Федеральное агентство по рыболовству Федеральное государственное унитарное предприятие

«Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ТЕХНОЛОГИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ТИХООКЕАНСКОЙ УСТРИЦЫ

Владивосток

2011

1

УДК 639.411(083)

Инструкция по технологии культивирования тихоокеанской устри-

цы / сост. А.В. Кучерявенко, А.П. Жук ; Тихоокеанский научноисследовательский рыбохозяйственный центр. — Владивосток : ТИНРО-Центр, 2011. — 27 с.

Рассмотрены методы плантационного культивирования тихоокеанской устрицы и даны краткие сведения по биологии вида. Описаны технические устройства, применяемые при культивировании. Приведен расчет экономической эффективности выращивания устрицы.

Инструкция предназначена для руководителей и специалистов предприятий, занимающихся культивированием беспозвоночных, мастеров хозяйств марикультуры, специалистов и студентов-биологов.

Рецензент: д-р биол. наук В.А. Раков

© ФГУП «ТИНРО-Центр», 2011

2

3

1. ВВЕДЕНИЕ

Научно-исследовательские работы и разработка биологических основ технологии культивирования устриц были начаты в ТИНРО-Центре в 70-е гг. прошлого века. Разработанная В.А. Раковым и Л.А. Золотовой на основе опытного культивирования в зал. Посьета «Временная инструкция по биотехнологии культивирования тихоокеанской устрицы» (1984) внедрялась в действующие хозяйства Приморья в течение последующих лет.

Настоящая инструкция по технологии культивирования тихоокеанской устрицы составлена на основе вышеприведенной технологии, усовершенствованной в наши дни. Инструкция предназначена для руководителей и специалистов предприятий южного Приморья, занимающихся культивированием беспозвоночных, мастеров хозяйств марикультуры, специалистов и студентовбиологов.

2. КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ТИХООКЕАНСКОЙ УСТРИЦЫ

2.1. Краткие сведения по биологии

Тихоокеанская устрица Crassostrea gigas (Thunberg) широко распространена в зал. Петра Великого, обитает в мелководных участках заливов и бухт, часто в солоноватых водах эстуарных зон. Встречается на глубинах от 0,5 до 7,0 м, но основные скопления располагаются от 1,5 до 7,0 м. Устрица часто образует очень плотные поселения — так называемые устричные банки. Она является эвригалинным и эвритермным видом, во взрослом состоянии хорошо переносящим значительное распреснение воды и резкие колебания температуры. Устрица — крупный двустворчатый моллюск, ведущий прикрепленный образ жизни. Она имеет скульптурную раковину разнообразной формы — от шаровидной до клиновидной, высота которой может достигать 500 мм. Окраска раковин варьирует от грязно-белого до серо-коричневого цветов. У молодых особей она более яркая.

Устрица — раздельнополое животное, однако отмечены случаи функционального гермафродитизма. Для нее также характерна смена пола, при этом первична мужская фаза, которая с возрастом сменяется женской.

4

Нерест устрицы в зал. Петра Великого в зависимости от климатических условий происходит с конца июня по август, когда температура воды достигает 18 оС. Массовый нерест обычно приходится на июль. Оплодотворение у моллюсков наружное. Эмбриональное развитие в зависимости от температуры воды длится от нескольких часов до 2–3 сут. Личинки развиваются в толще воды от 10–12 до 30–31 сут также в зависимости от температурного фактора.

2.2. Общие требования к акваториям для разведения устриц

Подвесные плантации устриц должны размещаться в мелководных, хорошо прогреваемых бухтах и лагунах с хорошим водообменом, на глубинах, не превышающих 8 м.

Гидрологические и гидрохимические условия акваторий должны соответствовать следующим условиям:

—колебания солености воды допускаются в пределах от 18 до 33 ‰ (возможны кратковременные распреснения);

—значения рН воды составляют 7,2–8,5;

—содержание растворенного кислорода не менее 90 %;

—обязательно отсутствие загрязнения воды бытовыми и промышленными стоками.

Желательно наличие естественных устричников.

2.3. Прогнозирование времени и интенсивности оседания личинок на коллекторы

Для сбора спата большое значение имеет прогнозирование времени и интенсивности оседания личинок устриц на коллекторы. Существуют несколько методов прогнозирования, в основе которых лежат данные по температуре воды, динамике гонадного индекса у половозрелых особей и численности личинок устриц в планктоне. При создании устричных плантаций необходимо ежегодно вести наблюдения за этими характеристиками. С того момента, когда поверхностная температура воды достигнет значений 15–16 оС, следует ежеднев-

5

но производить измерения температуры воды в районе плантации и вблизи естественных устричников. Сбор планктонных проб начинают также в этот период. Первоначально пробы берутся на 2–3 станциях в районе устричной установки. В дальнейшем лов проводят в соответствии с намеченной сеткой станций не реже одного раза в 2 сут с использованием сети Апштейна от поверхности до глубины 5–6 м.

Практика показала, что наиболее точный прогноз времени и интенсивности оседания спата дают регулярный сбор планктонных проб и определение в них численности и стадии развития личинок устриц. Появление в планктоне личинок в стадии оседания (размеры 300 мкм и более) свидетельствует о том, что оседания личинок следует ожидать в ближайшие 1–3 дня. При этом концентрация личинок в планктоне позволяет оценить ожидаемую интенсивность оседания (табл. 2.1).

Таблица 2.1 Интенсивность оседания личинок устриц в зависимости от их количества в планктоне

2.4. Методика планктонных работ

Отбор планктонных проб производится модернизированной сетью Апштейна с диаметром входного отверстия 25 см, общий вид которой показан на рис. 2.1. Верхний конус изготавливается из плотной хлопчатобумажной ткани, а нижний — из капронового сита с ячеей 100–120 мкм. Сетка оснащается поддерживающими стропами, стаканом для слива пробы и концевым грузом (рис. 2.1).

Отбор проб планктонной сетью проводится с придонного горизонта до поверхности. Лов следует выполнять с умеренной скоростью, без ощущения сильного сопротивления, в противном случае образующийся перед входным отверстием напор воды будет препятствовать лову личинок.

Пробу слить в склянку 0,5 л, затем закрыть краник планктонного стакана и погрузить сетку в воду так, чтобы входное отверстие ее оставалось на 5 см

6

над уровнем воды. Вновь вынуть сетку, вылить содержимое стакана в ту же склянку. Пробу объемом 0,5 л снабдить этикеткой с записью даты отбора, температуры воды на поверхности, на глубинах 5, 10 м и у дна, а также указать время и место. Зафиксировать пробу, добавив в склянку 10 мл 40 %-ного раствора формалина. Обрабатывать пробу в первые 1–2 дня после ее отбора. Просмотреть содержимое под бинокуляром в камере Богорова при окуляре 8х и объективе 2х. Подсчитать общее количество личинок с одновременным промером всех или не менее 100 экз. Подсчитать количество личинок в стадии оседания (250–300 мкм), сделать пересчет на 1 м3. Сделать также пересчет общего количества личинок на 1 м3 по формуле

А = а . 4/Н . 3,14 Д2,

где А — количество личинок в 1 м3, экз.; а — количество личинок в пробе, м; Н — глубина лова, м; Д — диаметр входного отверстия сети, м.

Рис. 2.1. Общий вид планктонной сетки (размеры в сантиметрах)

2.5. Выставление коллекторов для сбора спата. Контроль за оседанием

Технологическая схема культивирования рассчитана на 15–22-месячный цикл и включает три основных этапа: сбор спата, выращивание молодых устриц до товарных размеров, обработка товарных устриц проточной водой с последующим сбором урожая.

Сбор спата тихоокеанской устрицы проводят с помощью коллекторов, изготовленных из специальных субстратов, в том числе раковин приморского

7

гребешка или устриц размером 10–12 см и более. Коллекторы собирают в гирлянды, нанизывая их на оцинкованную проволоку длиной 1,0–1,5 м диаметром 4–5 мм (рис. 2.2). Различают два типа гирлянд — уплотненные и разреженные. Первые рекомендуются для сбора спата, предназначенного к реализации, вторые — для выращивания устриц до товарных размеров. На субстратах — раковинах, собранных в гирлянды, не должно быть органических и неорганических загрязнителей.

Рис. 2.2. Уплотненные и разреженные гирлянды коллекторов

За 4–5 дней до начала оседания начинают выставлять изготовленные заранее гирлянды с коллекторами, располагая их в толще воды от поверхности до глубины 5–6 м.

Если в водоеме, где создается плантация, регулярно происходит распреснение за счет обильного речного стока или выпадения атмосферных осадков, то гирлянды коллекторов необходимо выставлять на глубину 0,5–1,0 м. Оптимальный горизонт для устричных коллекторов находится в слое от 0,5 до 3,0 м. Работы по выставлению коллекторов проводят с борта лодки, понтон-площадки или плота. Гирлянды коллекторов подвязывают к хребтинам устричной установки с помощью поводцов соответствующей длины (обычно 0,5–1,0 м) из капронового сеточника диаметром 4–6 мм. Концы поводцов должны быть оплав-

8

лены. Поводец подвязывают выбленочным узлом. Перед погружением гирлянды в воду необходимо проверить качество закрутки верхней петли и выпрямить гирлянду. Продолжительность постановки коллекторов не должна превышать

4–5 дней.

Плотность постановки коллекторов зависит от типа применяемых устричных установок, длины гирлянд с поводцами, защищенности установки от штормов. На гибких установках между соседними разреженными гирляндами расстояние составляет около 1 м, а между уплотненными гирляндами — около 0,5 м. На плотах и свайных установках гирлянды должны находиться на расстоянии не менее 0,3 м друг от друга при сборе спата и около 0,5 м — при выращивании. В районах, где наблюдается сильное волнение, гирлянды необходимо располагать на одном горизонте во избежание их спутывания.

Контролирование плотности спата проводят в течение всего периода оседания личинок путем его регулярного подсчета и измерения на нескольких коллекторах.

Плотность спата на коллекторах колеблется в больших пределах. В конце периода сбора спата, во второй половине августа, на каждом коллекторе (раковине) должно находиться в среднем не менее 10 экз. моллюсков. Максимальная плотность на отдельных коллекторах может достигать нескольких сотен экземпляров на коллектор. Оптимальная плотность составляет 25–30 экз. спата на коллектор. Разреживание спата на коллекторах необходимо лишь тогда, когда к концу периода оседания личинок на каждом коллекторе будут находиться свыше 100–150 экз. одноразмерного спата. Разреживание спата можно проводить с помощью металлических скребков и ножей, которыми соскабливается часть лишнего спата, не снимая гирлянды коллекторов с установок. Инструментом проводят несколько продольных и поперечных полос, оставляя 50–70 экз. наиболее крупных моллюсков.

Окончание периода сбора спата обычно приходится на вторую половину августа. К этому времени устрицы достигают размеров около 1–2 см, стабилизируется их плотность — мелкие и ослабленные особи погибают. В это время проводят наблюдения за ростом и выживаемостью спата. Пробы отбирают ежедекадно. Просчитывают живых и погибших моллюсков из различных мест установки. Количество измеряемых моллюсков должно быть не менее 100 экз. Подсчитывается смертность. Высота раковины спата измеряется штангенциркулем или линейкой.

9

В этот период при плотном оседании и высоких температурах может наблюдаться повышенная смертность спата (до 50 %). Для предотвращения такого явления необходимо вовремя выполнить разреживание моллюсков на коллекторах.

2.6. Транспортировка спата

Необходимость в транспортировке спата возникает при расселении его в новых районах. На небольшие расстояния устриц можно перевозить на палубе судна или в кузове автомашины в течение 1–3 сут.

Гирлянды коллекторов со спатом вынимают из воды, промывают струей морской воды от ила и укладывают рядами, перекладывая их морской травой или влажным поролоном для предохранения от высыхания. Сверху коллекторы накрывают плотным брезентом для защиты от прямых солнечных лучей.

При транспортировке на дальние расстояния коллекторы со спатом снимают с гирлянд, упаковывают плотно в термоизоляционные ящики, прокладывая их водорослями или поролоном. Для стабилизации температуры в ящик помещают 1–2 кг льда в полиэтиленовых пакетах. Лед заменяют через 12 ч. Продолжительность транспортировки спата можно определить по данным табл. 2.2.

Таблица 2.2 Продолжительность жизни спата устриц в зависимости от температуры воздуха

Выживаемость спата после транспортировки оценивается путем подсчета живых и погибших устриц через 1–2 дня после выдерживания контрольных коллекторов (1–2 гирлянды) в морской воде.

Спат, предназначенный для реализации, должен соответствовать следующим требованиям:

1)размер отдельных устриц от 1 до 2 см;

2)количество устриц на одном коллекторе от 10 до 30–50 экз.

10

2.7. Выращивание устриц до товарных размеров

Подращивание молоди от 1–2 до 5–7 см (высота раковины) приходится на сентябрь-ноябрь. В это время осуществляется контроль роста, выживаемости устриц и проводятся мероприятия по борьбе с обрастаниями.

Обрастания на коллекторах появляются одновременно с оседанием личинок устриц и представлены в основном полихетами-серпулидами, гидроидами, асцидиями, усоногими ракообразными (балянусами), мидиями, бурыми водорослями.

Для оценки количества обрастаний ежемесячно отбирают несколько (не менее 10) коллекторов из разных мест установки, определяют общую массу обрастаний и вычисляют процентное соотношение массы коллектора и осевших организмов. Если величина обрастаний составляет более 20 % общей массы, следует проводить очистку коллекторов и устриц.

Обрастания в небольших количествах не причиняют вреда устрицам и даже полезны для нормального роста. Некоторые обрастатели отмирают сами. При необходимости рекомендуется очистку от обрастаний проводить одновременно с разреживанием спата. Проводят ее вручную с помощью жестких щеток и скребков.

Период подращивания молоди заканчивается в начале ноября, когда температура воды понижается до 8–10 оС и наступает период зимней спячки. К ноябрю молодь имеет средние размеры 3–7 см и массу около 50 г, а некоторые достигают и наименьшего промыслового размера — 8 см.

2.8.Зимнее содержание устриц

Сноября по апрель устрицы практически не растут. Отход моллюсков за зиму не превышает 1–2 %. В зимний период нельзя допускать вмерзания устриц

влед и касания дна коллекторами.

В зависимости от географических условий района культивирования возможны два варианта зимнего содержания: а) притапливание установок вместе с коллекторами на глубину бόльшую, чем глубина промерзания; б) заглубление самих коллекторов на ту же глубину, установка находится на плаву. В обоих случаях обязателен водолазный осмотр якорных креплений во избежание под-

11

вижек установки вместе со льдом и опускания коллекторов до дна. Расстояние от дна должно быть не менее 1–2 м.

Подъем устричных установок или гирлянд проводят в апреле — начале мая. Важно выполнить это своевременно, так как устрицы начинают расти, увеличивая массу, и могут опуститься на дно, где значительно хуже условия для роста и много хищников, способных заползти на коллекторы и уничтожить часть урожая. После подъема устриц к поверхности воды определяют выживаемость их за зимний период.

Вмае начинается активный рост устриц, биомасса моллюсков быстро увеличивается. В это время необходимо произвести дополнительное разреживание гирлянд коллекторов — увеличить расстояние между гирляндами на установках до 50 см, распределив их равномерно.

Виюне-августе, в период нереста, рост устриц заметно замедляется или прекращается совсем. Как правило, в это время на их раковинах появляются обрастатели, среди которых доминирует молодь следующего поколения устриц. Однако в этот период чистку раковин не производят, так как обрастатели не могут конкурировать в росте с уже достаточно крупными устрицами. Вместе с тем во избежание повторного оседания гирлянды коллекторов можно опустить на глубину более 5 м. В августе, когда температура воды достигает максимума, наблюдается повышенная смертность годовиков (до 20 %). Это связано с ослаблением защитных функций организма после нереста.

Впроцессе роста устриц необходимо контролировать глубину погружения гирлянд, при необходимости (если гирлянды под собственной тяжестью опустились на дно) добавлять плавучести.

Длительность процесса культивирования устриц зависит от географического места расположения плантаций и может составлять от 15 до 22 мес. Как показала практика, в южных районах зал. Петра Великого (зал. Посьета) сбор урожая культивируемых устриц целесообразно проводить в конце октября, т.е. завершать весь цикл за 15 мес. В этом районе, в связи с ранним прогревом вод, нерест моллюсков этого вида протекает, как правило, до конца июля. К концу октября за счет роста половой железы масса мягких тканей устриц увеличивается в 1,5–2,0 раза и составляет 15–18 % общей массы тела, что соответствует статусу «товарных устриц». В других районах, где пик нереста устриц приходится на середину и конец августа, активный рост гонад начнется лишь весной следующего года. Соответственно только к этому времени моллюски достигнут

12

товарной кондиции, и, таким образом, длительность культивирования устриц в этих районах будет составлять 22 мес.

2.9.Сбор урожая и его первичная обработка

Взависимости от района расположения плантации сбор урожая можно проводить в октябре или в апреле-мае следующего года. В том случае, когда урожай снимается осенью, отпадает необходимость второй зимовки.

Основные нормативы товарных устриц 1) минимальный товарный размер — 8 см;

Сбор урожая — самый трудоемкий процесс, который включает в себя несколько операций: съем гирлянд коллекторов, отделение устриц от коллекторов, разделение на отдельные экземпляры или небольшие друзы, очистку, сортировку и упаковку товарных устриц. В случае загрязнения моллюсков токсичными веществами производится санитарная очистка устриц — выдерживание их в дезинфицированной морской воде в специальных очистных сооружениях.

Работы по сбору устриц проводят с понтон-площадок, плотов, мотоботов или других плавсредств, имеющих рабочую площадку на открытой палубе. Подъем гирлянд с устрицами выполняют вручную или с помощью грузоподъемных механизмов. При подъеме необходимо следить за тем, чтобы часть устриц не опала на дно.

У поднятых гирлянд откусывается нижний завернутый конец проволоки, гирлянды под тяжестью коллекторов рассыпаются, и часть устриц отделяется. Устриц, снятых с установок, доставляют к берегу для первичной обработки, которую проводят или на понтон-площадке, или непосредственно на берегу, или в закрытом помещении, обеспеченном проточной водой. Гирлянды разбирают

13

вручную с использованием простейших инструментов — кусачек для откусывания проволоки, скоб, ножей, скребков, щеток.

Разделение друз устриц выполняется в первую очередь. Значительная часть (до 50 %) устриц отделяется сама во время встряхивания гирлянды при снятии с проволоки. Остальных моллюсков разделяют вручную. Сильно сросшиеся устрицы, так называемые «дуплеты» и «триплеты», остаются неразделенными. Устриц очищают от организмов-обрастателей, промывают до полного удаления ила и биоотложений струей морской воды, сортируют. Устриц, размеры раковин которых менее 8 см, рассаживают в садки для доращивания. Травмированных моллюсков, пустые раковины и обрастания в ящиках доставляют на берег.

Рассортированные и промытые живые устрицы во время добычи хранятся в сетных мешках или металлических садках в морской воде на глубине не менее 2 м от дна. Допускается хранение в воде несортированных устриц.

В процессе подвесного культивирования устриц элементы ГБТС (кухтыли, хребтины, якорные оттяжки, коллекторы, якоря) периодически обрастают различными гидробионтами растительного и животного происхождения. Это могут быть ламинария японская (сахарина), костария, гребешки приморский, японский и Свифта, тихоокеанская мидия, мидия Грея, анадара Броутона, дальневосточный трепанг, кукумария, черный и серый морские ежи, асцидии и т.д. В зависимости от условий воспроизводства конкретного вида их оседание может быть как штучным, так и массовым. Например, на одном погонном метре канатов-хребтин может находиться 1,5 тыс. экз. и более спата тихоокеанской мидии, а на гирлянде коллекторов — 6 тыс. экз. и более. На гирлянду устричных коллекторов может осесть до нескольких десятков (и даже сотен) экземпляров японского гребешка, трепанга, кукумарии, анадары, асцидии. Некоторая часть подвижных беспозвоночных (приморский гребешок, трепанг) с возрастом могут покинуть субстрат и обосноваться на дне под установками.

Все эти виды гидробионтов, находящиеся в прикрепленном состоянии на ГБТС, наряду с основным объектом культивирования являются собственностью пользователя участка марикультуры. В зависимости от товарной значимости обрастаний гидробионты могут быть оставлены или пересажены для дальнейшего выращивания в выростные садки или подходящие участки дна. По достижении гидробионтами товарных размеров маривод вправе использовать полу-

14

ченный урожай по своему усмотрению — использовать как добавочную товарную продукцию или оставить как маточное стадо.

2.10. Транспортировка, сортировка и хранение товарных устриц

По окончании добычи устриц вынимают из мешков, укладывая в ящики или другую жесткую тару. Ящики с устрицами складывают в штабель на решетку для свободного стекания воды и укрывают от действия солнечных лучей и атмосферных осадков плотным брезентом или влажной морской травой.

Срок транспортировки живых устриц от окончания лова до сдачи на береговые предприятия должен быть не более 24 ч при температуре воздуха от 5 до 10 оС. При повышении температуры воздуха свыше 10 оС живых устриц охлаждают дробленым льдом в таре, предохраняющей устриц от попадания талой воды. Допускается транспортировка устриц насыпью на палубе при соблюдении тех же условий.

Реализации в живом виде подлежат моллюски размером от 8 до 12 см, у которых раковины прочные, овально-треугольной формы с глубокой нижней створкой, без больших выростов и острых краев. Моллюски с размером раковины от 12 см с различной формой раковины подлежат кулинарной обработке, при этом устриц-переростков с высотой раковины более 17 см, а также друзы из двух-трех устриц рекомендуется упаковывать отдельно для удобства транспортировки. Биотехнологические нормативы культивирования устриц представлены в табл. 2.3.

Таблица 2.3 Биотехнологические нормативы по сбору спата и выращиванию до товарных размеров

15

3. ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ

3.1. Установка для сбора молоди и выращивания устриц

В настоящее время имеется несколько разработок конструкций гидробиотехнических сооружений, которые могут применяться в марикультуре. Одна из них относится к группе сооружений, имеющих «П-образный» ГБТС

(рис. 3.1).

Коллекторы выставляются на хребтины установки, представляющие собой капроновые канаты, натянутые параллельно друг другу. Монтаж установок предпочтительно вести в закрытых и полузакрытых бухтах. В противном слу-

16

чае необходимо увеличивать их штормоустойчивость. Конструкция установки позволяет заходить на нее плавсредствам.

Рис. 3.1. «П-образный» элемент для сбора молоди и выращивания устрицы: 1 — хребтина (горизонтальный канат); 2 — кухтыли (наплава); 3 — якорные оттяжки; 4 — якоря; 5 — коллекторы

Якорные устройства гидротехнических сооружений должны быть технологичными как в изготовлении, так и при монтаже, а материал для их изготовления — устойчивым к действию морской воды. Устройство крепления оттяжек к якорю должно обеспечивать удобство их постановки и смены. Якорные устройства не должны смещаться по поверхности дна, так как это ведет к разрушению других элементов конструкции. Направление держащей силы установки не ограничивают, так как направление основного волнового воздействия может быть самым различным.

С целью повышения надежности якорной системы якоря могут соединяться межъякорными связями.

Рымы, к которым крепятся оттяжки из полимерных тросов, должны быть выполнены из стали, круглые, диаметром не менее 1,5 диаметра якорной оттяжки.

Все детали сооружений должны выполняться из однородного материала. Детали, изготовленные из материала на полимерной основе, не должны непосредственно касаться деталей из металла и бетона. Если такие соединения неизбежны, жесткие части должны быть окрашены и в местах непосредственного контакта оклентованы. Узловые соединения канатов делаются самозатягивающимися (рис. 3.2).

Канаты несущих элементов не должны иметь избыточной крутки, должны сопротивляться агрессивному действию морской воды, быть устойчивыми к обрастанию, не выделять веществ, загрязняющих окружающую среду. Не допускается использование крученых канатов для крепления плавучестей, находящихся преимущественно в верхних слоях воды.

17

Рис. 3.2. Фрагмент установки для сбора молоди и выращивания беспозвоночных (А) и номограмма для определения длины оттяжки в зависимости от глубины места (Б): 1 — якорь; 2 — горизонтальный канат; 3 — якорная оттяжка; 4 — поводец; 5 — уздечка кухтыля; 6 — кухтыль; 7 — гирлянда коллекторов

Величина подъемной силы плавучести принимается на 20–30 % больше потопляющей силы. С точки зрения уменьшения рывковых усилий предпочтительнее использование плавучестей малых размеров и распределение их вдоль несущих элементов.

Конструкция установки рассчитана на эксплуатацию в условиях волнения до 8 баллов по шкале Бофорта, ветра до 9 баллов и приливо-отливных и постоянных течениях до 0,25 м/с. Монтируется на глубинах 12–30 м в районах с песчаным, песчано-илистым, песчано-галечным или песчано-каменистым грунтом.

3.2. Изготовление оснастки и монтаж установки

Работы по сооружению установки выполняются в три этапа:

1)изготовление элементов установки;

2)разметка места монтажа;

3)собственно монтаж.

Оснастка установок, как и установка в целом, предназначена для содержания беспозвоночных на всех этапах сбора и выращивания на определенных горизонтах в толще воды.

18

К оснастке относятся:

—кухтыли — полиэтиленовые пустотелые шары, компенсирующие избыточную массу остальной оснастки и культивируемых беспозвоночных;

—хребтины — элементы установок, к которым крепятся коллекторы, садки и кухтыли;

—коллекторы — для сбора молоди и дальнейшего выращивания устриц, изготовленные из раковин приморского гребешка или устриц размером 10–12 см

иболее. Коллекторы (раковины моллюсков) собирают в гирлянды, нанизывая их на оцинкованную проволоку диаметром 4–5 мм;

—поводцы — отрезки капроновой веревки или фала разной длины диаметром от 3 до 6 мм, обычно оплавленные на концах с целью предохранения от раскручивания, служащие для прикрепления садков, коллекторов и кухтылей к хребтинам.

Расход материалов для «П-образного» элемента приведен в табл. 3.1.

Изготовление оснастки несложно и требует минимального количества оборудования.

Изготовление хребтин и оснащение их кухтылями слагается из следующих операций:

1)капроновый канат хребтины нарезать на отрезки длиной 105 м, концы которых оплавить на пламени, например, паяльной лампы;

2)нарезать поводцы из капронового фала диаметром 6 мм на отрезки длиной 0,9 м из расчета 106 поводцов на одну хребтину, концы обжечь;

3)с интервалом в 1 м увязать 106 поводцов японским узлом с пробивкой

каната;

4)напротивоположныйконецповодцовнавязатькухтылидиаметром300 мм. Одновременно изготавливаются якорные оттяжки длиной 14 м.

Участок акватории размечают буйками, устанавливаемыми на грузах

массой 50–60 кг. Длина поводцов, которыми крепятся буйки к грузам, должна быть равной глубине в той точке, в которой они устанавливаются.

3.3. Притапливание и подъем установок

На зимний период установки необходимо притопить на глубину 1,5–2,0 м от поверхности воды. Перед притапливанием следует провести надводный и

20

подводный осмотр установок и устранить обнаруженные неполадки и неисправности. Кухтыли, не несущие нагрузки, следует снять, вместо оборванных навязать новые. Притапливание производится грузами массой 15–20 кг, привязываемыми к хребтинам установки капроновыми веревками диаметром 6–8 мм. Длина веревки равна разности между глубиной под установкой и глубиной притапливания — 1,5 м. В качестве притапливающих грузов могут использоваться валуны необходимой массы, увязанные в куски б/у траловой дели. Изготовленные таким образом грузы-пикули подвязываются к хребтинам через промежутки в 5 м.

После притапливания следует произвести водолазный осмотр установки и устранить касание коллекторами или садками дна, если оно будет обнаружено.

Притопленные на зиму установки можно поднимать сразу после открытия весенней навигации. Для подъема используют понтон-площадки, оснащенные кран-балками и ручными лебедками. Работы нужно выполнять в следующей последовательности:

1)кошкой зацепить хребтину установки, с помощью лебедки поднять ее на направляющие ролы одного борта понтон-площадки;

2)таким же образом установить на ролы другого борта понтон-площадки вторую хребтину;

3)притапливающие грузы поднять лебедкой на палубу понтон-площадки;

4)по мере снятия грузов с помощью лебедки продвигать понтонплощадку по хребтине;

5)притапливающие грузы и поводцы из капроновой веревки перевезти на берег, просушить и складировать для последующего использования;

6)после окончания подъема установку осмотреть, устранить возникшие неисправности.

3.4. Опытно-промышленная установка для выращивания устриц

Предназначена для сбора спата и выращивания до товарных размеров устрицы. Конструкция установки (рис. 3.3) рассчитана на эксплуатацию в условиях волнения моря с высотой волны не более 1,7 м и скоростью ветра не более 14 м/с. Может использоваться на глубинах 7–20 м.

21

Рис. 3.3. Установка для выращивания устриц: 1 — якорные оттяжки; 2 — гирлянды коллекторов; 3 — сетной накопитель; 4 — мостик; 5 — перекладины; 6 — плавучести; 7 — рама плота

Установка представляет собой плот в сборной раме, состоящей из 2 боковых и 2 торцевых секций. Закреплено 16 плавучестей. На плоту установлено 20 перекладин, которые служат для поддержания 140 шт. гирлянд коллекторов в толще воды. Удерживается плот в благоприятном положении оттяжками с помощью бетонных якорей. С целью уменьшения потерь устриц плот оснащен сетным накопителем. Для удобства работы на плоту установлен настил-мостик и леерное ограждение.

Для защиты от штормов и льда в зимний период установка притапливается на глубину 2–3 м от поверхности.

3.5. Вспомогательные сооружения

Основные технологические операции культивирования устриц должны проводится в сжатые сроки, независимо от погоды. С другой стороны, эти работы уже при волнении моря в три балла невозможно выполнять непосредственно на установках. На маломерных плавсредствах трудно обеспечить хорошие условия труда и достаточный уровень механизации.

22

При больших объемах культивирования необходимо сооружать на берегу цех, в котором можно в любую погоду проводить обработку коллекторов с применением средств механизации. В цеху должна поддерживаться оптимальная температура, обеспечиваться постоянная подача морской воды, освещение и подача электроэнергии для работы обрабатывающих устройств.

Размещать цех необходимо так, чтобы транспортные плавсредства могли швартоваться непосредственно к его стенке. Размеры пирса зависят от количества плавсредств, швартующихся у пирса, их размеров, рельефа дна.

При культивировании устриц большое количество материалов (коллекторы, тросы, якоря) перевозятся с берега на установки и обратно. Для механизации погрузочно-разгрузочных работ необходимы грузоподъемные механизмы.

Изделия из синтетических материалов при длительном хранении на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами теряют прочность и разрушаются, поэтому временное хранение элементов установок должно осуществляться в закрытом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Ввиду повышенной пожароопасности такой склад должен быть обеспечен в достаточном количестве противопожарными средствами и инвентарем. Для предохранения от гниения обрастателей, оставшихся на использованных материалах, склад должен быть хорошо вентилируемым.

3.6. Обеспечивающий флот

Для проведения технологических, профилактических и ремонтных работ на установках используется многоцелевое плавсредство марикультуры, позволяющее выполнять такие работы наиболее быстро и экономично. Такое плавсредство должно быть оснащено грузовой стрелой для механизации притапливания установок и их подъема, транспортировки грузов, их погрузки и выгрузки, а также для перевозки рабочих. Плавсредство используется при монтаже и демонтаже установок и при необходимости оборудуется водолазной станцией для проведения подводного осмотра и ремонта установок.

Кроме этого, необходимы изготовляемые индивидуально понтонплощадки и быстроходные катера для охраны участка.

23

4. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ТИХООКЕАНСКОЙ УСТРИЦЫ

4.1. Расчет капитальных вложений

Общие капитальные вложения (Коб) в организацию производства по выращиванию устрицы будут состоять из единовременных затрат на создание плантаций (Кпл) и приобретение специализированного флота (Кфл):

Коб = Кпл + Кфл.

Единовременные затраты на создание плантаций, Кпл

Для создания плантации закладываются следующие данные.

Районом сбора спата и товарного выращивания является бухта Новгородская зал. Посьета. В период второй половины 1970-х гг. — первой половины 1980-х гг. в этом районе проводилась отработка биотехнологии выращивания и ее опытно-промышленная проверка.

Расчет осуществляем на масштабе малого предпринимательства. Очевидно, что предприниматель начнет с самого доступного — создания «П- образного» ГБТС и его оснащения коллекторами из раковин гребешка из промышленных отвалов.

За исходный масштаб выращивания принимаем 0,1 га ГБТС (2 ед. «П- образных» элементов) на один производственный цикл: сбор спата в июлеавгусте 1-го календарного года и съем урожая с конца октября 2-го календарного года. Для ежегодного сбора урожая требуется еще 0,1 га ГБТС.

Стоимость 1 ед. «П-образного» элемента определена в размере 63,3 тыс.

руб. (табл. 4.1–4.4).

Заработная плата составит: 125 руб. чел./ч . 143 чел./ч = 17875 руб. Отчисление по ЕСН — 4650 руб.

Годовые издержки по многоцелевому боту представлены в табл. 4.3. Количество календарных дней эксплуатации многоцелевого плавсредства

марикультуры — 215.

Время по эксплуатации многоцелевого бота, используемого в марихозяйстве и привлеченного на монтаж устричной 1 ед. «П-образной» установки составляют 3 календарных дня. Отсюда затраты составят: 724,8 тыс. руб. : 215 дня . 3 дня = 10,1 тыс. руб.

Отсюда: Кпл = 63,3 тыс. руб. . 2 ед. = 126,6 тыс. руб.

24

Таблица 4.1

1.Изготовление оснастки

2.Монтаж

Таблица 4.4 Расчет стоимости 1 ед. «П-образного» выростного устричного элемента, руб.

Капитальные вложения на приобретение флота, Кфл

По режиму работы 1 ед. многоцелевого бота (стоимость 1200 тыс. руб.) обеспечит обслуживание 4 га ГБТС. На выращивание устрицы привлекается бот, который используется в марихозяйстве по выращиванию других объектов. Поэтому для расчета капитальных вложений во флот примем пропорциональное соотношение:

Кфл = 1200 тыс. руб . 0,2/4 = 60,0 тыс. руб. Отсюда Кобщ = Кпл + Кфл = 126,6 + 60,0 ≈ 186,6 тыс. руб.

4.2. Расчет издержек по выращиванию устрицы (ТЗпл)

Текущие затраты по выращиванию состоят из издержек по эксплуатации бота (Ифл), амортизации установок (Ауст), затрат по ремонту установок (Зр. уст), зарплаты мариводов (ЗПм):

ТЗпл = Ифл + Ауст + Зр. уст.+ ЗПм

Издержки по эксплуатации бота (Ифл) в течение навигационного периода определены в размере 724,8 тыс. руб. При этом 1 бот обслуживает 4 га ГБТС. Отсюда затраты по боту на обслуживание 0,2 га составят:

Ифл = 724,8 тыс. руб. . 0,2/4 = 36,2 тыс. руб.

За 2 года: Ифл = 72,4 тыс. руб.

Износ установок, Ауст

По совокупности износа материалов срок работы установок по выращиванию устрицы, за исключением коллекторов, принимаем за 6 лет.

Ауст = [(63,3 тыс. руб. – 13,0 тыс. руб./коллекторы) : 6 + 13,0] . 2 уст. . 2 года = = 85,5 тыс. руб.

26