Глава 4. Классификация витаминов

По химическому строению витамины делят на витамины алифатического ряда, ациклического ряда, ароматического ряда, гетероциклического ряда.

По физико-химическим свойствам витамины разделяют на две группы:

• жирорастворимые (липовитамины) – витамины группы B, витамины C, H, P;

• водорастворимые (гидровитамины) – витамины A, D, E, K, F.

К группе жирорастворимых витаминов относятся витамины A, D, Е, К и F. Эти вещества попадают в кровь через лимфатические каналы в стенке кишечника. Многие жирорастворимые витамины перемещаются по организму только в комплексе с белками - носителями, усваиваются они только в присутствии жиров. Эти вещества накапливаются в организме, поэтому при приме нельзя превышать рекомендуемую дозировку.

Водорастворимые витамины — В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, Вс, B₁₂, С, Р, Н. Они легко усваиваются, быстро действуют и полностью выводятся из организма. Передозировка при их применении не возникает. Однако витамины В₉ и С выводятся через несколько дней, а В12 надолго остается в печени.

Витамины принято обозначать большими буквами латинского алфавита (A, D, Е, В₁, В₂ и т. д.), а также по болезни (которую излечивает данный витамин) с

прибавкой «анти» (антиксерофтальмический, антирахитный, антиневритный и т. д.) или по химическому (условному) названию (ретинол, кальциферол, биотин, аскорбиновая кислота и т. д.).

Витамины имеют несколько названий:

• латинское, как и другие лекарства;

• национальное (например, русское);

• буквенное, обозначающее группу. В названиях некоторых витаминов к букве добавляется цифра.

Например, витамин В₁₂, Цианокобаламин и Cyanocobalamin - разные наименования одного и того же вещества.

Так же существуют витаминоподобные вещества - холин, инозит, оротовая, липоевая и парааминобензойная кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, карнитин, биофлавоноиды (кверцетин, чайные катехины) и другие.

Отличие витаминободобных веществ от витаминов:

• могут синтезироваться в организме, но в недостаточных количествах;

• их биологическая активность значительно ниже, поэтому потребность значительно больше (измеряется граммами);

• они могут являться энергетическим или пластическим материалом (например, холин участвует в построении мембран, а полиненасыщенные жирные кислоты могут как входить в состав биомембран, так и использоваться в качестве источников энергии);

• при недостатке витаминоподобных веществ имеют место нарушения метаболизма, но без характерной клинической картины.

Витаминоподобные соединения также классифицируют по растворимости:

1. жирорастворимые (коэнзим Q, витамин F – полиненасыщенные жирные кислоты);

2. водорастворимые (холин, карнитин, пангамовая, липоевая и оротовая кислоты, инозит и др.).

Группа витаминов по лечебно – профилактическому эффекту	Краткая клинико – физиологическая характеристика	Название основных витаминов
Повышающие общую активность организма	Регулируют функциональное состояние центральной нервной системы, обмен веществ и трофику тканей	В1, В2, РР, А, С
Антигеморрагические (против кровоизлияний)	Обеспечивают нормальную проницаемость и устойчивость кровеносных сосудов, повышают свёртываемость крови	С, Р, К
Антианемические	Нормализуют и стимулируют кроветворение	В12, Вс, С
Антиинфекционные	Повышают устойчивость организма к инфекции: стимулируют выработку антител, усиливают защитные свойства эпителия	С, А
Регулирующие зрение	Усиливают остроту зрения, расширяют поле цветного зрения	А, В2, С

Таблица 1. – Групповая характеристика некоторых витаминов