6 курс / Диетология и нутрициология / Жиры_против_углеводов_Битва_гигантов_А_Флек_2021

Инфекции среднего уха

Зуд

Ситуация до: Ситуация после:

Полость рта

Афты (афтозные язвы)

Сухая слизистая

Образование слизи в горле Ситуация до:

Ситуация после:

Горло

Боль в горле

Охриплость Ситуация до: Ситуация после:

Кожа

Сухость

Зуд

Экзема

Акне

274

Псориаз (опоясывающий лишай)

Нейродермит

Розацеа

Сильная потливость

Ситуация до: Ситуация после:

Сердечно-сосудистая система

Нарушение ритма сердцебиения

Тахикардия

Аритмия

Высокое кровяное давление

Внезапные приливы

Боль в груди во время физической нагрузки Ситуация до:

Ситуация после:

Легкие

Одышка

Нехватка воздуха

Бронхиальная астма

275

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Аллергия

Респираторные инфекции

Мокрота

Ситуация до: Ситуация после:

Пищеварительная система

Изжога

Тошнота

Рвота

Боль в желудке или животе

Метеоризм

Запор

Диарея

Ситуация до: Ситуация после:

Суставы/мышцы

Утренняя скованность

Ограничение движений

Боль в суставах

276

Отек суставов

Мышечная боль

Мышечная слабость Ситуация до:

Ситуация после:

Вес

Булимия (волчий аппетит)

Бесконтрольное питание

Эмоциональное питание

Избыточный вес Недостаточный вес (___) килограмм Ситуация до:

Ситуация после:

Уровень энергии

Усталость

Утомляемость

Гиперактивность Ситуация до: Ситуация после:

277

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Сон

Бессонница

Нарушение засыпания

Нарушение сна Ситуация до: Ситуация после:

Эмоциональная стабильность

Перепады настроения

Раздражительность

Агрессия, гнев

Печаль, депрессия

Ситуация до: Ситуация после:

Память/когнитивные функции

Концентрация внимания

Память

Способность принимать решения

Обучаемость

Ситуация до: Ситуация после:

278

Прочее

Ситуация до: Ситуация после:

ПРОВЕРКА ЗДОРОВЬЯ — РЕЗУЛЬТАТЫ

ИТОГОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ДО

ИТОГОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПОСЛЕ (через 4, 12 и приблизительно 24 недели)

Результат проверки здоровья <17 баллов: практически здоров

17 — 85 баллов: имеются небольшие проблемы со здоровьем

86 — 170 баллов: имеются выраженные проблемы со здоровьем

> 170 баллов: серьезное ухудшение здоровья

Пояснение

Только не нервничайте, если не набрали «оптимальный» балл в этом тесте. Далеко не многие из нас могут это сделать. Хорошей новостью является то, что, шаг за шагом следуя полученным советам и вводя полезные жиры в рацион, вы не будете страдать от голода или устраивать переворот в питании. Включив в диету большое количество жиров, вы «обновите» весь свой организм на клеточном уровне и в течение нескольких месяцев восстановите себя. Возможность вернуть чувство бодрости, стройность тела и остроту ума является достойным мотивом. Да

и элементарное предотвращение хронических заболеваний должно мотивировать вас снова и снова.

279

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

АННЕ ФЛЕК

Все в лодку!

Пожалуйста, расскажите своему врачу о своем образе жизни, изменении питания и не забудьте о пищевых добавках. Об этом должен быть проинформирован и ваш партнер, и ваше близкое окружение — может быть, вы мотивируете их что-то изменить в жизни?!

Современные научные знания о питании показывает, что сокращение потребления углеводов бывает оправдано: углеводы (хлеб, макароны, рис, картофель) следует употреблять с учетом особенностей конституции, интенсивности физической нагрузки и работы мышц. Убедительные инновационные диетические рекомендации (Канада, 2017) настоятельно рекомендуют жиры и простое питание, которое фокусируется на выборе здоровых, правильно сбалансированных, богатых жирами

280

Навстречу жирам

и питательными веществами продуктов. В качестве заключения кратко резюмировать состояние исследований на сегодняшний день можно следующим образом (317):

Целенаправленно замените рафинированные, быстро усваиваемые углеводы на:

•\ заполнение желудка водой, клетчаткой, питательными веществами, содержащими антиоксиданты (овощи, салаты, грибы, зелень, лук, чеснок, фрукты с низким содержанием сахара и ягоды);

•\ высококачественные жиры;

•\ пищу с высоким содержанием жиров и растительного белка, такую как орехи, миндаль, семена, авокадо, оливки и бобовые;

•\ в умеренных количествах — жирную морскую рыбу дикого улова, продукты животного происхождения, такие как мясо, яйца, молоко и молочные продукты от надежного производителя.

Тема жиров и качество продуктов питания

Выбор продуктов питания имеет решающее значение для успешного оздоровления. Отдавайте предпочтение органическим жирам и продуктам животного происхождения, таким как рыба, яйца, молоко и мясо. Не обязательно покупать продукты с маркировкой «био», особенно в условиях дефицита средств. Здоровое питание — это не вопрос бюджета и продуктов, а вопрос хорошего пережевывания и ограниченной частоты приема пищи!

Овощи, лук, чеснок, салаты и фрукты с низким содержанием сахара отлично сочетаются с жирной пищей и доступны в нашей стране в превосходном качестве. А традиционные продукты гораздо лучше, чем никакая зелень. Основное правило: если кожа продукта несъедобна (например, авокадо), она не обязательно должна быть экологически чистой. Перед употреблением всегда мойте овощи и фрукты, в том числе и авокадо, достаточно долго, так как их кожура потенциально загрязнена (318).

281

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

АННЕ ФЛЕК

Старт — это так просто!

Во-первых, научитесь определять «честные» продукты как неотъемлемую часть вашего рациона питания. Вот компактный список продуктов, которые замечательно дополняют основанное на жирах питание. Список этих продуктов доступен также в режиме онлайн (www.docfleck.com). Эта памятка поможет вам сориентироваться при покупках. Ниже приведены несколько способов, как можно легко сделать повседневную жизнь «более жирной». Никогда не стоит недооценивать целебный эффект, ведь даже малейшее изменение, такое как начало дня с завтрака Флек, уже позволяет многое выиграть. Всего несколько недель «на масле», и «смазанные» клетки завертятся как никогда.

Секрет завтрака Доктора Флек — оживление клеток

Чтобы направлять в организм полиненасыщенные жиры омега-3, которые необходимы для здоровья клеток, требуется сильная и целенаправленная транспортная ракета: серосодержащие аминокислоты. Исследователь жиров доктор Будвиг, обнаружил, что ненасыщенные жирные кислоты имеют отрицательный электрический заряд и поэтому привлекают положительно заряженные белковые молекулы.

Таким образом, есть два сильных партнера: жир и аминокислоты — непревзойденная комбинация. Действующий принцип жиро-белкового питания основан на этом, очень привлекательном, соединении, которое направляет ценные жирные кислоты через кровоток к клеточным мембранам. Клеточные мембраны и митохондрии обновляются, оптимизируя подачу кислорода и коммуникацию клетки. Вся функция «здоровой жизни» обновляется на микроуровне. Идеальным сочетанием на тарелке является высококачественное льняное масло (био, безопасное для омеги производство) с ненасыщенными жирными кислотами и творогом, которое обеспечивает положительно заряженные серосодержащие аминокислоты. Творог из коровьего, овечьего и козьего молока особенно богат серосодержащими аминокислотами, такими как метионин и цистеин. И творог поставляет в 60 раз больше

282

Навстречу жирам

цистеина, чем йогурт, он выхватывает отрицательно заряженные молекулы жирных кислот и, таким образом, также оказывает некоторое стабилизирующее действие на жиры с высокой чувствительностью к окислению. Завтрак Доктор Флек — это инновационно усовершенствованный, рекомендованный доктором Будвигом, творожный крем/льняное масло с добавкой антиоксидантного масла зародышей пшеницы и добавкой из водорослей DHA. Поскольку немало людей испытывают трудности с молочными продуктами, существует также вкусный вариант без лактозы /веганский. С маслами высококачественного производства можно ожидать наибольших успехов.

Клетки как смазанные!

Ищите в интернете или, к примеру, в книгах целевые рецепты с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием жиров и простотой приготовления (ключевые слова: Low Carb, High Fat). Это должны быть рецепты, привлекающие вас во вкусовом отношении (319). Интернет кишит бесплатными вариантами. Полистайте, покопайтесь, а затем приступайте к делу.

Сейчас наступило оптимальное время для того, чтобы устроить себе перезагрузку. «Все вон!» Чем быстрее и решительнее вы исключите все углеводы, крахмал и продукты с высоким содержанием сахара, тем меньше рисков для здоровья ваших кле-

ток и меньше шансов увязнуть в старых, контрпродуктивных соблазнах. Советую дерзнуть и жестко отсечь их. Уж дело того стоит. Ведь этот факт колоссально важен: вы определенно не можете танцевать на двух свадьбах одновременно. Или богатая углеводами и сахаром, или богатая жирами вечеринка. После полной утилизации прошлых привычек, напишите список своих покупок, что можно сделать с помощью смартфона. Вам будет полезен компактный список продуктов питания из этой книги. Отметьте продукты, вкус которых вам нравится больше всего. Таким образом, список станет

вашим идеальным помощником на каждый день. Научитесь правильно оценивать углеводы и сосредоточьтесь на овощах с высоким содержанием клетчатки, фруктах и бобовых. Вы можете использовать весь потенциал полезных жиров, если откажетесь от рафинированных, зерновых и сахарных добавок (включая подсластители), по крайней мере, на большую часть своей жизни!

283

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/