Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ваш домашний повар. Запекаем дома. Самые вкусные рецепты
.pdf
Запекаем овощи и грибы
добавить сметану, тушить при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу полить майонезом и оставшимся от тушения соусом.
БРОККОЛИ
С КОЛБАСНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты
200 г брокколи (замороженной),
200 г колбасного сыра,
2 яйца, 1 пучок петрушки,
1 чайная ложка сливочного масла,
соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Яйца взбить. Колбасный сыр натереть на
крупной терке. Брокколи выложить в
смазанную сливочным маслом форму,
посолить, посыпать сыром, полить взби-
131
Запекаем овощи и грибы
тыми яйцами, запекать при температуре 280 °С и средней скорости вентилятора в течение 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ,
ФАРШИРОВАННЫЙ РИСОМ
И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
5—6 стручков болгарского перца,
100 г риса, 2 морковки,
1 луковица, 3 столовые ложки
томатной пасты, лавровый лист,
3 столовые ложки растительного
масла, соль.
Способ приготовления
Стручки болгарского перца вымыть и
аккуратно удалить плодоножки и семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить, вымыть и нарубить.
132
Запекаем овощи и грибы
Морковь вымыть, очистить и натереть
на крупной терке.
Рис перемешать с луком и морковью,
посолить, нафаршировать этой смесью
стручки перца, выложить в глубокую
форму, добавить растительное масло,
влить немного воды, тушить при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора 15 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить при
температуре 200 °С и низкой скорости
вентилятора 35 минут.
БЕЛОКОЧАННАЯ
КАПУСТА
С МАРИНОВАННЫМИ
МАСЛЯТАМИ
Ингредиенты
300 г белокочанной капусты,
100 г маринованных маслят,
133
Запекаем овощи и грибы
2 луковицы, 50 г сливочного масла,
2 столовые ложки растительного
масла, 1 пучок укропа, 2 зубчика
чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и приготовить вместе с укропом в растительном
масле. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Капусту выложить в горшочек, добавить лук и укроп, маринованные грибы,
перемешать и готовить при температуре
220 °С и высокой скорости вентилятора
25 минут. Добавить сливочное масло,
соль, перец, готовить еще 10 минут при
той же температуре и средней скорости
вентилятора. При подаче к столу посыпать чесноком.
134
Запекаем овощи и грибы
БЕЛОКОЧАННАЯ
КАПУСТА С РИСОМ
Ингредиенты
500 г белокочанной капусты,
50 г риса, 4 столовые ложки
растительного масла, 1 луковица,
1 помидор, 1 пучок петрушки,
перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и протереть через
сито. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Капусту вымыть, нашинковать, перемешать с луком, выложить в горшочек,
влить немного воды, положить рис, добавить растительное масло, перец, соль.
Тушить при температуре 210 °С и высокой скорости вентилятора 25 минут, добавить помидор. Тушить при температу-
135
Запекаем овощи и грибы
ре 240 °С и средней скорости вентилятора еще 15 минут. При подаче к столу
посыпать зеленью петрушки.
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА
С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
500 г брюссельской капусты
(замороженной), 3 морковки,
2 столовые ложки растительного
масла, 1 луковица,
2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки,
перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и
нарубить.
Морковь вымыть, очистить, нарезать
кубиками, готовить вместе с луком в растительном масле.
136
Запекаем овощи и грибы
Брюссельскую капусту выложить в
горшочек, добавить морковь, лук, перец
и соль. Тушить при температуре 220 °С и
высокой скорости вентилятора 25 минут.
Положить чеснок, готовить еще 5 минут
при температуре 150 °С и низкой скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
ЧЕСНОЧНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ
ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты
400 г кабачков, 10 зубчиков чеснока,
2 столовые ложки майонеза,
5 столовых ложек растительного
масла, 4 столовые ложки пшеничной
муки, 2—3 яйца, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить. Чеснок
137
Запекаем овощи и грибы
очистить, вымыть, измельчить. Кружочки кабачков посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и готовить в
растительном масле при температуре
260 °С и высокой скорости вентилятора
10 минут. Выложить в горшочек, добавить чеснок и майонез. Тушить при температуре 200 °С и низкой скорости вентилятора 15 минут.
ЦУКИНИ С ЦВЕТНОЙ
КАПУСТОЙ И СЛИВКАМИ
Ингредиенты
300 г цукини, 200 г цветной капусты,
1 луковица, 3 столовые ложки сливок,
соль.
Способ приготовления
Цукини вымыть, очистить и нарезать
соломкой. Лук очистить, вымыть и на-
138
Запекаем овощи и грибы
рубить. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, припустить в небольшом количестве воды, выложить в горшочек, сверху выложить цукини и лук,
добавить сливки, соль. Тушить при температуре 230 °С и средней скорости вентилятора 15 минут.
ШАМПИНЬОНЫ
С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты
150 г шампиньонов, 2 картофелины,
2 морковки, 1 луковица,
20 г сливочного масла, 50 г сметаны,
перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Картофель и морковь
вымыть, очистить, нарезать ломтиками,
139
Запекаем овощи и грибы
выложить в горшочек, добавить грибы,
лук, сливочное масло, сметану. Смесь
посолить, поперчить, тушить при температуре 210 °С и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем при той же температуре и низкой скорости вентилятора 10 минут.
ПОДБЕРЕЗОВИКИ
В НЕЖНОМ СОУСЕ
Ингредиенты
300 г подберезовиков, 4 помидора,
2 луковицы, 50 г сливочного масла,
1 столовая ложка пшеничной муки,
100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить.
Помидоры вымыть, 1 помидор измельчить, остальные нарезать кружочками.
Зелень укропа вымыть.
140
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]