English for students of applied biotechnologies and engineering. Учебное пособие

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Оренбургский государственный университет»

О. В. Кабанова, Н. С. Сахарова, И. А. Хон

ENGLISH FOR STUDENTS OF APPLIED

BIOTECHNOLOGIES AND

ENGINEERING

Учебное пособие

Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура

Оренбург

2024

УДК 811.111 (075.8)

ББК 81.432.1я73 С85

Рецензент – доцент, доктор педагогических наук В.В. Мороз

С85 Кабанова, О. В.

English for students of applied biotechnologies and engineering:

учебное пособие /О. В. Кабанова, Н. С. Сахарова, И. А. Хон; Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2024. – 133 с.

ISBN

Данное учебное пособие представляет собой подборку текстов,

упражнений по темам “My speciality”, “Cuisine of different countries”, “Water bioresources and aquaculture”, “Foodstaff management”, “Vegetable food products”, “Animal food products” для студентов 1-2 курса факультета прикладной биотехнологии и инженерии. Предлагаемый в учебном пособии учебный материал направлен на развитие аналитических, переводческих и коммуникативных умений студентов. Предназначено для использования на практических занятиях по английскому языку.

Содержание

4

Введение

Данное учебное пособие составлено в рамках ООП по дисциплине

«Иностранный язык» и предназначено для обучения студентов чтению,

пониманию, прямому и обратному переводу оригинальных текстов в сфере прикладных биотехнологий и инженерии на английском языке. Текстовый материал пособия направлен на развитие аналитических, переводческих и коммуникативных умений студентов.

Целью пособия является развитие профессионально-ориентированной иноязычной компетентности студентов 1 и 2 курсов, по направлениям подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03

Продукты питания животного происхождения, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 35.03.08 Водные биоресурсы и аквакультура (бакалавриат). Пособие состоит из восьми разделов, каждый из которых включает аутентичные тексты и список слов к ним, послетекстовые задания, упражнения для развития навыков устной и письменной речи.

Практическая ценность пособия заключается в использовании аутентичного материала, системы разнообразных упражнений, направленных на развитие аналитических и коммуникативных умений студентов, а также навыков прямого и обратного перевода текстов по специальности (с

использованием профессиональной терминологии) как в аудитории под контролем преподавателя, так и самостоятельно. Материалы пособия направлены как на расширение лингвистических, так и профессионально-

ориентированных знаний средствами английского языка в процессе выполнения коммуникативных заданий.

5

1 Unit 1 My Speciality

1.1 Lesson 1 My speciality

1.1.1 Listen and repeat after the teacher the words and word combinations to train specialists – готовить специалистов

grain storage and processing – технология хранения и переработки зерна machinery and equipment of food industry – машины и аппараты пищевой

промышленности

to be in great demand – иметь большой спрос

to enlarge the list of scientific disciplines – расширить круг научных дисциплин

Thermotechnics – теплотехника

Hydraulics – гидравлика grain reception – прием зерна

preparation for milling – подготовка к помолу

Strength of materials – сопромат

the Principles of Designing – основы проектирования to have at one’s disposal – иметь в распоряжении

to fulfil a course paper – выполнить курсовую работу to defend a diploma paper – защитить диплом

to have vocational practice – проходить производственную практику production department – производственный цех

to go into research – заняться исследовательской работой the task set before – задача, поставленная перед …

1.1.2 Read the following text about your speciality My Speciality

I am a second year student of the Applied Biotechnology and Engineering

Faculty of the Orenburg State University. Our faculty trains technologists on the

6

specialities: foodstuff management, animal food products, vegetable food products, technological machines and equipment, chemical technology, water bioresources and aquaculture. The specialists of this kind are in great demand. Highly developed food/chemical/fishing industry needs young capable specialists. At present the food/chemical production is effected by the machinery which is manufactured on the base of the latest achievements of modern technique.

The study of animal/vegetable/chemical material and its technology enlarged the list of scientific disciplines. It relies on chemistry, physics, Thermotechnics, hydraulics and other sciences which make it possible to carry out complicated technological processes. The entire course of higher education lasts for 4 or 5 years. 2 years of general study when we are taught Strength of Materials, Chemistry, Theoretical Mechanics and some others, and then 2 or 3 years of professional training when we learn Biochemistry, Technology of Vegetable Food Products, the Principles of Designing and other special subjects necessary for our profession.

At our disposal we have nice lecture halls and well-equipped modern halls. While studying at the University we are to fulfill 6 or 7 course papers and a diploma paper which is submitted at the 4th/5th year. A diploma paper is considered to be our research work. During our course of study we are to have vocational practice in order to have a clear idea of our speciality is like. I suppose we will be greatly satisfied with our practice. According to European standards firstly you get the Bachelor’s degree and in two more years you will have Master’s degree.

We’ll be able to work as chief engineers, the heads of laboratory, designers. We are full of great hopes and expectations.

1.1.3 Answer the following questions

1 What specialists are educated at the faculty?

2 How long does the course of education at the University last? 3 What special subjects do the students learn?

4 When is a diploma paper defended?

7

5 When are the students to have vocational practice?

6 Why does highly-developed food industry need young specialists?

1.1.4Add more information about your future speciality (4-5 sentences)

1.1.5Fill the gaps with your personal information

Application Form

1 Date of application

__________________________________________________________________

2 Name, surname

__________________________________________________________________

3 Date and place of birth

__________________________________________________________________

4 Marital status

__________________________________________________________________

5 Home address and telephone

__________________________________________________________________

6Objective

__________________________________________________________________

7Present job, since when

__________________________________________________________________

9Professional experience

__________________________________________________________________

10Education and training

__________________________________________________________________

11Skills

__________________________________________________________________

12Languages

__________________________________________________________________

13 Certificates

8

__________________________________________________________________

14 Interests

__________________________________________________________________

1.1.6 Read the text below. For gaps 1-12, choose the correct word from the

list below. Each word is used only once

there, are, table, is, measurements, groceries, measured, a, gallon, sweets,

For general use the smallest weight is 1 ounce (written oz), and there … (2) 16 ounces in a pound (written lb). The English buy … (3), tobacco and sometimes cigarettes by the ounce while most … (4) or fruit, such as apples, … (5),

strawberries, by the pound, half-pound or quarter-pound.

Fourteen pounds … (6) 1 stone. The English always give people's weight

in stones and pounds. For example, a man … (7) 11 stones 9 lbs (not 163 lbs).

112 lbs make up 1 hundredweight (written cwt) and … (8) are 20

hundredweights in a ton.

Liquids are … (9) in pints, quarts and gallons. There are 2 pints in a quart

and 4 quarts in a … (10).

Finally, for length the principal … (11) are inches, feet, yards and miles. The easiest way to remember them, perhaps, is a little … (12) like this:

9

2 Unit 2 Cuisine of different countries

2.1 Lesson 1 Russian cuisine

2.1.1 Listen and repeat after the teacher the words and word combinations appetizer – закуска

sauerkraut – квашеная/кислая капуста recipe – рецепт

suckling pig – молочный поросенок oven – печь, духовка

festive – праздничный

to baste – поливать жиром (во время жарения) cookery – кулинария

elk – лось

minced meat – мясной фарш batch – партия (количество) dough – тесто

to chop – рубить

to fold – заворачивать, сворачивать triangle – треугольник

bucket – ведро, бадья pantry – кладовая raw – сырой

to dress – приправлять filling – начинка

hollow – углубление, ямка knot – узел, переплетение

Easter – Пасха

to ferment – бродить, вызывать брожение, сквашивать

10