8 Заключение

Практика проходила в Российском Биотехнологическом Университете, в учебном корпусе по адресу ул. Талалихина, д. 33, Москва, метро Волгоградский проспект. На ознакомительно-учебной практике я научилась создавать альгинатные защитные покрытия, следуя технике безопасности и указаниям научного руководителя. Также изучила все теоретические аспекты, касающиеся альгинатов, их химических и физических свойств и сфер, где эти вещества пользуются наиболее широким применением. На кафедре я узнала много новой информации, которая в будущем послужит мне фундаментом, на котором будут базироваться все последующие приобретенные навыки и знания. Я бы хотела продолжить работу в области защитных покрытий на основе альгината, поскольку считаю, что это направление действительно перспективное.

9 Список использованных источников

Химия углеводов, Кочетков Н.К., Бочков А.Ф. - М.: Издательство «Химия». – 1967.

Прогресс химии углеводов, М., 1985; 3. Нечаев А.П., Кочетков А.А. и др. Пищевые добавки. – М.: МГУПП, 1997.

Проблемы и достижения в структурном анализе сульфатированных полисахаридов красных водорослей. // Химия растительного сырья. 2001.

Марычев С.Н., Калинин Б.А. Полимеры в медицине. ВлГУ, 2020.

Л.А.Максанова, О.Ж.Аюрова Полимерные соединения и их применение:

Учебное пособие.-Улан-Удэ: изд.ВСГТУ, 2020.

Разработка пищевых покрытий на основе альгината с оптимизированными УФ-барьерными свойствами по методологии response surface для упаковки пищевых продуктов.Абдель Азиз М.С., Салама ХЕ.Int J Biol Macromol. 2022, 1 июля;212:294-302. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2022.05.107. Выпуск 2022 20 мая.PMID: 35605720

Повышение функциональности активных пищевых покрытий/пленок на основе хитозана и альгината для консервирования фруктов и овощей: обзор.

Наир М.С., Томар М., Пуния С., Кукула-Кох В., Кумар М.Int J Biol Macromol. 2020, 1 декабря; 164:304-320. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2020.07.083. Epub 2020, 16 июля.

10 Приложение

Стандартные требования к готовым изделиям из альгинатов:

- прочность на разрыв не менее 0,3 Мн/м2;

- остаточная деформация не более 3%;

- эластичная деформация (рековери) 4%;

- оттиск должен воспроизводить микрорельеф с погрешностью не более 10 мкм;

- оттиск не должен совмещаться с гипсом и оказывать влияние на структурирование гипса;

- усадка в течение 15—20 мин не более 0,15%;

- при 37 °С время структурирования 5—6 минут.