Содержание

Введение………………………………………………….…................3

1. Основные показатели эффективности труда..………………........5

2. Технико-экономическая оценка проекта строительства мукомольного предприятия с суточной производительность 310 тонн………………………………………………………………………….11

2.1 Расчет рабочего периода и плана производства…………….....11

2.2 Расчет себестоимости товарной продукции……………….......13

2.2.1 Расчет стоимости сырья……………………………..………...13

2.2.2 Расчет потребности и стоимости топлива…………………...14

2.2.3 Расчет потребности и стоимости воды…………………....…15

2.2.4 Расчет потребности и стоимости электроэнергии…………..17

2.2.5 Расчет годового фонда оплаты труда……………………..….18

2.2.6 Расчет амортизационных отчислений……………........….….21

2.2.7 Составление сметы затрат на производство…………............22

2.3 Распределение затрат по видам продукции………………...….24

2.4 Расчет товарной продукции…………………………………....25

2.5 Оценка результативности деятельности организации…...........26

Заключение…………………………………………………………..30

Список использованных источников…………………………..…..32

Введение

Мукомольно-крупяная промышленность - важнейшая и социально

значимая отрасль агропромышленного комплекса России. Это объясняется, прежде всего, тем, что крупа, хлебобулочные и макаронные изделия, а следовательно, зерно и мука - жизненно необходимы и незаменимы. Питаясь только продуктами этой группы, человек может прожить долгое время. При этом потребность в основных пищевых веществах и энергии будет удовлетворятся практически полностью. Именно поэтому среднедушевое потребление муки и хлеба является критерием мировой и национальной продовольственной безопасности. Хлебная группа занимает значительное место в продовольственной корзине России. Ей принадлежит более 20% общего рациона питания жителей нашей страны, и наблюдается тенденция к увеличению. Потребление других групп продуктов постоянно снижается. Это определяет важность развития мукомольно-крупяной промышленности как в количественном, так и в качественном отношении. В России мука и крупа производятся на 1500 предприятиях, в том числе на 300 крупных мукомольных заводах. Годовое количество производимых в стране муки и крупы с 1996 г. практически неизменно. По сравнению с 1990 г. производство муки в последние годы упало с 20,7 млн. т до 10,5 млн. т в 2000 и 2001гг. Изучение технологии мукомольного производства представляет особый интерес. В состав типового комбината хлебопродуктов входят элеватор, мукомольный и комбикормовый заводы. В производственном элеваторе выполняют следующие операции: приемку и размещение зерна по силосам; предварительную очистку зерна от примесей; выделение мелкого зерна; взвешивание зерна и отходов; передачу зерна на мукомольный завод. Мукомольный завод имеет три отделения: подготовительное, размольное и готовой продукции. В подготовительном отделении производят формирование помольных партий, очистку зерна от примесей, отличающихся размерами, плотностью, скоростью витания и металломагнитными свойствами, сухую очистку поверхности, мокрое шелушение, увлажнение, отволаживание, обеззараживание, взвешивание зерна и передачу его в размольное отделение. В размольном отделении выполняют измельчение зерна и промежуточных продуктов; сортирование промежуточных продуктов размола на фракции по размерам и качеству, вымол сходовых продуктов; контроль и формирование потоков муки; взвешивание и передачу потоков муки в отделение готовой продукции. Отделение готовой продукции предназначено для бестарного хранения муки; формирования ее сортов; витаминизации и контроля муки (выделение случайных примесей); фасовки и упаковки муки и манной крупы в мешки, пакеты и пачки; отпуска фасованной продукции и бестарный отпуск на автомобильный и железнодорожный транспорт; гранулирования, хранения и отпуска отрубей на автомобильный и железнодорожный транспорт. Технологический процесс переработки зерна в муку представляет собой определенную совокупность методов, приемов и операций обработки зерновых продуктов для получения муки высокого качества. Этот процесс характеризуется большой сложностью в структурном построении и введении.

Целью работы является проведения оценки эффективности капитальных вложений в строительство мукомольного предприятия с суточной производительностью 310 тонн при 75% помоле с выходом продукции: мука высшего сорта-30%, мука 1 сорта-20%, мука 2 сорта-20%, манная крупа-5%, отруби-20,5%.

1. Основные показатели эффективности труда

Понятие «эффективность труда» определяется как важнейший экономический показатель, характеризующий результативность трудовой деятельность людей; выражается в достижении наибольшего эффекта при минимальных затратах труда. Следует отметить, что в экономической теории и на практике различают понятия экономической эффективности и экономического эффекта. Первое определяется как отношение результата к затратам и часто используется как качественная характеристика результативности любых нововведений, в том числе и совершенствования механизма (системы) стимулирования труда. Второй показатель - экономический эффект - определяется как разность дохода от деятельности и расходов на ее осуществление, выраженная в денежной форме. Данный показатель используется для решения задач выбора оптимального варианта действия и, по существу, конкретизирует понятие эффективности. В экономической литературе эффективность труда чаще всего отождествляется с его производительностью. Однако, эффективность труда более широкое понятие, чем его производительность. Она отличается от производительности труда как в отношении показателя результатов труда, так и в отношении показателя затрат. При определении производительности труда его результат выражается в виде продукта труда (в натуральных или стоимостных единицах). Понятие производительности труда относится только к материальному производству. Эффективность же труда характеризует его плодотворность как в сфере материального производства, так и в других сферах трудовой деятельности человека и определяется не только материальным результатом. При определении производительности труда в качестве показателя затрат труда используются затраты времени или численность занятых в сфере материального производства. А при определении эффективности труда его результаты необходимо сопоставлять не только с затратами в сфере материального производства, а со всеми затратами труда (трудовыми ресурсами) - с занятыми в сфере материального производства, обслуживания, находящимися на учебе, занятыми в домашнем и личном подсобном хозяйстве.

Многоаспектность эффективности труда как социально-экономической категории требует определенной системы показателей для ее оценки, так как попытки характеризовать ее каким-либо одним универсальным показателем, как правило, малоуспешны. К тому же, следует и учитывать различные уровни определения эффективности труда в зависимости от масштабов производства: народнохозяйственный уровень; отраслевой уровень; региональный уровень; на уровне предприятий (цех, участок, бригада, рабочее место).

Более того, даже на одном уровне - для отдельных предприятий системы показателей могут отличаться в связи с их разницей в порядке исчисления объемов производства продукции, составе персонала предприятия, особенностях учета трудовых затрат и т.д.

Показатели эффективности труда могут быть как абсолютными, так и относительными, как общими, так и частными. Общий показатель должен отражать цели и способ производства, а также характеристику средств, которыми данные цели достигаются. Например, на уровне общества такими показателями могут быть - национальный доход, производительность общественного труда и др.; на уровне предприятия - норма и масса прибыли, производительность труда, рентабельность и др. К частным показателям относятся: степень использования трудовых ресурсов, использование рабочего времени, фондоотдача, фондовооруженность труда, стабильность труда, экономия приведенных затрат и т.д. Абсолютные показатели выражаются в стоимостных или натуральных единицах, а относительные - в процентах (темпы роста, темпы прироста характеризующие динамику отдельных показателей).

Процесс труда происходит во времени и рабочее время является мерой затрат труда. Кроме труда, на производство продукции затрачиваются земля, здания и сооружения, сырье и материалы, оборудование, энергия, информация и др. Результатом процесса труда выступает то или иное количество созданного в этом процессе продукта. Это могут быть товары, услуги, их количественном, качественном и стоимостном измерении. Понятие '’производительность" характеризует соотношение между результатом и затратами на его достижение. Поэтому ряд экономистов говорит о производительности оборудования, электроэнергии, сырья, а зарубежные экономисты - о производительности капитала (хотя может быть уместнее было бы говорить о продуктивности или экономичности использования ресурсов, а не производительности). Соотношение же между полученным результатом и затратами рабочего времени на производство определенной продукции характеризует понятие "производительность труда".

Изменение соотношения между затратами рабочего времени и результатом труда характеризует трансформацию производительности труда. Производительность труда растет, когда данный результат производится при меньших затратах рабочего времени, и падает, когда на получение того же результата затрачивается больше рабочего времени. Следовательно, суть роста производительности труда состоит в увеличении результативности труда в единицу рабочего времени, или в экономии рабочего времени, затрачиваемого на единицу результата труда.

Для выяснения сущности производительности труда необходимо уточнить понятия: "интенсивность труда" и "напряженность труда". В экономической литературе нет однозначного мнения по соотношению этих понятий. Чаще всего под интенсивностью труда понимается степень напряженности труда в процессе производства, которая измеряется расходованием мускульной и нервной энергии человека. В этом и других подобных определениях понятия "интенсивность труда" и "напряженность труда" отождествляются. Однако на самом деле это различные понятия.

Интенсивность труда - это количество энергии, расходуемое организмом человека в единицу времени в процессе труда. Напряженность труда - это степень интенсивности труда по отношению к ее максимальной величине, т.е. это относительный показатель степени использования возможностей человека, который не может принимать значения больше единицы, в силу нереальности превышения границы допустимых возможностей человека.

Следует отделять понятие "тяжесть труда " от его интенсивности. Тяжесть труда характеризует совокупные, общие условия труда, тогда как интенсивность и напряженность - лишь одну из сторон самого труда, а именно количество расходуемой энергии при каждом усилии и частоту повторяемых усилий и все это в единицу времени. Тяжесть труда совершенно не зависит от степени утомления и самочувствия работника. Она определяется только объективным характером самой работы. Тяжесть труда в отличие от интенсивности присуща той или иной профессии объективно. Человек может самостоятельно изменять свою интенсивность труда, но изменить тяжесть труда он может только в случае смены профессии или работы.

Таким образом, разница между тяжестью и интенсивностью невелика сточки зрения житейских представлений: человек устает и от физически тяжелой, и от физически легкой, но интенсивной работы. Однако если рассматривать интенсивность и тяжесть труда с точки зрения их влияния на экономику общества, то разница между ними будет принципиальная: интенсивность труда является фактором производительности, а тяжесть нет. Более того, тяжесть и интенсивность в известном смысле могут быть противоположны друг другу и изменяться в разных направлениях. Тяжесть труда может уменьшаться, а интенсивность - увеличиваться.

Для измерения производительности общественного труда используется показатель соотношения произведенного национального дохода к среднесписочной численности работников сферы материального производства. Отличительной особенностью данного показателя является то, что он дает представление об уровнях и динамики производительности труда в обобщенном виде - по всей совокупности отраслей материального производства.

Для расчета производительности труда на отдельных рабочих местах, участках, в бригадах, в цехах, на предприятиях используется показатель индивидуальной производительности труда. Для измерения производительности труда этим показателем используются различные методы, в основу которых составляют различные способы учета произведенной продукции. Подход к определению производительности труда любым из указанных методов в основном одинаков: объем произведенной продукции делится на затраченное время или численность работников.

При натуральном методе объем продукции исчисляется в натуральных единицах (шт., м., тоннах и т.д.). Это наиболее простой и достоверный способ измерения производительности труда, так как показатель физического объема продукции не осложнен применением каких-либо соизмерителей, вносящих искажения. Однако применение этого метода ограничено. Его можно использовать только в тех отраслях, где выпускается однородная продукция. В отраслях, где выпускается продукция одного и того же назначения, но различающаяся каким-либо признаком (трудоемкостью, полезностью) используется условно-натуральный метод. При этом возникает проблема приведения данных видов продукции к сопоставимому виду. Для этого сначала определяются коэффициенты перевода, причем за единицу принимается изделие с наименьшей полезностью или трудоемкостью, и по отношению к нему рассчитываются коэффициенты по другим видам продукции. Общий объем продукции получается в результате суммирования произведений соответствующих коэффициентов на количество продукции.

При стоимостном методе объем продукции определяется в денежном выражении. Стоимостной метод отражает результат труда не непосредственно, как это происходит при натуральном методе, а через цены. Использование в качестве соизмерителя отдельных видов продукции цен на нее делает этот метод универсальным. Его можно применять в любой отрасли, так как, в конечном счете, вся продукция получает стоимостное выражение. В тоже время именно введение цен является источником большинства недостатков данного метода.

2. Технико-экономическая оценка проекта строительства мукомольного предприятия с суточной производительностью 310 тонн

2.1 Расчет рабочего периода и плана производство

Производится в натуральном выражении для различных зерноперерабатывающих предприятий по формам таблицы 1-2 на основе суточной производительности и годового фонда времени работы.

Плановые нормы выхода продукции на мукомольных и крупных предприятиях устанавливаются на основе анализа фактических данных за отчетный год с учетом предложений по совершенствованию техники и технологии производства и увеличения на этой основе выпуска высокосортной продукции.

Таблица 1. Расчёт рабочего периода

Показатели			Количество дней
Календарный фонд времени, дней	Всего		365
	Плановые остановки	Всего	60
		а) Общегосударственные праздники, нерабочие дни при работе на прерывной неделе	9
		б) Остановки на текущий ремонт (декадные)	20
		в) Остановки на капитальный ремонт	24
		г) Остановки на ревизию энергосиловых установок и газацию	4
		е) Прочие остановки	3
	Рабочий период, дней		305
Использование календарного фонда времени, %			83,6

Таким образом, в данной таблице представлен расчет рабочего периода за год: общегосударственные праздники, нерабочие дни при работе на прерывной неделе - 9дней; остановки на текущий ремонт (декадные) – 20 дней; остановки на капитальный ремонт – 24 дня; остановки на ревизию энергосиловых установок и газацию – 4 дня; прочие остановки – 3 дня. Всего не рабочих дней – 60.

Таблица 2. План производства продукции в натуральном выражении

Показатели	Суточная производительность, т	Рабочий период, дни	Годовая производительность выхода
			%	т
Переработка зерна	310	305	100	94 550
Помол			75	70 912,5
Готовая продукция			95,5	90 295,25
В т. числе: Мука в.с.			30	28 365
Мука 1с.			20	18 910
Мука 2с.			20	18 910
Отруби			20,5	19 382,75
Манка			5	4 727,5

Таким образом, в данной таблице представлен план производства продукции в натуральном выражении. Годовая производительность выхода переработки зерна – 94 550 т; помол – 70 912,5 т; готовая продукция – 90 295,25 т; мука в. с. –28 365 т; мука 1с. – 18 910 т; мука 2с. – 18 910 т; отруби –19 382,75 т; манка – 4 727,5 т.