- •1 Общие требования к оформлению пояснительной записки
- •1.1 Требования к оформлению титульного листа
- •1.2 Требования к оформлению листа "Содержание"
- •1.3 Требования к построению текста пояснительной записки
- •2 Организационно-технологический раздел
- •2.3 Расчет овощного цеха
- •1.4 Требования к оформлению иллюстраций
- •1.5 Требования к оформлению таблиц
- •1.6 Требования к оформлению примечания
- •1.7 Требования к написанию формул
- •1.8 Требования к оформлению приложений
- •1.9 Требования к оформлению списка использованных источников
- •2 Требования к оформлению графической части курсового и дипломного проектов и работ
- •2.1 Форматы
- •2.2 Основная надпись
- •2.3 Масштабы
- •2.4 Изображения
- •Более подробные сведения о построении и обводке изображений приведены в справочниках по черчению.
- •2.5 Таблицы
- •2.6 Оформление таблиц технологического и экономического содержания
- •2.7 Построение диаграмм (графиков)
- •Приложение а
- •Новосибирск г. ПриложениеБ
- •Новосибирск г. ПриложениеВ
- •Приложение г
- •Приложение ж
- •Приложение к
- •Приложение л
Приложение г
Пример оформления формата А1
841 (594)






.















4
5
20
2









1
Формат А: (594841) ГОСТ 2.301-68.
Основные графические элементы:
1-внешняя рамка листа;
2-основная надпись;
3-внутренняя рамка листа;
4-поле для подшивки;
5 – рабочее поле листа.
ПриложениеД
Характеристика и основные требования к размещению
технологического оборудования
Таблица Д.1 -Механическое оборудование
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условное обозначение |
Габаритные размеры, мм |
Мощность, кВт/ч |
Варианты размещения |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
5 |
|
универсальный |
П-II |
|
без подставки 525300325 на подставке 11008001350
|
0,6/0,8 |
1)
2)
|
|
|
МИМ-105 МИМ-300 МИМ-600 М-75 |
|
700580900 680370950 840450950 800340930 |
0,75 1,5 2,2 0,55 |
1)
2)
3)
|
|
|
МИМ-82М |
|
510340480 |
1,1 |
|
Продолжение таблицы Д.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
МРМ-15 |
|
560260390 |
0,27 |
|
|
формовки и панировки котлет |
МФК-2240 |
|
610392630 |
0,4 |
|
|
|
РО-1М |
|
250185250 |
0,05 |
|
|
|
Л5-ФМ2-М-150 |
|
1625730980 |
3,27 |
|
|
Производительностью (кг/ч): 400 300 250 150 125 70
120 200 100
|
МОК-400 МОК-300 МОК-250 МОК-150 МОК-125 SIRMAN PP 4 ECO SIRMAN PP 4 SIRMAN PP 8 PARRY3010 |
|
6904851015 6004101000 620430920 600410850 530380835 450340550
320420560 400400830 695340360 |
1,1 0,55 0,6/0,55 0,37 0,4/0,37 0.3
0.4 0.5 0.28 |
1)
2)
|
|
Кухонный процессор (куттер и овощерезка) |
R201(30кг/ч) R 302 Plus (40-60 кг/ч) R502(120-200 кг/ч) |
|
180270470 210320445
280350480 |
0,75 0,6
0,9 |
|
Продолжение таблицы Д.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
овощерезательная |
МРО-400-1000 МРО-350-01 МРО-50-200М GL25(60-80 кг/ч) GL30(80-120) GL50(120-200 |
|
750510710 515292575 530335460 210300740 210300740 300350555 |
022,8 0,4 0,37 0,37 0,5 |
|
|
|
МРОВ-160 |
|
475370500 |
0,18 |
|
|
Машина для тонкого измельчения вареных продуктов |
МИВП |
|
7804101180 |
5,5 |
|
|
Машина протирочная |
МП-800 МП-1000 |
|
730340900 650350630 |
1,1
|
|
|
|
МКП-60 |
|
габариты привода 9856521385 габариты машины 11809551385 |
1,1 |
|
|
Бликсер (для приготовления муссов, пюре, соусов, коктейлей, кремов) |
Бликсер 3 (объём чаши – 3,5 л.) |
|
210310405 |
|
|
|
Слайсер |
ES 220 ES 250 ES275 |
|
445363342 480363368 505363375 |
0.17 0.18 0.19 |
|
|
Блендер |
Star1 (на 1 стакан)
|
|
180220300
|
|
|
|
Star2 (на 2 стакана) |
|
280220300 |
0.19
0.38 | ||
|
Миксер планетарный |
5KSM90B (чаша 4 л) 5KSM90WH (чаша 5 л) |
|
221*357*440
264*338*411
|
0,3 0,325 |
|
Продолжение таблицы Д.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
ТММ-1М МТ-100-01 |
|
12958401005 10406601120 |
2,2 |
1)
2)
3
|
|
Малогабаритная тестомесильная машина |
МТМ-60М SM-25 SM-50 SM-80T SM-120D |
|
7105401165 490820100 6006301170 72011201300 82013001400 |
1.875 3.0 3.75 6.75 |
|
|
М |
МРМ-60М |
|
10508001350 |
0,6 |
|
Продолжение таблицы Д.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Машина взбивальная |
МВ-60 МВ-35 МВУ-60 SM-201(20 л) SM-401(40 л) SM-601(60 л) |
|
11056501360 7805341080 10007101350 480530800 6206501000 6007201500 |
2,2 0,8 0.375 0.75 1.5
|
1
2
3)
|
|
Машина малогабаритная взбивальная |
МВ-6М K10/P (12 л) |
|
450300550 520280580
|
0,18 0.55
|
|
|
Машина для просеивания муки |
МПМ-800М |
|
15757501370 |
1,1 |
|
|
Просеиватель «Пионер» |
ПП |
|
11387401960 |
1,1 |
;
Кладовая 1 Просеиватель 2- Дежа |
Продолжение таблицы Д.1
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Вибросито электрическое |
ВЭ-350 |
|
460460480 |
0,08 |
|
|
Смесительная установка |
«Воронеж-4» (400 порц./ч) «Пчёлка» (130 порц./ч)
|
|
405165500
130165500 |
0,25
0,08
|
|
|
Машина хлебореза-тельная |
МРХ-1808 МХР-200М |
|
1025525680 1200500500 |
0,27
|
|
|
Машина для резки гастрономических товаров |
МРГ-300А |
|
680480570 |
0,54 |
|
|
Пила ленточная |
ПЛМ-2М |
|
10508251700 |
|
|
|
Электропила |
ФЭП |
|
1200300495 |
|
Подвешивается на тросе |
Таблица Д.2 - Тепловое оборудование
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условное обозначение |
Габаритные размеры, мм |
Мощность, кВт/ч |
Варианты размещения |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Котлы пищеварочные электрические |
КПЭ-250 КПЭ-160 КПЭ-100 |
|
120011501300 120011501210 110011001220 |
30/5 21/3,5 15/2,5 |
1)
6 2)
Примечание- в скобках указаны размеры для котла КПЭ-100. |
|
Котлы пищеварочные электрические |
КПЭ-40 КПЭ-60 |
|
9556401100 9556401100 |
9,45 7,5 |
1)
2)
|
|
Котел секцион-ный модулированный |
КПЭСМ-60М |
|
1050840860 |
9,45/1,05 |
|
|
Автоклав электрический |
АЭ-1 |
|
8209801245 |
10,8/1,2 |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Пароконвектомат универсальный гастрономический |
UFE 501 10(600400) UFE 401 5(600400) UFE 202 4(435315) |
|
9408301165
940820690
595580670 |
14,7
6,7
3,25 |
|
|
Аппарат пароварочный электрический |
АПЭСМ-2 АПЭСМ-1 |
|
8468641620 8468641140 |
10 5 |
Примечание- аппарат необходимо устанавливать на расстоянии 150 мм от других видов оборудования. |
|
Электроплита |
ЭП-4 ЭП-7М ЭП-8 |
|
1040830810 1090836800 600635810 |
9,2 9,8 5,5 |
1
2)
Примечание: В скобках указаны размеры для плиты ЭП-7М. |
|
Электроплита мармитная |
ЭПМ-3М |
|
600600500 |
2,5 |
|
|
Плиты электрические секционные модулированные |
ПЭСМ-4 ПЭСМ-4ШБ ПЭСМ-2НШ ПЭСМ-1Н ПЭСМ-2 |
|
840840860 840840860 840840860 420840860 420840860 |
12,0 17,04 12,0 3,6 6,0 |
|
|
Сковороды электрические секционные модулированные |
СЭСМ-0,5 СЭСМ-0,2 |
|
1470840860 1050840860 |
12,0 6,0 |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Сковорода для блинов |
350Е (350) 400Е (400 |
|
455450225 455450255
|
3,0 3,0
|
|
|
350ED(2350) 400ED(2400) |
|
860455225 860455225 |
6,0 6,0 |
| |
|
Фритюрница электрическая секционная модулированная |
ФЭСМ-20 |
|
420840930 |
7,5 |
|
|
Фритюрница с одной ёмкостью |
RFP 301(2-3л) RFP 501(3-4л) RF 3S(3 л) RF 5S(5 л) RF 8S(8 л) RF 12S(12 л) |
|
210390235 210390275 210405210 210405280 300405270 385405270 |
2,0 2,0 2,0 2,0 3,0 3,8 |
|
|
Фритюрница с двумя ёмкостями |
RF 5DS(25) RF 8DS(28) RF12DS(212) |
|
385405270 530405270 385700270 |
22,0 23,0 23,8 |
|
|
Печь для пиццы |
RZ330 (одинарная) |
|
480410240 |
2,0 |
|
|
RZ660 (двойная) |
|
840410240 |
3,0 | ||
|
Жаровня вращающаяся электрическая |
ВЖШЭ-675 |
|
11207601300 |
0,4 |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Шкаф жарочный секционный модулированный |
ШЖЭСМ-2 |
|
8308001500 |
9,6 |
|
|
Шкаф пекарский электрический |
ЭШ-3М ШПЭ-2,04 |
|
143811101610 14008651500 |
16,2
|
1
2)
|
|
Шкаф пекарский электрический секционный модулированный |
ШПЭСМ-3 |
|
120010001630 |
14,4 |
1
2
|
|
Контактные грили (для приготовления мяса, сосисок, бутербродов, рыбы и др.) |
Savoye
|
|
325410240
|
1.7
|
|
|
Panini
|
385410240
|
3.0
| |||
|
Magestic |
600410240 |
3.4 |
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Грили с вулканической лавой (барбекю) |
140 140D |
|
305555135 590510280 |
2.5 22.5 |
|
|
Грили для кур |
RBE 4(4 шт.) RBE 8(6-8шт) RBE 12(9-12) RBE 25(25 шт) Командор-2/3 Командор-2/2 Командор-2/1 (18, 12, 6 кг.) |
|
800350653 800350870 800350870 850600900 960515400 960515400 960515400 |
2,2 4,4 6,6 8,0 4,8 3,2 1,6 |
1
установлен на столе
2)
установлен на стенде |
|
Тепловая витрина для RBE25 |
RE2 |
|
850600900 |
2.5 |
|
|
Стенд на колёсах под грили |
TS1(RBE 4-RBE12) TS2(RBE25) |
|
710370830
8506001040 |
|
|
|
Гриль с ИК-нагревом (тостер) |
BAR 100 (1полка) RST 127A (2полки) |
|
440250280
590300305
|
1,7
3,2
|
|
|
Роликовый гриль (для сосисок, сарделек) |
RG 5
RG 7 RG 9 Грати-6/5 |
|
545315235
545315235 545465235 580310200 |
0,65
0,87 1,125 1,5 |
|
|
Гриль вертикальный |
GRE40 (20-40 кг мяса) GRE60 (60кг) |
|
435610720
435610900 |
5,0
7,5 |
|
|
стационарные электрические для вторых блюд |
МСЭСМ-60 МСЭСМ-110 |
|
1050840860 1680840860 |
3,5 4,9 |
|
|
|
СРТЭСМ |
|
1470840860 |
2,0 |
|
|
Мармит настольный |
ВМ3 (с 3 гастроёмкостями) BMD |
|
600400255 695600250 |
1.5 1.5 |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Тепловая витрина |
Одноярусная WD100 Двухярусная WD200 WDL200 |
|
600400285
600400390 600400480 |
0.3
0.6 0.6 |
_ |
|
Тепловые салат-бары (+30… +90оС) с гастроёмкостями |
Isola Bain-Marie Elite 4 Isola Bain-Marie Elite 6 Oasi Bain-Marie 8 |
|
191712445108
255712441508
189518951707 |
3.4
4.3
4.9 |
_ |
|
|
КНЭ-100М |
|
440370800 |
12,0 |
1)
2)
3)
|
|
Кипятильник электрический |
КНЭ-25 КНЭ-50 |
|
427303622 427303702 |
3 6 |
|
|
Кофеварка электрическая |
КВЭ-7 |
|
655382470 |
_ |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Кофеварка электричес-кая |
«Омния люкс» «Балатон люкс»
Compact (100 чашек/ч) Divina |
|
850590570 1060590570 880470430 1060470450 320440450 732535522 |
0,18 0,18 0,18 0,18 1,3 2.6 |
|
|
Машина посудомо-ечная |
ММУ-2000 МПУ-1400 МПУ-2800 |
|
484010801292 37559001350 49059001300 |
40,8 |
|
|
Машина посудомо-ечная |
ММУ-500 ММУ-250 МПУ-700 |
|
18067601440 18067601440 19008301500 |
13,5/25,5 13,5/25,5 |
|
|
Машина для мытья приборов |
ММП-4000 |
|
12007401200 |
_ |
|
|
Машина для мытья кухонной посуды |
ММКП-20 |
|
24009001690 |
_ |
|
|
|
ЭР-4 |
|
230200193 |
1,35 |
|
|
Устройство для опаливания птицы и дичи |
УОП-1 УОП-2 |
|
9007001800 9007001800 |
_ |
|
Продолжение таблицы Д.2
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Печь хлебопекарная с электрообогревом |
КЭП-400 |
|
227018002470 |
_ |
|
|
|
_ |
|
13009701940 |
_ |
|
Таблица Д.3 - Секционное модулированное оборудование с применением функциональных емкостей
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условное обозначение |
Габаритные размеры, мм |
Мощность, кВт/ч |
Варианты размещения |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
УЭВ-60 |
|
600800850 |
_ |
|
|
пищеварочные электрические |
КЭ-250 КЭ-160 КЭ-100 |
|
1500800850 1200800850 800800850 |
_ |
|
|
электрическая |
ПЭ-0,17-01 ПЭ-0,51-01 |
|
500800850 1000800850 |
_ |
|
|
жарочный электрический |
ШЖЭ-0,51-01 ШЖЭ-0,85-01 |
|
5008001500 5008001500 |
_ |
|
|
|
СЭ-0,45-01 СЭ-0,22-01 |
|
1200800850 500800850 |
_ |
|
|
|
ФЭ-20-01 |
|
500800850 |
_ |
|
|
Аппарат пароварочный электрический |
АПЭ-0,23А-01 |
|
600800850 |
_ |
|
|
холодильный |
ШХ-0,71 ШХ-1,40 ШХ-1,40К |
|
8008002000 15008002000 15008002000 |
_ |
|
Продолжение таблицы Д.3
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
производственный |
СПММ-1500 |
|
15008001600 |
|
|
|
производственный |
СПМ-1500 |
|
15008001600 |
_ |
|
|
производственный |
СП-1200 |
|
1200800900 |
_ |
|
|
|
В-300-01 В-400-01 В-500-01 |
|
300800850 400800850 500800850 |
_ |
_- |
|
передвижной |
КП-160-01 КП-300-01 |
|
800600900 8006001700 |
_ |
- |
|
передвижной |
СП-230 СП-125 |
|
6706001500 6804001500 |
_ |
-
|
|
подъемная |
ТП-80К ТП-80 |
|
10304101250 9464101250 |
_ |
- |
Таблица Д.4 - Аппараты для приготовления пирожков, пончиков, оладий, бифштексов
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условные обозначения |
Габаритные размеры, мм |
Потребляемая мощность, кВт/ч |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
приготовления жареных пирожков |
АЖ-3П |
|
150017501700 |
_ |
|
Аппарат для приготовления и жаренья пончиков |
АП-3М |
|
12009001500 |
_ |
|
Пончиковый аппарат «Гольфстрим» с дозатором для теста на 6 л и фритюрной ванной |
1/1 (9л) 1/2 (9л) 2 (25л) |
|
455395560 455395560 650470640 |
3,0 3,0 3,0 |
|
Блинный аппарат с объёмом теста в дозаторе – И диаметром эл.плиты - |
100
4 л
400 мм |
_ |
220640600 |
2,8 |
Продолжение таблицы Д.4
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Машина для приготовления блинчиков с начинкой |
МБН-780 |
|
215020201660 |
_ |
|
|
МПО-400 |
|
21008551560 |
_ |
|
|
АЖО-550 |
|
135011501600 |
_ |
|
конвейерная жарочная |
ПКЖ |
|
44009001400 |
_ |
Таблица Д.5 - Холодильное оборудование
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условное обозначение |
Габаритные размеры, мм |
Потребляемая мощность, КВт/ч |
Варианты размещения |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Ш холодиль-ный |
ШХ-1,12 ШХ-0,80М ШХ-0,56 ШХ-0,40М Бирюса-224 (310/70 л) Бирюса-290 (290 л ) |
|
15657852052 15007501810 12007861775 7507501810 5806001730 5806001425 |
0,44 0,3 0,25 0,25
|
|
|
низкотемпературный |
ПХН-I-0,4М |
|
2000800925 |
0,411 |
|
|
низкотемпературная |
СН-0,15 (ПХН-I-0,18) |
|
1260840860 |
0,37 |
|
|
Морозильный ларь |
F-28 (212 л) F-38 (285 л) F-48 (392 л) |
|
700729839 1000729839 1300729839 |
0,1 0,12 0,15 |
|
|
|
ПВ-III |
|
20588541035 |
3,17 |
|
Продолжение таблицы Д.5
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Прилавок- витрина |
«Пингвин-В» (ПВХС-I-0,5) |
|
205511801325 |
0,42 |
|
|
Холодильные витринные прилавки серии «Татьяна» |
WCHC 1.3 TG WCHC 1.5 TG WCHCGP1.4 WCHCGP1.7
|
|
13007601230 15007601230 140011001230 170011001230 |
0.35 0.4 0.4 0.45 |
_ |
|
Прилавок- витрина |
«ТАИР-160» (ПВХС-I-0,315) |
|
18009501200 |
0,5 |
1800
|
|
Охлаждаемая витрина с вращающимися полками |
VT550G |
|
7007001830 |
0.2 |
_ |
|
Охлаждаемые стеллажи |
Odessa 1875 Graz 937 Ninor SL\MT |
|
19659452005 10278651960 9808851940 |
2.78 1.08 1.00 |
_ |
|
800 |
КХС-2-6 КХС-2-6Ю КХС-2-6С КХС-2-12 КХС-2-12Ю |
|
200020002300 200020002300 197020602290 350020002300 350020002300 |
1,2 1,6 1,2 1,6 2,3 |
|
|
|
ЛГ-350 «ТОРОС-2» |
|
5556851100 |
0,3 |
|
|
Фризер |
10-15 кг/ч 300-600 кг/ч |
|
530750670 70012001600 |
1,1 1,1 |
|
|
|
СОЭСМ-2 |
|
1680840860 |
_ |
|
|
|
СОЭСМ-3 |
|
1680840860 |
_ |
|
Таблица Д.6 - Немеханическое оборудование
|
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Условное обозначение |
Габаритные размеры, мм |
Дополнительные параметры |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
Секция-стол с малой механизацией |
СММ-СМ |
|
1470840860 |
_ |
|
Секция-стол со встроенной ванной |
СМВ-СМ |
|
1470840860 |
_ |
|
Стол секционный производственный |
СП-1050 СП-1470 |
|
1050840860 1470840860 |
_ |
|
Стол разделочно-производственный без борта /с бортом высотой 100 мм |
СР-2/600 СР-3/600 СР-2/950 СР-3/950 СР-2/1200 СР3/1200
С РПС-800 ПРПС-800 РПС-1000 ПРПС-1000 РПС-1200 ПРПС-1200 РПС-1500 ПРСП-1500 |
|
600600870 950600870 1200600870 1500600870 800600870 1000600870 1200600870 1500600870 |
_ |
|
Стол для чистки рыбы |
СПР |
|
1470840860 |
_ |
|
Стол для дочистки картофеля |
СПК |
|
840840860 |
_ |
|
Стол для чистки лука |
СПЛ |
|
840840860 |
_ |
|
Стол для хлеборезки |
СХ-1 |
|
1470840860 |
_ |
|
Стол для посуды в сервизных |
СП-1 |
|
1470840860 |
_ |
|
Стол для сбора остатков пищи |
СО-1 СРО-3/600 |
|
1050630860 600600870 |
_ |
|
Ванна моечная на 1 отделение |
ВМ-1М ВМ-1 ВМ-1/530 ВМ-1/630 ВМ-1/700 ВМ-1/800 |
|
630630860 840840860 530530870 630630870 700700870 800800870 |
Глубина ванны, мм
. 300 400 450 500 |
|
Ванна моечная на 2 отделения |
ВМ-2М ВМ-2 ВМ-2/530 ВМ-2/630 ВМ-2/700 ВМ-2/800 |
|
1260630860 1680840860 1060530870 1260630870 1400700870 1600800870 |
300 400 450 500 |
|
Ванна моечная передвижная |
ВМСМ |
|
840630860 |
_ |
Продолжение таблицы Д.6
|
Стеллаж производственный стационарный |
СПС-1 СПС-2 СТК-600/400 СТК-950/400 СТК-1200/400 СТК-1500/400 КСС-800/400 КСС-1000/400 КСС-1200/400 КСС-1500/400 |
|
14708402000 10508402000 6004001600 9504001600 12004001600 15004001600 8004001650 10004001650 12004001650 15004001650 |
Количество полок |
|
4 4 4 4 4 4 4 4 | ||||
|
Стеллаж производственный передвижной |
СПП |
|
105006301750 |
_ |
|
Стеллаж кондитерский вращающийся |
СКВ |
|
135113511975 |
_ |
|
Стеллаж кондитерский передвижной |
СКП |
|
10506301750 |
_ |
|
Стеллаж для сервизных |
СС-1 СС-2 |
|
14708402000 10508402000 |
_ |
|
Подтоварник металлический |
ПТ-1 ПТ-1А ПТ-2 ПТ-2А |
|
1470840280 1470630280 1050840280 1050630280 |
_ |
|
Шкаф для хлеба |
ШХ-1 ШХ-2 |
|
14706302000 10506302000 |
_ |
|
Шкаф для белья |
ШБ-1 ШБ-2 |
|
14706302000 10506302000 |
_ |
|
Шкаф для хранения посуды |
ШП-1 ШП-2 |
|
14706302000 10506302000 |
_ |
|
Шкаф с передаточным окном для хранения посуды |
ШПО-1 ШПО-2 |
|
14706302000 10506302000 |
_ |
|
Шкаф металлический для хранения посуды и инвентаря |
ШХП |
|
7064251720 |
_ |
|
Шкаф для одежды |
ШО-1 ШО-2 ШО-3 |
|
16806302000 12606302000 8406302000 |
_ |
|
Шкаф металлический для спецодежды |
ШСО |
|
7064251720 |
_ |
|
Ларь для белья |
ЛБ-1 ЛБ-2 |
|
1470630860 1050630860 |
_ |
|
Ларь для овощей |
ЛО-1 ЛО-2 ЛО-3 |
|
147010501500 105010501500 10506301500 |
_ |
|
Ларь для сухих продуктов |
ЛС-1 ЛС-2 ЛС-3 |
|
1500600850 1200600850 1000600850 |
_ |
|
Разрубочный стул |
РС-1 РС-1А |
|
460500780 460450700 |
_ |
Продолжение таблицы Д.6
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Подставка под котлы |
ПНК |
|
400400405 |
_ |
|
Площадка уравнительная стационарная |
ПУС-3000 |
|
23701640800 |
_ |
|
Стол подъемный |
ПС-500 |
|
20001500400 |
- |
|
Тележки сервировочные с 2-мя полками |
ТС-2 СТ-2 |
|
800500850 800500850 |
_ |
|
Тележки сервировочные с 3-мя полками |
ТС-3 СТ-3 |
|
800500850 800500850 |
_ |
|
Тележка для сбора посуды |
ТСП |
|
800500850
|
_ |
Таблица Д7 - Раздаточное оборудование
|
Наименование раздаточной линии |
Наименование оборудования |
Габаритные размеры, мм |
Технические параметры |
Мощность, кВт |
|
|
|
|
|
|
|
FRIEMO (Португалия) |
-Мармит на 4 гастроёмкости 1/1 GN -Охлаждаемая витрина
-Нейтральный прилавок -Стойка для приборов и подносов -Модуль кассовый (правый) |
1450750860
14507501710
725750860 6607001770
725150860 |
Диапазон рабочих температур +30…+900С Диапазон рабочих температур Охлаждаемый шкаф -1…+5 Ванна -5…+5 Витрина +10 +120С |
2
0,54 |
|
Kovinastroy (Словения) |
-Нейтральный прилавок с промежуточной полкой -Нейтральный прилавок угловой -Нейтральный прилавок угловой -Мармит для супов с 2-мя конфорками -Мармит для супов с 3-мя конфорками -Мармит вторых блюд
-Охлаждаемая витрина с охлаждаемым прилавком
-Кассовый модуль с выдвижным ящиком -Стойка для подносов и столовых приборов -Стойка для подносов, столовых приборов и хлеба |
700820885 1400820885 8201160/820885
8201160/820885
1100820/400330/885
1400820/400330/885
14008201185 18008201185 1400820/730885/1735
1300/700820/150885
6007001200
6007001580 |
2 розетки на 220В
внешний угол 900С, закрыт со всех сторон внутренний угол 900С, открыт с рабочей стороны
размер ванны 4GN1/1-150 размер ванны 5GN1/1-150 рабочая температура +3…+100С, стеклянные полки
рабочий стол справа или слева
одна полка
две полки
|
5,0
7,5
6,75 6,75 0,6 |
Продолжение таблицы Д.7
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
БЕЛЛА-НЕВА (Россия) |
-Холодильная витрина -Охлаждаемый стол -Кассовый стол -Мармит для супов двухкомфорочный трёхкомфорочный -Мармит вторых блюд -Нейтральный стол -Внутренний поворотный модуль -Внешний поворотный модуль -Стойка для приборов |
1200700/10001800 1500700/1000870 1200700/1000870
1200700/1000870 1800700/1000870 1500700/1000870 1200700/1000870 1360/1760480/780870
1360480/690870 6507001600 |
Объём 340 л, Т= 4…80С Т= -1…+30С С ящиком и розеткой на 220В
Регулировка температуры в пределах 20…1000С Т= 700С Ниша со стороны продавца Внутренний угол 900
Внешний угол 900 Блок для хлеба, столовых приборов, подносов, салфеток
|
1,0 1,0
5 7,5 2
|
|
БЕЛЛА-НОТА (Россия) |
-Охлаждаемый стол -Кассовый стол -Кассовый стол с уголком -Мармит для супов однокомфорочный двухклмфорочный -Мармит вторых блюд -Нейтральный стол -Стойка для приборов |
1170695/960870 600695/960870 1200695/960870
580695/960870 1200695/960870 1170695/960870 1020695/960870 6506951600 |
Т=-1…+3 0С Розетка ни 220В Розетка ни 220В
Т=20…100 0С Т=20…100 0С Т=70 0С Ниша со стороны продавца Комплектуется гастроёмкостями |
1,0
2,5 5,0 1,5
|
|
ФАВОРИТ (Россия) |
-Стол для приборов и подносов -Прилавок охлаждаемый -Мармит для супов 2-х комфорочный -Мармит 2-х блюд -Прилавок для горячих напитков -Прилавок-касса |
6307001150
11201040850/1150 11201040850/1155
11201040850/1155 11201040850/1155
11201040850
|
Т=0…+14 На 3 гастроёмкости GN1/1 |
0.41 1.6
2.5 |
|
ПАТША (Россия) |
-Стол для приборов и подносов -Прилавок для напитков -Мармит для супов
-Мармит 2-х блюд
-Прилавок холодных закусок
-Кассовая кабина
|
6308051630
1120805870 1120805870 1500805870 1120805870 1500805870 1120805870 1500805870 1500805870 1120805870 1120805870
|
2-х комфорочный 3-х комфорочный на 6 гастроёмкости на 7 гастроёмкости открытый открытый закрытый левая правая
|
5,0 7,5 1,5 2,0 1,0 1,0 1,0 |



Привод



Мясорубка
М
ясорубка
Машина
для рыхления мяса
Машина
для 
Приспособление
для чистки рыбы
Фаршемешалка
Картофелечистка



Машина

Машина
для резки вареных овощей




Машина
для приготовления картофельного пюре

















































Машина
тестомесильная
)

ашина
для раскатки теста

)
)




































































)












































































)

)
)

























)















































Мармиты

Стойка
раздаточная с подогревом


























Кипятильник
электрический

















Электросушитель




Шкаф
расстоечный

Устройство
варочное электрическое
Котлы

Плита

Шкаф
Сковорода
электрическая
Фритюрница
электрическая


Шкаф

Стол

Стол

Стол
Вставка
Контейнер
Стеллаж
Тележка
Аппарат
для 


Машина
для приготовления оладий
Автомат
для жаренья оладий
Печь
каф

Прилавок

Секция


Прилавок-витрина
для буфетов в учреждениях и школах
























































Камеры
холодильные сборно-разборные
Льдогенератор










Секция-стол
с охлаждаемым шкафом
Секция-стол
с охлаждаемым шкафом и горкой


Р-2/1500
СР-3/1500






























