Сертификация и химический контроль сельскохозяйственной продукции. Методические указания к практическим занятиям студентам направления подготовки 1109
.pdfдукции и ускорении научно-технического прогресса.
39.Принципы стандартизации технологических операций и процессов.
40.Структура стандартов на технологические процессы.
41.Входной, операционный и приёмочный контроль – различные звенья системы управления качеством продукции сельского хозяйства,
42.Комплексная система управления качеством труда и продукции.
43.Основные принципы комплексной системы управления качеством в сельском хозяйстве.
44.Формы и методы экономического стимулирования повышения качества сельскохозяйственной продукции.
45.Основные понятия и определения в области сертификации,
46.Цели и задачи сертификации.
47.Обязательная и добровольная сертификация.
48.Схема сертификации.
49.Нормативная и законодательная база сертификации.
50.Правила по проведению сертификации.
51.Стандартизация основных зерновых культур в зависимости от целевого назначения (пшеница, рожь, ячмень, овёс),
52.Стандартизация основных зернобобовых культур.
53.Система мероприятий, разработанная в вашем хозяйстве (районе, области) по повышению качества с.-х. продукции.
54.Стандартизация семян, посадочного материала.
55.Стандартизация картофеля в зависимости от его целевого назначения.
56.Стандартизация основных видов овощей (капуста б/к, морковь, свёкла, лук репчатый, огурцы, томаты).
57.Стандартизация плодов и ягод ( яблоки, груши, слива, вишня, малина, крыжовник, смородина, земляника).
58.Стандартизация лубоволокнистых культур.
59.Стандартизация сахарной свёклы для промышленной переработки.
60.Стандартизация масличных культур.
61.Стандартизация минеральных удобрений.
62.Стандартизация пестицидов,
63.Стандартизация молока.
64.Стандартизация скота и птицы для убоя.
65.Стандартизация яиц куриных пищевых.
66.Стандартизация кормов растительного происхождения,
67.Стандартизация комбикормов.
21
Список литературы:
1.Технический регламент на молоко и молочную продукцию: федеральный закон РФ от 23 мая 2008.- № 88-ФЗ.
2.О техническом регулировании: федеральный закон от 27.12.2002 №
184– ФЗ // СЗ РФ 2002, 52 (ч1) ст. 5140.
7.ГОСТ 1213 -74. Свиньи для убоя. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.
8.ГОСТ 2259-2006. Шерсть козья немытая классированная. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2006 – 9 с.
9.ГОСТ 30724-2001. Шерсть. Термины и определения.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.
10.ГОСТ 31555-2007. Шерсть однородная поярковая и неоднородная осенняя и поярковая сортированная. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008 – 13 с.
11.ГОСТ 8.417-2002. Государственная система обеспечения единства измерения. Единицы величин. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.
12.ГОСТ Р 51603-2000. Бананы свежие. Технические условия.– М.: ИПК стандартов, 2004. - 12 с.
13.ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
14.ГОСТ Р 51740-2001. Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 – 32 с.
15.ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. –7 с.
16.ГОСТ Р 52171-2003. Семена овощных, бахчевых культур, корневых корнеплодов и кормовой капусты. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия.– М.: ИПК. Изд.-во стандартов, 2004. – 16 с.
17.ГОСТ Р 52325-2005. Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия.– М.: Стандартинформ, 2005. – 20с
18.ГОСТ Р 52554-2006. Пшеница. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2006. –10 с.
19.ГОСТ Р 52647-2006. Свекла сахарная. Технические условия.–М.: Стандартинформ, 2007. – 6 с.
20.ГОСТ Р 52702-2006. Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2007. – 21 с.
21.ГОСТ Р 52837-2007. Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия –. М.: Стандартинформ, 2008. –9 с.
22.ГОСТ Р 52843-2007. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и коз-
22
лятина в тушах.– М.: Стандартинформ , 2008. – 14 с.
23.ГОСТ Р 53023-2008. Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия.– М.: Стандартинформ,
2008. – 12 с.
24.ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия.– М.: Стандартин-
форм, 2009. – 6 с.
25.ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Система менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
26.Артемьев, Б.Г. Справочное пособие для специалистов метрологических служб/ Артемьев Б.Г., Лукашов Ю.В. – М.: ИПК Изд-во стандартов,
2004. – 648 с.
27.Вышлов, В.А. Техническое регулирование: безопасность и качество Вышлов В.А., Артемьев В.Г.– М.: ФГУП Стандартинформ, 2007. – 696 с.
28.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Сан-
ПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ЗАО «Рит экспресс», 2002 – 216 с.
29.Закревский, В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище: практическое руководство по санитарноэпидемиологическому надзору.– СПб.: Гиорд, 2004. – 280 с.
30.Исаев, Л.К. Обеспечение качества: стандартизация, единство измерений, оценка соответствия/Исаев Л.К., Малинский В.Д. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 280 с.
31.Кузнецов, В.А. Метрология/ Кузнецов В.А., Исаев Л.К., Шайко И. А.
– М.: ФГУП Стандартинформ, 2005. –300 с.
32.Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства: учебник. – М.: Юрайт-издат, 2004. – 596 с.
33.Малько А.М. Научно-практические основы контроля качества и сертификации семян в условиях рыночной экономики. – М.: Госсеминспекция РФ, 2004. – 288 с.
34.Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – СПб.: Изд-во «Тест-Принт», 2000. – 184 с.
35.Сборник межгосударственных стандартов. Зерно. Методы анализа.– М.: Изд-во стандартов, 2001. – 108 с.
36.Сборник межгосударственных стандартов. Зерновые культуры.– М.: Изд-во стандартов, 2004 г. – 84 с.
37.Сборник межгосударственных стандартов. Плоды косточковые. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 – 48 с.
38.Сборник межгосударственных стандартов. Семечковые и цитрусовые плоды. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 52 с.
39.Сборник межгосударственных стандартов. Ягоды. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. –52 с.
40.Сборник национальных стандартов. Стандартизация в Российской Федерации.– М.: Стандартинформ, 2007. – 211 с.
23
41.Сборник национальных стандартов. Управление качеством продукции.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004 – 255 с.
42.Сборник стандартов. Картофель, овощи и бахчевые культуры.– М.: ИПК. Изд-во стандартов, 1998.
43.Сборник стандартов. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008.
44.Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийность российских продуктов питания : справочник / Скурихин, И.М., Тутельян В.А. –
М.: ДеЛи Принт, 2007. – 276 с.
45.Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др., под редакцией Т.Г. Родиной.
– М.: КолосС, 2003. – 608 с.
46.Указатели национальных стандартов (годовые, ежемесячные информационные).
47.Химический состав российских продуктов питания/под редакцией члена-корреспондента МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН проф. В.А. Тутельяна. – М.:ДеЛи принт, 2002. – 236 с
48.Шувариков А.С. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства: учебник/ Шувариков А.С., Лисенков А.А.. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008. – 606 с.
в) программное обеспечение: Гарант, Консультант плюс.
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые систе-
мы: полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ, научная электронная библиотека e- library, Агропоиск; информационные справочные и поисковые системы:
Rambler, Yandex, Google, WWW compexdoc ru, WWW cnshb ru, WWW agrobursa ru, Agris, IFIS & FSTA .
24