22. Гомо- и гетерополисахариды.
Олигосахариды, состоящие из одинаковых моносахаридных остатков, называют гомополисахаридами, а из разных — гетерополисахаридами.
Полисахариды – это природные высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества остатков моносахаридов. Полисахариды, в составе которых присутствуют остатки только одного моносахарида, называют гомополисахаридами. Если остатки моносахаридов разные, такие полисахариды называют гетерополисахаридами.
Полисахариды в различных организмах выполняют несколько важных биологических функций:
1) структурная у растений (целлюлоза);
2) защитная у членистоногих (хитин);
3) запасающая (крахмал – у растений; гликоген – у животных и грибов).
И крахмал, и амилоза построены из остатков α-D-глюкозы, связанных α-(1,4`)-глюкозидными связями. Цепочки молекул крахмала имеют большую молекулярную массу. Молекулярная масса амилозы достигает 160000, а молекулярная масса амилопектина может составлять более 1000000.
Цепочки гликогена, как и крахмала, построены из остатков α-D-глюкозы, связанных α-(1,4)-глюкозидными связями. Но ветвление гликогена более частое, в среднем приходится на каждые 8 – 12 остатков глюкозы.
Пектины— полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты.
Муреин — гетерополимер, состоящий из остатков N–ацетилглюкозамина и N–ацетилмурамовой кислоты, соединенных между собой 1,4–глюкозидными связями.
23.Липиды. Классификация липидов и их функции.
Липиды – это сборная группа органических соединений, нерастворимых в воде, но растворимых в неполярных органических растворителях (эфире, бензине и хлороформе).
Классификация липидов сложна.
Способы классификации основаны на:
физиологическом (биологическом) значении;
общности химического строения;
Физико-химических свойствах, степени растворимости в полярных и неполярних растворителях.
1. По физиологическому значению делятся на структурные, резервные и регуляторные
2. На основании общности химического строения выделяют две группы:
I – липидные мономеры;
II – многокомпонентные липиды.
Группы разделены на классы,учитывающие особенности строения соединений.
I – липидные мономеры:высшие углеводороды;высшие алифатические спирты, альдегиды,кетоны;жирные кислоты;высшие полиолы;высшие аминоспирты;изопреноиды и их производные.
II – многокомпонентные липиды:
а) простые липиды:воски;ацилдиолы;ацилглицеролы.
б) сложные или смешанные липиды:диольные липиды;глицерофосфолипиды;сфингофосфолипиды;гликолипиды
Функции
Структурная
Энергетическая
Запасающая
Источник эндогенной воды
Регуляторная
Защитная
Термоизоляционная
Увеличение плавучести.
24. Жирные кислоты. Их роль в организме.
Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения
Незаменимые жирные кислоты важны для сердечно-сосудистой системы: препятствуют развитию атеросклероза, улучшают кровообращение, обладают кардиопротекторным и антиаритмическим действием. Жирные кислоты ω-6 могут восстановить репродуктивную функцию и устранить дерматит у крыс.
25. Фосфолипиды(Фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол).
Фосфолипи́ды — сложные липиды, сложные эфиры многоатомных спиртов и высших жирных кислот. Содержат остаток фосфорной кислоты и соединённую с ней добавочную группу атомов различной химической природы.
Фосфатидилэтаноламины — группа фосфолипидов, содержащих азотистое основание. Антитела к фосфолипидам (АФЛ) — это аутоиммунные, или аутоантитела, действие которых направлено против основных компонентов клеточных мембран — фосфолипидов и, соответственно, против собственных клеток и тканей организма.
Фосфатидилхоли́ны ― группа фосфолипидов, содержащих холин. Также входят в группу лецитинов. Фосфатидилхолины одни из самых распространенных молекул клеточных мембран.
Фосфатиди́линозито́л — минорный фосфолипид внутреннего слоя мембран эукариотических клеток, важный компонент внутриклеточных сигнальных путей.