Гниение белков-комплекс превращений белков и аминокислот под влиянием ферментов микрофлоры толстого кишечника. В результате образуются: 1.токсичные продукты: сероводород 2.нетоксичные:жирные кислоты.
Обезвреживание токсичных веществ происходит в печени, в результате коньюгации с H2SO4 или глюкоуроновой кислоты.
69. Трансаминирование аминокислот: понятие, ферменты, схема, механизм с участием пиридоксальфосфата. Спецефичность трансаминаз. Значение реакций трансаминирования.
Трансаминирование (переаминирование)-это реакции межмолекулярного переноса амино группы от аминокислоты до кетоновой кислоты, происходит под действием фермента трансамилаза. Простетическая часть содержит производное витамина В6(пиридоксальфосфат).
Значение реакции трансаминирования: 1)синтез новых заменимых аминокислот
2)образование кетоновых тел, которые используются на синтез ПВК и щук, синтез липидов и углеводов.
3)является начальным этапом непрямого дезаминирования.
70. Прямое и непрямое дезаминирование аминокислот: последовательность реакций, ферменты, биологическая роль.
У человека основным способом дезаминирования является окислительное дезаминирование. Выделяют два варианта окислительного дезаминирования: прямое и непрямое.