Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Учебное пособие

Образец экзаменационного билета

1.Технология убоя и первичной переработки крупного рогатого скота на конвейерных линиях мясокомбинатов и на убойных пунктах.

2.Предубойная и послеубойная диагностика лептоспироза с/х животных. Ветсаноценка продуктов убоя.

3.Сущность процесса созревания (ферментации) мяса и факторы, влияющие на него. Особенности созревания мяса больных животных.

Практическая ситуация. Теленок утонул в реке. Через несколько минут его вытащили на сушу и обескровили. Ваши действия?

91

М. Ф. Боровков С. Ю. Пигина Ф. И. Василевич Н. А. Малофеева

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Учебное пособие для самостоятельной подготовки студентов

заочной формы обучения

Редактор Н. С. Горянская Корректор Ю. В. Тришина Верстка С. Ю. Зиновичев

Издательско-полиграфический отдел ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени К. И. Скрябина

109472, Москва, ул. Академика Скрябина, 23

92