- •Номенклатура и изомерия
- •Изомерия аминов
- •Методы получения аминов
- •2. Восстановление нитросоединений, нитрилов, оксимов и гидразонов.
- •3. Восстановление амидов кислот.
- •2. Химические свойства.
- •2.2. Кислотность аминов.
- •2.2. Реакции бензольного кольца.
- •Se -реакции
- •Катехоламины
- •Основные термины
- •Эталонное решение задач
- •I. Эталонное решение задач первого типа.
- •Решение.
- •II. Эталонное решение задач второго типа.
- •III. Эталонное решение задач третьего типа.
- •IV. Эталонное решение задач четвёртого типа.
- •Решение.
- •V. Эталонное решение задач пятого типа.
- •Решение.
- •Решение.
- •Аминокислоты
- •Номенклатура
- •Классификация аминокислот
- •1. Моноаминомонокарбоновые.
- •2. Гидроксилсодержащие:
- •1. Аминокислоты с неполярными (гидрофобными) радикалами.
- •2. Аминокислоты с полярными (гидрофильными) радикалами.
- •3. Аминокислоты с отрицательно заряженными радикалами.
- •4. Аминокислоты с положительно заряженными радикалами
- •Способы получения α-аминокислот в условиях in vitro.
- •Физические свойства аминокислот
- •Изоэлектрическая точка аминокислот
- •Химические свойства аминокислот Амфотерность аминокислот
- •Реакции карбоксильной группы
- •1. Образование внутрикомплексных солей.
- •3. Образование хлорангидридов.
- •2. Алкилирование аминокислот.
- •3. Действие азотистой кислоты (дезаминирование in vitro).
- •4. Взаимодействие с альдегидами.
- •5. Взаимодейстивие с динитрофторбензолом (днфб).
- •Реакции функциональных групп, содержащихся в радикалах аминокислот
- •1. Реакции сульфгидрильной (тиоловой) группы.
- •2. Реакции гидроксильной группы – реакции элиминирования.
- •3. Реакции гуанидильной группы.
- •Специфические реакции α-аминокислот
- •Реакции аминокислот in vivo
- •1. Дезаминирование аминокислот
- •2. Переаминирование (трансамнирование).
- •3. Декарбоксилирование аминокислот.
- •4. Реакции гидроксилирования и карбоксилирования.
- •5. Восстановительное аминирование.
- •6. Альдольное расщепление.
- •Пептиды
- •Строение полипептидной цепи и пептидной связи
- •Hоменклатура пептидов
- •Кислотно-основные свойства пептидов
- •Определение структуры пептидов
- •Синтез пептидов
- •Классификация белков
- •1. Простые белки (протеины).
- •Структура белков
- •Конформация белков
- •Вторичная структура
- •1. Α-Спираль.
- •1) Пролин.
- •2) Одинаково заряженные радикалы.
- •3) Объёмные радикалы.
- •2. Β-складчатая структура.
- •Третичная структура
- •Четвертичная структура белков
- •Кислотно-основные свойства белков. Изоэлектрическая точка.
- •Оптические свойства белков
- •Коллоидные свойства белков
- •Денатурация белков
- •Качественные реакции на аминокислоты, пептиды и белки.
- •Задача №9
- •Задача№13
- •Решение.
- •Задача №14
- •Решение.
- •Задача №15
- •Решение.
- •Задача№16
- •Решение.
- •Задача № 17
- •Решение.
- •Задача №18
- •Решение.
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •Содержание
- •I.Амины
- •II. Аминоспирты
- •III.Аминокислоты
- •IV.Пептиды
- •V. Белки
- •Часть II Амины, аминоспирты, аминокислоты, белки
- •Часть II Амины, аминоспирты, аминокислоты, белки
IV.Пептиды
IV.1. Строение и номенклатура пептидов стр.75
IV.2. Кислотно-основные свойства пептидов стр.78
IV.3. Определение структуры пептидов стр.79
IV.4. Синтез пептидов стр.81
V. Белки
V.1. Классификация белков стр.83
V.2. Структура белков стр.87
V.3. Кислотно-основные свойства белков стр.94
V.4. Оптические и коллоидные свойства белков стр.95
V.5. Денатурация белков стр.96
V.6. Качественные реакции на аминокислоты,
пептиды и белки стр.98
Эталонные решения задач стр.99
Литература стр.112
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИКО-
СТОМАТОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНСТВА ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И
СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Кафедра общей и биоорганической химии
И.Ю. Левина, А.С. Берлянд
БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
Часть II Амины, аминоспирты, аминокислоты, белки
Учебное пособие по биоорганической химии
для самостоятельной работы студентов
стоматологических факультетов медицинских вузов
Москва 2008
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИКО-
СТОМАТОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ФЕДЕРАЛЬНОГО АГЕНСТВА ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ И
СОЦИАЛЬНОМУ РАЗВИТИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Кафедра общей и биоорганической химии
И.Ю. Левина, А.С. Берлянд
БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ
Часть II Амины, аминоспирты, аминокислоты, белки
Учебное пособие по биоорганической химии
для самостоятельной работы студентов
стоматологических факультетов медицинских вузов
Рекомендуется Учебно-методическим объединением по
медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в
качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по
специальности 060105(040400) – «Стоматология»
Москва 2008
ББК 24. 1 я 73
0 – 28
УДК546 (075.8).
Рецензенты:
зав. кафедрой органической химии ММА им. И.В.Сеченова
доктор хим. наук. профессор Н.А. Тюкавкина.
Зав кафедрой фармакологии МГМСУ
д.м.н. профессор А.Г. Муляр.
И.Ю.Левина, А.С. Берлянд. Биоорганическая химия, часть II.
Учебное пособие. М. МГМСУ, 2008-06-24
Компьютерный дизайн: М.Б. Гокжаев
Настоящее учебно-методическое пособие включает в себя разделы, посвященные важнейшим классам органических соединений: аминам, аминоспиртам, аминокислотам и белкам. Изложение теоретического материала сопровождается разбором типовых задач и упражнений, предназначенных для самостоятельной работы студентов. Теоретический материал, задачи и упражнения тесно увязаны с последующим обучением студентов на кафедрах биохимии и фармакологии. Настоящее пособие рекомендуется использовать студентам стоматологических, лечебных и педиатрических факультетов медицинских вузов для подготовки к занятиям по биоорганической химии.
(С) МГМСУ, 2008
С И.Ю.Левина, А.С. Берлянд, 2008 ББК 24.1.я 73