Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Учебное пособие - курс лекций «Современные проблемы в зоотехнии» для магистрантов по изучению дисциплины «Современные проблемы в зоотехнии» (направлен-1
.pdf
61
падежа мышей убивают эфиром и вскрывают. Если корм нетоксичный мыши живы, если гибнут все или хотя бы одна мышь - корм токсичный;
3) алиментарные пробы - скармливание кормов цыплятам, голубям,
утятам и мышам, морским свинкам. Для опыта берут 3-6 животных,
предварительно 5-часовая выдержка на голодной диете. Ежедневно
учитывают количество съеденного корма и поведение животных. Любые
отклонения - температуры, пульса, поносы, у цыплят часто цианоз гребня и
сережек, у голубей рвота -свидетельствуют о токсичности корма.
4) определение токсичности кормов на рыбах гуппи - экспресс-метод,
токсичность определяется в течение суток. Для опыта берут аквариум на 500
мл, помещают не менее 5 рыбок, в контрольный аквариум вносят 5 мл 1%ного ацетона. В зависимости от токсичности рыбки гибнут, слаботоксичный
- 2-4 рыбы, токсичный - все;
5) определение токсичности корма по выживаемости парамеций -
инфузория туфелька - в пробирку с культурой парамеций добавляют водный
экстракт корма и затем каплю жидкости на предметное стекло и смотрят под
микроскопом. Если все инфузории погибли в течение 3 мин - культура гриба
очень токсична, если за 8-15 мин- токсична, если погибли за 2 ч слаботоксична, если живут более 2 ч - не токсична.
После определения токсичности корма проводят специальные
микологические исследования для выделения чистой культуры гриба и после
установления вида гриба дают рекомендации по дальнейшему
использованию корма и методам его обеззараживания.
Микробиологическому исследованию подвергают корма животного
происхождения, комбикорма и рыбную муку, которая почти в 90 % случаев
заражена сальмонеллами из-за чаек. Скармливают животным корма с ОМЧ
не более 500 тыс. микробных тел в 1 г при отсутствии перечисленных групп
микроорганизмов. При обнаружении этих возбудителей корм запрещается
скармливать без предварительной обработки, чаще термической,
62
проваривают при 100 °С 1 час, с анаэробами при 120 °С - около часа, затем
биопроба.
Методы обезвреживания и обеззараживания кормов, подготовка кормов
к скармливанию
Методы обезвреживания и обеззараживания кормов - делят на группы:
1) механические -сортировка, удаление пораженных участков,
просеивание, перетряхивание;
2) физическое - высокая температура, пар, давление, УФЛ, гамма-лучи;
3) химические - щелочи, сода, аммиачная вода, известь;
4) комбинированные.
После обезвреживания нельзя скармливать эти корма
высокопродуктивным, племенным и беременным животным, а также
молодняку. Без ограничений скармливают обеззараженные корма всем
откормочным животным.
Зерно, пораженное токсическими грибами из рода Фузариум,
обрабатывают 10 %-ным раствором пиросульфита натрия из расчета 8 л на
100 кг с последующей выдержкой его в течение 48 ч, затем просушивают на
АВМ или других сушильных агрегатах, обеспечивающих температуру
прогрева до 180 - 200 °С.
Можно вымачивать зерно в 1%-ном растворе кальцинированной соды в
течение 24 ч. На 100 кг - 2 кг препарата и 200 л воды. Обрабатывают только
суточную дозу, раствор соды повторно не используют, так как в нем
остаются токсины.
Комбикорма подвергаются запариванию, гранулированию, обработке
сухим паром (130°С -ч) или влажным (в течение часа), обработка гаммалучами, используются кобальт-60 или цезий-137 в дозах 20-50 Мрад. Но
самым распространенным является гранулирование в пресс-грануляторе ДГ-
8. Режим температуры и время воздействия в процессе гранулирования
вполне достаточны для уничтожения микробов паратифозной группы.
63
Используют также холодную стерилизацию газами окиси этилена и
метилбромида, но остаточные их количества токсичны для животных. Для
обеззараживания кормов животного происхождения применяются те же
методы, что и для комбикормов.
Подготовка кормов к скармливанию проводится в целях улучшения их
качества, поедаемости, переваримости, лучшего использования питательных
веществ, обеззараживания.
Основные способы подготовки делятся на:
1) механические - измельчение, дробление, плющение, смешивание;
2) физические-обработка водой и паром, заваривание, запаривание,
обработка давлением;
3) химические- щелочная, кислотная обработка, внесение некоторых
добавок;
4) биологические - дрожжевание, силосование, заквашивание,
ферментативная обработка. Применение того или иного способа обработки
определяется видом корма, его назначением, видом и группой животных, для
которых этот корм готовится. В практике эти способы часто сочетаются друг
с другом.
Сено в основном измельчают. Солому измельчают, запаривают,
заваривают, сдабривают, гранулируют и применяют химическую обработку
аммиачной водой при поражении ее плесневыми грибами — под пленку на 1
т 25 %-ной воды 120 л, через 5-6 дней пленку снимают, проветривают.
Применяют силосование соломы с кукурузой или подсолнечником. Сочные
корма моют и измельчают, можно использовать в сушеном виде картофель,
морковь и свеклу. Зерно обязательно измельчают, используют дрожжевание,
осолаживание, микронизацию Комбикорма чаще используют в сухом виде,
но можно запаривать.
64
Ветеринарно-гигиенические требования к кормоцехам, оборудованию и
инвентарю для кормления животных
На животноводческих предприятиях корма к скармливанию готовят в
кормоцехах, размещают их в отдельных зданиях или в пристройках к
животноводческим помещениям. Ежедневно осуществляется контроль за
состоянием кормоцеха, оборудования, за раздачей кормов. Большое
внимание уделяется чистоте кормушек, обеспечению достаточного фронта
кормления, своевременному удалению остатков корма, периодическому их
промыванию и обработке дезсредствами (5 %-ным раствором соды или 1,5
%-ным раствором щелочи).
Полы - прочные водонепроницаемые, стены на высоту 1,8 м
облицовывают плиткой - для дезинфекции и мойки. Помещение и емкости
для кормов должны содержаться в чистоте. Для раздачи кормов
используются транспортные, пневматические установки, кормопроводы,
мобильные кормораздатчики, электрокары и др. Все оборудование не реже 2
раз в месяц дезинфицируется. Кормушки ежедневно очищаются от остатков
корма. Металлические бункеры, емкости для приготовления кормовых
смесей моют по мере загрязнения, но не реже 1 раза в месяц. Сенажные
башни, силосные траншеи, складские помещения дезинфицируют каждый
раз перед их заполнением 2 %-ным раствором формальдегида. Трубы
кормопровода дезинфицируют горячим паром 1 раз в 10 дней. Сосковые
поилки кипятят в 1%-ном растворе соды.
Лекция 7
Системы защиты организма животных от воздействия факторов
внешней среды
1. Конституциональный иммунитет и физиологические факторы защиты -
первая линия обороны
65
2. Клеточные и гуморальные механизмы неспецифической
резистентности - вторая линия обороны
3. Специфический (адаптивный) иммунитет - третья линия защиты
организма
Конституциональный иммунитет и физиологические факторы
защиты - первая линия обороны
В.В. Макаров и соавт. (2000) полагают, что в реализации защиты
организма участвуют три системы - конституциональная, фагоцитарная и
иммунная. Под конституциональным иммунитетом они подразумевают
естественную невосприимчивость, или врожденную, наследственную
устойчивость организма, фагоцитарной - неспецифические факторы
защиты, а иммунной - выработка специфического иммунитета.
П.Е. Игнатов (2002) выделяет два типа иммунитета - врожденный и
приобретенный. Врожденный иммунитет он связывает с проявлением
неспецифических клеточных и гуморальных реакций, а приобретенный
(или адаптивный) - с выработкой специфического иммунитета.
В защите организма от неблагоприятных факторов внешней среды
участвуют как наследственный или конституциональный иммунитет, так и
неспецифические факторы резистентности, а также специфический
иммунитет. Защитные функции их тесно взаимосвязаны. Проявление
защитных реакций и морфолого-физиологические особенности их связаны
с органами и клетками системы иммунитета. Исходя из этого защитные
механизмы организма можно разделить на:
- конституциональный иммунитет и морфолого-физиологические факторы
защиты - первая линия обороны;
- клеточные и гуморальные механизмы неспецифической резистентности вторая линия обороны;
66
- специфический (адаптивный) иммунитет - третья линия защиты
организма.
Конституциональный иммунитет животных
Конституциональный иммунитет обусловлен не
иммунологическими факторами, а механизмами генетической природы,
когда условия организма животного являются неподходящими или не
обеспечивают полноценной жизнедеятельности патогенного агента и
болезнь не развивается. Эта система наследственных механизмов отражает
генетическое постоянство животных на видовом, филогенетическом
уровне. В этом случае принято говорить о естественной резистентности.
Наиболее выраженная в этом отношении врожденная, наследственная
устойчивость отдельных видов животных, или видовая невос приимчивость.
Например, африканской и классической чумой свиней не болеют другие
виды животных; ящуром крупного рогатого скота не болеют лошади,
плотоядные; сибирской язвой, бешенством - птицы и т. д.
Видовая невосприимчивость зависит от наследственных, возрастных,
половых и гормональных факторов.
Конституциональные механизмы и факторы составляют основу второго
типа этих явлений - различной восприимчивости видов животных к
определенным инфекциям. Свиньи легко переносят болезнь Ауески, чем
рогатый скот, установлены полярные различия в восприимчивости рогатого
скота и свиней к В. antracis.
Это же положение соответствует и следующему явлению консти-
туционального иммунитета, заключающемуся в генетически обусловленной
устойчивости пород, линий, отдельных особей животных. Например, не
болеют болезнью Марека и лейкозом отдельные породы и линии птиц,
сибирской язвой и брадзотом отдельные породы овец (алжирские), лейкозом
- красногорбатовская порода и т. д. Этот уровень невосприимчивости
расположен на более низком системном уровне, чем видовая.
67
Взаимодействие возбудителя инфекции с организмом и его
уничтожение происходит как частный случай обеспечения сохранности
«своего» на общем фоне иммунологического надзора в организме. Основу её
реализации составляют различные по своей природе три системы защиты конституциональная, фагоцитарная и иммунная (рис. 1).
Рис. 1- Системы противоинфекционной защиты организма
Основу резистентности при конституциональном иммунитете
составляют:
- неспособность возбудителя проникать в организм и размножаться в
нем, что обусловлено отсутствием клеточных рецепторов для возбудителя
(этиотропность возбудителя);
- биохимическое несоответствие условий в организме для размножения
возбудителя (отсутствие питательных субстратов, чувствительность к
бактерицидным веществам, температурные условия) и другие генетические
механизмы;
- невозможность реализации механизма передачи и макроорганизм
остается экологическим тупиком для возбудителя (бешенство рогатого скота
- нет механизма передачи);
68
- отсутствие условий для размножения возбудителя из-за неспособности
клеток обеспечить проникновение и размножение возбудителя инфекции;
- естественные защитные механизмы кожи и слизистых оболочек
(механический барьер, кислая реакция секретов сальных, потовых желез и
слизистых оболочек, содержание в них лизоцима);
В невосприимчивом организме отмечается ничтожный выход
возбудителя за пределы местного очага. Подавляющая масса его разрушается
в месте первичной локализации. Высокий и практически непреодолимый
уровень удается ослабить охлаждением, голоданием, рентгеновскими лучами
и другими приемами.
Таким образом, конституциональный иммунитет - сложная по своей
феноменологии и сущности категория, объединяющая сходные явления на
разных системных уровнях. Они протекают на организменном
(биохимическое несоответствие условий в организме), внутривидовом
(устойчивость отдельных пород, линий и особей), видовом (различная
восприимчивость видов) и популяционном (невосприимчивость отдельных
видовых популяций) уровнях.
Морфолого-физиологические факторы резистентности организма
В сохранении постоянства внутренней среды организма от
неблагоприятных факторов внешней среды основную функцию выполняют
механизмы общей резистентности организма.
Физиологические факторы защиты животного имеют громадное, часто
первенствующее, значение в процессах защиты организма против вредных
действий внешней среды.
Защитные функции кожи и слизистых оболочек. Первым барьером
на пути воздействия неблагоприятных факторов внешней среды являются
своеобразные защитные оболочки. Для одноклеточного организма это
клеточная стенка. Она в первое время являлась механическим препятствием.
69
Для высокоорганизованных животных этим барьером являются кожа,
слизистые оболочки дыхательных и пищеварительных трактов, а также
слизистые глаз и мочеполовой системы.
Сложная структура кожи, в особенности незагрязненной, является
первой линией обороны против вредных действий окружающей среды. В
нормальном, неповрежденном состоянии чистая кожа животного является не
только надежным механическим барьером, но и обладает бактерицидными
свойствами, губительно действуя на ряд микробов. Этому способствует
кислая среда пота, содержащая уксусную и молочную кислоты. Толстая кожа
и гладкий волосяной покров животных создает их устойчивость к
температурным колебаниям, резистентность ко многим клещам и насекомым.
Потовые железы кожи являются своеобразными регуляторами
температурного баланса организма животных.
Неповрежденная слизистая оболочка является также препятствием для
многих вредных воздействий. Мерцательный эпителий слизистых оболочек
дыхательных путей способствует выведению из организма чужеродных
частиц, в том числе и патогенных микроорганизмов при кашле, дыхании,
если они не успели проникнуть в толщину слизистой оболочки. Чужеродные
тела удаляются со слизистой оболочки носа вихреподобными струями
воздуха вследствие наличия в носовой полости волос, а также жгутиками
эпителия органов дыхания, движущимися навстречу поступающему воздуху.
Кашель и форсированное дыхание способны удалять излишек слизи,
накопившейся в дыхательном тракте. Муцин, вырабатываемый слизистыми
оболочками, может служить серьезным механизмом защиты против
некоторых видов патогенных микробов, однако при значительном
накоплении он понижает устойчивость организма.
Внутри организма анатомические структуры сухожилий, фасциальных
листков, серозных оболочек могут предупреждать распространение
инфекции из одной части тела в другую.
70
Проницаемость физиологических оболочек оказывает большое влияние
на возможность осуществления инфекции, которая колеблется в зависимости
от окружающих условий: температуры, состояния воспаления, активности
факторов распространения (гиалуронидазы, гистамина, эндокринных
веществ и др.). Кроме того, проницаемость физиологических оболочек
повышена у молодого организма.
Жидкости тела, воздействующие на микроорганизмы.
Различные жидкости организма животных могут оказаться активными
в отношении ряда болезнетворных микроорганизмов.
Бактерицидные свойства слюны зависят не только от наличия в ней
лизоцима, но и антибиотических веществ, вырабатываемых ротовой
микрофлорой.
Секреты половых органов также обладают микробоцидными
свойствами. Кислая реакция влагалища частично действует на микрофлору
этой части тела, уменьшая ее количество и степень вирулентности
патогенных микробов, длительно пребывающих в этом органе.
Сальные секреты волосяных фолликулов также могут убивать
бактерии. Установлено, что количество и характер жирной кислоты,
находящейся в волосах молодых особей, отличны от таковых у взрослых и
эта разница является причиной большой устойчивости взрослых животных
к некоторым бактериям (стафилококкам) и грибам- дерматофитам возбудителям парши, стригущего лишая и др.
Желудочный сок имеет выраженный бактерицидный эффект и его
активность частично зависит от кислотности, частично от наличия пепсина
и других малоизученных факторов.
Секрет поджелудочной железы бактерицидна в отношении
туберкулезных бактерий; этим очевидно, объясняется редкая локализация
туберкулеза в поджелудочной железе.
Желчь также обладает бактерицидными свойствами. Под
воздействием желчи растворяются пневмококки. Следует отметить, что
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]