Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Запекаем дома. Самые вкусные рецепты
.pdf
Запекаем овощи и грибы
Грибы перебрать, очистить, промыть,
нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить масло и готовить при
температуре 260 °С и высокой скорости
вентилятора 15—20 минут.
Добавить лук, муку и готовить еще
5 минут при том же режиме. Затем переложить грибы в горшочек, влить немного воды, посолить, положить сметану,
измельченный помидор и тушить при
температуре 220 °С и средней скорости
вентилятора 15 минут. При подаче к столу украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.
МОРКОВЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты
3—4 морковки, 1 стебель сельдерея
(небольшой), 2 столовые ложки
майонеза, 1 пучок петрушки, соль.
141
Запекаем овощи и грибы
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать
кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать
кружочками. Зелень петрушки вымыть и
нарубить. Морковь смешать с сельдереем,
выложить в горшочек, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки. Тушить при температуре 220 °С и
высокой скорости вентилятора 20 минут.
БАКЛАЖАНЫ С КРАСНЫМ
ПЕРЦЕМ В ТОМАТЕ
Ингредиенты
2 баклажана, 5—6 помидоров,
1 луковица, 1 пучок укропа, 2 чайные
ложки оливкового масла, 1 чайная
ложка красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь на верхней
решетке, очистить от кожицы и нарезать
142
Запекаем овощи и грибы
кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать,
выложить в горшочек, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, тушить при температуре 220 °С и высокой
скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
КАБАЧКИ ПО-КИТАЙСКИ
Ингредиенты
500 г кабачков, 150 мл овощного
бульона, 10 г корня имбиря, 2 столовые
ложки соевого соуса, 1 столовая ложка
тертой цедры лимона,
1 чайная ложка семян кунжута,
1
/2 чайной ложки семян тмина,
лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, нарезать кубиками.
Имбирь очистить, вымыть, натереть на
1
/2 пучка кинзы,
143
Запекаем овощи и грибы
мелкой терке. Зелень кинзы вымыть,
нарубить.
Кабачки выложить в горшочек, залить бульоном, добавить лавровый лист
и тушить при температуре 200 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут. Добавить имбирь, семена кунжута и тмина,
цедру лимона, посолить, поперчить, тушить при температуре 220 °С и высокой
скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и
полить соевым соусом.
ЦВЕТНАЯ ФАСОЛЬ
С ГРИБАМИ
И ЛУКОМ
Ингредиенты
300 г цветной фасоли (вареной),
400 г лесных грибов (любых),
200 мл грибного бульона,
144
Запекаем овощи и грибы
4 луковицы, 3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного
масла, 1 пучок укропа,
перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы очистить, промыть,
отварить в подсоленной воде, затем
мелко нарезать и готовить вместе с луком в растительном масле при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 5 минут. Зелень укропа вымыть,
нарубить.
В горшочек выложить слоями фасоль и грибы с луком, посолить, поперчить, добавить бульон, тушить при температуре 210 °С и средней скорости
вентилятора 25—35 минут. Перед подачей к столу посыпать чесноком и зеленью укропа.
145
Запекаем овощи и грибы
ОВОЩНОЕ АССОРТИ
В ГРИБНОМ БУЛЬОНЕ
Ингредиенты
2 картофелины, 2 морковки,
200 г брюссельской капусты,
300 мл грибного бульона,
150 г зеленого горошка
(замороженного), 1 луковица,
1
/2 пучка укропа, 2 столовые ложки
растительного масла,
перец, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Зелень укропа вымыть, нарубить.
Лук, морковь и картофель готовить
на растительном масле при температуре
260 °С и высокой скорости вентилятора
10 минут, затем переложить в горшочек,
146
Запекаем овощи и грибы
добавить горошек и капусту, посолить,
поперчить, залить горячим бульоном,
посыпать укропом. Тушить при температуре 200 °С и средней скорости вентилятора 25 минут.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ
ПО-ГРЕЧЕСКИ
Ингредиенты
2 баклажана, 3 помидора,
100 г кабачков,
10 маслин (без косточек),
5—6 столовых ложек оливкового
масла, 1 пучок петрушки,
перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить
в форму, посолить, поперчить, полить
оливковым маслом и тушить при темпе-
147
Запекаем овощи и грибы
ратуре 230 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут. Добавить маслины,
перемешать, тушить при температуре
200 °С и средней скорости вентилятора
20 минут. Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.
СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты
50 г белых грибов (сушеных),
100 г макаронных изделий,
2 картофелины, 1 морковка,
1 луковица, 100 г сметаны, 1 чайная
ложка сушеной зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, очи-
стить, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко наре-
зать.
148
Запекаем овощи и грибы
Влить в чашу 11/2 л воды, положить
промытые грибы, готовить в режиме «Тушение» 1 час, добавить картофель и морковь, макаронные изделия, зелень, лук,
посолить, готовить в том же режиме еще
1 час. При желании оставить в режиме
«Подогрев».
При подаче к столу в каждую тарелку
положить сметану.
СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
С ЦУКИНИ
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 150 г цукини,
2 картофелины, 1 морковка,
укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель, цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Грибы промыть, мелко нарезать.
1
/2 пучка
149
Запекаем овощи и грибы
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Влить в чашу 11/2 л воды, добавить картофель, морковь, цукини и грибы, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.
При желании оставить в режиме «Подогрев».
При подаче к столу положить в каждую тарелку зелень укропа.
ГРИБНОЙ СУП
С МАКАРОНАМИ
И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты
350 г шампиньонов, 100 г макаронных
изделий, 2 картофелины, 2 морковки,
1 стручок сладкого перца,
20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить в чашу, добавить сли-
150
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]