2. Витамины и минералы

В связи с процессами роста потребность в витаминах у детей повышена. Особое значение в питании детей и подростков имеют витамины А, D как факторы роста. Источниками этих витаминов служат молоко, мясо, яйца, рыбий жир. В моркови, помидорах, абрикосах содержится провитамин А - каротин. Витамин С вместе с витаминами групп В стимулирует процесс роста, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

Минеральные вещества в детском организме обеспечивают процесс роста и развития тканей, костной и нервной системы, зубов, мышц.. Особое значение имеют кальций и фосфор, суточная потребность в которых составляет: Са - 0,5-1,2 г., Р - 0,4-1,8 г. Содержатся эти минеральные вещества в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, овсяной крупе. Соли железа участвуют в кроветворении, и в случае недостатка этого элемента в питании детям рекомендуют гематоген. Суточная потребность детей и подростков в железе и других минеральных веществах указана в нижеследующей таблице:

Возраст	Кальций, г	Фосфор, г	Магний, г	Железо, г
7-10 лет	1,1	1,6	0,25	18
11-13 лет (мальчики)	1,2	1,8	0,35	18
11-13 лет (девочки)	1,1	1,6	0,3	18
14-17 лет (мальчики) (девочки)	1,2 1,1	1,8 1,6	0,3 0,3	18 18

Потребность детей и подростков в воде больше, чем у взрослых, и составляет на 1 кг массы тела: 1-3 года - 100 мл, 4-6 лет - 60 мл, 7-17 лет - 50 мл (у взрослых - 40 мл).

Дети и подростки нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных органов пока еще слаба. Ритм питания тоже имеет существенное значение. Он должен быть более частым, чем у взрослых (лучше в 5-6 приемов), но отнюдь не хаотичным. Прием еды в строго определенные часы гарантирует хороший аппетит, высокую ее перевариваемость.

3. ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА СПОСОБСТВУЮЩИЕ УЛУЧШЕНИЮ УМСТВЕННОЙ СПОСОНОСТИ

1. Креатин

Креатин — азотсодержащая карбоновая кислота, которая естественным образом возникает в организмах животных. Он стал популярным в первую очередь благодаря тому, что позволяет нарастить мышечную массу . Однако полезные свойства этим далеко не исчерпываются: креатин показал себя как удивительно эффективное средство для улучшения памяти и устойчивости внимания.

Учёные обнаружили, что он играет ключевую роль в способности мозга противостоять возрастным изменениям — он действует как буфер для цитозольных и митохондриальных запасов клеточной энергии.

Начните с 5000 мг в день или следуйте рекомендациям, которые найдёте в упаковке с приобретённым в аптеке продуктом.

2. Кофеин + L-Теанин

Сам по себе кофеин не способен существенно улучшить умственные способности. Исследования показывают, что он практически не влияет на способность выполнения задач, касающихся обучения и памяти, хотя его стимулирующие свойства могут оказывать определённое краткосрочное воздействие на когнитивные функции и улучшение настроения (этот эффект обычно сопровождается нервным возбуждением и резким спадом активности).

Однако комбинация кофеина и L-Теанина — аминокислоты, содержащейся в листьях зелёного чая, действительно способна создать долговременный положительный эффект, включая улучшение рабочей памяти, ускорение обработки визуальной информации и особенно переключения внимания (то есть способности концентрироваться на задаче и не отвлекаться).

Причина, по которой это сочетание так хорошо работает, заключается в том, что L-Теанин, препятствует таким нежелательным эффектам действия кофеина, как нерозность и повышение кровяного давления.

Исследователи считают оптимальным приём по 50 мг кофеина (примерно чашка кофе) и 100 мг L-Теанина (в чашке зелёного чая содержится только около 5–8 мг этого вещества, так что понадобится дополнительный приём — хотя некоторые люди придерживаются пропорции 2:1, выпивая по две чашки зелёного чая на каждую чашку кофе).