ППЖ Производство Продукции Животноводства / ответы на вопросы экзамен ППЖ / ответы на вопросы экзамен ППЖ

всех кроссов 2 см/гол. Бункерные кормушки и поилки устанавливают на уровне спины птицы и поднимают их по мере роста индюшат. Это позволяет снизить потери кормов и воды при поедании. Выращивание индюшат с суточного возраста до убоя в клеточных батареях очень эффективная и прогрессивная технология. При таком выращивании облегчаются условия труда, улучшается микроклимат в птичнике, снижаются затраты корма на 1 кг прироста, увеличивается живая масса, повышается сохранность молодняка и более рационально используется помещение. В подобных клетках рекомендуется выращивать молодняк легкого и среднего кроссов. Клеточная батарея для выращивания молодняка до 8 недель представляет собой металлический каркас, разделенный на клетки. С торцов каркаса расположены передняя и задняя стойки, на которых установлены привода кормораздачи. Каждый ярус снабжен лентой пометоудаления. Батарея оснащена навесным бункером раздатчиком корма. Конструкция кормораздатчика позволяет производить избирательную подачу корма в кормушки любого яруса. Регулирование выдачи корма происходит одновременно по всем ярусам за счет изменения зазоров между кормушкой и бункером, что обеспечивает практически любое нормативное кормление птицы. Разовая дача дозы выдачи корма от 50 г/пог.м до 200 г/пог.м. Система поения ниппельная с каплеуловителями. Конструкция позволяет производить кормление и поение птицы и первого дня без использования вакуумных поилок и поддонов. Индюшат выращивают, как правило, с одной пересадкой в 8- недельном возрасте. После 8 недель молодняк переводят в клеточные батареи, предназначенные для содержания взрослой птицы или в помещение для напольного содержания.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ИНДЕЙКИ: ТЕХНОЛОГИИ ОТКОРМА В настоящее время описаны 4 основные технологии откорма индеек:

1.Технология с 23-недельным циклом.

2.Технология с 17-недельным циклом.

3.Технология с 13-недельным циклом.

4.Технология с 8-недельным циклом. ТЕХНОЛОГИЯ С 23-НЕДЕЛЬНЫМ ЦИКЛОМ

При 23-недельном цикле индейки и индюки выращиваются в одном помещении, разделенном на секции, с суточного возраста и до убоя. После убоя самок освободившаяся площадь предоставляется самцам. Такая технология требует минимальных

финансовых вложений, однако и количество циклов за год минимальное - 2,2.

ТЕХНОЛОГИЯ С 17-НЕДЕЛЬНЫМ ЦИКЛОМ Самки выращиваются с самцами до 5-недельного возраста. Далее

выращивание индюков происходит отдельно от самок: самцов переводят в отдельный птичник, где содержат до убоя. Индеек продолжают выращивать в стартовом птичнике.

Важно обратить внимание, что птичники самцов и самок должны быть разделены территориально, иначе на площадке возможна ситуация, когда будет находиться разновозрастная птица.

Данная технология требует дополнительных затрат: строительства отдельных птичников для самцов и самок. Однако делает менеджмент более простым, уменьшает риск инфекции в стаде, увеличивает количество производственных циклов в год до 2,8- 2,9.

ТЕХНОЛОГИЯ С 13-НЕДЕЛЬНЫМ ЦИКЛОМ Самцы и самки подращиваются совместно в специально оборудованном для молодняка птичнике. В возрасте 4 недель индеек

переводят в отдельный птичник, в котором они продолжают свой откорм до убоя. Самцов переводят в птичник откорма на 9 неделе выращивания. Данная технология требует наличия трех птичников, при этом количество циклов за год составит 3,7-3,8.

При такой технологии откорм самцов и самок происходит отдельно, что облегчает менеджмент и снижает риск распространения болезни. Важно помнить, что птичник подращивания нужно оборудовать под потребности маленьких индюшат специальными кормушками и поилками.

ТЕХНОЛОГИЯ С 8-НЕДЕЛЬНЫМ ЦИКЛОМ Самцов и самок выращивают совместно в птичнике подращивания до 6- недельного возраста. Далее молодняк обоих полов

переводят в птичник для откорма. Для обеспечения цикличности производства необходимо чтобы на один птичник молодняка приходилось 2 птичника откорма.

Приведем примеры оснащения оборудованием SAGRADA двух типов птичников:

птичник для подращивания индейки, птичник для откорма индейки.

Такая технология предполагает значительные финансовые затраты, более сложный менеджмент. При этом позволяет получить 5,7-5,8 циклов выращивания в год.

ГОРМОНЫ И АНТИБИОТИКИ ПРИ ПРОМЫШЛЕННОМ ВЫРАЩИВАНИИ ИНДЕЙКИ По мировым данным интенсивность применения антибиотиков при

выращивании индейки очень высокая. В Германии за период выращивания (16-22 нед) птица получает в среднем 9,8 курса антибиотикотерапии и суммарно потребляет 33,1 дозы

противомикробных препаратов. Американское исследование (NRDC, 2018) показало, что среди основных видов откормочных животных (КРС, свиньи, бройлеры) для производства 1 кг мяса индейки расходуется максимальное количество

противобактериальных препаратов (474 мг/кг). Высокое использование антибиотиков при производстве связано с

исключительной чувствительностью современных кроссов индеек к окружающим условиям.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ИНДЕЙКИ Условия среды оказывают заметное влияние на поведение, продуктивность и

здоровье птиц. Плохой микроклимат может стать причиной повышенной концентрации вредных газов и пыли, спровоцировать развитие респираторных, желудочно-кишечных и системных инфекций. Высокая относительная влажность воздуха сопровождается низким качеством подстилки, которое, в свою очередь, приводит к поражению мякишей лап, болезненной хромоте, развитию наминов на грудке.

Наиболее чувствительны к нарушениям параметров микроклимата индюшата в течение первых 5-6 недель выращивания. Несоблюдение комфортных условий в этом возрасте вызывает увеличение количества падежа, рост уровня выбраковки из стада и повышение процента утилизации тушек в период убоя.

МИКРОКЛИМАТ ПРИ РАЗВЕДЕНИИ ИНДЕЕК Точных параметров микроклимата, которые подойдут для всех без

исключения птичников по выращиванию индейки, не существует. Установлены лишь рекомендательные величины, опираясь на которые можно разработать собственные контрольные уровни. Параметры микроклимата можно измерить с помощью цифровых датчиков. Однако надо понимать, что устройства показывают условия, созданные в небольшой ограниченной зоне. Поэтому только регулярные посещения птичников, наблюдение за поведением индеек и понимание их потребностей смогут обеспечить оптимальный микроклимат.

ПОСАДКА ИНДЮШАТ В ПТИЧНИК Существует два основных метода содержания индеек в течение первых 7-10

дней выращивания (брудерный период). Традиционным является использование в течение этого срока специально выгороженных зон – брудерных колец. В каждом таком кольце диаметром 4-5 м можно разместить до 350 самцов или 400 самок. Внутри каждого кольца располагают источник локального обогрева (ИК лампа), а также устанавливают дополнительные кормушки и поилки. Более новой системой содержания считается выращивание на всей площади птичника. Такой способ популярен на крупных предприятиях. Температура пола – это первое, что чувствуют индюшата после выгрузки из ящиков. Именно температура пола (подстилки) формирует условия вокруг птенцов и оказывает сильное влияние на их активность и здоровье. Поэтому перед размещением в птичник надо убедиться, что пол и подстилка достаточно прогреты. Иногда для этого требуется от 24 до 48 часов. Температура воздуха – второй важный параметр микроклимата при выращивании индеек. Оптимальной для содержания считается температура порядка 35ºC внутри брудерного кольца. Правильно измерять температуру нужно у края брудерной зоны на уровне спины птиц при помощи датчика. В более поздние сроки содержания рекомендуется

показателя на 5 единиц, птица начнет испытывать перегрев; показатель 115 единиц может спровоцировать гибель животных.

Впериоды экстремальной жары для дополнительного охлаждения птиц можно использовать движение воздуха, создаваемое при помощи туннельной вентиляции. Требуется осторожность при использовании данного метода охлаждения для индейки, у которой перьевой покров сформирован не полностью. Для взрослой птицы возможно увеличивать скорость движения воздуха до 2,5 м/с. Однако, при температурах выше 38 ºC охлаждение ветром становится неэффективно.

ГАЗОВЫЙ СОСТАВ Даже при одинаковых показателях температуры, относительной влажности и

скорости движения воздуха в разных птичниках птица ведет себя по-разному. Нередко причина связана с разным газовым составом воздуха в помещении. Для измерения концентрации вредных газов используются газоанализаторы.

Вптичниках всегда содержится достаточно кислорода для дыхания.

Однако при ненадлежащей вентиляции помещения внутри увеличивается концентрация углекислого и угарного газа, аммиака и пыли, что вызывает проблемы со здоровьем у птиц и влияет на их жизнедеятельность и продуктивность.

Углекислый газ (СО2) – образуется главным образом в процессе дыхания птиц. В первую неделю выращивания много углекислого газа добавляется в птичник в результате интенсивного использования системы обогрева. Углекислый газ гораздо тяжелее воздуха, поэтому быстро опускается на уровень пола. Содержание углекислого газа на уровне птиц может быть в несколько раз выше, чем на высоте 1,5 м. Потому датчики углекислого газа должны быть расположены на уровне птиц.

Рекомендуется в помещении для индейки поддерживать концентрацию углекислого газа до 2500-3000 ppm. Более высокая концентрация газа делает индеек вялыми и апатичными. У персонала, который долго находится в помещении с высокой концентрацией углекислого газа, появляется головная боль. Угарный газ (CO) – образуется в результате неполного сгорания углеводородов при работе теплонагревателя. Неправильная эксплуатация, загрязненные фильтры в сочетании с недостаточной

вентиляцией снижают эффективность сгорания и увеличивают образование угарного газа. Нормативное содержание не более 10 ppm.

Аммиак (NH3) – образуется в подстилке в результате бактериологических процессов. Его производство резко возрастает при увеличении влажности подстилки. Поэтому добиться низкого содержания аммиака возможно только обеспечив подстилке сухое состояние. При высокой концентрации аммиак раздражает слизистые оболочки птиц, повышает риск респираторных заболеваний, снижается потребление корма, среднесуточный привес индейки и однородность стада. Более восприимчива к действию аммиака молодая птица, поэтому рекомендуется следить за его уровнем в птичнике, начиная с посадки, при помощи датчика аммиака. Подробнее по этой теме читайте в нашей статье: Проблема высокой концентрации аммиака в птичнике и ее

важно постоянно наблюдать за их поведением. Если заметно, что индюшата испытывают дискомфорт, необходимо изменить регулировки в соответствие с поведением птиц, а не по показателям на измерительных приборах.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СОЗДАНИЯ НАДЛЕЖАЩЕГО МИКРОКЛИМАТА ВЕНТИЛЯЦИЯ Основная задача вентиляции в птичнике – обеспечить высокое качество

воздуха, вовремя удалять излишки углекислого газа и воды. Главным последствием недостаточной работы вентиляции является намокание подстилки. Если выставлен слишком большой уровень вентиляции, внутри образуется много пыли. В большинстве современных ферм устанавливают системы механической вентиляции. В этом случае движение воздуха обеспечивается работой вентиляторов. Установка механических систем вентиляции требует первоначальных вложений в оборудование, при этом становится возможным создать управляемую среду обитания птиц.

При установке вентиляторов полезно следовать правилу, чтобы их производительность превышала расчетные потребности для птиц примерно на 20%, т.к. в процессе эксплуатации и загрязнения оборудования уровень вентиляции снижается. Применяемые режимы вентиляции зависят от времени года (минимальная - зимой, максимальная - летом), стадии выращивания (брудерное выращивание, взрослое поголовье), погодных условий (дождь), времени суток (день/ночь). Чтобы обеспечить надлежащие условия выращивания в любое время суток и года, а также при

любых климатических и погодных условиях важно, чтобы вентиляция всегда работала в автоматическом режиме, под контролем компьютера микроклимата.

ТИПЫ СИСТЕМ ВЕНТИЛЯЦИИ:

Системы равного давления – давление внутри и снаружи помещения одинаковое - к ним относятся естественные системы вентиляции. Их основным недостатком является невозможность эффективно контролировать сложившиеся условия.

Системы повышенного давления – системы, основанные на закачивании внутрь птичника заранее подготовленного воздуха через воздуховоды. Системы отрицательного давления – движение воздуха внутрь обеспечивается созданием в помещении частичного разряжения. Такие системы вентиляции наиболее часто встречаются в птицеводстве. Для работы данного типа вентиляции критически важно обеспечить помещению хорошую изоляцию.

СКОРОСТЬ ВОЗДУХА В течение периода выращивания и откорма индеек скорость движения

воздуха на уровне индеек не должна превышать 0,1-0,2 м/с, кроме случаев, когда взрослая птица испытывает тепловой стресс. В холодную погоду сквозняк может вызвать заболевание даже у индеек.

ПРИТОК ВОЗДУХА

Для эффективной работы минимальной вентиляции большое значение имеет работа приточных форточек. Ширина их открытия определяет объем поступающего воздушного потока. В брудерный период требуется очень небольшой объем воздуха, поэтому следовало бы открыть все форточки на небольшую ширину. Однако слишком малый объем воздуха, поступающий через каждую форточку, быстро рассеивается после входа в птичник, не достигая середины. Поэтому в этот период следует использовать меньшее количество приточных форточек, но более широко открытых. Чем больше открытие форточки, тем больше воздуха поступает через нее, тем меньшее сопротивление испытывает входящий поток, тем дальше он

движется в корпусе. С помощью дефлекторов приточные форточки German определяют правильную траекторию потока воздуха. Конструкция, расположение, количество и управление приточными форточками имеют большое значение для правильного распределения воздуха внутри помещения и защиты от сквозняков.

ОТОПЛЕНИЕ ВОДНЫЕ НАГРЕВАТЕЛИ

Наиболее равномерный обогрев птичника можно получить при использовании водных нагревателей, которые являются доступным решением для ферм, не имеющих системы газоснабжения. Главное их преимущество состоит в том, что в процессе работы они не производят токсических газов, поэтому в брудерный период выращивания можно применять очень низкие уровни вентиляции. Недостатком систем водяного нагрева является то, что они более медленно реагируют на изменение климатических условий внутри птичника. Кроме того, оборудованию требуется регулярная очистка, так как в условиях птичника на обогревательных тэнах накапливается значительный слой пыли, снижающий их теплопроводность.

ГАЗОВЫЕ И ДИЗЕЛЬНЫЕ ТЕПЛОНАГРЕВАТЕЛИ Образуют тепло в результате сжигания углеводородов.

Данные системы способны быстро реагировать на изменения температуры и обеспечивают быстрый нагрев воздуха. Тепловые пушки бывают прямого и непрямого нагрева (т.е. без и с отводом выхлопных газов). При использовании пушек непрямого нагрева, образующиеся в процессе сгорания вредные газы (СО, СО2) и вода выводятся наружу из

помещения. Несмотря на эти явные преимущества, в промышленных птичниках всё еще широко используются газовые теплогенераторы прямого нагрева.

При установке нагревательных пушек также важно правильно располагать их внутри помещения. При этом важно учитывать некоторые условия: направление относительно входящего воздушного потока, расстояние от стены и высоту подвеса нагревателя. Теплонагреватели следует размещать на расстоянии не менее 3 м от стены, на высоте примерно 1,7 м. Корректное направление потока приточного воздуха – по часовой стрелке к направлению вращения вентилятора обогревателя. Такое расположение подталкивает

холодный воздух к потолку, смешивая его с теплым воздухом. При неправильном направлении потока, вращение вентилятора нагревателя выталкивает входящий холодный воздух на пол, не позволяя ему достаточно прогреться, создавая сквозняк.

ОСВЕЩЕНИЕ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ИНДЕЕК Освещение влияет на активность индюшат, потребление корма и воды,

здоровье ног и расклев. В настоящее время оптимальным вариантом является установка светодиодного освещения в птичнике. Маленьким индюшатам свет нужен, чтобы они могли легко найти корм и воду. Особенно полезно, если поверхность воды сверкает, это быстро привлекает внимание птиц и стимулирует желание пить. С ростом индеек продолжительность освещения следует снижать. После недельного возраста птицам требуется по меньшей мере 8 часов темноты, это увеличивает крепость костей из-за отложений кальция. При непрерывном 24-часовом периоде освещения у индейки часто развиваются проблемы с ногами.

1. Технология откорма без пересадки поголовья птицы Технология предполагает содержание птицы от посадки и до убоя в одном корпусе. Поголовье сажается в один зал. Отправка самочек на убой

осуществляется на 15-16-й нед., самцов — на 20-21-й нед. Такой принцип откорма применяется, когда заказчик имеет небольшое по объемам производство и ограниченное количество корпусов, зачастую разных типоразмеров.

Положительные стороны технологии:

•возможность применения для отдельно стоящих птичников разных типоразмеров, в том числе для небольших фермерских хозяйств;

•отсутствие дополнительных трудозатрат на пересадку поголовья;

•отсутствие у птицы стресса из-за пересадки.

Отрицательные стороны технологии:

•малое количество оборотов каждого птичника (до 2,4 оборота в год), соответственно низкий выход мяса с 1 м2 пола птичника (около 169 кг/ м2 пола птичника в год в живой массе);

•повышенные требования к комплектации оборудования, а соответственно увеличение его стоимости;

•низкая нормативная плотность посадки поголовья, так как расчет ведется по финальной живой массе;

•большая энергоемкость оборудования птичника.

2. Технология откорма с пересадкой поголовья птицы на четвертой неделе Технология предполагает содержание птицы от посадки до 28-дневного возраста в одном птичнике с последующей пересадкой поголовья в птичники откорма от 5 до 20 нед. Отправка самочек на убой осуществляется на 15-16-й нед., самцов — на 20-21-й нед. Такая технология применяется, когда заказчик имеет возможность использовать достаточное количество старых птичников или построить новые корпуса. По рекомендациям фирмы «Карцфейн» для этой технологии необходим минимальный комплект птичников из семи корпусов, представленных одним птичником откорма на

0–28 дн. и шестью птичниками откорма на 5–20 нед. Птичник откорма первого периода делает 8,(6) оборота/год и комплектует попарно в году птичники откорма второго периода, которые делают по 2,(8) оборота/год. Эта технология применима для птицефабрик как малой, так и большой мощности.

Положительные стороны технологии:

•минимальный комплект птичников из семи корпусов позволяет получить равномерный выход продукции в год;

•высокий выход мяса с 1 м2 пола птичника в год (в пересчете на площадь пола птичника для откорма 5–20 нед. — до 203,4 кг/ м2 в год в живой массе);

•оптимальная комплектация оборудования для каждого периода откорма;

•птичник откорма 0–4 нед. имеет типоразмеры меньшие, чем птичники откорма 5–20 нед.

Отрицательные стороны технологии:

•дополнительные трудозатраты на пересадку поголовья;

•стресс для птицы из-за пересадки.

3. Технология откорма с пересадкой поголовья на шестой неделе Эта технология предполагает содержание птицы от посадки до

шестинедельного возраста в одном птичнике с последующей пересадкой поголовья в птичники откорма от 7 до 20 нед. Отправка самочек на убой осуществляется на 15-16-й нед., самцов — на 20-21-й нед. Эта технология также применяется, когда у заказчика есть возможность использовать достаточное количество старых птичников или построить новые корпуса. Для обеспечения данной технологии необходим минимальный комплект птичников из пяти корпусов, из которых один птичник откорма 0–6 нед. и четыре птичника откорма 7–20 нед. Птичник откорма первого периода делает 6,5 оборота/год и комплектует попарно в году птичники откорма второго периода, которые делают в год по 3,25 оборота/год. Эта технология применима для птицефабрик как малой, так и большой мощности. Положительные стороны технологии:

•минимальный комплект для максимального количества оборотов птичников в год, соответственно максимальный выход продукции;

•минимальный комплект птичников из пяти корпусов позволяет получить достаточно равномерный выход продукции в год;

•высокий выход мяса с 1 м2 площади пола птичника в год (в пересчете на площадь пола птичника для откорма 7–20 нед. — до 228,8 кг/м2 в год в живой массе);

•оптимальная комплектация оборудования для каждого периода откорма. Отрицательные стороны технологии:

•дополнительные трудозатраты на пересадку поголовья;

•стресс для птицы из-за пересадки.

Как видно из таблицы наиболее эффективной технологией откорма является технология с пересадкой поголовья. Но в конечном счете решение о применении той или иной технологии принимается заказчиком исходя из местных исходных условий, таких как: