Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Запекаем дома. Самые вкусные рецепты
.pdf
Запекаем овощи и грибы
Способ приготовления
Артишоки сварить, выложить в форму. На каждый артишок положить кусочек сливочного масла, влить по яйцу,
посолить, поперчить, готовить в течение
2 минут при мощности 100 %. Подать к
столу со сливками.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУКИНИ
И СЫРА
Ингредиенты
500 г цукини, 3 яйца, 100 г сыра
(любого), 1 столовая ложка
растительного масла, 20 г сливочного
масла, 4 столовые ложки панировочных
сухарей, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть, очистить и нарезать
кружочками. Сыр натереть на крупной
терке. Яйца взбить. Зелень петрушки
вымыть и нарубить.
111
Запекаем овощи и грибы
Кружочки цукини готовить в растительном масле при температуре 260 °С и
высокой скорости вентилятора в течение
5 минут, затем выложить в смазанную
сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить,
поперчить, залить яйцами, посыпать
тертым сыром и запекать при температуре 240 °С и высокой скорости вентилятора 5—7 минут. Запеканку выложить на
блюдо, нарезать порционными кусками,
посыпать зеленью петрушки.
ЗАПЕКАНКА
ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ
КАПУСТЫ И СЫРА
Ингредиенты
200 г замороженной брюссельской
капусты, 200 г сыра (любого),
2 яйца, 1 пучок петрушки,
112
Запекаем овощи и грибы
1 чайная ложка сливочного
масла, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Яйца взбить. Сыр натереть на крупной
терке.
Брюссельскую капусту выложить в
смазанную сливочным маслом форму,
посолить, посыпать сыром, полить взбитыми яйцами, запекать при температуре
260 °С и высокой скорости вентилятора
15 минут. При подаче к столу посыпать
зеленью петрушки.
ЗАПЕКАНКА
ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
И МАРИНОВАННЫХ ОПЯТ
Ингредиенты
300 г замороженной цветной капусты,
150 г маринованных опят,
113
Запекаем овощи и грибы
200 г сыра (любого), 2 помидора,
1 столовая ложка растительного
1
масла,
/2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень
укропа вымыть.
Форму для запекания смазать растительным маслом, положить в нее слоями
капусту, грибы, помидоры и сыр. Посолить, поперчить, запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут. При подаче к столу украсить веточками укропа.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
И КАПУСТЫ
Ингредиенты
6 яиц, 3 картофелины (сваренные
в мундире), 150 г белокочанной
114
Запекаем овощи и грибы
капусты (тушеной), 100 г сыра (любого,
тертого), 100 г панировочных сухарей,
50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с капустой, взбитыми
яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить. Смесь выложить в
смазанную сливочным маслом форму,
посыпать тертым сыром, запекать при
температуре 260 °С и высокой скорости
вентилятора 15 минут.
КЛАССИЧЕСКАЯ
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты
5—6 картофелин, 2 чайные ложки
пшеничной муки, 50 г шпика,
2 луковицы, 1 столовая ложка
топленого масла, 2 чайные ложки
растительного масла, соль.
115
Запекаем овощи и грибы
Способ приготовления
Шпик мелко нарезать, выложить на
разогретую сковороду, обжарить. Лук
очистить, вымыть и нарубить.
Картофель, вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить муку,
лук, шпик, соль, перемешать. Картофельную массу выложить в смазанную
растительным маслом форму, полить
разогретым топленым маслом. Запекать
при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.
КЛАССИЧЕСКАЯ
ЗАПЕКАНКА
ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Ингредиенты
500 г шампиньонов, 150 г сливочного
масла, 2 луковицы, 200 г сметаны,
4—5 столовых ложек панировочных
116
Запекаем овощи и грибы
сухарей, 5—6 яиц, 1 столовая ложка
растительного масла, 100 г сыра
(любого), 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать
кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть
и нарубить.
Шампиньоны промыть, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и готовить на сливочном масле при
температуре 260 °С и высокой скорости
вентилятора 5 минут. Добавить сметану
и тушить при температуре 200 °С и низкой скорости вентилятора 15 минут.
Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым
сыром и запекать при температуре 260 °С
117
Запекаем овощи и грибы
и высокой скорости вентилятора 10 минут. Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать
зеленью укропа.
БЕЛЫЕ ГРИБЫ,
ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты
400 г белых грибов, 3 луковицы,
100 г сыра (любого), 100 г сливочного
масла, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, нарезать
ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Грибы перемешать с луком и нарезанным небольшими кусочками сливочным маслом, выложить на фольгу, посыпать сыром, завернуть.
118
Запекаем овощи и грибы
Запекать при температуре 260 °С и вы-
сокой скорости вентилятора 35 минут.
КЛАССИЧЕСКАЯ
ЗАПЕКАНКА ИЗ СЛАДКОГО
ПЕРЦА
Ингредиенты
4 стручка сладкого перца, 200 г сыра
(любого), 1 пучок петрушки, 2 яйца,
20 г сливочного масла, 2 столовые
ложки панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Сладкий перец вымыть, разрезать
пополам, удалить плодоножку и семена.
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Яйца взбить. Сыр натереть на крупной
терке.
Сладкий перец выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную
панировочными сухарями форму, посо-
119
Запекаем овощи и грибы
лить, посыпать тертым сыром, полить
взбитыми яйцами и запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ
В ТЕСТЕ
Ингредиенты
4—5 помидоров, 2 столовые ложки
муки, 100 г сыра (любого), 1 чайная
ложка растительного масла, 3 яйца,
перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца
взбить. Обмакнуть каждый кружочек
помидоров в тесто, выложить в смазанную растительным маслом форму, по-
120
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]