Обмен углеводов.

Углеводы – основная часть пищи, основной источник энергии. Превращения большинства углеводов при переваривании начинается с ротовой полости. Пищевой комок поступает в желудок, амилаза действует только в пищевом комке. Дальнейшее превращение углеводов в двенадцатиперстной кишке. Углеводы расщепляются до моносахаридов в кишечнике под действием ферментов: 1,6-гликозидазы, бета-галактозидазы, мальтаза, т.е. все ферменты, которые действуют в кишечнике. Только моносахариды всасываются через стенки кишечника. Легче всего всасывается галактоза. Фруктоза и другие гексозы на 50%, глюкоза на 100%, на 25% моноза и пентоза. Целлюлоза в организме человека не расщепляется. Все эти моносахариды могут превращаться в глюкозу под действием ферментов – изомераз. В печень поступают различные моносахариды. В печени все моносахариды превращаются в глюкозу. В зависимости от количества от образовавшейся глюкозы осуществляется гомеостатическая регуляция. Если глюкозы много, то в печени синтезируется гликоген, если глюкозы мало, то накопленный гликоген расщепляется.

Только глюкоза циркулирует в организме, разносится во все клетки и ткани, где расщепляется в энергетических целях. Содержание глюкозы в крови, в организме человека должно быть регулярным. Содержание глюкозы в крови должно быть от 0,08% до 0,12%. Если содержание глюкозы в крови меньше 0,08% - то это гипоглекимия. Если 0,06% - обморок и смерть. Низкое содержание в крови глюкозы приводит к отмиранию клеток мозга. Выше 0,12% - гипергликимия. Это может быть связано с недостаточностью инсулина и заболеванием диабетом.