Безопасность жизнедеятельности. Практикум для обучающихся по направлению подготовки 51.03.03 «Социально-культурная деятельность», профили «Постановка
.pdf2.Свод правил СП 388. 1311500.2018 «Объекты культурного наследия религиозного назначения. Требования пожарной безопасности» (утв. приказом МЧС России от 13 августа 2018 года № 332).
3.Приказ Минкультуры РФ от 12 января 2009 года № 3 «Об утверждении Специальных правил пожарной безопасности государственных и муниципальных архивов Российской Федерации».
4.Правила пожарной безопасности для учреждений культуры Российской Федерации ВППБ 13-01-94, введенные в действие приказом Минкультуры РФ от 1 ноября 1994 года № 736.
5.НПБ 108-96 «Нормы государственной противопожарной службы МВД России. Культовые сооружения. Противопожарные требования» (введены в действие Приказом ГУГПС МВД РФ от 18 июня 1996 года № 32).
6.ППБО 07-91 «Правила пожарной безопасности для учреждений здравоохранения» (утв. Минздравом СССР 30 августа 1991 года и Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 30 июня 1991 года).
7.ППБ-0-148-87 «Правила пожарной безопасности для спортивных сооружений» (утверждены Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 25 декабря 1987 года; Госкомспортом СССР 11 января 1988 года).
8.ППБ-С-1983 «Правила пожарной безопасности при эксплуатации зданий и сооружений учебных заведений, предприятий, учреждений и организаций системы Минвуза СССР» (утв. Минвузом СССР 30 июля 1982 года).
131
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 (ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 7)
Нормативные документы по гигиене питания
1.Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
2.Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемио- логическом благополучии населения»;
3.Федеральный закон от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»;
4.Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
5.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
6.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
7.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции;
8.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
9.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
10.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
11.СанПиН 2. 3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
12.СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;
13.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
14.СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
132
15.СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;
16.Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условия-
ми труда»; 17. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 29.06.2000 № 229
«О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;
18.Федеральный закон РФ от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
19.Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
20.Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ (ред. от 02.11.2013 года) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»;
21.Федеральный закон РФ от 22.12.2008 № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»;
22.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
23.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
24.Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 «О применении санитарных мер в Таможенном союзе»;
25.СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в редакции СП 2.3.6.2203-07 «Изменения № 1 к СП 2.3.6.1066-01»;
26.СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» в редакции СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-
133
противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Изменения
и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01»;
27.СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;
28.СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
29.Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ »Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
30.СанПиН 2.3.2.1290-03«Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)»;
31.СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»;
32.СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;
33.СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;
34.СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»;
35.СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;
36.СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликерных изделий»;
37.СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;
38.МУ 2.1.4.1184-03 Методичекие указания по внедрению и применению санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;
39.СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»;
40.Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»;
41.СП 3238-85 от 27.03.1985 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности»;
42.СП 4261-87 «Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов».
134
ДОКУМЕНТЫ
1.«Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации», утв. Указом Президента РФ от 30.01.2010 № 120.
2.Указ Президента РФ от 01.06.2012 № 761 «О Национальной стратегии действий в интересах детей на 2012–2017 годы»;
3.Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпиде- миологическом благополучии населения».
4.Федеральный закон от 02.01.2000 № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
5.Федеральный закон от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей».
6.Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
7.Федеральный закон РФ № 4979-1 «О ветеринарии».
8.СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания».
9.СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (с 30 июля 2013 года).
10. . СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в. общеобразовательных. учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
11.СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
12.СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок».
13.СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 апреля 2010 года № 25).
14.Правила оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036.
15.ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к персоналу».
16.ГОСТ Р 51074-97 «Пищевые продукты. Информация для потребителя».
17.ГОСТ 50763-95 «Кулинарная продукция, реализуемая населению».
135
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 (ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА 9)
Правила наложения повязок
Десмургия – раздел медицины, изучающий наложение повязок, который включает два понятия: перевязочный материал, накладываемый непосредственно на рану (сухие, влажные, мазевые, гелевые повязки); наружную часть повязки, применяемую для укрепления перевязочного материала, наложенного на рану.
Повязка – материал для перевязки. Перевязка – процесс наложения повязки.
Различают мягкие (защитные) и твердые (иммобилизационные) повязки. Мягкие повязки могут быть следующих видов: бинтовые, косыночные, клеевые (коллоидные, клеоловые, липкопластырные), эластичные, сетчато-трубчатые.
Правила наложения повязок:
1.Усадить (или по обстоятельствам) пациента так, чтобы ему было
удобно.
2.Стоять лицом к пациенту, для того чтобы видеть его реакцию.
3.Наложить привязку от периферии конечности к туловищу.
4.Направление туров – слева направо.
5.Бинт или другой повязочный материал развертывать правой
рукой.
6.Последующий тур перекрывает предыдущий на 1/2 или 1/3.
Бинтовые повязки Требования к наложению бинтовой повязки:
Узкие бинты шириной 3см, 5см и 7 см применяют для перевязки
пальцев;
-средние бинты 10–12 см – для перевязки головы, кисти, предплечья, стопы, голени;
-широкие бинты 14–16 см – для перевязки грудной клетки, бедра, молочной железы.
Правильно наложенная повязка должна удовлетворять следующим требованиям:
-полностью закрывать больной участок тела;
-не нарушать нормального лимфо- и кровообращения;
-быть удобной для больного;
-по возможности должна быть эстетично наложена.
136
Типы бинтовых повязок
1.Циркулярная, или круговая повязка – все стороны бинта ложатся один на другой и полностью прикрывают друг друга. Ее накладывают на конечность, в области голени и предплечья, на лоб, шею, живот.
2.Спиральная повязка является разновидностью циркулярной. Бинтование проводят снизу вверх, прикрывая предыдущий оборот наполовину или 2/3.
3.Ползучая повязка является разновидностью спиральной. Ее применяют как предварительный этап в начале бинтования для удержания материала, приложенного к ране.
4.Восьмиобразная или крестообразная повязка. Применяют при наложении повязки на заднюю поверхность шеи, грудную клетку, кисть.
5.Колосовидная повязка. Обычно накладывают на плечевой сустав и надключичную область. Бинтуя, следует помнить, что правый плечевой сустав бинтуют по часовой стрелке, левый – против.
6.Черепашья повязка может быть сходящейся и расходящейся, ее накладывают на области локтевого или коленного сустава.
7.Пращевидная повязка накладывается на нос, подбородок, промежность. Изготовить ее можно быстро и несложно. Берут кусок бинта длиной 50–70 см, разрезают с концов вдоль так, чтобы посередине остался неразрезанный кусок бинта длиной 10–15 см. Неразрезанную часть накладывают на нос или подбородок, а концы бинта перекрещивают и завязывают на затылке.
Правила наложения бинтовых повязок:
-больной должен быть уложен или усажен так, чтобы бинтуемая часть была неподвижна и доступна бинтованию;
-при бинтовании медсестра должна стоять лицом к больному;
-бинтование следует проводить от периферии к центру (снизу вверх), слева направо, за исключением специальных повязок;
-бинтование нужно начинать с закрепляющего тура бинта;
-каждый последующий оборот бинта должен прикрывать предыдущий оборот наполовину или на 2/3;
-бинтовать надо обеими руками: одной рукой раскатывать головку бинта, другой расправлять его ходы, равномерно натягивая бинты;
-при наложении повязки на части тела, имеющие конусовидную форму (бедро, голень, предплечье), для лучшего облегания повязки необходимо через каждые 1–2 оборота бинта делать его перекрут.
137
Повязка на верхнюю конечность. На лучезапястный и локтевой суставы – крестообразная или восьмиобразная повязка.
Спиральная повязка пальца. Первый тур бинта – вокруг лучезапястного, второй ведут косо через тыл кисти к концу большого пальца, тремячетырьмя турами бинта забинтовывают весь палец до его основания, откуда бинт идет по тылу кисти и лучезапястному суставу.
Повязка па всю кисть «Варежка». Тип возвращающейся повязки.
Сначала накладывается вместе на четыре пальца, а затем на большой палец отдельно.
Повязка на предплечье. В нижней трети предплечья накладывают типичную циркулярную повязку, в средней и верхней – спиральную с перегибами.
В настоящее время чаще используют повязки с. применением трубчатых бинтов и лейкопластыря, в том числе бактерицидного.
При различных заболеваниях голеностопных суставов необходимо фиксировать конечность, чтобы снять нагрузку с больной ноги и ускорить процесс выздоровления. Для этого применяются повязки с эластичным бинтом, кроме того, существуют специальные бандажи и ортезы, с помощью которых можно зафиксировать больную ногу.
138
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………..…………………………………… 3
Тематика практических занятий………………….………………….. 7 Методические указания по подготовке к практическим занятиям…. 8 Методические указания по подготовке и выполнению памяток…... 10 Методические указания по подготовке и выполнению докладов…. 11 Методические указания по разработке электронной презентации... 13 Практическое занятие 1. Нормативно-правовая документация по безопасности жизнедеятельности. Порядок управления безопасностью жизнедеятельности…………………………………………... 15 Практическое занятие 2. Виды, классификация чрезвычайных ситуаций, поражающие факторы. Признаки чрезвычайных ситуаций, сигналы оповещения, алгоритмы действий…………………… 25 Практическое занятие 3. Формирования гражданской обороны. Режимы функционирования, действия при сигналах. Особенности организации гражданской обороны в учреждениях культуры и образования. Средства индивидуальной защиты……………………… 34 Практическое занятие 4. Пожары: причины, основные поражающие факторы. Средства пожаротушения, классификация, особенности практического применения. Правила эвакуации при по-
жарах…………………………………………………………………… 52
Практическое занятие 5. Охрана труда и безопасность граждан в условиях производства. Учет и расследование несчастных случаев на производстве……………………………………………………….. 68
Практическое занятие 6. Основные факторы и виды опасностей для человека в быту. Основы здорового образа жизни и его фор-
мирование……………………………………………………………... 81
Практическая работа 7. Принципы и особенности безопасного питания. Санитарные нормы и правила в области гигиены питания. Правила приготовления, хранения и использования продуктов. Профилактика пищевых отравлений…………..……………….. 88 Практическое занятие 8. Виды, классификация, признаки травм. Особенности детского и дорожного травматизма. Приемы и алгоритм первой помощи при травмах. Профилактика травматизма….. 93 Практическое занятие 9. Виды и признаки неотложных и угрожающих жизни ситуаций. Определение, алгоритмы первой помощи и практические навыки…………………………………………… 105
Заключение……………………………………………………………. 115 Список литературы…………………………………………………… 116 Приложения…………………………………………………………… 118
139
Учебное издание
Гусев Сергей Иванович, Привалова Галина Федоровна
БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРАКТИКУМ
Редакторы: Н. Ю. Мальцева, О. В. Шомшина
Дизайн обложки О. В. Лобановой Компьютерная верстка Я. А. Кондрашовой
Подписано в печать 08.09.2020. Формат 60х841/16. Бумага офсетная. Гарнитура «Таймс». Уч.-изд. л. 6,5. Усл. печ. л. 8,1.
Тираж 500 экз. Заказ 1.
_______________________________________________________
Издательство КемГИК: 650056, г. Кемерово, ул. Ворошилова, 17. Тел. 73-45-83.
E-mail: izdat@kemguki.
140