Выживаемость сеголетки до товарных размеров (4 года выращивания на грунте) 10 %. Согласно данным по выживаемости, через 4 года на 1 м2 останется 5 экз. товарного гребешка. При такой плотности залегания производительность водолазов следующая.

Установленная норма времени водолаза под водой 2,5 ч в смену. За такой период времени водолаз добывает 1000 экз. (из опыта работ водолазов). За одну смену водолазная станция в штатном составе 4 водолазов (работа парами) при благоприятных погодных условиях может добыть 4000 экз. гребешка.

Требуемое количество смен для сбора гребешка с 8 га в количестве

400000 шт. составит: 400000 экз. : 4000 экз./см = 100 смен.

Среднее количество смен при 5-дневной рабочей недели — 21 в месяц. По погодным условиям количество рабочих смен примем 15. Отсюда промысловый период составит 3,5 мес для двух водолазных станций.

Заработную плату одного водолаза примем за 25 тыс. руб. в месяц. Общая сумма затрат по начисленной заработной плате за весь период добычи составит:

ФОТ = 25 тыс. руб. × 8 чел. × 3,5 мес = 700 тыс. руб.

Отчисления в ЕСН — 182 тыс. руб.

Добыча гребешка производится с 1 ед. бота, годовые издержки по работе которого разносятся поровну на сбор спата, отсадку сеголетки и добычу товарного гребешка.

Таким образом, ТЗсб = 362,4 + 700,0 + 182,0 = 1244,4 тыс. руб., а с учетом финансового запаса непредвиденных затрат в размере 5 % затрат по добыче ТЗсб составит 1306,6 тыс. руб.

Общие затраты по выращиванию, включая сбор товарного гребешка

ТЗв = ТЗпл + ТЗсб = 1210,9 + 1306,6 = 2517,5 тыс. руб.

Удельные затраты по выращиванию товарного гребешка (ТЗуд.) (себестоимость выращивания, включая сбор товарного гребешка):

ТЗуд = 2517,5 тыс. руб. : 400000 экз. = 6,29 руб./экз. живого товарного гребешка.

ТЗуд = 2517,5 тыс. руб. : (400000 экз. × 0,13 кг/экз. = 52000 кг сырца) = 48,4

руб./кг сырца в створках.

ТЗуд = 2517,5 тыс. руб. : (52000 кг сырца × 17 % мускула) = 284,7 руб./кг мускула.

46

4.2.4. Расчет затрат по организации разделки товарного гребешка (ТЗобр)

Основу данных затрат составляют трудозатраты обработчиков.

Сменная поставка гребешка в обработку 4000 шт. в дни добычи (15 дней в месяц). При сменной выработке 1000 шт. одним обработчиком потребность в рабочих составит 4 чел.

При сдельной оплате труда уровень з/пл. примем 1000 руб./смена (125 руб./ч) на 1-го работника. При этом з/пл. бригады обработчиков за 100 смен составит:

ЗП = 1000 руб. × 4 чел. × 100 см. = 400 тыс. руб.

Отчисления в ЕСФ — 104 тыс. руб.

Материальные затраты примем в размере 30 тыс. руб. Таким образом, затраты по обработке составят:

ТЗобр = 400,0 + 104,0 + 30,0 = 534,0 тыс. руб.,

а с учетом финансового запаса непредвиденных затрат в размере 10 % затрат по обработке: ТЗобр = 587,4 тыс. руб.

4.2.5. Выход товарной продукции. Затраты по реализации (ТЗр)

Объем собранного товарного гребешка составит:

5 экз./м2 × 8,0 га (80000 м2) = 400000 экз.

Среднюю товарную величину одного гребешка примем за 130 г, а выход мускула — за 17 %.

Отсюда выход мяса-мускула по 1-му производственному циклу: 400000 экз. × 0,13 кг × 17 % : 100 = 8840 кг.

Затраты по реализации состоят из затрат на заморозку мускула в упаковке

0,5 и 1,0 кг.

Стоимость тары одной упаковки 0,62 руб., а на всю продукцию: (4420 кг : 0,5 кг + 4420 кг : 1 кг) × 1,6 руб. = 10,6 тыс. руб.

Затраты по заморозке и хранению в течение 1,5 мес (в среднем одной партии) — 35 тыс. руб.

47

Всего затраты по реализации с учетом 10 % финансовых запасов непредвиденных затрат:

ТЗр = 10,6 + 35,0 + 4,6 = 50,2 тыс. руб.

Общие издержки по выращиванию, обработке и реализации товарной продукции (ТЗобщ)

ТЗобщ = ТЗв + ТЗобр + ТЗр = 2517,5 + 587,4 + 50,2 = 3155,1 тыс. руб.

Себестоимость выращивания, обработки, реализации 1 кг мускула: 3155100 руб. : 8840 кг = 357,0 руб./кг.

Стоимость товарной продукции (ТП)

Исходя из высоких потребительских свойств мускула гребешка, наличия хотя и узкого, но емкого сегмента на внутреннем рынке, цену производителя без НДС и налога с продажи по контрактным поставкам примем на уровне 430 руб./кг мяса. Данный уровень цены обеспечивает 20 %-ную рентабельность. Отсюда стоимость товарной продукции:

430 руб. × 8840 кг = 3800 тыс. руб.

Пищевой продукцией гребешка также являются мантия и гонады. Их общая масса может составить порядка 6,5 т. При цене производителя этой продукции на уровне 90 руб./кг дополнительный доход марифермы может составить 585 тыс. руб.

Всего товарная продукция: ТП = 4385 тыс. руб.

5. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

А.с. № 826998. Коллектор для искусственного разведения моллюсков / Д.Д. Габаев, С.М. Львов (СССР); Заявлено 18.06.79; Опубл. 07.05.81, Бюл. № 17.

Белогрудов Е.А. Биологические основы культивирования приморского гребешка

Patinopecten yessoensis (Jay) (Mollusca, Bivalvia) в заливе Посьета (Японское море) : автореф.

дис. … канд. биол. наук. — Владивосток, 1981. — 23 с.

Временная инструкция по технологии донного выращивания приморского гребешка после годичного подращивания в садках / В.З. Калашников, Ю.Э. Брегман, В.Н. Гри-

горьев и др. — Владивосток : ТИНРО, 1984а. — 33 с.

Временная инструкция по технологии подвесного культивирования приморско-

го гребешка в садках / В.З. Калашников, Ю.Э. Брегман, Е.А. Белогрудов и др. — Владивосток : ТИНРО, 1984б. — 39 с.

48

Временная инструкция по технологии донного выращивания приморского гребешка после годичного подращивания в садках / Ю.Э. Брегман, В.З. Калашников, В.Н. Гри-

горьев и др. — Владивосток : ТИНРО, 1987. — 26 с.

Габаев Д.Д. Биологическое обоснование новых методов культивирования некоторых видов промысловых двустворчатых моллюсков в Приморье : автореф. дис. … канд. биол. наук. — Владивосток, 1990. — 30 с.

Гидробиотехнические сооружения для хозяйств марикультуры : справоч. пособие /

сост. А.И. Мингазутдинов. — Владивосток : ОНТИ ЦКТБ Дальрыбы, 1983а. — 32 с.

Единые бассейновые и комплексные (временные) нормы времени на работы по выращиванию гребешка на искусственных плантациях Всесоюзного рыбопромышленного объединения Дальневосточного бассейна (Дальрыба). — Владивосток : ДВФ ЦНО-

ТУПРХа, 1983б. — 84 с.

Культивирование тихоокеанских беспозвоночных и водорослей : монография /

В.Г. Марковцев, Ю.Э. Брегман, В.Ф. Пржеменецкая и др. — М. : Агропромиздат, 1987. — 192 с.

О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы Постановление Правительства Российской Федерации от 01.01.2002 г. № 1 (в ред. Постановления Правительства Российской Федерации от 18.11.2006 г. № 697).

Пат. № 2149541 РФ. Способ выращивания гидробионтов в поликультуре / С.И. Маслеников, И.А. Кашин. — М., 2000. — Бюл. № 15.

Приморский гребешок : монография. — Владивосток : ДВНЦ АН СССР, 1986. —

244 с.

Проектно-конструкторская документация по сбору спата гребешка. Проект

0413/1-3 ДТРП 1987 // Гидробиотехнические сооружения : справоч. пособие. — Владиво-

сток, 1989. — С. 64–68.

Проектно-конструкторская документация ГБТС по сбору спата гребешка. Про-

ект 380 ПЭБ // Гидробиотехнические сооружения : справоч. пособие. — Владивосток :

ДВПИ, 1989. — С. 36–39.

Технология донного выращивания гребешка : справоч. пособие. — Владивосток :

ДВФ НПО Промрыболовства, 1982. — 26 с.

49