Вопрос 30

Условия культивирования бактерий.

М/о культивируются на искусственных питательных средах при определенной температуре, аэрации и влажности. Искусственные питательные среды должны содержать необходимые для жизнедеятельности микробов питательные вещества (белки , жиры , углеводы) , иметь определенную реакцию (рН). Среды должны быть стерильными и по возможности прозрачными. Чаще всего применяются среды с рН 6.8-7.4. Реже –кислые и щелочные. Для выращивания м/о используются жидкие и плотные среды. Широко применяются в практике простые питательные среды : пептонная вода , мясопептонный бульон , мясопептонный агар , мясопептонный желатин , картофель , молоко. Кроме простых питательных сред используются разнообразные сложные питательные среды . Состав которых соответствует потребностям микробов того или иного вида. Сложные среды делят на дифференциально-диагностические и элективные . Первые используются для разграничения видов м/о (среда Эндо , среда Гисса). Элективные среды основаны на принципе избирательного отношения микроба к тому или иному химическому веществу. Они благоприятствуют росту и накоплению бактерий определенного вида: пептонная вода – холерного вибриона , сыворотка Леффлера – дифтерийной палочки. Их еще называют накопительными или селективными.

Вопрос 31

Путь Энтнера-Дудорова, или КДФГ-путь (назван по характерному образующемуся продукту — 2-кето-3-дезокси-6-фосфоглюконату), — сравнительно редкий тип метаболизма, наблюдаемый у ряда бактерий (Pseudomonas aeruginosa, Alcaligenes eutrophus); у высших организмов он отсутствует (рис. 4-10). Этот путь— основной для расщепления гексоз у бактерий с дефицитом фосфофруктокиназы {например, у бактерий рода Pseudomonas). В результате расшепления 2-кето-3-дезокси-6-фосфоглюконовой кислоты образуются 3-фосфоглицериновый альдегид и пируват. Бактерии, расщепляющие глюкоз) подобным образом, лишены ферментов, катализирующих образование молочной, муравьиной и прочих органических кислот.

Вопрос 32

Гликолиз (путь Эмбдена-Мейергофа). Муравьинокислое брожение.

Последовательность биохимических реакций, лежащих в основе гомоферментативного молочнокислого брожения, получила название гликолитического пути (гликолиза) , фруктозодифосфатного пути, или пути Эмбдена-Мейергофа-Парнаса (H.Embden, O.Meyerhof, Я.О.Парнас), по именам исследователей, внесших большой вклад в изучение этого процесса. (Собственно гликолиз - это определенная последовательность ферментативных реакций от углевода до пировиноградной кислоты, поэтому, строго говоря, гликолиз не является синонимом гомоферментативного молочнокислого брожения, но 10 из 11 реакций у этих процессов идентичны).

Глюкоза + АТФ = ГЛЮКОЗА-6-ФОСФАТ----ФРУКТОЗО-1,6-ФОСФАТ----2-ФОСФОГЛИЦЕРИНОВЫЙ АЛЬДЕГИД + 4Н----ПВК + 4АТФ

Муравьинокислое брожение. Этот тип брожения выделяют на том основании, что характерный, хотя и не главный продукт брожения — муравьиная кислота. Часто этот тип называют брожение смешанного типа, поскольку, кроме формиата, образуется ряд других органических кислот. Так, для большинства членов семейства Enterobacteriaceae характерно выделение муравьиной и других кислот. Индивидуальные признаки брожения, осуществляемого кишечной палочкой, — расщепление пирувата с образованием ацетил-КоА и формиата, разложение формиата на углекислоту и молекулярный водород, восстановление ацетил-КоА до этанола, и, в отличие от Enterobacter aerogenes, отсутствие способности образовывать из пирувата ацетоин и 2,3-бутандиол.