери. Расширяются возможности применения дешевых зеленых кормов, а в стойловый период - приготовленных из консервированного кормового сырья кормосмесей.

Однако организация производства продукции животноводства и кормов в рамках одного хозяйства ограничивает возможности специализации и концентрации производства, рационализации его параметров.

Вряде случаев размеры отраслей не обеспечивают необходимых условий для применения современной техники и прогрессивных технологий.

Специализированные животноводческие предприятия и комплексы, не имеющие своей кормовой площади и ведущие выращивание и откорм сельскохозяйственных животных на покупных кормах, приобретаемых по договору. Такое организационно-хозяйственное решение вопроса кормообеспечения во многих зонах страны получило широкое распространение.

Основное преимущество этой формы - большие возможности углубления специализации и повышения концентрации производства как

вживотноводстве, так и в кормопроизводстве, что способствует в конечном итоге экономии производственных издержек. Ее существенными

104

недостатками являются сложность обеспечения животных сочными кормами (особенно зелеными), значительные транспортные затраты.

Такая схема организации кормовой базы наиболее перспективна для хозяйств, специализирующихся на производстве птицепродуктов, и свиноводческих.

Специализированные животноводческие хозяйства и комплексы, имеющие в своем распоряжении достаточные площади пашни и естественных кормовых угодий и производящие на них зеленые и сочные корма в необходимых объемах; концентрированные и грубые корма хозяйства приобретают на стороне на основе договоров. Такая форма организации кормопроизводства и кормоиспользования характерна для крупных молочных и скотооткормочных хозяйств, в кормовом балансе которых сочные и зеленые корма имеют высокую долю.

Производство этих видов кормов в животноводческом хозяйстве устраняет недостатки, характерные для второй формы организации кормообеспечения.

В небольших специализированных хозяйствах и сельскохозяйственных кооперативах применяются такие организационно-хозяйственные формы кормообеспечения.

Хозяйство полностью обеспечивает потребности животноводства кормами собственного производства, продает их излишки и приобретает недостающие, активно участвует в переработке кормового сырья на межхозяйственной основе (прежде всего в переработке зерна в комбикорм на давальческом сырье).

За счет грамотной маркетинговой политики можно достичь минимизации стоимости кормовых рационов при их высоком качестве. Этой схемы кормообеспечения придерживаются экономически крепкие хозяйства.

Хозяйство полностью обеспечивает потребности животноводства кормами собственного производства, переработка кормового сырья производится в хозяйстве, приобретение кормов на стороне носит эпизодический характер и ограничено финансовыми возможностями предприятия. Этой схемы придерживаются экономически слабые хозяйства.

Выбор организационных форм кормопроизводства зависит от конкретных условий хозяйства: размеров и состава земельных угодий, поголовья скота и потребности его в кормах, наличия финансовых, материально-технических и трудовых ресурсов.

3.Виды и группы кормов, типы кормопроизводства и кормления

Корма подразделяют на три основные группы: животного, растительного происхождения и минеральные.

105

Корма первых двух групп - это продукция сельскохозяйственного производства или результат переработки производимого им сырья (комбикорма, отходы крахмало-паточной, рыбной, мясной промышленности и т.д.). К кормам животного происхождения относят молоко и отходы его переработки (обрат, сыворотку, пахту), мясную, рыбную, костную муку и пр. Корма растительного происхождения подразделяют на следующие четыре группы: концентрированные (зерно и зернопродукты, комбикорма, жмыхи, шроты и т. д.); грубые (солома, сено, сенаж); зеленые (пастбищная трава, зеленая подкормка); сочные (силос, корнеплоды, картофель и т.д.).

В зависимости от природных и экономических условий состав кормов, а, следовательно, и типы кормления и кормопроизводства по зонам страны неодинаковы. Это обусловливает существование разных систем животноводства.

На систему кормопроизводства существенное влияние оказывают состав и структура сельскохозяйственных угодий, продолжительность пастбищного периода и принятые системы ведения растениеводства и животноводства.

Устойчивая кормовая база предполагает такую организацию производства:

использование каждого гектара полезной площади для производства кормов, включая уплотняющие и пожнивные посевы на пашне;

полное использование кормов, получаемых с природных угодий,

атакже побочной продукции и отходов перерабатывающих предприятий;

обеспечение высокого и стабильного выхода дешевой кормо вой продукции с каждого гектара посева, освоение рациональной системы севооборотов;

максимальное насыщение рационов животных наиболее дешевыми и биологически полноценными кормами собственного производства;

повышение продуктивности сельскохозяйственных животных за счет состава кормов и содержания питательных веществ в рационе;

экологическая безопасность.

Для экономической оценки уровня интенсивности и эффективности кормовой базы применительно к однотипным предприятиям, расположенным в одной природно-климатической зоне, служат следующие комплексные показатели:

общая сумма производственных затрат, в том числе на удобрения, семена, механизацию и оплату труда, на 1 га кормовой площади;

106

доля площади под кормами в структуре сельскохозяйственных угодий, в том числе посевов кормовых на пашне;

структура кормовой площади и валового сбора кормов (в кормовых или энергетических единицах);

средняя продуктивность 1 га кормовой площади; суммарная плотность поголовья животных на единицу кормовой площади и обратный показатель — размер кормовой площади на условную голову скота;

индекс доли кормов внутрихозяйственного происхождения в структуре их совокупного потребления в хозяйстве с учетом сальдо по продаже-покупке кормов;

производство продукции животноводства на 1 га кормовой площади, в том числе скорректированное на индекс доли кормов внутрихозяйственного происхождения;

выход кормов на единицу живого труда в отрасли; совокупные издержки производства (себестоимость) кормов в расчете на 1 ц по основным видам и в целом по хозяйству (ц корм, ел.);

стоимость продукции животноводства в расчете на 1 руб. производственных затрат на корма.

Под типом кормления понимают процентное соотношение различных групп кормов по питательной ценности (в кормовых единицах) в годовом рационе или за отдельный период. Кормопроизводство и кормление животных в хозяйстве взаимосвязаны и взаимообусловлены.

Типы кормления определяются по видам и группам животных. Для крупного рогатого скота применяются следующие типы кормления:

сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной, силосно-корнеплодный, силосно-сенажный, силосно-сенажно-концентратный и т. д. В летний период наиболее распространены травяной, травянисто-силосный и травянисто-концентратный типы кормления.

В свиноводстве и птицеводстве в подавляющей части хозяйств сложился тип кормления, при котором концентрированные корма по питательной ценности составляют более 75 % рациона. В овцеводстве, напротив, преобладают зеленые и грубые корма.

Задача заключается в том, чтобы разработать такие типы кормления животных и кормопроизводства, которые обеспечивали бы максимальный выход продукции при наименьших затратах. Для правильного решения вопроса предварительно осуществляют организационно-экономическую оценку типа кормления и кормов. При этом применяют следующие показатели: урожайность, выход кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га площади и на 1 чел.-ч, себестоимость.

При выборе культур и типов кормления наряду с экономической оценкой учитывают основные организационные и зоотехнические требования. Важно, чтобы в хозяйстве производились корма такого

107

состава и качества, которые отвечали бы физиологическим потребностям скота, отрицательно не влияли на качество продукции, срок службы животных, их потомство.

4.Сосотавление кормового баланса и организация зеленого конвейера

На основе определенного оптимального типа и рациональных норм кормления животных по видам и возрастным группам в каждом хозяйстве необходимо составлять кормовой план и баланс кормов.

Кормовой план - это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период в кормах всех видов в соответствии с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота.

Баланс кормов - это сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период.

В практике кормовые планы и балансы разрабатывают одновременно с годовыми и квартальными планами хозяйства и его подразделений, планами стойлового и пастбищного содержания животных. При составлении годового плана потребность хозяйства в кормах рассчитывают по двум периодам: на календарный год, то есть с 1 января по 31 декабря, и от урожая планируемого до урожая будущего года.

Потребность на календарный год устанавливают для того, чтобы наряду с обеспечением животных необходимыми кормами определить затраты на их производство, которые в последующем относят на себестоимость продукции (издержки производства). В течение календарного года предусматривается использование кормов двух лет: остатка от урожая прошлого года и полученных из урожая планируемого. Остаток расходуется в первой половине текущего года, а новое поступление от урожая планируемого года служит для определения объема производства их в текущем году, размеров площади посева кормовых и хозяйственного использования природных угодий. При этом учитывают: выполнение обязательств по заключенным договорам поставки; создание страховых фондов по грубым, сочным и концентрированным кормам; выделение кормов в виде натуральной оплаты труда. Страховые фонды обычно создают по грубым и сочным кормам в размере 15— 25% годовой потребности, по концентрированным — месячной потребности.

Потребность в кормах рассчитывают двумя способами: по среднегодовому поголовью скота и соответствующим рационам либо по валовому производству животноводческой продукции, нормам и структуре расхода кормов на ее единицу.

После определения общего объема необходимых кормов составляют баланс и выявляют наиболее выгодные источники его покрытия, в первую очередь за счет собственного (внутрихозяйственного) производства.

108

Баланс разрабатывают по всем видам кормов. Он состоит из двух частей: расходной - для покрытия потребностей животноводства, страхового фонда, рыночной продажи и т.д.; приходной - источника ресурсов. Для более качественной оценки кормовой баланс составляют не только в натуральных показателях но и в кормовых единицах с указанием количества переваримого протеина. В заключение выявляют излишек или недостаток по каждому виду корма и определяют возможность замены одних видов кормов другими.

В системе рационального кормопроизводства важное значение принадлежит организации зеленого конвейера — системы бесперебойного обеспечения животных зелеными кормами с ранней весны до поздней осени.

Наивысший эффект достигается в том случае, если правильно подобраны кормовые культуры и угодья; на всей кормовой площади внедрены высокая агротехника и комплексная механизация; правильно и своевременно организовано использование продукции; рационально определены схема конвейера и потребность в зеленом корме для скота.

Большое значение в организации зеленого конвейера имеет правильное планирование потребности в зеленом корме и кормовых площадях. Для этой цели используются данные ранее составленных кормового плана и баланса, но с некоторыми уточнениями: учитывается число фуражного поголовья по отдельным видам и группам скота в помесячном разрезе на летний период; суточные нормы потребности в зеленых кормах по каждой половозрастной группе скота. Это позволяет определить ежемесячную потребность в зеленом корме на весь пастбищный период, которая в дальнейшем распределяется подекадно.

После того как определена общая потребность в зеленом корме на пастбищный период, необходимо установить, какое количество зеленого корма и в какие сроки будет получено в хозяйстве с культурных и естественных угодий, исходя из урожайности (продуктивности) и площадей угодий, которые будут использованы под зеленый конвейер.

Из общей потребности исключают (в подекадном разрезе) то количество зеленого корма, которое поступит с вышеперечисленных угодий. Недостающий объем зеленого корма должен быть произведен на соответствующих площадях. Зная урожайность тех или иных кормовых культур, распределение запаса зеленой массы по срокам и общую потребность в зеленом корме, нетрудно установить, какая площадь пашни должна быть отведена под кормовые культуры для зеленого конвейера.

5. Организация полевого кормопроизводства и лугопастбищного хозяйства

109

Рациональная организация полевого кормопроизводства предусматривает:

рациональное размещение севооборотов на территории хозяйства;

разработку и освоение технологий получения гарантированных урожаев кормовых культур;

внедрение прогрессивных форм организации труда и эффективных систем его стимулирования;

организацию семеноводства кормовых культур.

Объем производства кормов на пашне определяется исходя из общей потребности животноводства в кормах внутрихозяйственного производства и учета возможного поступления из других внутрихозяйственных и иных источников.

Структура посевных площадей должна обеспечивать получение хозяйством необходимого объема, состава, качества товарной продукции и кормов при наименьших издержках и оптимальных размерах площади пашни. Опыт показывает, что при большой концентрации поголовья на крупных животноводческих фермах и комплексах качественно новый подход к организации полевой кормовой площади в хозяйствах реализуется в создании крупных специализированных кормовых севооборотов. На таких предприятиях целесообразно вводить

три основных типа севооборотов: травяные - для получения зеленого корма, сырья и приготовления резки, гранул, брикетов, сенажа; пропашные - для выращивания корнеплодов и силосных культур; зернотравяные - для получения концентрированных и грубых кормов.

Лугопастбищное хозяйство - это функционально объединенная система по выращиванию культурной и хозяйственному использованию естественной кормовой растительности на соответствующих видах кормовых угодий с целью получения наибольшего количества пастбищных и стойловых кормов с единицы площади при минимуме материальных и трудовых затрат на единицу корма.

Основными составными элементами лугопастбищного хозяйства являются: рациональное внутрихозяйственное землеустройство, введение сенокосо- и пастбищеоборотов, закрепление угодий за постоянными специализированными внутрихозяйственными подразделениями, регулирование водного режима, химизация, семеноводство и т.д.

Луга позволяют получать сено, сенаж, сенную муку, силос и зеленый корм. Организация работ по их заготовке строится в зависимости от вида и технологии производства.

Важным фактором повышения продуктивности природных лугов и культурных пастбищ является введение сенокосооборота — рациональной системы их хозяйственного использования и ухода за ними, чередующейся по годам и обеспечивающей постоянное и равномерное самообсеменение и

110

воспроизводство растений. При такой организации все луга разбивают на 4—6 участков, траву с которых, соблюдая чередование по годам, скашивают в разные фазы вегетации преобладающего растения.

Сеноуборка — один из наиболее ответственных периодов при производстве кормов. В силу ограниченности времени укосной спелости каждого травостоя на период сеноуборки в каждом хозяйстве составляют рабочий план, в котором указывают последовательность участков и объем заготовки кормов по ним, состав агрегатов, дневные задания, сроки выполнения технологических процессов, потребность в трудовых, технических и финансовых ресурсах на весь период и ежедневно.

Силосование - один из основных приемов консервации для длительного хранения кормов, обеспечивающий наименьшие потерь их питательности. Масса в виде резки сразу после скашивания косилкамиизмельчителями или силосными комбайнами закладывается в хранилища (траншеи, пашни, бурты).

Сенажирование - прогрессивный способ консервирования резаных трав, при котором общие потери питательных веществ не превышают 12 %. По кормовым достоинствам сенаж близок к свежей траве. В одном его килограмме в среднем содержится около 0,35 корм. ед. и 55-60 г переваримого протеина, более 50 мг каротина.

В заготовке сена, травяной муки, силоса и сенажа имеется много общего: исходное сырье, формы организации труда, формы оплаты и материального стимулирования, комплексы используемых машин и оборудования. Выбор любого способа, технологии производства и заготовки определяется хозяйственными особенностями: составом угодий, наличием техники, рабочей силы, погодными условиями и финансовыми возможностями.

Для выбора оптимального варианта лугопастбищного кормопроизводства используют метод сравнения новых вариантов с базовым, принятым в конкретном хозяйстве.

Пастбища — важный источник кормов для животноводства. В странах с более мягкими климатическими условиями они — единственный источник кормов для таких отраслей, как скотоводство и овцеводство. Улучшение природных и создание культурных луго-пастбищных угодий, рациональное их использование позволяют повсеместно почти полностью обеспечивать летом скотоводство и овцеводство дешевыми и полноценными кормами.

Особенно большое значение имеет создание культурных пастбищ. Их преимущества заключаются в высокой продуктивности.

В зависимости от конкретных условий сеяные культурные пастбища бывают двух типов: краткосрочные с периодическим (через 4-6 лет) повторным залужением и долголетние, которые могут быть использованы в течение нескольких десятков лет.

111

Рациональная организация кормовой базы включает сохранение в доброкачественном виде в течение длительного времени всех имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому хозяйства должны располагать необходимым числом специальных кормохранилищ, инвестиции на создание которых отличаются короткими сроками окупаемости. Перспективным является широкое применение полимерных материалов и гелиоустановок с целью снижения стоимости строительства и издержек, связанных с эксплуатацией кормохранилищ различных типов и повышением их экологической чистоты.

Вопросы для самопроверки:

1.Каковы основные формы кормообеспечения хозяйств?

2.Какие существуют виды и группы кормов?

3.Каков порядок составления кормового плана, баланса кормов и зеленого конвейера?

Глава 16. Бухгалтерский учет и финансы при новых формах экономических отношений

1.Предмет, метод и принципы бухгалтерского учета

Всоответствии с Федеральным законом "О бухгалтерском учете" от 21.11.1996 г. N 129-ФЗ (в редакции от 23.07.1998 г.) бухгалтерский учет представляет собой систему сбора, накопления, обработки и анализа финансово-экономической информации о деятельности предприятия или физического лица.

Он проводится исходя из непрерывного, сплошного и документированного отражения хозяйственных операций.

Предметом бухгалтерского учета является хозяйственная деятельность предприятия.

Всоставе метода бухгалтерского учета присутствуют следующие основные элементы: документация; счета; двойная запись; инвентаризация; оценка и калькуляция; баланс; отчетность.

Документация - это комплект документов, обеспечивающий сплошное и непрерывное отражение хозяйственной деятельности предприятия. Каждый отдельный документ является письменным свидетельством факта совершения хозяйственной операции.

Счета - это специальный бухгалтерский инструмент кодирования, учета и группировки однородных хозяйственных средств и операций.

По форме каждый счет представляет двухстороннюю таблицу. Левая сторона счета называется дебетом ("он должен"), правая - кредитом ("он

112