4. Завдання для самостійної праці під час підготовки до заняття.

4.1. Перелік основних термінів, параметрів, характеристик, які повинен засвоїти студент при підготовці до заняття:

Термін	Визначення
1. Нутріціологія	Наука про вигодовування дітей раннього віку та харчування здорових і хворих дітей.
2. Целіакія	Захворювання в основі якого лежить спадкова вибіркова непереносимість білків злакових (гліадину, глютену).
3. Муковісцидоз	Спадкове захворювання, яке виявляється з перших місяців життя
4. Синдром мальабсорбції	Порушення розщеплення та усмоктування поживних речовин.
5. Дисбактеріоз	Порушення біоценозу кишечника.
6. Фенілкетонурія	Вроджене порушення обміну екзогенної амінокислоти – фенілаланіну.

4.2. Теоретичні питання до заняття:

1. Основні принципи профілактичного та лікувального харчування.

2. Основні властивості сумішів для дітей, які страждають на алергію до білків коров”ячого молока;

3. Основні властивості сумішів для дітей з лактазною недостатністю (вродженою або надбаною), а також для дітей, хворих на галактоземію;

4. Основні властивості сумішів для дітей, хворих на фенілкетонурію;

5. Основні властивості сумішів для дітей, які хворіють на целіакію (вроджену або надбану);

6. Основні властивості сумішів для дітей, які хворіють на муковісцидоз;

7. Основні властивості сумішів для дітей, хворих на гострий або хронічний ентероколіти;

8. Основні властивості сумішів суміші з пробіотиками;

9. Фактори які обумовлюють особливість харчування дітей від одного до трьох років;

10. Режим харчування

11. Розподіл раціону на протязі доби, в залежності від енергозатрат дитини.

12. Групи продуктів базисного харчування.

4.3. Практичні роботи (завдання), які виконуються на занятті:

1. Виявляти фактори, що призводять до розвитку порушень обмінних процесів в організмі дитини.

2. Визначати медичні показання до призначення профілактичного та лікувального харчування.

3. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають високий ступінь ризику або хворіють на алергію.

4. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають високий ступінь ризику розвитку алергії або хворіють на алергію.

5. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають високий ступінь ризику розвитку або хворіють на фенілкетонурію.

6. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають високий ступінь ризику розвитку лактазної недостатності або галактоземії.

7. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають високий ступінь ризику розвитку або хворіють на муковісцидоз.

8. Надавати рекомендації батькам, діти яких мають діарею та дисбактеріоз.

9. Надавати рекомендації батькам по принципам вигодовування дітей 1 – 3 років.

10. Розраховувати потреби в основних продуктах базисного харчування дітей 1 – 3 років.

11. Розраховувати добовий раціон дитини 1 – 3 років.

Зміст теми:

Спеціалізовані суміші

В останні роки на ринку України з’явилася ціла низка спеціалізованих продуктів – сухих сумішей для профілактичного та лікувального харчування, орієнтованих на дітей раннього віку, а також недоношених і дітей з малою вагою тіла при народженні.

Слід відзначити, що розробка та організація промислового виробництва лікувального та профілактичного харчування є великим досягненням дитячої нутріціології. Це зумовлено тим, що побудоване на наукових засадах, правильно організоване харчування є невід’ємною частиною комплексної терапії дітей при багатьох захворюваннях. А при деяких спадково зумовлених хворобах – єдиним методом лікування, здатним попередити на ранніх стадіях розвиток тяжких ускладнень, розумового та фізичного відставання, інвалідності та смертності дітей.

Виготовлення сухих сумішей для профілактичного та лікувального харчування потребує спеціальних технологічних методів обробки вихідної сировини, особливого поєднання компонентів, специфічного складу та фізико-хімічного стану харчових речовин. Дотриматися всіх цих вимог у домашніх умовах за рахунок звичайного асортименту продуктів харчування майже неможливо. Тому єдиним правильним вирішенням цієї проблеми є використання спеціалізованих продуктів харчування промислового виготовлення.

Спеціалізовані продукти лікувального харчування призначають хворим дітям за суворо медичними показаннями з урахуванням специфіки захворювання та індивідуальних особливостей дитини.

Дуже важливо при використанні продуктів профілактичного та лікувального харчування ретельно виконувати вказані на етикетці рекомендації щодо приготування, не допускати порушень дозування сухої суміші та води. Всі суміші умовно можна розділити на такі групи

• для вигодовування недоношених немовлят та новонароджених дітей з малою вагою тіла;

• для дітей, які страждають алергією до білків коров’ячого молока;

• для дітей з лактазною недостатністю (вродженою або надбаною), а також для дітей, хворих на галактоземію;

• для дітей, хворих на фенілкетонурію;

• для дітей, які хворіють на целіакію (вроджену або надбану);

• для дітей, які хворіють на муковісцидоз;

• для дітей, хворих на гострий або хронічний ентероколіти;

• суміші з пробіотиками.