Documents / Творожное желе

"Творожное желе"

Сметана — 250 г

Творог (диетический, можно детские творожки) — 400 г

Сахар (песок) — 1 стак.

Вода (кипяченая) — 1 стак.

Желатин (быстрорастворимый) — 1 пакет.

Какао-порошок (у меня "Несквик") — 2 ст. л.

Персик (консервированный, можно свежий или заменить любыми другими фруктами или ягодами) — 2-3

Способ приготовления:

Растворить желатин в воде, на медленном огне, помешивая, разогреть почти до кипения, слегка остудить. Персики мелко нарезаем.

Смешать сметану с творогом, добавить сахар и растворенный в 1 стак. воды желатин. На дно посуды уложить любые мягкие фрукты, залить их половиной смеси.

В оставшуюся смесь добавить 1 ст.ложку какао или 2-3 ст.л. "Несквика", перемешать и залить, не перемешивая. Посуду ставим в холод на 2 часа

Готовое желе переворачиваем на тарелку. Приятного аппетита!

"Фруктовое желе в арбузных корочках"

Желе (фруктово-ягодное, в порошке)

Арбуз

Шоколад темный (шоколадная крошка)

Способ приготовления:

Выбрать арбуз, как можно меньше по размеру. Разделить его на две части, вырезать всю мякоть (и, конечно же, её съесть!).

Приготовить фруктово-ягодное желе (клубника, вишня...) в порошке, согласно инструкции по способу приготовления. Если нет желания использовать желе в порошке, можно желе готовить на натуральном соке из того же самого арбуза!!!

Заливать желе поэтапно, на каждый слой насыпать немного шоколадной крошки, до полного наполнения "натурально-арбузной формочки".

Выставлять на холод после каждого этапа до полного застывания слоёв, прежде чем добавить следующий слой.

Разрезать его на порционные куски и подавать!

Желе «ЗЕБРА»

Итак, для желе необходимо:

500-600 г сметаны 10%-15%

1/2-3/4 стакана сахара

30-40 г желатина

1 стакан холодной кипяченой воды для замачивания желатина

2 ст.л. какао

Способ приготовления:

Желатин залить холодной водой и поставить для набухания на 40-60 мин (согласно инструкции на упаковке)

Желатин распустить на водяной бане и охладить

Сметану смешать с сахаром до полного растворения крупинок

Влить распущенный желатин

Получается достаточно жидкая масса которую разделить либо пополам, либо на 1/3 и 2/3, в 1/3-1/2 добавить какао и перемешать до однородного состояния

Подготовить посуду для желе (у меня креманки, можно использовать широкие бокалы, пиалы)

Затем поочередно наливать то белую, то шоколадную массу (по 1-2 ст.л.), заполнив полностью емкость

Теперь делаем рисунок: от середины с помощью зубочистки (спички) проводим лучики, известная многим технология «Зебры»

Желе «Шоколадное»

0,5 л молока,

100 г темного шоколада,

2 ст.л. сахара,

20 г желатинового порошка, миндаль.

Способ приготовления:

Желатин растворите в 100 мл. воды и оставьте на полчаса.

Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте разломанный кусочками темный шоколад (~60% какао) и сахар. Нагревайте кастрюлю на небольшом огне, медленно помешивая молоко, пока шоколад в нем не растворится. Доведите до кипения и снимите с огня.

Когда желейная масса с горячей станет просто теплой, добавьте в нее желатин. Перемешайте и через несколько минут снова поставьте на огонь. Постоянно помешивая, продолжайте варить, но до кипения не доводите.

Снимите шоколадное желе с огня и дайте остыть до теплого состояния, после чего разлейте в формочки и поставьте в холодильник.

Перед подачей на несколько секунд опустите формочки с горячей водой, чтобы желе легко отделялось от стенок, и его можно было выложить на тарелку. Уже на тарелке шоколадное желе украшаем кусочками миндальных орехов.

Сливочное желе

300 мл. сливок,

пакетик (20 г) желатина

3 ст. л. воды,

10 миндальных орехов,

100 г сахара

немножко ванили,

2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления:

Начинаем готовить сливочное желе, прежде всего, с замачивания желатина. Всыпьте его в 3 ст. л. теплой кипяченой воды и пусть набухает минут 30.

Миндаль порезать ножом на мелкие кусочки. В кастрюле смешать сливки, сахар-песок, измельченный миндаль и по вкусу ванильного сахара. На слабом огне довести смесь до кипения. Когда прокипит 2-3 минуты, снять с огня и процедить.

Когда остынет до теплого состояния, добавьте желатин и снова поставьте сливочное желе на огонь. На этот раз доведите до кипения, но не давайте закипеть, влейте лимонный сок и через 1-2 минуты снимите с огня. Немного помешав, оставляет остывать.

Готовое желе из сливок, после разлива в формочки, поставьте на холод для остывания.