- •1. Дайте понятие «раздражение» и «раздражимость». Виды раздражителей. Адекватные и неадекватные раздражители.
- •2. История изучения биоэлектрических явлений в тканях. Опыты Гальвани, Маттеуччи. Роль русских ученых Чаговца, Самойлова и др.
- •3. Потенциал покоя. Мембранно-ионная теория происхождения потенциалов покоя.
- •4. Потенциал действия. Механизм его происхождения и распространения.
- •5. Законы проведения возбуждения по нерву.
- •7. Особенности макро- и микростроения гладких и поперечнополосатых мышц.
- •Иннервация мышц. Двигательная единица.
- •Передача возбуждения с нерва на мышцу. Нервно-мышечные синапсы, их строение и функция. Роль медиаторов в передаче возбуждения.
- •Механизм мышечного сокращения. Изменение соотношения протофибрилл. Роль ионов Са и атф
- •Одиночное и тетаническое сокращение мышцы. Режимы мышечной деятельности (изотонический, изометрический, ауксометрический).
- •12. Сила мышц. Связь силы мышц с их структурой.
- •14. Утомление мышц. Причина утомления изолированной мышцы. Причина утомления мышц в целостном организме.
- •27. Основные физиологические особенности гладких мышц. Примеры, демонстрирующие эти свойства.
- •28. Синапсы в центральной нервной системе, механизм передачи возбуждения в нервных синапсах.
- •29. Механизм выведения молока из молочных желез при доении и нервно-гуморальная регуляция его.
- •30. Как совершается выведение молока их альвеолярного отдела в цистеральный. Состав и физико-химические свойства молозива и молока.
- •31. Регуляция образования и выведения молока.
- •Опишите технику отбора средних проб молока для химического анализа. Хранение (консервирование) средних проб.
- •Опишите технику определения плотности молока. Запишите средний химический состав коровьего молока.
- •Опишите методику подсчет жировых шариков в молоке с помощью камеры Горяева.
- •Опишите методику подсчета жировых шариков в молоке кислотным способом.
- •Метод определения редуктазы с метиленовым голубым и с резазурином.
- •Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
- •Опишите метод определения количества соматических клеток в молоке с применением препарата «Мастоприм».
- •Опишите метод определения количества соматических клеток с помощью прибора «Соматос».
- •Опишите метод определения количества соматических клеток с применением микроскопа
Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Для определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов выбирали те разведения, при посевах которых на чашках вырастает не менее 30 и не более 300 колоний. Из каждой пробы делали посев на две-три чашки из разведений для молока 0,0001, 0,00001- 0,000001 см3. Каждое из разведений было засеяно в количестве 1 см3 в одну чашку Петри с заранее маркированной крышкой и залито 10-15 см3 расплавленной и охлажденной до температуры 40-45 °C питательной средой. Сразу после заливки агара содержимое чашки Петри тщательно перемешивали путем легкого вращательного покачивания для равномерного распределения посевного материала. После застывания агара чашки Петри переворачивали крышками вниз и ставили в таком виде в термостат с температурой 30±1°С на 72 ч.
Количество выросших колоний подсчитывали на каждой чашке, поместив ее вверх дном на темном фоне, пользуясь лупой увеличением в 4-10 раз. Каждую подсчитанную колонию отмечали на дне чашки чернилами.
При большом числе колоний и равномерном их распределении дно чашки Петри делили на четыре и более одинаковых секторов, подсчитывали число колоний на двух-трех секторах (но не менее чем на 1/3 поверхности чашки), находили среднеарифметическое число колоний и умножали на общее количество секторов всей чашки. Таким образом находили общее количество колоний, выросших на одной чашке.
Опишите метод определения количества соматических клеток в молоке с применением препарата «Мастоприм».
Метод основан на воздействии сульфанола (поверхностно-активного вещества, входящего в состав препарата "Мастоприм") на клеточную оболочку соматических клеток, приводящем к нарушению ее целостности и выходу содержимого клеток во внешнюю среду. При этом изменяется вязкость (консистенция) сырого молока, что оценивают визуально.
Подготовка к анализу
1) Питьевую воду кипятят в течение 5-10 мин, охлаждают до температуры 30°С-35°С и используют для приготовления раствора препарата "Мастоприм".
2) 2,5 г препарата вносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доливают до метки, дистиллированной или кипяченой питьевой водой температурой 30°С-35°С. Раствор должен быть прозрачным белого цвета. Допускается помутнение и образование незначительного осадка, который растворяется при нагреве до температуры 30°С-35°С. Раствор перед применением перемешивают.
Проведение анализа
От тщательно перемешенной пробы анализируемого сырого молока пипеткой отбирают 1 мл, помещают в луночку пластинки ПМК-1 и добавляют 1 мл раствора препарата "Мастоприм".
Сырое молоко с раствором препарата "Мастоприм" интенсивно перемешивают стеклянной или пластмассовой палочкой в течение 10 с. Не прекращая интенсивного перемешивания смеси в луночке, поднимают палочку вверх на 5-7 см и визуально оценивают изменение вязкости смеси. Наблюдение ведут не более 60 с.
Обработка результатов
Количество соматических клеток в анализируемом сыром молоке устанавливают визуально по изменению вязкости (консистенции) смеси сырого молока с препаратом "Мастоприм" в соответствии с требованиями таблицы в которой указаны характеристика вязкости среды и ориентировочное количество соматических в 1 мл сырого молока.