Методические указания для написания курсовой работы по дисциплине «Искусственное воспроизводство рыб». Методические указания

2.7 Раздел 4 Описание технологического процесса работы рыбоводного предприятия

Современные рыбоводные заводы по искусственному воспроизводству ценных промысловых видов рыб в настоящее время представляют собой предприятия индустриального типа, где широко применяется современная техника, машины и оборудование, средства механизации и автоматизации. Рыбоводные предприятия должны включать целый комплекс производственных и административно-хозяйственных помещений (для получения икры и ее инкубации, выдерживания предличинок и выращивания молоди, лабораторию, механические мастерские, складские помещения для хранения оборудования, кормов, удобрений, гараж, кормокухню, объекты энергетического хозяйства, котельную и т.д.).

Конечная цель рыбоводных предприятий — выращивание молоди рыб до покатного состояния - иногда связана со значительными трудностями в связи с длительным сроком выращивания некоторых видов рыб (до 2 лет и более).

Кроме того, в связи со сложившейся экологической обстановкой в настоящее время наблюдается снижение численности производителей многих ценных видов рыб, поэтому при написании курсовой работы необходимо предусмотреть содержание РМС (ремонтно-маточное стадо) на хозяйстве (Шкодин Н.В., 2007; Серпунин Г.Г., 2010; Пономарев С.В. и др., 2013).

В курсовой работе при решении вопроса искусственного разведения конкретного вида рыб необходимо рекомендовать наиболее современную и эффективную биотехнику и оборудование, начиная с заготовки производителей и заканчивая выращиванием молоди и выпуском ее в естественные водоемы.

При решении вопроса интенсификации процессов воспроизводства в нерестововыростных хозяйствах и рыбопитомниках следует предусмотреть меры, способствующие максимальному выживанию икры, личинок, молоди, а, следовательно, и повышению общей продуктивности прудов. Применение мелиорации, внесение удобрений, использование поликультуры, улучшение среды обитания позволят в значительной степени повысить выход рыбы и общую рыбопродуктивность выростных водоемов.

При существовании различных методов биотехнического процесса для конкретного вида рыб следует отдать предпочтение одному из них. Например, если для выращивания молоди рекомендуется прудовый метод, то нет необходимоcти описывать бассейновый метод и наоборот. В то же время преимущества избранного метода следует указать.

11

Последовательно нужно описать каждое звено производственного цикла, рекомендуя новейшие достижения в биотехнике искусственного разведения соответствующего заданию вида рыбы.

При описании всех звеньев производственного процесса наиболее важным является контроль за качеством продукции, получаемой в каждом производственном цикле, начиная от проверки качества производителей и получаемых от них половых клеток и кончая всесторонним анализом жизнестойки, полноценности выпускаемой предприятием молоди по физиологическим, биохимическим и рыбоводным показателям.

Параллельно с определением качества рыбоводной продукции должен производиться систематический контроль за показателями среды обитания рыб (температурный и гидрохимический режим), а также контроль за качеством кормов и удобрений.

В связи с этим, в курсовой работе необходимо предусмотреть организацию производственной лаборатории, оснащенной всем необходимым оборудованием, приборами и реактивами для оценки жизнестойкости выпускаемой молоди и изучения режима всех процессов искусственного разведения.

Необходимо дать рекомендацию по максимально возможному применению средств механизации и автоматизации производственных процессов как при работе с производителями рыб, так и в процессе всего технологического цикла, операциях с икрой, личинками, молодью, ее выпуском. В этой главе необходимо проиллюстрировать в виде рисунков, фотографий оборудование и средства механизации, которые используются в технологическом процессе искусственного воспроизводства и подращивания молоди ценных видов рыб.

Объем раздела 4 – 15-20 страниц.

Графическая часть данного раздела выполняется на листе формата А3. Необходимо начертить расположение всех мощностей хозяйства: складских, хозяйственных, административных зданий.

2.7.1 Подраздел 4.1 Заготовка и получение зрелых производителей

Первое звено в цепи работ по искусственному воспроизводству рыб - получение зрелых производителей, у которых половые клетки (икра и сперма) пригодны для оплодотворения - наиболее ответственный и сложный процесс.

Вылов производителей для целей искусственного разведения может проводиться рыбохозяйственными организациями на рыболовных тонях различными орудиями лова с последующей их доставкой на рыбозавод.

12

Для отбора полноценных здоровых производителей высокого качества следует указать характерные признаки, соответствующие отбору (размерно-весовые и экстерьерные показатели, возраст, диаметр и масса икры, положение ядра в ооцитах, содержание гемоглобина и состав белка сыворотки крови и др.).

При наличии у некоторых рыб внутривидовой биологической дифференциации следует использовать производителей различных экологических групп или рас (наиболее рациональная эксплуатация оборудования и водоемов рыбоводных предприятий, сохранение генетической структуры популяции, более ценные товарные качества «озимых» групп), описав различия в условиях и сроках их выдерживания (Шкодин Н.В., 2007; Серпунин Г.Г., 2010; Пономарев С.В.,

2006).

Необходимо обосновать принятый в курсовой работе экологический или физиологический метод стимулирования созревания половых клеток. Для некоторых видов рыб наилучшие результаты получают при сочетании этих двух методов.

В зависимости от стадии зрелости гонад, а, следовательно, и продолжительности времени выдерживания производителей следует рекомендовать садки соответствующей конструкции, указав режим выдерживания (водообмен, газовый режим), признаки созревания, способ произведения контроля за степенью созревания. В некоторых случаях в курсовой работе необходимо предусмотреть пункты сбора икры и доставку ее да рыбоводный завод.

2.7.2 Подраздел 4.2 Получение половых клеток, осеменение икры, подготовка икры к инкубации

Исходя из биологических особенностей икры заданного вида рыбы, определяется способ получения половых продуктов. Необходимо описать условия, при которых проводят отбор половых продуктов у производителей, методы определения качества полученных икры и спермы, а также методы учета неоплодотворенной икры. В зависимости от биологических свойств половых клеток обосновывается метод осеменения, принятый для заданного в работе вида рыбы.

Описывается процесс осеменения икры, подготовки икры к инкубации по предлагаемому в проекте методу. Если предусматривается инкубация в обесклеенном состоянии, то даются рекомендации по применению средств и аппаратуры для обесклеивания икры.

13

2.7.3 Подраздел 4.3 Инкубация икры

На оcновании сведений об особенностях условий развития икры заданного вида, мощности рыбоводного предприятия, определяется способ инкубации икры. Делается обоснование принятого метода инкубации икры. Описывается техническая характеристика, габариты, конструктивные особенности, принцип работы инкубационного аппарата (если выбран метод инкубации икры в заводских уcловиях). Рекомендуется режим инкубации (степень освещения, температура воды, водородный показатель, содержание растворенного в воде кислорода, про точность и др.). Необходимо учитывать, что указанные характеристики внешней среды не остаются неизменными в течение периода инкубации. Даются рекомендации по оценке качества икры (по проценту ее оплодотворения, типичности развития и отходу), устранению причин отхода икры.

Рекомендуется метод учета икры и время его проведения (до оплодотворения или после набухания). Даются рекомендации по уходу за инкубируемой икрой, методы борьбы с заболеваниями (cапролегниоз и др.). Отмечается длительность инкубации, предполагаемое время выклева эмбрионов из оболочки, его продолжительность.

Описывается способ (с наименьшими отходами) по пересадке предличинок в питомники, лотки, бассейны для последующего их выдерживания.

2.7.4 Подраздел 4.4 Выдерживание предличинок и их подращивание

Выдерживание предличинок во время их перехода на смешанное, а затем активное питание является наиболее ответственным моментом, так как этот период сопровождается значительным отходом молоди всех видов рыб.

В зависимости от биологических особенностей вида рыбы и поведения предличинок рекомендуется метод и соответствующие устройства для их содержания. Описываются особенности и длительность предличиночного этапа развития и требования предличинок к условиям среды, режим этого периода.

Дается характеристика и обоснование выбранных стартовых кормов. Рекомендуется длительность периода подращивания, режим кормления и мероприятия по уходу за личинками. Как уже было сказано, выдерживание личинок может быть как в инкубационном цехе, так и в специальном помещении.

14

2.7.5 Подраздел 4.5 Выращивание молоди рыб

Дается обоснование принятого метода выращивания молоди (прудовый, бассейновый, комбинированный), описывается его преимущество. Приводится метод учета молоди перед посадкой в выростные сооружения (поштучный, весовой, объемный). Дается характеристика бассейнов, питомников для выращивания молоди, их конструктивные особенности и условия содержания (гидрологический режим - проточность и водообмен, газовый и световой режим). Указывается и обосновывается длительность срока выращивания молоди для каждого этапа развития. Дается обоснование использования тех или иных видов кормов (искусственных и «живых» кормов), характеристика применяемых искусственных кормов по содержанию основных питательных компонентов (белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов), суточные нормы кормления, способы хранения кормов. Указываются методы ухода за выращиваемой в бассейнах рыбой, методы контроля за поедаемостью корма, темпом ростом молоди.

При прудовом методе выращивания дается характеристика прудов (площадь, температурный и гидрохимический режимы, состав и величина кормовой базы). Рекомендуются методы интенсификационных мероприятий (минеральные, органические удобрения, агромелиоративная обработка, борьба с вредными беспозвоночными). Возможность повторного использования в течение одного сезона рыбоводных емкостей и прудов при выращивании молоди весенненерестующих рыб (в два и даже три цикла).

При комбинированном методе описывается режим и длительность выращивания молоди в бассейнах и в прудах.

При использовании в качестве кормов живых гидробионтов необходимо привести методы их разведения (Привезенцев Ю.А., Власов В.А., 2007; Шкодин Н.В.,

2007).

2.7.6 Подраздел 4.6 Учет и выпуск молоди

От правильной организации и проведения работы по размещению молоди в естественных водоемах зависит в значительной степени эффективность всего процесса искусственного воспроизводства. Для некоторых рыб необходимо приурочить время выпуска к определенной температуре воды и времени естественного ската, период паводка.

Следует рекомендовать один из способов учета выращенной молоди: сплошной метод с его тремя вариантами или бонитировочный метод. При погрузке молоди в

15

транспортные емкости нужно предусмотреть средства механизации, исключающие ее травмирование (трубопроводы, водопроводы, погрузочные аппараты, эрлифтовая установка и др.).

Необходимо указать район выпуска выращенной молоди, соответствующий биологическим требованиям ее на данном этапе развития, способ и средства транспортировки, указать режим транспортировки, необходимость соблюдения определенных правил выпуска. Следует рекомендовать создания необходимых условий, способствующих максимальному выживанию молоди в местах выпуска (вывоз молоди в опресненные предустьевые участки моря, использование буферных водоемов, обеспеченность кормовой базой, борьба с врагами молоди - хищными рыбами и птицами, исключение вредного влияния загрязненных сточных вод, водозаборных сооружений и др.) (Гриневский Э.В., 1990; Шкодин Н.В., 2007).

2.8 Раздел 5 Календарный план работы рыбоводного предприятия

Для того чтобы четко представлять весь производственный цикл, начиная от отлова и получения зрелых производителей и заканчивая выпуском молоди, следует составить ориентировочный календарный план работы рыбоводного предприятия.

Время проведения отдельных работ биотехнического процесса определяется биологическими особенностями вида (Раздел 1), принятой биотехникой искусственного разведения (Раздел 4) и климатическими условиями района (Раздел 3). Период времени, соответствующий каждому звену производственного цикла, на рисунке отмечается особой штриховкой. Причем, целесообразно для каждого производственного цикла принять различные условные обозначения (поясняющие данные).

Например, если объектом искусственного разведения в задании является русский осетр, то в первой графе «Заготовка производителей» заштриховывается часть рисунка, соответствующая по времени массовому ходу производителей на нерест. Во второй графе «Выдерживание производителей» продолжительность выдерживания следует показать, применяя другие условные обозначения (штриховку) и т.д.

Календарный план рыбоводного предприятия выполняется на листе А4. Объем раздела 5 – 1-2 страницы.

16

2.9 Раздел 6 Расчетная часть

Прежде чем приступить к расчету следует в отдельную таблицу выписать из литературы биотехнологические нормативы выращивания данного объекта на рыбоводных предприятиях (таблица 1). Указанные нормы желательно заимствовать из литературных источников, особенно в том случае, если год издания этих статей, монографий, справочников будет более поздний.

Таблица 1 – Пример таблицы для внесения биотехнологических нормативов

Следует внести в таблицу следующие показатели:

-заготовки и выдерживания производителей (сроки заготовки; резерв; плотность посадки в емкость для транспортировки; выживаемость за период транспортировки; длительность выдерживания; отход за период выдерживания; соотношение самок и самцов; плотность посадки во время преднерестового выдерживания и т.д.);

-получения зрелых половых продуктов (процент созревания самок; средняя рабочая плодовитость; процент оплодотворения и т.д.);

-инкубации икры (норма загрузки икры в инкубационные аппараты; длительность инкубации; выживаемость после инкубации и т.д.);

-выращивания молоди (длительность выращивания; плотность посадки в рыбоводные емкости; выход личинок, мальков, сеголеток; масса предличинок, личинок, мальков, сеголеток и т.д.);

-выпуска молоди в естественные водоемы (масса выпускаемой молоди; сроки выпуска; промысловый возврат и т.д.).

Объем раздела 6 – 10-15 страниц.

2.9.1 Подраздел 6.1 Рыбоводный расчет

Исходя из данных задания, нужно путем последовательных расчетов определить для каждого звена технологического процесса соответствующее количество рыбоводной продукции (молодь, личинки, предличинки, икра). В

17

конечном итоге рассчитывается число производителей рыб, необходимое для обеспечения выполнения проектного задания.

Рассмотрим пример рыбоводного расчета для приведенного ниже осетрового рыбоводного завода на р. Урал, обеспечивающего выпуск 1,5 млн. шт. молоди русского осетра. В данном примере в задании не обусловлен метод выращивания молоди, поэтому студент по своему усмотрению отдает предпочтение одному из существующих методов. Рассмотрим пример рыбоводного расчета для комбинированного метода выращивания.

1 Выход молоди из выростных прудов составляет 50 %, а всего выпущено в реку Урал 1,5 млн. шт. молоди:

1,5 млн. шт. молоди – 50 %;

Х = 1,5 млн. шт. молоди х 100 % = 3 млн. шт. мальков посажено в пруды. 50 %

2 Выживаемость мальков за период выдерживания и подращивания составляет

70 %, следовательно, количество подрощенных личинок составит:

3 млн. шт. мальков – 70 %;

3 Выход личинок составляет 70 %, т.е. в бассейнах выращивалось предличинок:

4,3 млн. шт. личинок – 70 %;

5 Процент оплодотворения икры русского осетра равен 90, значит, для получения запланированного количества предличинок необходимо заложить на инкубацию икринок:

7,6 млн. шт. оплодотворенных икринок – 90 %;

18

Х = 7,6 млн. шт. х 100 % = 8,4 млн. шт. неоплодотворенных икринок.

90 % 6 При средней рабочей плодовитости самок русского осетра 250 тыс. шт.

икринок, количество самок составит:

8.400.000 шт. икринок = 34 самки.

250.000 шт. икринок 7 Процент созревания самок русского осетра составляет 85 %, количество

самок участвующие в нерестовой компании составит: 34 самки – 85 %;

Х- 100%

Х= 34 самки х 100 % = 40 самок отдадут икру.

85 % 8 Соотношение самок и самцов 1:1 (40 самок : 40 самцов), отход

производителей за период выдерживания составляет 5 %, следовательно, в садки осенью посажено:

80 производителей – 95 %;

Х = 80 шт. производителей х 100% = 84 производителя посажено в садки.

95% 9 За время транспортировки отход составит 5 %. Количество производителей

посаженных в 1 живорыбную прорезь астраханского типа составит: 84 производителя – 95 %;

Х = 88 шт. производителей х 30 % = 26 производителей - резерв.

100 %

11 Общее количество производителей с учетом резерва составит: 88 + 26 = 114 производителей, из них 57 самок и 57 самцов.

В тех случаях, когда в теме курсовой работы указывается величина промыслового возврата, которую должен обеспечить проектируемый завод, поступают несколько иначе. Сначала определяют количество особей, которые составят указанный выход, а затем, зная показатель промыслового возврата от

19

выпускаемой заводом молоди, определяют то ее количество, которое завод должен вырастить и выпустить для целей намеченного масштаба искусственного воспроизводства. Последующие расчеты аналогичны приведенным выше.

2.9.2 Подраздел 6.2 Расчет количества кормов при выращивании молоди

рыб

При расчете необходимого количества кормов при выращивании рыбы необходимо обосновать продолжительность сроков выращивания молоди до конечной массы, предусмотренной нормами для конкретного вида рыб при использовании соответствующих кормов.

Руководствуясь литературными источниками, следует составить таблицу прироста молоди рыб по отдельным периодам ее выращивания с учетом нормативного отхода.

В настоящее время при выращивании молоди рыб в бассейнах, кроме живых кормовых организмов, для кормления используют искусственные комбинированные корма.

При использовании искусственных кормовых смесей, изготовленных в виде сухих гранул постоянного состава, количество корма, необходимого для кормления молоди можно рассчитать по величине суточного рациона (в процентах от массы тела рыбы). Основой для такого расчета служат так называемые кормовые таблицы. В таблицах определены готовые оптимальные величины суточных норм кормления (в процентах от массы тела рыбы) в зависимости от температуры воды. Например: для молоди русского осетра суточная норма кормления (в процентах от массы тела и температуры воды) приведена в таблице 2.

Таблица 2 - Суточная норма кормления молоди осетровых рыб в зависимости от массы тела и температуры воды (по С.В. Пономареву, 2002, 2003, 2013)

20