Задание 2. Определение хлебных злаков по зародышевым корешкам

Материалы и оборудование. Проростки зерен хлебных злаков в растильнях, пинцеты, лупы.

Пояснения к заданию. При прорастании зерна первыми трогаются в рост первичные, или зародышевые, корешки, которые вскоре начинают ветвиться, затем появляются придаточные корни. У разных хлебов число корешков, образующихся при прорастании зерновки, неодинаково: у пшеницы - 3-5, ржи - 4, овса - 3 и ячменя - 5-8, у хлебов второй группы (кукуруза, рис, просо, сорго) — один корешок.

Вслед за их прорастанием начинает расти стебелек с зачатками листьев, прикрытых колпачком (колеоптиле). Прорывая оболочки зерна, стебелек выходит наружу, растет кверху и устремляется к поверхности почвы.У голозерных злаковых хлебов стебелек появляется из зародыша на том же конце зерна, где и корешок, а у пленчатых хлебов он сначала проходит под чешуями, покрывающими зерно, и выходит на противоположном конце, а затем растет кверху.

Ход работы. 1. Взять проросток и, подсчитав число корешков, определить культуру.

2. Описать и зарисовать проростки каждой культуры.

Задание 3. Определение хлебных злаков по всходам

Материалы и оборудование. Двух-, трехнедельные всходы хлебных злаков, лупы.

Пояснения к заданию. Выходящий на поверхность стебелек покрыт первым прозрачным влагалищным листом — колеоптиле, который предохраняет росток от повреждений. На свету колеоптиле прекращает рост и под давлением следующего листа разрывается; наружу выходит первый зеленый лист, который и характеризует наступление фазы всходов (рис. 1). В этой фазе хлебные злаки можно различить по ряду признаков: цвету листа, опушенности, положению листа относительно поверхности почвы, характеру скручивания листьев, ширине листа и пр.

Выйдя на дневную поверхность, всходы бывают различно окрашены у разных видов хлебных злаков. Если клеточный сок содержит фиолетовый пигмент (антоциан), всходы приобретают зеленовато-фиолетовый, темно-фиолетовый или коричневый оттенок. Восковой налет придает всходам несколько более дымчатый, сизый оттенок.

Д

Рис.1. Всходы пшеницы: 1 - зерно;

2 - первичные корни;

3 – колеоптиле;

4 - первый лист.

остаточно надежным отличительным признаком некоторых хлебов первой группы является повертывание листьев в разные стороны. У ячменя и пшеницы листья повертываются по ходу часовой стрелки, у овса — против.

Ход работы. Определить хлебные злаки, пользуясь приведенной ниже таблицей.

Таблица 1

Отличительные признаки всходов хлебных злаков

Культура	Признаки первого листа
	окраска листа	положение листа	ширина листа	опушение листа
Пшеница	Зеленая, реже других оттенков	Вертикально расположенный	Узкий, редко широкий	Голый или густо, но коротко опушенный
Овес	Светло-зеленая или зеленая	То же	Узкий	Голый или слабо опушенный
Рожь	Фиолетово-коричневая	То же	То же	То же
Ячмень	Сизая, сизовато- зеленая, дымчатая	То же	Средней ширины	То же
Просо	Зеленая	Слегка отогнутый книзу	Широкий, воронковидно раскрытый	Сильно опушенный длинными волосками
Сорго	То же	То же	Средней ширины	Голый или слабо опушенный
Кукуруза	То же	То же	Широкий, воронковидно раскрытый	То же
Рис	То же	Вертикально расположенный	Узкий	Голый, реже опушенный