904
.pdf4. Определение накопления фенольных соединений в органах растений, |
||||||||||||
мхах, лишайниках, как проявление защитной реакции на неблагоприятные усло- |
||||||||||||
вия среды (по А.И. Федоровой, 2001). |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
5. Газометрический |
метод |
определения |
активности |
каталазы |
(по |
|||||||
О.Л. Воскресенская 2006). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Результаты проведенных исследований показаны в таблице. |
|
|
|
|||||||||
В ходе расчетных работ по рассеиванию загрязняющих веществ в |
||||||||||||
атмосфере определена обратная зависимость между максимальными приземными |
||||||||||||
концентрациями и расстоянием от наихудшего вкладчика. |
|
|
|
|
||||||||
Влияние фермы КРС на объекты окружающей природой среды |
|
|
||||||||||
Параметры |
|
|
|
|
|
|
|
Накопления |
|
|
|
|
измерений |
|
|
|
|
|
|
|
фенольных |
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
соединений в |
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
органах |
|
|
|
|
|
|
Модельные данные, |
|
|
растений, как |
|
|
|
||||
|
|
максимальные приземные |
|
проявление |
1г/1мин. |
|
|
|||||
|
|
концентраций, |
|
|
защитной |
|
|
|||||
|
|
|
в мг/м³ |
|
|
|
|
реакции на |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
неблагоприятные |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
условия среды, |
2 |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
мг ф.с./на 10гр |
3 |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
Активность ферментаперерасчетекаталазывоздушнонав сухой вес хвои.см |
Экспресс-оценкаиспользованиемзагрязнениявоздухас сосны обыкновеннойчастотывоздухаоценка, . Оценка качествапроективномувоздухапокрытиюпо лишайниками стволовзагрязнениядеревьевоценка., |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
в.с.м. |
||||
Площадки |
Азота диоксид |
Аммиак |
Сера диоксид |
|
Сероводород |
Фтора газообразные соединения |
Хвоя сосны |
обыкновенной, 2 года жизни |
Таллом гипогимии вздутой |
|||
|
|
|||||||||||
1, максимальная |
0,044 |
4,768 |
0,0041 |
|
0,078 |
0,000137 |
0,304 |
- |
9,3 |
V |
1 |
|
|
|
|||||||||||
2, 10 метров от |
|
|
|
|
|
|
0,283 |
|
|
|
|
|
промышленной |
0,053 |
1,522 |
0,0051 |
|
0,025 |
0,00011 |
0,033 |
14,4 |
IV |
1 |
||
|
|
|
||||||||||
площадки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3, 250 метров от |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленной |
0,032 |
0,709 0,00295 |
0,0116 |
0,000062 |
0,277 |
0,028 |
18,8 |
III |
3 |
|||
площадки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4, 500 метров от |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленной |
0,0137 |
0,456 |
0,0012 |
0,0075 |
0,000036 |
0,270 |
0,024 |
21,53 |
II |
4 |
||
площадки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5, 700 метров от |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленной |
0,0095 |
0,355 0,00081 |
0,0058 |
0,000028 |
0,235 |
0,015 |
23,16 |
II |
5 |
|||
площадки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6, 900 метров от |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
промышленной |
0,0067 |
0,254 0,00056 |
0,0042 |
0,000021 |
0,229 |
0,012 |
23,4 |
II |
5 |
|||
площадки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1- I- идеально чистый воздух; IIчистый; IIIотносительно чистый ("норма"); IVзаметно загряз- |
||||||||||||
ненный ("тревога"); V-грязный ("опасно"); VIочень грязный ("вредно"). |
|
|
|
|
||||||||
2- 6-я зона: Очень чистый воздух; 5-я зона: Чистый воздух; 4-я зона: Относительно чистый воз- |
||||||||||||
дух; 3-я зона: Умеренное загрязнение; 2-я зона: Сильное загрязнение; 1-я зона: Очень сильное загряз- |
||||||||||||
нение. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
291 |
|
|
|
|
|
|
По данным о состоянии загрязнения атмосферного воздуха, определенным в ходе биоиндикационных исследований, определена обратная зависимость между наибольшим загрязнением воздуха и расстоянием от наихудшего вкладчика.
По результатам лабораторных исследований отобранных образцов определена:
обратная зависимость между накоплением фенольных соединений и расстоянием от наихудшего вкладчика;
прямая зависимость между активностью каталазы и расстоянием от наихудшего вкладчика.
Математические модели, основанные на ОНД-86, могут быть использованы для предварительной оценки воздействия источников загрязнения атмосферы на растительные объекты.
Литература
1.Биологический контроль окружающей среды: биоиндикация и биотестирование: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / О.П. Мелехова, Е.И. Егорова, Т.И. Евсеева и др.; под ред. О.П. Мелеховой, Е.И. Егоровой. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. 288 с.
2.Федорова А.И. Практикум поэкологии и охране окружающей среды: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / А.И. Федорова, А.Н. Никольская. – М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2001. 288 с.
3.Воскресенская О.Л. Большой практикум по экологий. Ч. 1: учебное пособие / О.Л. Воскресенская, Е.А. Алябышева, М.Г. Половникова. – Йошкар-Ола, Издательство гос. университета, 2006. 107 с.
УДК 631.48
А.О. Оборина – студентка 2 курса; А.А. Васильев – научный руководитель, зав. каф. почвоведения,
ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
КАППАМЕТРИЯ В АНАЛИЗЕ ДОРОЖНО-ТРАНСПОРТНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПОЧВ
МИКРОРАЙОНА КОНЕЦ-БОР ГОРОДА КРАСНОКАМСКА
Аннотация. В почвах придорожной полосы автотрассы Краснокамск-Очер на территории мкр. Конец-Бор г. Краснокамска происходит аккумуляция ферромагнетиков. Загрязнение охватывает территорию малоэтажной застройки и соснового бора, прилегающего к автотрассе. Содержание магнитных соединений на расстоянии до 1 м в девять раз выше, чем в почвах на расстоянии 10 м от дорожного полотна.
Ключевые слова: магнитная восприимчивость, почва придорожной полосы, трансекта, город Краснокамск.
Магнитная восприимчивость городских и пригородных почв в основном связяна с экологической ситуацией в городе и зависит от содержания ферромагнетиков. Ферромагнитные соединения могут содержать тяжелые металлы. Измерение магнитной восприимчивости почв позволяет осуществить мониторинг почвенного покрова.
Цель работы – определить магнитную восприимчивость почв придорожной полосы в жилой и лесопарковой зонах в мкр. Конец-Бор г. Краснокамска.
292
Задачи исследования:
1.Заложить трансекты перпендикулярно дорожному полотну.
2.Отобрать смешанные образцы в трансектах.
3.Определить магнитную восприимчивость.
4.Провести математическую обработку результатов.
Объектами исследования являлись дерново-подзолистые супесчаные почвы придорожной полосы автодороги Краснокамск-Очер. Исследования были проведены с помощью следующих методов: магнитометрия (каппаметр КТ-6), дисперсионный анализ, метод трансект.
Для исследования магнитной восприимчивости были заложены две трансекты: со стороны лесопарковой зоны (сосновый бор), и со стороны жилой зоны (залежь на территории малоэтажной застройки в мкр. Конец-Бор). Отобрано 20 смешанных образцов – по 10 в каждой трансекте. Образцы отбирались на расстоянии до 10 м от проезжей части дороги, через 1 м.
По результатам замеров было выявлено, что величина магнитной восприимчивости почвы в трансектах со стороны соснового бора незначительно выше, чем со стороны залежи. Хвойная растительность может накапливать магнитную фазу из почвы и атмосферных выбросов автотранспорта (таблица 1).
Таблица 1
Величина магнитной восприимчивости в почвенных трансектах на разном расстоянии от дорожного полотна (10-3 СИ)
Место |
|
|
Расстояние от дорожного полотна, м |
|
|
Среднее |
|||||
трансекты |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
значение |
Сосновый бор |
2,71 |
1,75 |
1,50 |
1,40 |
1,23 |
1,20 |
1,09 |
0,57 |
0,50 |
0,40 |
1,235 |
Залежь |
2,90 |
2,30 |
1,80 |
1,22 |
1,15 |
1,07 |
0,51 |
0,40 |
0,37 |
0,31 |
1,203 |
Математическая обработка результатов измерения объемной магнитной восприимчивости (ОМВ) образцов почвы у автодороги Краснокамск-Очер в мкр. Конец-бор, г. Краснокамска показала, что варьирование магнитной восприимчивости высокое – >50 % (таблица 2).
Таблица 2
Статистические параметры магнитной восприимчивости почв в трансектах придорожной полосы автотрассы Краснокамск-Очер
Место трансекты |
Число образцов, n |
Среднее арифметическое, М |
Среднее квадратическ ое, S |
Дисперсия |
Ошибка среднего арифметичес кого, SM |
Коэффициент вариации, V% |
|
|
|
|
|
|
|
Лес |
10 |
1,235 |
0,685 |
0,46 |
0,21 |
56,5 |
Залежь |
10 |
1,203 |
0,88 |
0,77 |
0,28 |
73,2 |
Величина магнитной восприимчивости почв на расстоянии от 1 до 5 м выше регионального фона в 3-7 раз.
По результатам математической обработки была сделана оценка разницы средних значений ОМВ по величине наименьшей существенной разницы (НСР). При сравнении МВ почв в двух выборках образцов, взятых со стороны соснового бора и на залежи со стороны жилой зоны, НСР составляет 2,3. Разница между
293
выборками признается несущественной, так как НСР > d (разница (d) между средними величинами составляет всего 0,032). Разница (d) между результатами измерений магнитной восприимчивости почв на расстоянии 1-5 м и на расстоянии 5-10 м составляет 1,2*10-3 СИ. Она несущественна, так как НСР (1,47) больше d (таблица 3).
|
|
|
|
|
|
Таблица 3 |
Статистические параметры магнитной восприимчивости почв |
|
|||||
в выборках образцов на разном расстоянии от дорого |
|
|||||
Аналитические |
образцовЧисло ,n |
Среднее арифметическое,М |
Среднее квадратическое, S |
Дисперсия |
среднегоОшибка арифметического, SM |
Коэффициент вариации, V% |
|
|
|
|
|
|
|
показатели |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расстояние 1-5 м |
10 |
1,8 |
0,6 |
0,4 |
0,1 |
20 |
Расстояние 5-10 м |
10 |
0,6 |
0,31 |
0,1 |
0,1 |
20 |
Таким образом, проявляется тенденция уменьшения магнитной восприимчивости почвы с удалением от дорожного полотна. Средняя величина магнитной восприимчивости почв на расстоянии от 1 до 5 м выше, чем на расстоянии от 5 до 10 м в три раза, а на расстоянии 1 м от дорожного полотна в девять раз выше, чем на расстоянии 10 м. Следовательно, дорожно-траспортное загрязнение почв в мкр. Конец-Бор г. Краснокамска проявляется в неоднородности аккумуляции ферромагнетиков в почвах придорожной полосы.
УДК 504.61:62:630
Ю.И. Останина – студентка 5 курса; Л.П. Быкова – научный руководитель, доцент,
ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ОАО «КУНГУРСКИЙ МАШЗАВОД» НА СОСТОЯНИЕ ДРЕВЕСНЫХ РАСТЕНИЙ
Аннотация. Выявлены изменения морфологических и морфометрических показателей листьев древесных пород на территориях с различной стресснагрузкой: промплощадка, санитарно-защитная зона, селитебная территория и ООПТ. Отмечен разный уровень чувствительности березы пушистой, тополя черного, осины обыкновенной к изменениям качества среды.
Ключевые слова: зеленые насаждения, урботерритория, стрессовая нагрузка, морфологические и морфометрические изменения, коэффициент флуктуирующей асимметрии.
В настоящее время крайне актуален вопрос оптимизации городской среды, для решения которого используют растения как фактор стабилизации экологической обстановки в городе [1].
Способность растений сопротивляться экстремальным условиям произрастания, приспосабливаясь к ним и сохраняя свой жизненный потенциал,
294
является одним из определяющих условий существования. Возможности реализации защитно-приспособительных механизмов, то есть адаптации к разнообразным стрессовым воздействиям различны у разных пород [5].
Цель работы – оценить состояние зеленых насаждений в зоне влияния ОАО «Кунгурский машзавод». Для ее достижения изучали биоиндикационные возможности разных видов деревьев и определяли экологическую ситуацию с помощью методов чувствительной и аккумулятивной биоиндикации.
Исследования проводили в августе 2013 г. в г. Кунгуре на 5 выбранных участках: 1 – промплощадка (территория литейного цеха), 2 –начало санитарнозащитной зоны(СЗЗ), 3 – конец СЗЗ, 4 – селитебная территория за пределами СЗЗ, 5 – контрольный участок – комплексный заказник регионального значения«Предуралье».
Объектами исследования были древесные растения разных видов: тополь черный, осина обыкновенная, береза пушистая, яблоня ягодная, черемуха виргинская.
Ответные реакции растений на воздействие окружающей среды определяли по коэффициенту флуктуирующей асимметрии [2], морфологическим изменениям листьев [3], образованию в листьях фенольных соединений [4], результаты обрабатывались методами математической статистики по программе MicrosoftExcel.
Флуктуирующая асимметрия листьев древесных пород дает возможность судить о наличии стрессовой ситуации антропогенного характера и может являться показателем нарушения развития организма. На ответные реакции растений влияют как уровень антропогенной нагрузки, так и особенности каждого вида (таблица 1).
Таблица 1
Коэффициент флуктуирующей асимметрии и оценка загрязнения воздуха г. Кунгура
Участки |
Древесные породы |
КФА ср. |
Балл |
|
|
|
|
|
|
Промплощадка |
Осина обыкновенная |
0,085 |
5 |
|
Тополь черный |
0,087 |
5 |
||
|
||||
Начало СЗЗ |
Береза пушистая |
0,094 |
5 |
|
Тополь черный |
0,070 |
5 |
||
|
||||
|
Тополь черный |
0,071 |
5 |
|
Конец СЗЗ |
Яблоня ягодная |
0,092 |
5 |
|
|
Береза пушистая |
0,085 |
5 |
|
Селитебная территория |
Береза пушистая |
0,089 |
5 |
|
Тополь черный |
0,082 |
5 |
||
|
||||
|
Осина обыкновенная |
0,054 |
5 |
|
Заказник "Предуралье" |
Береза пушистая |
0,056 |
5 |
|
|
Яблоня ягодная |
0,041 |
5 |
Тополь черный встречается на 4 участках и его коэффициент флуктуирующей асимметрии (КФА) изменчив: наиболее высокий (0,087) – на промплощадке, уменьшается до 0,070 в СЗЗ и в селитебной зоне увеличивается до 0,082, т.е. здесь появляются другие источники загрязнения воздуха, например, автотранспорт.
Береза пушистая встречалась на 3 участках,в городских условиях КФА был стабильным (0,094-0,089) – 5 баллов – «критическое загрязнение», на территории «Предуралья» – 0,056 – 2 балла «относительно чисто».
295
В результате неблагоприятных условий существования у растений появляются морфологические признаки (хлороз, некроз, продырявливание и повреждение насекомыми), по которым можно судить о состоянии атмосферного воздуха на данной территории.
По морфологическим признакам листьев все виды имели отклонения на всех участках, включая контрольный. У тополя черного на всех участках отмечен высокий уровень патологических изменений листьев (74-98 %), наибольшее повреждение листьев насекомыми обнаружено на участке 1 (37 %). У березы пушистой уровень повреждений был ниже (24-99 %), но четкая закономерность не прослеживалась. В «Предуралье» повреждения листьев насекомыми – единичны.
Образование фенольных соединений характеризуют защитную функцию растений и уровень дискомфорта среды (таблица 2).
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 2 |
|
Содержание фенольных соединений в листьях, мг/10 г |
|
|
|
||||||
Вид дерева |
|
|
Участки |
|
|
|
|
НСР |
|
1 |
2 |
|
3 |
4 |
|
5 |
|
||
|
|
|
|
|
|||||
Тополь черный |
2,70 |
2,60 |
|
2,60 |
2,36 |
|
- |
|
0,05 |
Береза пушистая |
- |
2,40 |
|
2,36 |
2,30 |
|
1,90 |
|
0,04 |
Осина обыкновенная |
2,73 |
- |
|
- |
- |
|
1,86 |
|
- |
Яблоня ягодная |
- |
- |
|
2,20 |
- |
|
1,90 |
|
- |
Черемуха виргинская |
2,63 |
- |
|
- |
2,16 |
|
- |
|
- |
Наибольшее количество фенольных соединений обнаружено на участке 1 у осины обыкновенной (2,73 мг/10 г) и тополя черного (2,70 мг/10 г), что говорит о высокой чувствительности и активной защитной реакции древесных пород. По мере удаления от промплощадкисодержание фенолов уменьшалось (от 2,60 до 2,16 мг/10 г). На контрольном участке содержание фенолов меньше, чем на остальных (1,82 мг/10 г). Набольшее содержание фенолов обнаружено в листьях тополя (2,56 мг/10 г) и черемухи виргинской (2,62 мг/10 г), наименьшее – яблони ягодной (1,36 мг/10 г).
Результаты исследования показали, что древесные растения испытывают наибольшуюстрессовую нагрузку вблизи литейного цеха (промплощадка). По мере удаления от него ситуация улучшается, но остается в зоне «критического загрязнения» (5 баллов),что свидетельствует о наличии других источников загрязнения. Для снижения неблагоприятных воздействий следует подбирать породы деревьев, наиболее устойчивые к загрязнению, и использовать многорядовые посадки.
Литература
1.Бухарина И.Л., Поварницына Т.М., Ведерников К.Е. Эколого-биологические особенности древесных растений в урбанизированной среде. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007. 216с.
2.Методические рекомендации по выполнению оценки качества среды по состоянию живых существ (оценка стабильности развития живых организмов по уровню асимметрии морфологических структур). – М.: Росэкология, 2003. 24 с.
3.Мэннинг У.Дж., Федер А. Биомониторинг загрязнение атмосферы с помощью растений. – Л.: Гидрометеоиздат, 1985. 143 с.
4.Федорова А.И., Никольская А.Н. Практикум по экологии и охране окружающей среды. – М.: Гуманит. изд.центр ВЛАДОС, 2001. 288 с.
5.Шакирова Ф.М. Неспецифическая устойчивость растений к стрессовым факторам и ее регуляция. – Уфа: Гилем, 2001. 160 с.
296
УДК 633.3:631.52+631.584.5
Е.С. Первунина – студентка; Е. А. Щеткова – научный руководитель, ст. преподаватель,
ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ «ПЕРМСКИЙ САД»
Аннотация. Сложность экологической обстановки, необходимость улучшения состояния земель, повышения рентабельности и стабильности ведения сельскохозяйственного производства – все это повышает значимость проведения экологической оценки агроландшафтов сельскохозяйственных предприятий. В связи с этим, были проведены исследования по выявлению загрязнения сельскохозяйственных угодий опасными химическими веществами, а также оценка основных агрохимических показателей почв.
Ключевые: сельское хозяйство, территория, агрохимические показатели, микроэлементы.
Негативные воздействия антропогенного фактора и естественных процессов на природную среду приводят к нарушению всех звеньев экологической цепи в системе "почва-растение-животное-человек", что способствует снижению плодородия почв, качества продукции, продуктивности экосистем. Взаимосвязь между антропогенными и природными экологическими системами направленных на согласование законов экологии и экономики. То есть, становиться понятным, что обеспечение устойчивого развития сельского хозяйства возможно при условии экологизации его производства. Одним из источников загрязнения окружающей природной среды и сельскохозяйственных угодий являются: применение пестицидов, повышенных доз удобрений. В связи с этим, были проведены исследования по выявлению загрязнения сельскохозяйственных угодий опасными химическими веществами.
Тепличное хозяйство «Пермский сад» расположено в деревне Песьянка Савинском сельском поселении в Пермском районе Пермского края, занимает небольшую территорию в 1 га. Как производственное сельскохозяйственное предприятие, хозяйство специализируется на производстве рассады однолетних и многолетних цветов и овощей.
Исследования проводили на территории хозяйства «Пермский сад». Накопление тяжелых металлов в почве определяли атомно-абсорбционным методом с пламенной атомизацией. Основные агрохимические показатели почв определяли стандартными методиками.
На территории хозяйства были отобраны почвенные образцы закрытого и открытого грунта с глубины пахотного горизонта 0-20 см.
Проведенные химические анализы почвы закрытого и открытого грунта показали следующие результаты, отображенные в таблице 1.
На основе проведенных исследований, отраженных в таблице 1, были сделаны выводы по основным агрохимическим характеристикам почв хозяйства «Пермский сад». Содержание гумуса соответствует типу дерново-подзолистых почв, в закрытом грунте содержание выше из-за применения почво-грунтов, в состав которых входят торф и минеральные удобрения. Почва зарытого грунта 1
297
теплицы по кислотности близкая к нейтральным, остальные почвы хозяйства слабокислые. Величина ПДК с учетом фона (кларка) по нитратам (NO3) составляет 130 мг/кг, полученные результаты соответствуют ПДК.
Таблица 1
Результаты химического анализа почв открытого и закрытого грунта
№ участка |
Гумус, % |
pH |
Нитраты, |
Pd, мг/кг |
Zn, мг/кг |
Cd, мг/кг |
Ni, мг/кг |
Cu, мг/кг |
|
мг/кг |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Отк. грунт |
3,0±0,02 |
5,18±0,08 |
5,4±0,24 |
3,93±0,01 |
3,29±0,57 |
0,10±0,01 |
5,40±0,04 |
4,0±0,02 |
|
1 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Отк. грунт |
3,3±0,55 |
5,3±0,15 |
95,7±0,65 |
4,18±0,11 |
1,85±0,01 |
0,10±0,01 |
5,65±0,18 |
4,20±0,07 |
|
2 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Зак. грунт |
4,8±0,39 |
5,6±0,04 |
70,3±1,0 |
3,80±0,07 |
3,20±0,18 |
0,19±0,02 |
4,81±0,01 |
3,63±0,13 |
|
1.1 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Зак. грунт |
4,5±0,24 |
5,5±0,50 |
69,0±2,4 |
4,23±0,58 |
3,0±0,52 |
0,18±0,01 |
6,40±1,20 |
4,62±0,66 |
|
1.2 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Зак. грунт |
4,9±0,24 |
5,3±0,35 |
9,6±0,65 |
4,40±0,01 |
2,79±0,02 |
0,17±0,01 |
8,41±0,13 |
4,70±0,01 |
|
2.1 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Зак. грунт |
4,9±0,17 |
5,3±0,03 |
17,3±0,15 |
4,3±0,01 |
2,76±0,53 |
0,17±0,01 |
8,40±0,55 |
4,90±0,24 |
|
2.2 |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Свинец (РЬ), согласно ГОСТу 17.4.02-85, относится к I классу опасности. В хозяйстве в среднем содержание кислоторастворимых форм свинца составляет порядка 4 мг/кг, что соответствует нормативу ПДК.
Цинк (Zn) также является элементом I класса опасности, хотя выполняет в живых организмах многие биохимические функции, наиболее существенная из них - участие в составе разнообразных ферментов в метаболизме углеводов, белков и фосфатов. Избыток цинка в растениях в естественных условиях встречается редко. Он возможен при неправильном применении цинксодержащих удобрений, а также в зоне промышленного загрязнения почв. В хозяйстве содержание подвижных форм цинка в среднем составляет 3 мг/кг при предельно допустимых концентрациях ПДК = 23 мг/кг, что соответствует нормативу.
Кадмий (Cd), согласно ГОСТу 17.4.02-85, относится к I классу опасности, сильно ядовитое вещество, блокирует сульфгидрильные группы ферментов, нарушает обмен железа и кальция, нарушает синтез ДНК. Ориентировочно допустимые концентрации ОДК с учетом фона составляют 1 мг/кг, в почвах хозяйства нет превышения этого значения.
Никель (Ni) является элементом II класса опасности. Основное биологическое значение никеля в животных организмах – участие в структурной организации и функционировании ДНК, РНК и белков. Кроме этого, элемент имеет отношение к биосинтезу биологически активных соединений. При избытке Ni подавляются процессы фотосинтеза и транспирации, появляются признаки хлороза. На территории хозяйства выявлено высокое содержание кислоторастворимых форм никеля, оно составляет 8,4 мг/кг, при допустимых пределах ОДК = 40 мг/кг для кислых почв с рН меньше 5,5. Хотя значение ПДК в почвах для подвижных форм никеля равно 4 мг/кг, поэтому есть необходимость провести анализ на содержание подвижных форм данного тяжелого металла.
Медь (Си) – элемент II класса опасности. Металл играет огромную роль во многих физиологических процессах, протекающих в живых организмах, и наряду с цинком отвечает за процессы репродукции: ее дефицит, например, приводит к уменьшению образования зерен. На территориях, подверженных интенсивному
298
антропогенному загрязнению (в зонах воздействия промышленных предприятий, на приусадебных и садово-огородных участках), может иметь место накопление меди в растительной продукции, превышающее нормативы. На территории хозяйства выявлены концентрации кислоторастворимых форм меди с максимальным содержанием до 4,9 мг/кг, при ПДК = 55 мг/кг.
В целом, по оценке всех агрохимических показателей можно с определенной точностью утверждать, что основную экологическую опасность представляют тенденции накопления в почво-грунтах хозяйства никеля, поэтому в дальнейшем необходимо провести более детальное исследование различных форм данного металла в почве. К основным источникам загрязнения почвы никелем можно отнести предприятия, использующие в технологических процессах различные соединения никеля и автотранспорт.
Экологическая характеристика деятельности сельскохозяйственного предприятия состоит не только в оценке агрохимических исследований почвы и наличия или отсутствия в ней загрязняющих веществ, но и в правильном ведении хозяйства, в экологическом смысле:
1.Применение органических и минеральных удобрений под все с.-х культуры с соблюдением норм, сроков и способов внесения;
2.Ведение севооборота;
3.Обеспечение выполнения необходимых агротехнических мероприятий
воптимальные сроки при благоприятных погодных условиях;
4.При применении химических методов защиты растений все технологические операции должны быть строго нормированы;
Сооружение необходимых помещений и строений, таких как, складские помещения, помещений для хранения и обслуживания техники, хранения удобрений, пестицидов и других средств защиты растений.
УДК 658.62
Л. В. Первушина – студентка 5 курса; О. И. Катлишин – научный руководитель, доцент,
ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия
ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОЛБАС ВАРЕНЫХ, РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ «ДЕЛИКАТ» (ИП И.В.ОВЧИННИКОВ) Г. СОЛИКАМСКА ПЕРМСКОГО КРАЯ
Аннотация. В работе проведен сравнительный анализ качества колбас вареных разных производителей, по органолептическим показателям. Выполнено маркетинговое исследование, с целью оценки конкурентоспособности колбас вареных реализуемых магазином «Деликат».
Ключевые слова: конкурентоспособность, колбасные изделия, коэффициент весомости.
,
Актуальность выбранной темы объясняется тем, что в наши дни ассортимент колбас очень разнообразен и найти качественный товар по приемлемой цене достаточно сложно.
Цель данной работы – провести оценку конкурентоспособности колбас вареных «Молочных» реализуемых магазином «Деликат» (ИП И.В.Овчинников) г. Соликамск Пермского края.
299
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи: провести сравнительный анализ качества колбас вареных разных производителей, по органолептическим показателям; провести маркетинговое исследование; дать оценку конкурентоспособности колбас вареных реализуемых магазином «Деликат» (ИП Овчинников И.В.).
В соответствии с требованиями ГОСТ Р 52196-2003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия» были проведены органолептические показатели (таблица 1).
Наилучший результат в оценке органолептических показателей получили образцы колбасных изделий под номерами 1,2 и 4. (вареная колбаса «Молочная» мясокомбинат Кунгурский, мясокомбинат Пермский, мясокомбинат Краснокамский). Они характеризуются приятным внешним видом, вкусом, имеют приятный запах с ароматом пряностей, упругую консистенцию и по всем показателям соответствуют ГОСТу. Несколько ниже показатели по сравнению с ними у образца под номерами 3 и 5 (Куединскиймясокомбинат, мясокомбинат Соликамский). Эти образцы имеет немного слизкую поверхность, неприятный запах с признаками кисловатости, однако, в целом соответствует ГОСТ Р 521962003 «Изделия колбасные вареные. Технические условия», маркировка данных образцов полностью соответствуют требованиям нормативных документов.
Таблица 1
Органолептический анализ образцов
Показатель |
|
Образцы исследуемого объекта |
|
|||
№1 |
№2 |
№3 |
№ 4 |
№5 |
||
|
||||||
Внешний |
Батоны с чистой |
Батоны с |
Батоны имеют |
Батоны с |
Батоны имеют |
|
вид |
сухой |
чистой сухой |
чистую немного |
чистой сухой |
чистую немного |
|
|
поверхность |
поверхность |
слизкую |
поверхность |
слизкую |
|
|
|
|
поверхность |
|
поверхность |
|
Консистенц |
Упругая |
Упругая |
Упругая |
Упругая |
Упругая |
|
ия |
|
|
|
|
|
|
Цвет и вид |
Цвет фарша |
Цвет фарша |
Цвет фарша |
Цвет фарша |
Цвет фарша |
|
фарша на |
светло-розовый. |
светло-розовый. |
розовый. |
светло-розовый. |
розовый. |
|
разрезе |
Фарш |
Имеется мелкая |
Имеется мелкая |
Имеется мелкая |
Имеется мелкая |
|
|
равномерно |
пористость. |
пористость. |
пористость. |
пористость. |
|
|
перемешан. |
Фарш |
Фарш |
Фарш |
Фарш |
|
|
|
равномерно |
равномерно |
равномерно |
равномерно |
|
|
|
перемешан. |
перемешан. |
перемешан. |
перемешан. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Запах и вкус |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
Имеется |
|
|
приятный запах с |
приятный запах |
неприятный |
приятный запах |
неприятный |
|
|
ароматом |
с ароматом |
запах с |
с ароматом |
запах с |
|
|
пряностей, без |
пряностей, без |
признаками |
пряностей, без |
признаками |
|
|
признаков |
признаков |
кисловатости. |
признаков |
кисловатости. |
|
|
затхлости, |
затхлости, |
Вкус в меру |
затхлости, |
Вкус в меру |
|
|
кисловатости, |
кисловатости, |
соленый. |
кисловатости, |
соленый. |
|
|
осаливания. Вкус |
осаливания. |
|
осаливания. |
|
|
|
в меру соленый. |
Вкус в меру |
|
Вкус в меру |
|
|
|
|
соленый. |
|
соленый. |
|
|
Форма и |
Батоны прямые, |
Батоны прямые, |
Батоны прямые, |
Батоны прямые, |
Батоны прямые, |
|
размер |
длиной 15 см |
длиной 15 см |
длиной 15 см |
длиной 15 см |
длиной 15 см |
|
Товарная |
прямые батоны с |
прямые батоны |
прямые батоны |
прямые батоны |
прямые батоны |
|
отметка |
поперечными |
с поперечными |
с поперечными |
с поперечными |
с поперечными |
|
батонов |
перевязками |
перевязками |
перевязками |
перевязками |
перевязками |
|
(вязка) |
одной на каждом |
одной на |
одной на |
одной на |
одной на |
|
|
конце батона |
каждом конце |
каждом конце |
каждом конце |
каждом конце |
|
|
|
батона |
батона |
батона |
батона |
|
|
|
300 |
|
|