Овцеводство. Методические указания к самостоятельной работе студентам направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохо

УДК 46.7 ББК 636.3

Э 53

Рассмотрено на заседании кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Протокол № 7 от 31.12. 2013 г.

Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом СевКавГГТА.

Протокол № 3 от 31.12.2013 г.

Рецензент: Гочияев Х.Н.- к.с.-х.н., зав. кафедрой «Ветеринарная медицина».

Э 53 Эльканова, Р.Х. Овцеводство: методические указания к самостоятельной работе студентам направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Р. Х. Эльканова, А. Ф. Шевхужев. – Черкесск: БИЦ СевКавГГТА, 2013. – 12 с.

В учебно-методическом пособии приведены темы для самостоятельного изучения студентами дисциплины, указаны цели изучения, материальное обеспечение и задания для выполнения.

УДК 46.7

ББК 636.3

©Эльканова Р. Х., Шевхужев А. Ф., 2013

©ФГБОУ ВПО СевКавГГТА, 2013

2

Содержание

Введение………………………………………………………………..….......

1. Содержание самостоятельных работ………………………….…………

Тема 1. История создания и развития карачаевской и советской мясошерстных пород овец……………………………………

Тема 2. Продуктивные особенности овец карачаевской и советской мясошерстной пород…………………………………………………………

Тема 3. Технология содержания, кормления и производства продукции овец карачаевской и советской мясошерстной пород………

Тема 4. Селекционно-племенная работа с овцами карачаевской и советской мясошерстной пород…………………………………………

Заключение…………………………………………………………………

Библиографический список………………………………………………...

3

Введение

Овцеводство является одним из ведущих отраслей животноводства Карачаево-Черкесской республики.

В республике основными плановыми породами овец являются карачаевская и советская мясошерстная (кавказский тип). Исходя из этого, при подготовке высококвалифицированных специалистов для аграрного сектора экономики республики важное значение имеет изучение студентами особенностей ведения овцеводства в условиях отгонно-горного содержания овец различных пород, технологии производства продукции овцеводства, оценки ее уровня и качества,

селекционно-племенной работы с животными различного направления продуктивности.

Целью настоящего учебно-методического пособия является предоставление студентам возможности, в процессе организованной кафедрой самостоятельной работы, углубить свои знания по овцеводству в целом и Карачаево-Черкесской республики в частности.

Самостоятельная работа студентов преследует цель проработать программные материалы по дисциплине. Студенты в соответствии с заданием кафедры и под контролем преподавателя разрабатывают наиболее важные разделы тематического плана дисциплины. В

самостоятельную работу студента входят также участие в научных исследованиях кафедры и выполнение дипломных работ.

В результате самостоятельной работы студенты должны:

знать:

- значение овцеводства в народном хозяйстве и месте среди отраслей продуктивного животноводства; важнейшие биологические особенности (видовые) овец, их рациональное использование в технологии овцеводства;

4

-многообразие продукции (сырья и продуктов питания),

производимой отраслью, возможности увеличения производства и

улучшения качества;

-приемы и методы осуществления селекционно-племенной работы

встадах овец разных категорий;

-особенности технологических систем ведения овцеводства в разных природно-экономических зонах и по сезонам года

(воспроизводство стада, кормление и содержание овец разных

половозрастных групп);

владеть:

-методами изучения основных физико-технических свойств шерсти, шубных и меховых овчин;

-методикой исследований конституциональных, экстерьерных и поведенческих свойств овец;

-методикой создания новых и совершенствования существующих пород овец; приемами осуществления селекционно-племенной работы в стадах овец.

На первом этапе самостоятельной работы по изучению отдельных тем студент подбирает соответствующую литературу. На втором этапе готовит конспект, раскрывающий тему. На третьем этапе готовится к опросу по содержанию темы.

5

1. Содержание самостоятельных работ

Тема 1. История создания и развития карачаевской и советской

мясошерстной пород овец

Занятие 1. Породы овец Цель занятия: изучить породные особенности овец, разводимых в

Карачаево-Черкесской республике.

Материальное обеспечение: фотографии, альбомы, муляжи,

справочники.

Задание 1. Дать характеристику пород овец, разводимых в России и Карачаево-Черкесии, а также зарубежных пород, используемых для улучшения местных овец. Заполнить таблицу 1.

Контрольные вопросы

1.Какие породы овец разводятся в Карачаево-Черкесии?

2.Каковы отличительные особенности овец карачаевской и советской мясошерстной пород?

Тема 2. Продуктивные особенности овец карачаевской и

советской мясошерстной пород

Занятие 2. Экстерьер овец Цель занятия: ознакомиться с особенностями экстерьера овец.

Материальное обеспечение: муляжи овец, фотографии, альбомы.

Задание 1. На контуре отметить стати овцы.

Задание 2. Отметить связь экстерьерных и конституциональных особенностей с продуктивностью овец.

Занятие 3. Интерьер овец Цель занятия: Ознакомиться с особенностями интерьера овец.

Материальное обеспечение: литература по овцеводству.

Задание 1. Изучить физиологические показатели овец: температуру тела, частоту пульса и дыхания, показатели крови. Описать средние показатели и отклонения от нормы. От чего они зависят? Заполнить таблицы 2, 3.

6

Таблица 1 - Породы овец

7

Таблица 2- Физиологические показатели овец

Занятие 4. Физико-технические свойства шерсти Цель занятия: изучить основные физико-технические свойства

шерсти и методы определения их в производственных и лабораторных условиях. Выполняется в лаборатории кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Материальное обеспечение. Теоретическая часть настоящего курса, учебные таблицы, эталоны качества шерсти, образцы шерсти.

Задание 1. Провести оценку закономерности извитости на образцах шерсти, провести сравнительную оценку извитости и волнистости на разных образцах, зарисовать извитки различной формы. Результаты занести в таблицу 4.

Таблица 4 - Оценка извитости шерстных волокон

Задание 3. Оценить крепость образцов шерсти экспертным методом. Результаты занести в таблицу 5.

8

Таблица 5 - Оценка прочности шерстных волокон

Задание 4. Определить блеск, упругость и эластичность шерсти разных видов. Заполнить таблицу 6.

Таблица 6 - Оценка блеска, упругости и эластичности шерстных волокон

использованию.

Занятие 5. Оценка качества жиропота шерсти Цель занятия: изучить методы оценки содержания и количества

жиропота в шерсти.

Материальное обеспечение. Теоретическая часть настоящего курса, учебные таблицы, планшеты с образцами шерсти, образцы шерсти.

Задание 1. Описать методы оценки химического состава шерстного

жира.

Задание 2. Оценить качество жиропота предложенных образцов шерсти.

Заполнить таблицу 7. Отметить влияние шерстного жира на качество шерстного покрова.

Таблица 7- Оценка качества жиропота

Контрольные вопросы

1.Какие экстерьерные особенности имеют овцы карачаевской и советской мясошерстной пород?

2.Какова связь экстерьерных и конституциональных особенностей овец карачаевской и советской мясошерстной пород с их продуктивностью?

3.Каковы различия физико-технических свойств шерсти овец карачаевской (грубая) и советской мясошерстной (полутонкая) пород?

9

Тема 3. Технология содержания, кормления и производства

продукции овец карачаевской и советской мясошерстной пород

Занятие 6. Нагул и откорм овец и оценка их мясной продуктивности

Цель занятия: освоить методы организации нагула, учета и оценки мясной продуктивности овец.

Задание 1. Рассчитать потребность в пастбищах в течение 1 месяца для отары полутонкорунных и грубошерстных ярок (750 голов) в возрасте 15 месяцев. Процент использования выпаса – 60.

Задание 2. Составить кормовой план на стойловый период для следующего поголовья полутонкорунных мясошерстных овец: бараны производители – 5 голов, матки – 500, ярки старше года – 200, бараны старше года – 15. В структуре рациона сено составляет 25%, силос – 45, концентраты – 30.

Занятие 7. Молочная продуктивность маток Цель занятия: изучить молочную продуктивность овец разных

пород, использование овечьего молока.

Материальное обеспечение. Теоретическая часть настоящего курса, справочный материал.

Задание 1. Определить молочную продуктивность маток карачаевской и советской мясошерстной пород овец за 20 дней лактации, пользуясь данными взвешивания ягнят.

Таблица 8- Молочная продуктивность овец разных пород

Занятие 8. Оценка меховых, шубных овчин и смушек Цель занятия: ознакомится с основными видами и свойствами

шубных и меховых овчин, смушек, принципами их сортировки. Материальное обеспечение. Учебные таблицы, справочники,

заготовительные стандарты, коллекции овчин, линейки.

Задание 1. Ознакомится с основными заготовительными стандартами на овчины и смушки, знать классификацию овчин, а также характеристику смушковых групп и сортов.

Задание 2. Описать дефекты овчин.

10