- •1. Значения пс пп и систем менеджмента качества и безопасности для потребителей, общества и государства.
- •2.Зарубежный опыт оценки соответствия пп.
- •3. Соглашение по тбт
- •4. Соглашения по сфс
- •5. Комиссия Кодекс Алиментариус и ее роль в обеспечении надлежащей практики торговли пищевыми продуктами.
- •6. Основные положения Регламента ес № 178/2002.
- •7. Осн. Положения Постановления Еврокомиссии № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов
- •8. Осн. Положения Постановлений Еврокомиссии № 853/2004, № 854/2004, 882/2004.
- •9. Европейские Директивы и Регламенты по безопасности пищевой продукции.
- •1935/2004/Ес Регламент Европейского Парламента и Совета от 27 октября 2004 г. По материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами:
- •10. Документы мгс в области регулирования поставки пищевых продуктов на рынок снг.
- •11. Нормативные док-ты таможенного союза тс и ЕврАзЭс
- •13. Тр тс 022/2011 «Пищ. Продукция в части ее маркировки»
- •14. Тр тс 005/2011 «о безопасности упаковки»
- •16. Закон рб о сан-эпид благопол насел.
- •17. Закон о качестве и безоп-ти пс и пп
- •18. Меры госуд-ого регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищи.
- •19 Общее положение и процедуры серт-ии пс и пп в Нац. Системе пс рб (ткп 5.2.01).
- •20. Схемы серт-ии пп в Нац. Системе подтв. Соот-ия (пс) рб.
- •21. Действия в отношении выданных сертификатов соответствия на продукцию (ткп 5.1.02-2012).
- •22. Признание иностр. Серт-тов на продукцию. Информация о сертификация, рассмотрение жалоб и апелляций (ткп 5.1.02-2012).
- •23. Особ-ти организационной структуры органа по сертификации пищ. Прод., права и обязанности сотрудников, требования к экспертам-аудиторам.
- •24. Подготовка и ведение внутренней документации, порядок проведения сертификационных работ.
- •25. Отчетность и взаимодействие с другими органами по сертификации и испытательными лабораториями и центрами.
- •26. Перечень пищевой продукции, подлежащей обязательной сертификации.
- •27. Перечень показателей, проверяемых в процессе сертификации пищевой продукции.
- •28. Декларирование соответствия пищевой продукции в нспс рб (ткп 5.1.03-2012).
- •29. История развития концепции насср.
- •30. Принципы насср и их характеристика (1-3).
- •31. Принципы насср и их характеристика (4-7).
- •32. Порядок работ по созд. И внедр. Системы насср в организации: разр-ка политики в области кач-ва и без-ти вып. Прод-ии и опред. Области распространения системы насср, созд. Группы насср.
- •33. Порядок работы по созд. И внедрению насср в организации: сбор и анализ инф-ции о прод-ии.
- •34. Порядок работы по созд. И внедр. Системы насср в организации: сбор и анализ инф-ции о произ-ве прод.
- •35. Физические и химические опасности, характерные для разных групп пищевой продукции.
- •36. Микробиологические опасности, характерные для разных групп пищевой промышленности.
- •37. Общеприн. Алгоритмы и методология анализа опасностей.
- •1 Выявление потенциально опасных факторов в сырье, упаковочных материалах и готовой продукции
- •II. Выявление потенциально опасных факторов в процессе производства
- •III.Идентификация выявленных опасных факторов с помощью «дерева решения»
- •IV. Анализ вероятности возникновения и тяжести последствий от реализации выявленных опасных факторов с помощью «диаграммы анализа опасности»
- •V-VI. Составление перечня учитываемых и неучитываемых опасных факторов и предупреждающих действий
- •38. Опр-ние ккт и лимитирующих пределов в них.
- •39. Основные правила разработки системы и процедур мониторинга опасных факторов в критических контрольных точках.
- •40. Краткая характеристика стб 1470-2012.
- •41. Сертификация сист. Упр-ния (сист. Насср и смбпп). Термины, общ. Положения, созд. Команды по аудиту.
- •42. Первич. Сертификационный аудит систем упр-ния
- •43. Инспекционный контроль сертифиц. Сист. Упр-ния.
- •44. Повтор. Сертификацион. Аудит систем упр-ния.
- •45. План-ие и реал-ция без-ых прод-тов в соотв-вии с стб исо 22000 (ппу, рппу, План насср).
- •46. Валидация технологических процессов и мер контроля смб (по iso 22000)
- •47. Прослеживаемость: значение и необходимость, стандарты и правовые нормы.
- •48. Прослеживаемость: единицыпрослеживаемости, внутренняя прослеживаемость и ее компоненты, методы обеспечения прослеживаемости.
- •49. Прослеживаемость: процедура отзыва, документация и протоколы
3. Соглашение по тбт
Соглашение по ТБТ – явл. одним из основополагающих среди примерно 40 док-тов, регламентирующих деят-ть Всемирной торговой организации (ВТО). Это соглашение охватывает область нетарифного технического рег-ния, осуществляемого посредством применения ТР, стандартов и процедур оценки соответствия, которые не д. носить более ограничительный характер для торговли, чем это необходимо для законных требований.
Цель Соглашения – либерализация мировой торговли. «Каждая страна имеет право принимать меры, необходимые для защиты жизни и здоровья людей, охраны животного и растительного мира, окружающей среды или для предупреждения фальсификаций на том уровне, который она сочтет необходимым при условии, что такие меры не будут приниматься для дискриминации импортеров и не будут создавать скрытых препятствий на пути международной торговли».
Принципы:
не дискриминация (подход к Соглашению по ТБТ должен быть одинаковым для всех стран-участниц, предоставление режима наибольшего благоприятствования в торговле на не дискриминационной основе);
национальный режим реализации для импортных товаров (или отсутствие дискриминации);
* пропорциональность - меры по оценке соответствия не должны быть более строгими, чем риск, вызываемый конкретным товаром;
* гармонизация -- при наличии международных стандартов, регламентов или правил по оценке соответствия член ВТО не должен разрабатывать национальные документы, отличающиеся от них;
* нотификация - если какая-либо страна намерена принять стандарт, ТР или процедуру оценки соответствия, отличающиеся от международных, она обязана направить в секретариат ВТО сообщение с обоснованием причин подобного шага и кратким изложением сути документа. Она также должна предоставить любому члену организации не менее 60 сут для подготовки соответствующего комментария по док-ту и рассмотреть его перед принятием окончательного решения.
* транспарентность («прозрачность») все принятые нормативные техн. док-ты д. б. немедленно опубликованы и доступны всем заинтересованным сторонам как внутри страны, так и за ее пределами;
* создание информационного центра- каждый член ВТО открывает один или несколько информац. пунктов, где можно без лишних затруднений и хлопот получить подробную инф-ию о действующих в стране торговых правилах, тарифах, нормах, стандартах, регламентах и т.п.
Создание информационного центра
Д. б. обеспечено созд. справочной службы в каждой Стране-участнице, кот. может отвечать на запросы др. Стран-участниц и заинтересованных сторон, а также предоставлять соот-щие док-ты, касающиеся: любых технических регламентов и стандартов; Любых процедур ОС; Членства и участия Страны-участницы или ее правительственных органов в международных или региональных органах по стандартизации или системах ОС, а также соглашений; Печатных изданий, в кот. были помещены уведомления; Местонахождение справочных служб.
4. Соглашения по сфс
Основная задача Соглашения по СФС – защищать здоровье человека и животных и фитосанитарную ситуацию во всех странах-членах ВТО.
Основные концепции Соглашения по СФС:1) последовательность и прозрачность принимаемых мер защиты; 2) гармонизация законодательства стран-членов ВТО; 3) приоритете нормативных документов комиссии CODEXALIMENTARIUS.
Торговых проблем можно было бы избежать, если бы торговые партнеры делились информацией о санитарных мерах перед введением их в действие (т.е. предоставляли возможность другим странам комментировать любые предлагаемые новые меры перед их окончательным принятием) – концепция «прозрачности».
Потр-ли независимо от страны проживания должны быть защищены от рисков, которые несут в себе зараженные продукты питания. Этого можно достичь путем гармонизации закон-ств всех стран, использования в качестве основы при разработке собственных санитарных мер международные стандарты.
В целях обеспечения безопасности продуктов питания Соглашение по СФС использует в качестве международного эталона стандарты, руководства и рекомендации, разработанные Комиссией Кодекс Алиментариус, касающиеся пищ. добавок, ветеринарных препаратов и остаточных количеств пестицидов, загрязняющих веществ, методов анализа и отбора проб, кодексов и процедур гигиенического контроля. Пока страна применяет стандарты Кодекса, считается, что используемые этой страной меры согласуются с положениями Соглашения по СФС.
