1.3 Управління товарними запасами як складова комерційної діяльності

Правильна організація зберігання товарів, збереження їх кількості та якості забезпечує максимальне залучення в реалізацію товарів, які заводяться в роздрібну торгову мережу, зниження матеріальних витрат і затрат праці, підвищення рентабельності торгівлі.

Процес зберігання товарів у магазині пов'язаний з виконанням таких технологічних операцій, як переміщення товарів у визначені для цього приміщення, їх розміщення та укладання в місця зберігання, створення оптимального режиму зберігання, дотримання встановлених термінів зберігання товарів, нагляд за станом товару під час зберігання і забезпечення роботи необхідного технологічного обладнання, підтримання чистоти в приміщеннях магазину, поточний догляд за товарами тощо.

Зберігати товарами в магазинах потрібно з урахуванням їх фізико-хімічних властивостей, термін зберігання та реалізації, черговості надходження в магазин і подавання в торговий зал, додержуючи правила товарного сусідства з тим, щоб не допускати шкідливих впливів одних товарів на інші (передавання запаху, вологості).

Зберігання товарів у магазині необхідно організувати так, щоб при цьому забезпечувалась чіткість і швидкість виконання всіх наступних операцій технологічного процесу, ефективність використання площі приміщень для зберігання товарів та місткості торгово-технологічного обладнання, виділеного для цієї мети, і створювались оптимальні умови праці для торгового персоналу. Відповідальність за збереження кількості та якості товарів у процесі зберігання їх у магазинах покладається на матеріально відповідальних осіб.

Основними факторами, які впливають на ефективність організації операцій зберігання, є стан МТБ роздрібної торгівлі, рівень організації торгово-технологічного процесу в магазині, склад і кваліфікація торгового персоналу, рівень його знань щодо особливостей та умови зберігання окремих товарів тощо.

При організації зберігання товарів у магазині необхідно врахувати його особливості, а саме: у магазинах зберігається широкий асортимент товарів багатьох товарних груп, які потребують різних (інколи специфічних) умов зберігання; загальний обсяг партій товару, що зберігається в магазині є відносно невеликим, а самі товари зберігаються, як правило, у розпакованому вигляді; у магазині можуть одночасно зберігатися товари одного найменування, але з різними цінами; запаси товарів у магазинах характеризуються порівняно швидкою оборотністю та оновлюваністю; частина товарів зберігається безпосередньо в торговому залі. У підприємстві роздрібної торгівлі товари зберігаються у формі резервного запасу, розташованих у спеціально пристосованих для цієї мети приміщеннях, та у формі робочого запасу, який зберігається безпосередньо в торговому залі магазину.

Організація зберігання товарів у магазині забезпечується шляхом виконання комплексу заходів організаційного, технічного і санітарно-гігієнічного характеру. Організаційні заходи включають визначення матеріально-відповідальних осіб та заходів щодо охорони товарно-матеріальних цінностей, складання графіків завезення товарів з урахуванням ритму їх продажу, визначення оптимальних розмірів завезення товарів, розробку карт розміщення товарів у магазині, забезпечення протипожежних заходів. Технічні заходи зі зберігання товарів передбачають вибір і встановлення у відповідних приміщеннях необхідного обладнання, придбання спеціального інвентарю та інструментів, визначення режиму й умов зберігання товарів, здійснення контролю за ними, проведення робіт щодо розширення застосування тари-обладнання. Санітарно-гігієні заходи охоплюють організацію санітарного нагляду, профілактичних і попереджувальних заходів по недопущенню втрат і псування товарів, підтримання температури і вологості повітря, забезпечення встановленої кратності повітрообмінну та ін.

У технологічному процесі зберігання товарів у магазині виділяють 4 основні операції: розміщення товарів на зберігання; укладення їх у місцях зберігання; створення оптимального зберігання товарів; спостереження і поточний догляд за товарами.

Операція розміщення товарів на зберігання здійснюється в процесі внутрішньомагазиного переміщування товарів способом доставки товарів в місця зберігання їх у магазині. Для виконання цієї операції використовуються такі технічні засоби, як ручні візки, вантажні ліфти, конвеєри, роликові доріжки та ін.

Зберігання товарів у магазинах проводиться, як правило, одночасно в кількох приміщеннях, в яких на обмежених площах потрібно створювати різні умови та режими зберігання з урахуванням групування товарів за ознакою однорідності режиму зберігання, їх фізико-хімічних і біологічних властивостей. У зв’язку з цим зберігання товарів необхідно організовувати в окремих приміщеннях – охолоджувальних, утеплених, опалювальних, для зберігання пожежонебезпечних товарів тощо. Під час зберігання необхідно суворо додержувати вимоги товарного сусідства.

Розміщуючи товари, враховують тривалість зберігання, послідовність та черговість їх реалізації і відпустку. Товари, запас яких поповнюється і реалізується відносно довго, розміщують на дальніх ділянках приміщення, завезені раніше – реалізуються в першу чергу. Товари короткострокового зберігання теж розташовують поближче до виходів.

Усі товари повинні групуватися за ознакою однорідності режиму зберігання, створюванням з урахуванням їх фізико-хімічних і біологічних властивостей.111111111111111111111111111111111111111

Під час виконання операції укладання товарів на зберігання необхідно раціонально використовувати площу приміщення. Створювати найкращі умови для збереження товарів і зручності для роботи з ними. З цієї метою для кожної групи товарів відводять постійне місце зберігання, усередині товарної групи товари розміщують за підгрупами, видами та іншими ознаками.

Предмети споживання, які знаходяться в сфері товарного обігу, створюють товарні запаси. Це маса товарів, яка призначена для наступного продажу, знаходяться в сфері обігу в процесі переміщення від виробника до споживача. Їх розмір повинен бути достатнім для забезпечення безперебійної торгівлі та широкого вибору товарів для покупців. Необхідність утворення товарних запасів обумовлена необхідністю перетворення виробничого асортименту в торговий, необхідністю утворення страхових резервів для згладжування можливих непередбачених коливань в попиті та пропозиції товарів, обумовлених різними факторами, сезонністю виробництва, невідповідністю ритму споживання тощо.

Тарасюк Г.М. Планування комерційної діяльності: Навчальний посібник. - : Каравела, 2005. – 400 с. [179]

Товарні запаси – основний ресурс торгової компанії. Від якості управління ними залежать фінансові показники бізнесу. Але, як не дивно, в багатьох різноманітних мережах існують формалізовані правила обслуговування клієнта і викладки товарів, але не має чіткої політики управління товарними ресурсами. Як результат – в одних магазинах спостерігається дефіцит ходових позицій асортименту, а в інших вони накопичуються на складах. Очевидно, якщо навести лад в даних питаннях, вчасно доставляти товар в потрібне місце – туди де він буде швидко реалізований, а не лежати “мертвим грузом”, - можна значно підвищити ефективність управління активами.

Управління товарними запасами — це складний комплекс заходів, спрямований на забезпечення максимально високого рівня обслуговування покупців при мінімізації поточних витрат, пов’язаних із утримуванням запасів.

Глущенко Д. Управление ассортиментом и запасами сети // Дистрибуция и логистика. – 2007. - №6. – с.16

Процесс реализация товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование определенных размеров товарных запасов позволяют торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворение спроса покупателей. Все это требует поддержание оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов на каждом торговом предприятии.

По своему назначению товарные запасы, формируемые на торговых предприятиях, подразделяются на три группы: запасы текущего хранения; запасы сезонного хранения; запасы целевого назначения.

Товарные запасы текущего хранения составляют основную массу всех запасов торгового предприятия. Они создаются для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде и должны постоянно пополняться.

Товарные запасы сезонного хранения и дострочного завоза создаются лишь на определенных торговых предприятиях исходя из особенностей ассортимента реализуемых ими товаров или особенностей географического росположения таких предприятий. В первую очередь, они формируются по таким группам товаров, которые имеют значительный разрыв во времени между их производством и потреблением. Кроме того, они создаются на предприятиях, размещенных в таких населенных пунктах, к которым не может быть обеспечена регулярная транспортная доступность.

Товарные запасы целевого назначения создаются на предприятиях торговли для обеспечения определенных целей, не связанных с текущей реализацией товаров.

Создаваемые на предприятиях торговли товарные запасы оцениваются рядом показателей – сумой запасов в стоимостном выражении.

Процесс нормирования и планирования товарных запасов на торговом предприятии состоит из отдельных этапов.

1. Определение целей формирования товарных запасов.

Запасы товаров на предприятиях торговли могут создаваться с разными целями, основными из которых являются:

- обеспечение устойчивости ассортимента и ретмичности осуществление торгово-технологического процессах в магазинах и других пунктах продажи для бесперебойной реализации товаров розничным покупателям;

- накопление товаров сезонного спроса, сезонного производства и целевого назначения;

- осуществление спекулятивных операций с оптовыми партиями товаров в периоды выгодной торговой коньюхктуры на рынке;

- предотвращение обесценения имеющехся свободных денежных активов в условиях информационной экономики.

В данном разделе в процессе дальнейшого изложения будут рассмотрены только те цели формирования товарных запасов, которые не посредственно связаны с управлением товарооборотом на предприятии.

2. Анализ размера, состава и оборачиваемости товарных запасов в предплановом периоде. Основной задачей этого анализа является выявление уровня обеспеченности реализации товаров соответствующими товарными запасами в периоде, предшествующем разработки плана, и оценка эффективности их использования.

На первоначальном этапе анализа товарных запасов рассматриваются показатели общей их суммы и структуры на начальную у конечную даты предпланового периода, сопоставляются темпы динамики суммы товарных запасов с темпами динамики объема реализации товаров.

На последующем этапе анализа изучается уровень реализации товаров соответствующими товарными запасами. Для оценки уровня этой обеспеченности используются показатели размера товарных запасов в днях оборота, который анализируется в денамике в размере отельных групп товаров и по предприятию в целом.

На заключительном этапе анализа изучается эффективности использования товарных запасов в предплановом периоде, которая характеризуется показателями их оборачиваемости в днях или оборотов.

Бланк И. А. торговый менеджмент.- 2-е изд., перероб. и доп. – Киев: Эльга: Ника – Центр, 2006. – 780 с. (194-195)

ЛІТЕРАТУРА

1. Балабанова Л. В., Комерційна діяльність: маркетинг і логістика. – Навчальний посібник. – К.: ВД „Професіонал”, 2004. – 288 с.

2. Електронний ресурс. Режим доступу: http://ebooktime.net/book_306_glava_4_1.1..html

3. Електронний ресурс. Режим доступу: http://eprints.kname.edu.ua/04.01.08.pdf

4. Електроний ресурс. Режим доступа: http://pidruchniki.ws/marketing/informatsiyna_organizatsiyno-komertsiyna_diyalnist

5. Комерційна діяльність: підручник/за ред. Проф. В.В.Апопія. – К.: Вид-во. „Знання”, 2008. – 558 с.

6. Електроний ресурс. Режим доступу: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/792_001

7. Електроний ресурс. Режим доступу: http://buklib.net/component/option,com_jbook/task,view/Itemid,99999999/catid,132/id,3974/

8. Електроний ресурс. Режим доступу: http://libfree.com/118331456_marketingponyattya_formatu_rozdribnogo_torgovtsya.html

9. Саркісян Л.Г., Казакова О.Б. Технологія торговельних процесів: Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 296 с.

10. Тарасюк Г.М. Планування комерційної діяльності: Навчальний посібник. - : Каравела, 2005. – 400 с.

11. Глущенко Д. Управление ассортиментом и запасами сети // Дистрибуция и логистика. – 2007. - №6. – с.16

12. Виноградська А. М. Комерційне підприємництво: сучасний стан стратегії розвитку: Монографія. – Київ: Центр навчальної літератури, 2004 – с. 807 (282-283).

13. Криковцева Н.О., Казакова О.Б. Комерційна діяльність. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 296 с. (217)

14. Зубкова І.М. Організація торгівлі не продовольчими товарами: Навчальний посібник. – М.: Видав. буд., 2000. – 218 с. (9)

15. Бланк И. А. торговый менеджмент.- 2-е изд., перероб. и доп. – Киев: Эльга: Ника – Центр, 2006. – 780 с. (194-195)

16. Ферни Дж. Принципы розничной торговли/Джон Ферни, Сюзанна Ферни, Кристофер Мур./[пер. с анг. У. Сациной]. – М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2008. – 416 с. (267-269)