
- •1. Значения пс пп и систем менеджмента качества и безопасности для потребителей, общества и государства.
- •2.Зарубежный опыт оценки соответствия пп.
- •3. Соглашение по тбт
- •4. Соглашения по сфс
- •5. Комиссия Кодекс Алиментариус и ее роль в обеспечении надлежащей практики торговли пищевыми продуктами.
- •6. Основные положения Регламента ес № 178/2002.
- •7. Осн. Положения Постановления Еврокомиссии № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов
- •8. Осн. Положения Постановлений Еврокомиссии № 853/2004, № 854/2004, 882/2004.
- •9. Европейские Директивы и Регламенты по безопасности пищевой продукции.
- •1935/2004/Ес Регламент Европейского Парламента и Совета от 27 октября 2004 г. По материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами:
- •10. Документы мгс в области регулирования поставки пищевых продуктов на рынок снг.
- •11. Нормативные док-ты таможенного союза тс и ЕврАзЭс
- •13. Тр тс 022/2011 «Пищ. Продукция в части ее маркировки»
- •14. Тр тс 005/2011 «о безопасности упаковки»
- •16. Закон рб о сан-эпид благопол насел.
- •17. Закон о качестве и безоп-ти пс и пп
- •18. Меры госуд-ого регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищи.
- •19 Общее положение и процедуры серт-ии пс и пп в Нац. Системе пс рб (ткп 5.2.01).
- •20. Схемы серт-ии пп в Нац. Системе подтв. Соот-ия (пс) рб.
- •21. Действия в отношении выданных сертификатов соответствия на продукцию (ткп 5.1.02-2012).
- •22. Признание иностр. Серт-тов на продукцию. Информация о сертификация, рассмотрение жалоб и апелляций (ткп 5.1.02-2012).
- •23. Особ-ти организационной структуры органа по сертификации пищ. Прод., права и обязанности сотрудников, требования к экспертам-аудиторам.
- •24. Подготовка и ведение внутренней документации, порядок проведения сертификационных работ.
- •25. Отчетность и взаимодействие с другими органами по сертификации и испытательными лабораториями и центрами.
- •26. Перечень пищевой продукции, подлежащей обязательной сертификации.
- •27. Перечень показателей, проверяемых в процессе сертификации пищевой продукции.
- •28. Декларирование соответствия пищевой продукции в нспс рб (ткп 5.1.03-2012).
- •29. История развития концепции насср.
- •30. Принципы насср и их характеристика (1-3).
- •31. Принципы насср и их характеристика (4-7).
- •32. Порядок работ по созд. И внедр. Системы насср в организации: разр-ка политики в области кач-ва и без-ти вып. Прод-ии и опред. Области распространения системы насср, созд. Группы насср.
- •33. Порядок работы по созд. И внедрению насср в организации: сбор и анализ инф-ции о прод-ии.
- •34. Порядок работы по созд. И внедр. Системы насср в организации: сбор и анализ инф-ции о произ-ве прод.
- •35. Физические и химические опасности, характерные для разных групп пищевой продукции.
- •36. Микробиологические опасности, характерные для разных групп пищевой промышленности.
- •37. Общеприн. Алгоритмы и методология анализа опасностей.
- •1 Выявление потенциально опасных факторов в сырье, упаковочных материалах и готовой продукции
- •II. Выявление потенциально опасных факторов в процессе производства
- •III.Идентификация выявленных опасных факторов с помощью «дерева решения»
- •IV. Анализ вероятности возникновения и тяжести последствий от реализации выявленных опасных факторов с помощью «диаграммы анализа опасности»
- •V-VI. Составление перечня учитываемых и неучитываемых опасных факторов и предупреждающих действий
- •38. Опр-ние ккт и лимитирующих пределов в них.
- •39. Основные правила разработки системы и процедур мониторинга опасных факторов в критических контрольных точках.
- •40. Краткая характеристика стб 1470-2012.
- •41. Сертификация сист. Упр-ния (сист. Насср и смбпп). Термины, общ. Положения, созд. Команды по аудиту.
- •42. Первич. Сертификационный аудит систем упр-ния
- •43. Инспекционный контроль сертифиц. Сист. Упр-ния.
- •44. Повтор. Сертификацион. Аудит систем упр-ния.
- •45. План-ие и реал-ция без-ых прод-тов в соотв-вии с стб исо 22000 (ппу, рппу, План насср).
- •46. Валидация технологических процессов и мер контроля смб (по iso 22000)
- •47. Прослеживаемость: значение и необходимость, стандарты и правовые нормы.
- •48. Прослеживаемость: единицыпрослеживаемости, внутренняя прослеживаемость и ее компоненты, методы обеспечения прослеживаемости.
- •49. Прослеживаемость: процедура отзыва, документация и протоколы
43. Инспекционный контроль сертифиц. Сист. Упр-ния.
Процедура пров. инспекционного контроля.
Орган по сертификации д. осущ. плановый инспекционный контроль за сертифицированной системой управления организации-заявителя в течение всего срока действия сертификата соответствия на основании соглашения по сертификации и разработанной программы аудита, а также может проводить внеплановый инспекционный контроль.
Инспекционный контроль должен включать аудиты на местах с целью оценки выполнения системой управления организации-заявителя конкретных требований ТНПА на систему управления, на соответствие которому проведена сертификация.
Др. мероприятия по инспекционному контролю могут включать:
- запросы органа по сертификации сертифицированным организациям-заявителям по вопросам сертификации;
- анализ любых заявлений сертифицированной организации-заявителя относительно его деятельности (например, рекламные материалы, веб-сайт);
- запросы организации-заявителя о предоставлении документов и записей (на бумаге или в электронном виде);
- др. ср-ва мониторинга деят-ти сертифицированной организации-заявителя, устан-ые органом по серт-ции.
Инспекционные аудиты проводятся на местах, но они не обязательно подразумевают полный аудит системы управления, и должны планироваться вместе с др. мероприятиями по инспекционному контролю (ИК) т. о., чтобы позволить органу по сертификации сохранять уверенность, что сертифицированная система управления продолжает соответствовать требованиям в промежутках между повторными сертификационными аудитами. При этом в течение срока действия сертификата соответствия на систему упр-ия все требования ТНПА на систему управления, процессы и подразделения организации должны быть проверены не менее одного раза. Инспекционный аудит проводит команда по аудиту, сформированная органом по сертификации. Возглавляет команду по аудиту руководитель команды.
Периодичность проведения планового инспекционного аудита определяет орган по серт-ции в соот-вии с программой аудита, но не менее одного раза в год. Дата первого инспекционного аудита после первичной сертификации д. б. не позд. чем через 12 месяцев от последнего дня второго этапа аудита.
Планируемая дата пров-ия инспекционного аудита доводится органом по сертификации до сведения проверяемой организации-заявителя заблаговременно.
План аудита при инспекционном контроле разрабатывает руководитель команды по аудиту, утверждает руководитель (его заместитель)органа по сертификации.
План аудита при ИК согласовывается с рук-лем или ответственным за функционирование системы управления организации, получившей сертификат соответствия.
Порядок проведения инспекционного аудита аналогичен порядку проведения сертификационного аудита системы управления на втором этапе (см. вопрос 42). При проведении инспекционного аудита должны обязательно проверяться:
– рез-ты действий организации-заявителя, предпринятых в отношении несоответствий, выявленных при предыдущем аудите;
-изменения в организационной структуре организации-заявителе;
– изменения в НПА и ТНПА;
– изм. в документированной системе управления;
- результаты функционирования процессов или конт-роль за выполнением операций;
– результаты внешних проверок;
– результаты внутренних аудитов системы управления;
– аварии и инциденты, произошедшие в организации;
– правильность применения сертификата и знака соответствия;
– улучшения системы управления и прогресс в реализации запланированных мероприятий, направленных на постоянное улучшение.
Несоответствия в системе управления, выявленные при инспекционном контроле, отражаются в протоколах несоответствий.
Результаты ИК оформляются актом, который подпис. рук-лем и членами команды по аудиту, утверждается рук-лем (его заместителем) органа по сертификации и направляется организации-заявителя.
При полож. рез-тах ИК в акте делается закл-ие о подтверждении действия выданного сертификата соот-вия.
В случае выявления при ИК несоответствий организация обязана разработать корректирующие действия и обеспечить их выполнение в срок не более одного месяца с момента их выявления.
Организация обязана информировать орган по сертификации о корректирующих действиях, предпринимаемых по выявленным при ИК несоответствиям.
Устранение несоответствий проверяется командой по аудиту органа по сертификации. Способ проверки устранения несоответствий, выявленных при инспекционном контроле, отражается в акте ИК и может включать доп. проверку непосредственно в организации-заявителе, проверку по представленным организацией документам, подтверждающим устранение несоответствий.
Внеплановый ИК может проводиться по решению руководителя органа по серт-ции в следующих случаях:
- поступления жалобы на организацию-заявителя, имеющую сертификат соот-вия на систему управления;
- поступления обоснованной информации о возросших претензиях к качеству и безопасности продукции;
– поступления информации о нарушении установленных НПА и ТНПА;
– неправильного исп-ния сертификата соответствия и знака соответствия;
– существенного изм-я процессов в организации-заявителя;
- внесения существенных изменений в документы системы управления, организационную структуру организации, НПА и ТНПА, и др. изменениях, которые могут оказать влияние на адекватность и целостность системы упр-ния, на стабильность уровня кач-ва и без-ть прод-ии.
Порядок проведения внепланового инспекционного аудита аналогичен порядку проведения планового инспекционного аудита.