•Факультативные анаэробные бактерии ферментативно разлагают активные формы кислорода с помощью супероксиддисмутазы и каталазы. Каталазная и пероксидазная активности обнаружены у всех аэробных и факультативно анаэробных прокариот. Отдельные лактобактерии продуцируют супероксиддисмутазу и негемовую псевдокаталазу. Bifidobacterium spp. и Lb. acidophilus вырабатывают НАДН – зависимые оксидазу и пероксидазу для удаления перосида водорода и предотвращения гибели клеток в присутствии кислорода.

•грамположительные бактерии (Enterococcus faecalis ATCC 29212 или Streptococcus agalactiae ATCC 12927) могут синтезировать глутатион. Некоторые штаммы пробиотических лактобактерий вырабатывают и выделяют большое количество глутатиона. К этой же группе можно отнести и те молочнокислые бактерии родов Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, у которых дисмутация супероксида обеспечивается высоким содержанием Mn(+2).

БИОХИМИЧЕСКИЕ ЭФФЕКТЫ

ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРОДУКТОВ МЕТАБОЛИЗМА МИКРОФЛОРЫ

НА ПРОЦЕССЫ В ПОЛОСТИ РТА

Положительное воздействие

1.Кислоты, продуцируемые микрофлорой, подавляют рост некоторых гнилостных микроорганизмов, стафилококков, кишечной палочки, брюшнотифозных и дизентерийных палочек, попадающих в полость рта из внешней среды.

2. В поддержании кислотно-основного состояния в полости рта участвуют грамотрицательные анаэробные кокки, представленные родом Veillonella. Вейллонеллы не обладают ферментативной активностью в отношении моно- и дисахаридов, но достаточно хорошо используют лактат, пируват, ацетат

Отрицательное воздействие - один из факторов, развития кариеса зубов у человека.

•Грамположительные Lactobacillus разлагают углеводы с образованием большого количества молочной кислоты и сохраняют жизнеспособность при низких значениях рН среды.

•Одновременно снижается значение рН среды и уменьшается ее буферная емкость в отношении кислот.

•Уменьшается активность ферментов - лизоцима, щелочной фосфатазы, амилазы, проявляющих свое действие в щелочной среде.

•В кислой среде изменяется мицеллярное строение слюны и ее минерализующий потенциал.

•Микроорганизмы потребляют для своей жизнедеятельности фосфаты из фосфолипидов мембран, нарушая их свойства и рецепторов.

•Извлечение фосфатов из ротовой жидкости и эмали зубов нарушает минеральный баланс в полости рта и увеличивает деминерализацию.

•Образующийся при метаболизме цистеина сероводород H2S может связывать ионы металлов в тканях СОПР и слюнных желез: ионы железа (цитохромы), цинка (карбоангидраза), инактивировать супероксиддисмутазу и каталазу ротовой жидкости, снижать активность лактоферрина слюны.

•Серусодержащие вещества меркаптаны создают явление галитоза

Биохимическое действие пробиотиков в полости рта

•Непатогенные микроорганизмы – пробиотики- необходимы для поддержания гомеостаза полости рта, всего ж.к.т. и организма.

L.reuteri

•следует отнести к активным пробиотикам способствующим нормализации состояния полости рта. L. reuteri угнетают патогенные микроорганизмы (Escherichia, Shigella, Saalmonellа. Clostrdim, Staphylococcus), а также грибы, дрожжи.

•L. reuteri являются индуктором выделения ИЛ-8, ИЛ-12, стимулируют количество CD 4+ T –хелперов,

•подавляют секрецию цитокинов и экспрессию маркеров созревания, вызванную другими видами лактобактерий.