Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции. Учебно-методическое пособие для СПО
.pdf46.Цели и задачи сертификации.
47.Обязательная и добровольная сертификация.
48.Схема сертификации.
49.Нормативная и законодательная база сертификации.
50.Правила по проведению сертификации.
51.Стандартизация основных зерновых культур в зависимости от целевого назначения (пшеница, рожь, ячмень, овёс),
52.Стандартизация основных зернобобовых культур.
53.Система мероприятий, разработанная в вашем хозяйстве (районе, области) по повышению качества с.-х. продукции.
54.Стандартизация семян, посадочного материала.
55.Стандартизация картофеля в зависимости от его целевого назначения.
56.Стандартизация основных видов овощей (капуста б/к, морковь, свёкла, лук репчатый, огурцы, томаты).
57.Стандартизация плодов и ягод (яблоки, груши, слива, вишня, малина, крыжовник, смородина, земляника).
58.Стандартизация лубоволокнистых культур.
59.Стандартизация сахарной свёклы для промышленной переработки.
60.Стандартизация масличных культур.
61.Стандартизация минеральных удобрений.
62.Стандартизация пестицидов,
63.Стандартизация молока.
64.Стандартизация скота и птицы для убоя.
65.Стандартизация яиц куриных пищевых.
66.Стандартизация кормов растительного происхождения,
67.Стандартизация комбикормов.
Список литературы
1. О техническом регулировании: федеральный закон от 27.12.2002 № 184 – ФЗ // СЗ РФ 2002, 52 (ч. 1) ст. 5140.
2.ГОСТ 31476-2012. Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2013.
3.ГОСТ 2259-2006. Шерсть козья немытая классированная. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2006 – 9 с.
4.ГОСТ 30724-2001. Шерсть. Термины и определения. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.
5.ГОСТ 31355-2007. Шерсть однородная поярковая и неоднородная осенняя и поярковая сортированная. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2008 – 13 с.
6.ГОСТ 8.417-2024. Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин. – М.: Российский институт стандартизации, 2024.
21
7.ГОСТ Р 51603-2000. Бананы свежие. Технические условия. – М.: ИПК стандартов, 2004. - 12 с.
8.ГОСТ Р 51705.1-2024. Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. – М.: Российский институт стандартизации, 2024.
9.ГОСТ Р 51740-2016. Технические условия на пищевую продукцию. Общие требования к разработке и оформлению. – М.: Стандартинформ, 2018.
10.ГОСТ Р 52121-2012. Яйца куриные пищевые. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2014.
11.ГОСТ Р 32592-2013. «Межгосударственный стандарт. Семена овощных, бахчевых культур, кормовых корнеплодов и кормовой капусты. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия». – М.: Стандартинформ,
2014.
12.ГОСТ Р 52325-2005. Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия. – М.: Стандартинформ,
2005. – 20 с.
13.ГОСТ Р 9353-2016. Пшеница. Технические условия. – М.: Стандартин-
форм, 2016.
14.ГОСТ Р 33884-2016. Свекла сахарная. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2016.
15.ГОСТ Р 54042-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги.– М.: Стандартинформ, 2010.
16.ГОСТ 18292-2012. Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2020.
17.ГОСТ Р 31777-2012. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия. – М.: Стандартинформ, 2013.
18.ГОСТ 31782-2012. Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия. – М.: Стандартинформ,
2014.
19.ГОСТ Р 54079-2010. Рожь. Технические условия. – М.: Стандартин-
форм, 2010.
20.ГОСТ ISO 9000-2011. Система менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М.: Стандартинформ, 2011.
21.Артемьев, Б.Г. Справочное пособие для специалистов метрологических служб / Артемьев Б.Г., Лукашов Ю.В. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. –
648с.
22.Вышлов, В.А. Техническое регулирование: безопасность и качество Вышлов В.А., Артемьев В.Г.– М.: ФГУП Стандартинформ, 2007. – 696 с.
23.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ЗАО «Рит экспресс», 2002. – 216 с.
22
24.Закревский, В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: практическое руководство по санитарно-эпидемио- логическому надзору. – СПб.: Гиорд, 2004. – 280 с.
25.Исаев, Л.К. Обеспечение качества: стандартизация, единство измерений, оценка соответствия/Исаев Л.К., Малинский В.Д. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 280 с.
26.Кузнецов, В.А. Метрология / Кузнецов В.А., Исаев Л.К., Шайко И. А. – М.: ФГУП Стандартинформ, 2005. –300 с.
27.Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства: учебник. – М.: Юрайт-издат, 2004. – 596 с.
28.Малько А.М. Научно-практические основы контроля качества и сертификации семян в условиях рыночной экономики. – М.: Госсеминспекция РФ,
2004. – 288 с.
29.Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – СПб.: Изд-во «Тест-Принт», 2000. – 184 с.
30.Сборник межгосударственных стандартов. Зерно. Методы анализа. – М.: Изд-во стандартов, 2001. – 108 с.
31.Сборник межгосударственных стандартов. Зерновые культуры. – М.: Изд-во стандартов, 2004 г. – 84 с.
32.Сборник межгосударственных стандартов. Плоды косточковые. Технические условия. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 – 48 с.
33.Сборник межгосударственных стандартов. Семечковые и цитрусовые плоды. Технические условия. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 52 с.
34.Сборник межгосударственных стандартов. Ягоды. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. –52 с.
35.Сборник национальных стандартов. Стандартизация в Российской Федерации.– М.: Стандартинформ, 2007. – 211 с.
36.Сборник национальных стандартов. Управление качеством продукции.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004 – 255 с.
37.Сборник стандартов. Картофель, овощи и бахчевые культуры.– М.: ИПК. Изд-во стандартов, 1998.
38.Сборник стандартов. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008.
39.Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийность российских продуктов питания : справочник / Скурихин И.М., Тутельян В.А. – М.:
ДеЛи Принт, 2007. – 276 с.
40.Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева и др., под редакцией Т.Г. Родиной. – М.:
КолосС, 2003. – 608 с.
41.Указатели национальных стандартов (годовые, ежемесячные информационные).
42.Химический состав российских продуктов питания / под редакцией члена-корреспондента МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН проф.
23
В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с 43. Шувариков А.С. Технология хранения, переработки и стандартизация
продукции животноводства: учебник / Шувариков А.С., Лисенков А.А. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008. – 606 с.
в) программное обеспечение: Гарант, Консультант плюс.
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые си-
стемы: полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ, Агропоиск; информационные справоч-
ные и поисковые системы: Rambler, Yandex, Google, WWW compexdoc ru, WWW cnshb ru, WWW agro-bursa ru, Agris, IFIS & FSTA.
24