Раздел: вода и еегигиеническое значение
Обведите кружком один правильный ответ
Объем пробы водопроводной воды для гельминтологического исследования должен составлять: а) не менее 30-35 л; б) 1-3 л
Для бактериологического анализа пробы воды из поверхностных водоисточников отбирают: а) с глубины 15-20 см от поверхности воды; б) не менее 10-15 см от дна водоема; в) с поверхности водоема
Проба воды для определения органолептических свойств отбирается в посуду: а) стеклянную; б) полиэтиленовую; в) стеклянную и полиэтиленовую
Определение температуры воды проводят: а) непосредственно в водоеме; б) при анализе пробы в лаборатории
Определение рН воды проводят: а) в лаборатории; б) тотчас при взятии пробы
Проба воды для определения мутности может быть законсервирована: а) серной кислотой; б) хлороформом
Пробы воды для определения окисляемости и аммиака консервируют: а) хлороформом; б) 25 % серной кислотой
Хлороформ используют при консервировании проб воды, предназначенных для определения: а) органолептических показателей; б) окисляемости и аммиака; в) других санитарно-химических показателей
К органолептическим свойствам воды относятся: а) запах, вкус (привкус); б) цветность; г) запах, вкус (привкус), цветность, мутность; д) запах, вкус (привкус), цветность, сухой остаток
Наиболее благоприятная температура питьевой воды: а) менее 70С; б) 7-120С; в) более 120С
Вкус питьевых вод зависит от: а) температуры воды; б) температуры воды и растворенных газов; г) температуры воды, растворенных газов и солей
Мутность водопроводной воды должна быть не более, мг/л: а) 1,5; б) 0,5; в) 1,0
Запах водопроводной воды должен быть не более, баллов: а) 2; б) 3; в) 0
Привкус водопроводной воды должен быть не более, баллов: а) 3; б) 2; в) 0
Метод определения мутности: а) фотометрический; б) колориметрический
Качество воды в распределительной (водопроводной) сети соответствует требованиям СанПиН «Питьевая вода» если: а) запах и привкус 0 баллов, цветность 100 , мутность 2,5 мг/л; б) запах и привкус 3 балла, цветность 300, мутность 1,5 мг/л; в) запах и привкус 2 балла, цветность 200, мутность 1,5 мг/л; г) запах и привкус 3 балла, цветность 100, мутность 2,0 мг/л
Цветность природных вод зависит от: а) гуминовых веществ; б) гуминовых веществ и коллоидных соединений железа; в) гуминовых веществ, коллоидных соединений железа и развития водной растительности
Цветность природной воды обусловлена содержанием: а) поверхностно-активных веществ; б) солей кальция и магния; в) гуминовых веществ
Эпидемическая безопасность питьевой воды в нормативных документах обеспечивается показателями: а) косвенными; б) прямыми
Оценка эпидемической безопасности питьевой воды в соответствии с СанПиН «Питьевая вода» проводится по показателям: а) коли-индекс, общее микробное число; б) коли-индекс, общее микробное число, патогенные микроорганизмы; в) коли-индекс, общее микробное число, термотолерантные колиформные бактерии, коли-фаги, споры сульфитредуцирующих клостридий
Прямые показатели эпидемической опасности питьевой воды: а) сапрофитная микрофлора и бактерии группы кишечных палочек; б) возбудители острых кишечных инфекций
Косвенный показатель присутствия в питьевой воде вирусов: а) запах; б) мутность; в) рН
Наибольшее количество биогенных элементов поступает в водоем со стоками: а) хозяйственно-бытовыми; б) с сельскохозяйственных полей; в) промышленных предприятий; г) ливневыми
Самоочищение водоемов – это: а) биологические механизмы, ведущие к снижению органического загрязнения; б) совокупность всех природных процессов, ведущих к восстановлению первоначальных свойств и состава воды
Коли-индекс - это количество: а) коли-фагов в 1 дм3 воды; б) бактерий группы кишечной палочки в см3 воды; в) бактерий группы кишечной палочки в дм3 воды
Санитарно-показательными микроорганизмами являются: а) водные сапрофиты; б) бактерии группы кишечной палочки; в) коли-фаги, бактерии группы кишечной палочки
Вода считается эпидемически опасной, если индекс БГКП в колодезной воде: а) 100; б) 3; в) 10
Устанавливает ли СанПиН «Питьевая вода» норматив для окисляемости: а) Да; б) Нет
Вода может быть причиной: а) кишечных инфекционных заболеваний; б) кишечных бактериальных и вирусных заболеваний; в) кишечных бактериальных инфекций, вирустных заболеваний, глистных инвазий; г) кишечных бактериальных инфекций, вирусных заболеваний, глистных инвазий и трансмиссивных заболеваний
Для водных эпидемий характерно: а) бурное начало и медленный спад; б) медленное начало и медленный спад; в) бурное начало, резкий подъем заболеваемости населения и медленный спад; г) бурное начало, резкий подъем заболеваемости населения, быстрый спад и «эпидемический хвост» контактных случаев
Косвенные показатели эпидемической опасности питьевой воды: а) возбудители острых кишечных инфекционных заболеваний; б) сапрофитная микрофлора и кишечные палочки
Косвенные показатели фекального загрязнения воды: а) жесткость и индекс БГКП; б) микробное число и индекс БГКП; в) микробное число и аммиак; г) аммиак, нитриты и нитраты
Прямые показатели фекального загрязнения воды; а) перманганатная окисляемость и БПК5; б) аммиак и аммонийные соли; в) нитриты и нитраты; г) микробное число и индекс БГКП
К косвенным показателям вирусологической опасности относят: а) мутность и цветность; б) цветность и бактериофаги; в) мутность и бактериофаги
Показатель БПК характеризует содержание в воде органических веществ: а) трудноокисляемых; б) среднеокисляемых; в) легкоокисляемых
Показатель «окисляемость на холоду» характеризует наличие в воде способных к окислению: а) органических соединений; б) неорганических соединений
Наличие в воде трудноокисляемых органических веществ характеризует показатель: а) БПК; б) ХПК в) окисляемость
Давнее и постоянное загрязнение водоисточника характеризуется наличием: а) аммиака и нитратов; б) аммиака и нитритов; в) нитратов; г) аммиака, нитритов, нитратов
Периодическое загрязнение воды характеризуется наличием: а) аммиака и нитратов; б) аммиака и нитритов; в) нитратов; г) аммиака, нитритов, нитратов
О завершенности процессов самоочищения водоемов судят по наличию в воде: а) аммиака и нитратов; б) аммиака и нитритов; в) нитратов; г) аммиака, нитритов, нитратов
Для качественного определения в пробе воды солей азота нитритов используется реактив: а) Несслера; б) Грисса; в) сульфофеноловая кислота; г) сегнетова соль
Розовое окрашивание пробы воды характерно для качественной реакции на: а) аммонийные соли; б) нитриты; в) нитраты
Для качественного определения в пробе воды солей азотной кислоты (нитратов) используется реактив: а) Несслера; б) Грисса; в) сульфофеноловая кислота; г) сегнетова соль
Предварительная подготовка проб воды для количественного определения солей аммония, нитритов и нитратов заключается в: а) обесцвечивании; б) обеззараживании; в) нагревании
Бактериологические показатели качества подземных вод с глубиной: а) ухудшаются; б) улучшаются; в) не изменяются
Вода питьевая может быть причиной гельминтозов: а) тениидоза и трихинеллеза; б) трихинеллеза и дифиллоботриоза; в) аскаридоза и дифиллоботриоза; г) аскаридоза и трихоцефалеза; д) аскаридоза, трихоцефалеза и дранкулеза; е) аскаридоза, трихоцефалеза, дракункулеза и шистосомоза
Водные вспышки лептоспироза и туляремии преимущественно связаны с водоснабжением: а) централизованным; б) децентрализованным
С купанием в плавательных бассейнах связывают вспышки: а) полиомиелита; б) гепатита; в) вирусной диареи; г) ларинго-конъюктивальной лихорадки
Гигиенические требования к химическому составу питьевой воды распространяется на соединения: а) только природного происхождения; б) только для реагентов, применяемых для обработки воды; в) природного происхождения, реагентов, применяемых для обработки воды, химических веществ антропотехногенного происхождения и связанных с хозяйственной деятельностью человека
Токсикологическая опасность питьевых вод определяется наличием химических веществ: а) стабильных; б) стабильных, способных к кумуляции; в) стабильных, кумулятивных и обладающих отдаленными биологическими эффектами
Количественно уровень солевого состава или степень минерализованности воды определяется величинами: а) окисляемости и БПК5; б) сухого остатка и жесткости; в) хлоридов и сульфатов
При кипячении воды жесткость: а) уменьшается; б) увеличивается; в) не изменяется
Постоянная жесткость воды обусловлена содержанием: а) бикарбонатов и карбонатов щелочноземельных металлов; б) гидрокарбонатов кальция и магния; в) хлоридов, карбонатов и сульфатов кальция и магния
Сущность метода определения жесткости в пробе воды трилонометрическим методом состоит в изменении в эквивалентной точке цвета раствора, содержащего ионы: а) кальция и магния; б) калия и натрия
Жесткая питьевая вода - один из этиологических факторов в развитии: а) эндемического зоба; б) флюороза; в) уролитиаза
Сухой остаток и жесткость подземных вод с глубиной: а) уменьшается; б) увеличивается; в) не изменяется
Щелочность природной воды обусловлена в основном содержанием в ней: а) карбонатов кальция и магния; б) бикарбонатов и карбонатов щелочноземельных металлов и других солей слабых кислот; в) бисульфатов кальция и магния
Содержание сульфатов в водопроводной воде не должно превышать, мг/л: а) 500; б) 350; в) 45
Для качественного определения в пробе воды сульфат ионов используется реактив: а) соляная кислота; б) хлорид бария; в) хлорная вода
Сухой (плотный) остаток в водопроводной воде не должен превышать, мг/л: а) 350; б) 500; в) 1000
Водородное число чистой воды увеличивается при растворении: а) кислот; б) щелочей
Болотные воды, содержащие гуминовые вещества, являются: а) кислыми; б) щелочными
Подземные воды, богатые бикарбонатами, являются: а) кислыми; б) щелочными
Норматив рН водопроводной воды: а) 14; б) 10; в) 6-9
Количество нитратов в воде определяют методом: а) титрометрическим; б) фотометрическим
Содержание нитратов в водопроводной воде не должно превышать, мг/л: а) 350; б) 500; в) 45
Предварительная подготовка пробы воды для количественного определения хлоридов заключается в: а) выпаривании; б) нейтрализации; в) обесцвечивании
Содержание хлоридов в водопроводной воде не должно превышать, мг/л: а) 500; б) 350; в) 45
При нормировании химических веществ в питьевой воде учет климатического района проводится для: а) фтора; б) нитратов; г) железа
Нормативы фтора в питьевой воде дифференцированы в зависимости от: а) вида водоисточника; б) схемы обработки воды; в) климатического пояса
Питьевая вода является основным источником поступления в организм человека: а) йода; б) фтора; в) железа
В патогенезе флюороза ведущий фактор – нарушение: а) водно-солевого баланса; б) кислотно-щелочного равновесия; в) фосфорно-кальциевого обмена
Содержание фтора в питьевой воде, при котором возможно развитие флюороза, мг/л: а) 0,5 – 0,7; б) 0,7 – 1,5; в) 2,0 – 3,0
Содержание фтора в питьевой воде, при котором возможно развитие кариеса, мг/л: а) менее 0,5; б) 1,5; в) 2,0
Длительное потребление воды с повышенной концентрацией нитратов вызывает заболевание: а) флюороз; б) метгемоглобинемию; в) кариес; г) уролитиаз
Потребление воды с повышенной концентрацией фтора вызывает заболевание: а) флюороз; б) метгемоглобинемия; в) кариес; г) уролитиаз
Потребление воды с содержанием фтора менее 1 мг/л способствует возникновению заболевания: а) флюороза; б) кариеса; в) гиперкератоза; г) уролитиаза
К эндемическим заболеваниям относятся: а) аскаридоз; б) туляремия; в) уровская болезнь (Кашина-Бека); г) уровская болезнь (Кашина-Бека) и нитритно-нитратная метгемоглобинемия; д) уровская болезнь (Кашина-Бека) и нитритно-нитратная метгемоглобинемия и флюороз; е) уровская болезнь (Кашина-Бека) и нитритно-нитратная метгемоглобинемия, флюороз и гипофторозы
Постоянство химического состава воды характерно для водоисточников: а) метеорных; б) грунтовых; в) поверхностных
Высокая минерализация характерна для водоисточников: а) артезианских; б) метеорных; в) поверхностных
Сухой остаток и жесткость подземных вод с глубиной: а) уменьшаются; б) увеличиваются; в) не изменяются
Наиболее надежны в санитарном отношении водоисточники: а) межпластовые; б) грунтовые; в) метеорные; г) поверхностные
Наименее надежны в санитарном отношении водоисточники: а) поверхностные б) межпластовые безнапорные; в) артезианские
Низкая микробная загрязненность характерна для водоисточников: а) артезианских; б) грунтовых; в) поверхностных
Концентрация химических веществ антропогенного происхождения при обработке воды на водопроводной станции: а) повышается; б) снижается; в) не изменяется
Наиболее распространенный способ обеззараживания питьевой воды на водопроводной станции: а) хлорирование; б) УФ-излучение; в) озонирование
При хлорировании воды, содержащей фенолы, может: а) снижаться прозрачность; б) повышаться цветность; в) появляться посторонний запах
При обеззараживании питьевой воды озоном ее органолептические свойства: а) ухудшаются; б) не изменяются; в) улучшаются
Предварительная подготовка проб воды для качественного определения микроэлементов заключается в: а) выпаривании; б) обесцвечивании
При обеззараживании воды хлорсодержащими препаратами ее органолептические свойства: а) ухудшаются; б) не изменяются; в) улучшаются
Обведите кружками все правильные ответы
Не консервируют пробы воды, предназначенной для определения: а) цветности; б) нитратов; в) запаха; г) микроорганизмов
Пробы воды из поверхностных водоисточников для гельминтологического исследования отбирают: а) с глубины 20-50 см; б) 50 см от дна водоема; в) с поверхности водоема
Гигиенические требования, предъявляемые к качеству питьевой воды: а) отсутствие патогенных микроорганизмов и других возбудителей заболеваний; б) полное отсутствие вредных химических веществ; в) безупречные органолептические свойства; г) безвредность по химическому составу
Для качественного определения в пробе воды аммонийных солей используются реактивы: а) Несслера; б) Грисса; в) сульфофеноловая кислота; г) сегнетова соль
Для качественного определения в пробе воды ионов йода необходимы реактивы: а) крахмал; б) бензол; в) толуол; г) хлорная вода
AgNO3 используется для качественного определения в пробе воды: а) хлоридов; б) мышьяка; в) свинца
Показатели наличия в воде органических веществ: а) окисляемость; б) ССЕ; в) органический углерод; г) потери при прокаливании; д) сухой остаток
Показатель «окисляемость» характеризует содержание в воде органических веществ: а) трудноокисляемых; б) среднеокисляемых; в) легкоокисляемых
Для определения в пробе воды показателя «окисляемость» используются реактивы: а) марганцовокислый калий; б) серная кислота; в) щавелевая кислота; г) соляная кислота
Избыток железа в питьевой воде: а) ухудшает органолептические свойства воды; б) вызывает раздражение слизистых оболочек полости рта; в) ограничивает использование воды для хозяйственно-бытовых целей
По санитарно-токсикологическому признаку вредности в питьевой воде нормируются: а) фтор; б) железо; в) сульфаты; г) свинец
Гигиеническое значение солей жесткости: а) создают трудности при использовании воды в бытовых целях и на производстве; б) обладают токсическим действием; г) изменяют органолептические свойства воды
Для определения жесткости пробы воды необходимы реактивы: а) кислотный хром-темносиний; б) буферный раствор; в) трилон Б; г) метилоранж
Для определения щелочности пробы воды необходимы реактивы: а) трилон Б; б) буферный раствор; в) соляная кислота; г) метилоранж
Для определения в пробе воды содержания ионов хлора необходимы реактивы: а) двухромовокислый калий; б) азотнокислое серебро; в) соляная кислота
Титрометрическим методом в воде определяют содержание: а) жесткость; б) окисляемость; в) нитраты; г) хлориды
Фотометрическим методом в воде определяют содержание: а) нитритов; б) хлоридов; в) аммонийных солей
Артезианские воды характеризуются: а) постоянством солевого состава; б) благоприятными органолептическими свойствами; в) низкой минерализацией; г) отсутствием растворенного кислорода; д) низким бактериальным загрязнением
РАЗДЕЛ: ПОЧВА И ЕЕ ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
Обведите кружком один правильный ответ
Физические свойства почвы зависят от: а) механического состава; б) химических веществ; в) микробиологического состава
В формировании природных биогеохимических провинций ведущая роль принадлежит: а) воздушной среде; б) питьевой воде; в) почве; г) пищевым продуктам
Минимальной гигроскопичностью обладают почвы: а) крупнозернистые; б) мелкозернистые
Чем выше пористость, тем меньше фильтрационная способность почв: а) да; б) нет
В почвах с большой влагоемкостью процессы самоочищения идут: а) быстрее; б) медленнее
Высота капиллярного поднятия влаги больше в почвах: а) крупнозернистых; б) мелкозернистых
Скорость капиллярного поднятия влаги больше в почвах: а) мелкозернистых; б) крупнозернистых
Способность почв сорбировать бактерии зависит от: а) механических свойств; б) химического состава
Основой для синтеза в почве нитрозосоединений может быть избыточное внесение в нее: а) калийных удобрений; б) фосфорных удобрений; в) азотных удобрений; г) пестицидов
Денитрификация в почве – это процесс: а) окислительный; б) восстановительный; в) окислительно-восстановительный
Попадание в рану загрязненной почвы может явиться причиной заболевания: а) холерой; б) сальмонелезом; в) столбняком;
«Здоровая» почва должна быть: а) крупнозернистая, влажная, с высокой пористостью; б) крупнозернистая, сухая, с низкой пористостью; в) мелкозернистая, сухая с низкой пористостью; г) мелкозернистая, влажная, с высокой пористостью
Более часто почва является причиной заболеваний человека: а) прямо; б) косвенно
Для определения бактериологических показателей почвы осуществляют отбор проб на глубине до: а) 10 см; б) 50 см; в) 2 м
Для определения гельминтологических показателей почвы осуществляют отбор проб на глубине до: а) 3 см; б) 50 см; в) 1 м
При концентрации кислорода в почвенном воздухе 5-7 % почву следует считать: а) сильно загрязненной; б) слабо загрязненной; в) чистой
Всегда ли обнаружение в почвенном воздухе метана и сероводорода свидетельствует о загрязнении почвы: а) да; б) нет
Микроорганизмы, преимущественно обитающие в почве: а) психрофилы; б) мезофилы; в) термофилы
Возбудители аскаридоза относятся к: а) биогельминтам; б) геогельминтам
Свиной и бычий цепни являются представителями: а) биогельминтов; б) геогельминтов
Для биогельминтов почва является: а) средой, где яйца развиваются до инвазионной стадии; б) фактором передачи инвазии от человека к животным
Возбудители газовой гангрены, сибирской язвы, столбняка, ботулизма находятся в почве: а) временно; б) постоянно
Возбудители кишечных инфекций, находятся в почве: а) временно; б) постоянно
«Санитарное число» – это: а) отношение почвенного азота к органическому азоту; б) отношение углерода гумуса к углероду растительного происхождения
«Санитарное число» – это показатель загрязнения почвы веществами: а) органическими; б) неорганическими
Чистая почва характеризуется значением санитарного числа: а) менее 0,85; б) 0,85-0,98; в) 0,98 и более
При величине санитарного числа 0,89 почву следует считать: а) практически чистой; б) умеренно загрязненной; г) сильно загрязненной
Почвенная вытяжка готовится из пробы почвы: а) «сухо-воздушной»; б) «первоначальной»
В понятие «транслокация загрязняющего почву химического вещества» входит его переход в: а) растения; б) атмосферный воздух; в) сопредельные среды; г) подземные воды
Гумификация в почве имеет характер: а) биохимический; б) механический; г) физический
CO2, метан, сероводород образуются в почве в результате превращения углеводов в условиях: а) аэробных; б) анаэробных
Восстановление нитратов бактериями почвы называется: а) минерализацией; б) денитрификацией; в) гумификацией
Обнаружение в почве Cl. Perfringers свидетельствует о органическом загрязнении: а) свежем; б) давнем
В йоддефицитных провинциях распространено заболевание: а) кариес; б) нитритно-нитратная метгемоглобинимия; в) эндемический зоб
В «сухо-воздушной» почве из физических показателей не определяют: а) гигроскопичность; б) капиллярность; в) влажность; г) влагоемкость
В «первоначальной» пробе определяют следующие свойства почвы: а) физические; б) химические; в) биологические
Обведите кружками все правильные ответы
Почвообразующими факторами являются: а) материнская порода; б) рельеф; в) климат; г) микроорганизмы; д) подземные воды; е) воздействие человека
Почва оказывает влияние на: а) микроклимат местности; б) развитие растительности; в) благоустройство населенных мест; г) здоровье населения
Основные физические свойства почвы, характеризующие ее отношение к воздуху: а) пористость; б) воздухопроницаемость; в) теплоемкость; г) теплопроводность; д) капиллярность
Основные физические свойства почвы, характеризующие ее отношение к воде: а) водопроницаемость; б) влагоемкость; в) гигроскопичность; г) капиллярность; д) пористость
Пористость почвы зависит от: а) величины частиц; б) формы частиц; в) количества органических веществ
Капиллярность почвы зависит от: а) величины пор; б) количества пор; в) минерального состава; г) органического состава
Влагоемкость определяет проходимость почвы для: а) воздуха; б) воды; в) солнечного излучения
Тепловые свойства почвы оказывают влияние на: а) климат; б) процессы самоочищения; в) химический состав почвы
Гигиеническая оценка степени загрязнения почвы неорганическими соединениями может быть основана на сравнении с: а) фоновыми показателями; б) ПДК; в) средними показателями
Для определения физико-механических свойств почвы осуществляют отбор проб с глубины до: а) 25 см; б) 2 м; в) 5 м
Передача возбудителей кишечных заболеваний человеку из почвы происходит через: а) пищевые продукты; б) подземные воды; в) поверхностные воды; г) повреждения кожи человека; д) через почвенную пыль
В «суховоздушной» почве определяют следующие свойства: а) механический состав; б) физические; в) химические; г) биологические
Критерии санитарной оценки почвы: а) санитарно-химические; б) санитарно-бактериологические; в) санитарно-энтомологические; г) санитарно-механические; д) санитарно-гельминтологические
К санитарно-химическим показателям загрязнения почвы относят содержание в ней: а) общего азота; б) азота гумуса; в) триады азота; г) органического углерода; д) водоемкость
В водной вытяжке почвы определяют: а) санитарное число; б) азот нитритов; в) концентрацию растворенного кислорода; г) аммонийный азот; д) хлориды
Оценку показателей, определяемых в водной вытяжке почвы, проводят в: а) динамике; б) сравнении с расчетными показателями; в) сравнении с контрольным образцом почвы
На микробный состав почвы оказывают влияние: а) ее сорбционная способность; б) температура воздуха и почвы; в) солнечная радиация; г) подземные воды; д) аэрация почвы; е) рН; ж) корневая система растений
О степени аэрации почвы судят по: а) пористости; б) механическому составу; в) содержанию хлоридов, сульфатов и «триады» азота; г) влагоемкости; д) санитарному числу
С гигиенической точки зрения почва является благоприятной при: а) высокой капиллярности; б) низкой капиллярности; в) крупнозернистые; г) мелкозернистые; д) высокой влагоемкости; е) низкой влагоемкости
Для консервирования отобранной пробы почвы с целью гельминтологического исследования используют: а) 3% раствор серной кислоты; б) 3% раствор соляной кислоты; в) 3% раствор формалина
При решении вопроса о возможном использовании земельного участка для строительства необходимо наличие данных: а) санитарно-топографического обследования; б) санитарно-технического обследования; в) лабораторного исследования
РАЗДЕЛ: ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА, ГИГИЕНА ОДЕЖДЫ И ОБУВИ
Обведите кружком один правильный ответ
При увеличении влажности воздуха под одеждой ее теплозащитная функция: а) повышается; б) снижается
Единицей измерения тепловых свойств одежды является: а) ЭЭТ; б) кло
Более устойчивы к воздействию химических и биологических факторов ткани: а) синтетические; б) натуральные
Антимикробные свойства присущи тканям: а) натуральным; б) синтетическим
Гигиеническая оценка искусственных тканей и кожи проводится с целью профилактики: а) возможного кожно-раздражающего и кожно-резорбтивного действия; б) деформации позвоночника и стопы
Основной недостаток синтетических материалов, используемых для изготовления обуви: а) низкая воздухо- и паропроводимость; б) высокая воздухо- и паропроводимость
Одно из основных гигиенических требований к рациональной обуви: а) вообще не выделять в обувное пространство химических веществ; б) не выделять в обувное пространство химических веществ в концентрациях, способных оказывать неблагоприятное влияние на кожу и организм в целом
Содержание диоксида углерода в пододежном пространстве не должно превышать: а) 0,8 %0; б) 1 %0
Более высокими теплозащитными свойствами обладают ткани с пористостью: а) высокой; б) низкой
Обведите кружками все правильные ответы
В пододежном пространстве нормируются показатели: а) температура воздуха; б) температура тела; в) относительная влажность воздуха; г) скорость движения воздуха; д) концентрация двуокиси углерода; е) концентрация окислов азота
Натуральными тканями являются: а) хлопчатобумажная; б) лавсановая; в) льняная; г) асбестовая; д) полиакриламидная
Положительные свойства тканей из натуральных волокон: а) высокая гигроскопичность; б) низкая гигроскопичность; г) высокая теплопроводность; д) низкая теплопроводность
Положительные свойства тканей из синтетических волокон: а) механическая прочность; б) эластичность; в) способность к накоплению статического электричества; г) высокая гигроскопичность
Шерстяные ткани обладают: а) высокой пористостью; б) низкой пористостью; в) высокой гигроскопичностью; г) низкой гигроскопичностью; д) высокой теплопроводностью; д) низкой теплопроводностью
Гигиеническую оценку одежды проводят по показателям: а) микроклимата под одеждой; б) теплового состояния организма; в) микроклимата в помещении
Увеличение содержания диоксида углерода в пододежном пространстве свидетельствует о: а) недостаточной его вентиляции; б) накоплении антропотоксинов; в) повышенном содержании СО2 в окружающей среде
Одежда для защиты от перегревания должна: а) легко вентилироваться; б) изготавливаться из высокогигроскопичных и влагоемких тканей; в) обеспечивать защиту головы; г) изготавливаться из материалов, обеспечивающих их быструю высыхаемость
Одежда для защиты от холода должна быть: а) влагоемкой; б) толстой; в) многослойной; г) замкнутого типа по конструкции; д) покрывать максимально большую поверхность тела
Недостатки синтетических тканей: а) чрезвычайно низкая гигроскопичность; б) способность удерживать неприятные запахи; в) деструкция компонентов, вследствие химической нестабильности; г) механическая прочность
Основными критериями гигиенической оценки современной одежды и обуви являются: а) химическая стабильность; б) способность накапливать статическое электричество; в) доступность широким слоям населения
Гигиенические требования к средствам по уходу за полостью рта: а) механическая прочность; б) химическая нестойкость; в) высокая очищающая способность; г) безвредность для организма
РАЗДЕЛ: ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ТРУДА НА ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ
Обведите кружком один правильный ответ
Основная особенность конвейерного труда: а) гипокинезия; б) монотония; в) состояние «оперативного ожидания»
Основная особенность интеллектуального труда: а) гипокинезия; б) монотония; в) состояние «оперативного ожидания»
Основная особенность автоматизированного труда: а) монотония; б) состояние «оперативного ожидания»
Продолжительность фазы врабатывания будет больше у труда с преобладанием: а) физического компонента; б) умственного компонента
Наиболее высокие результаты труда характерны для фазы: а) врабатывания; б) устойчивой работоспособности; в) снижения работоспособности
Кратковременное повышение работоспособности («конечный порыв») наблюдается во время фазы: а) врабатывания; б) устойчивой работоспособности; в) снижения работоспособности
Всегда ли утомлению сопутствует субъективное чувство усталости: а) да; б) нет
Объективным признаком утомления является: а) чувство усталости; б) снижение работоспособности
Физиологическим состоянием является утомление: а) острое; б) хроническое
Патологическим состоянием является утомление: а) острое; б) хроническое
Факторы производственной среды не превышают своих нормативов при условиях труда: а) опасных; б) вредных; в) допустимых
Возникновение профессиональных заболеваний возможно при условиях труда: а) допустимых; б) вредных
Причиной смерти рабочего может быть производственный фактор: а) вредный; б) опасный; в) допустимый
В соответствии с «Гигиеническими критериями оценки условий труда» на 4 степени подразделяются условия труда: а) оптимальные; б) допустимые; в) вредные; г) опасные
Оптимальные уровни воздействия в производственных условиях имеются для: а) уровней шума; б) параметров микроклимата; в) концентраций вредных химических веществ
Параметры микроклимата относятся к группе факторов: а) производственной среды; б) трудового процесса
Шум относится к группе факторов: а) производственной среды; б) трудового процесса
Вредные химические вещества в воздухе рабочей зоны относятся к группе факторов: а) производственной среды; б) трудового процесса
Тяжесть труда относится к группе факторов: а) производственной среды; б) трудового процесса
Напряженность труда относится к группе факторов: а) производственной среды; б) трудового процесса
В «горячих цехах» наиболее эффективно применение вентиляции: а) местной; б) общеобменной
В «горячих цехах» наиболее вероятно появление: а) фотоофтальмии; б) теплового удара; в) солнечного удара
В формировании нагревающего микроклимата радиационного типа ведущая роль принадлежит: а) температуре воздуха; б) скорости движения воздуха; в) теплоизлучению
В формировании нагревающего микроклимата конвекционного типа ведущая роль принадлежит: а) относительной влажности воздуха; б) скорости движения воздуха; в) теплоизлучению
Охлаждающий микроклимат оказывает преимущественное влияние на: а) дыхательную систему; б) сердечно-сосудистую систему; в) пищеварительную систему
Болевому порогу соответствует шум интенсивностью: а) 100 дБ А; б) 140 дБ А; в) 180 дБ А
Неблагоприятное действие шума в первую очередь распространяется на: а) сердечно-сосудистую систему; б) пищеварительную систему; в) центральную нервную систему
Шумовая болезнь является заболеванием преимущественно: а) слухового анализатора; б) центральной нервной системы и слухового анализатора; в) сердечно-сосудистой системы и слухового анализатора
При воздействии шума на слуховой анализатор физиологическим процессом является: а) профессиональная тугоухость; б) адаптация; в) утомление
Предельно допустимые уровни шума для рабочих: а) учитывают особенности трудовой деятельности; б) не учитывают особенности трудовой деятельности
Наиболее радикальными мерами борьбы с шумом являются: а) организационно-технологические мероприятия; б) санитарно-технические мероприятия; в) лечебно-профилактические мероприятия
Через руки рабочего передается вибрация: а) локальная; б) общая
Через опорные поверхности на тело рабочего передается вибрация: а) локальная; б) общая
Ручной пневмоинструмент является источником вибрации: а) локальной; б) общей
Автотранспорт является источником вибрации: а) локальной; б) общей
Транспортно-технологической бывает вибрация: а) локальная; б) общая
При действии вибрации наиболее ранними являются реакции со стороны: а) сердечно-сосудистой системы; б) костно-суставного аппарата
Вестибуловегетативные расстройства появляются при действии вибрации: а) локальной; б) общей
Наиболее тяжело протекающий вид пневмокониоза: а) асбестоз; б) силикоз; в) силикатоз; г) талькоз
Силикоз вызывает пыль, содержащая: а) двуокись кремния в свободном состоянии; б) двуокись кремния в связанном состоянии
Средства индивидуальной защиты, применяемые для профилактики пневмокониозов: а) противогазы; б) респираторы; в) защитные пасты и мази
Наиболее часто встречающийся в условиях производства путь поступления ядов в организм: а) через пищеварительную систему; б) через дыхательные пути; в) через неповрежденные кожные покровы
В воздухе рабочей зоны для вредных химических веществ установлены нормативы: а) предельно допустимые уровни (ПДУ); б) предельно допустимые концентрации (ПДК)
Повышение минутного объема дыхания в процессе работы у тренированных лиц происходит преимущественно за счет увеличения: а) частоты дыхательных движений; б) глубины дыхания
Повышение минутного объема кровообращения в процессе работы у тренированных лиц происходит преимущественно за счет увеличения: а) частоты сердечных сокращений; б) сердечного выброса крови
При легкой физической работе ресинтез АТФ преимущественно происходит: а) аэробным путем; б) анаэробным путем
При тяжелой физической работе ресинтез АТФ преимущественно происходит: а) аэробным путем; б) анаэробным путем
Физиологические методы исследования позволяют установить в организме рабочих изменения: а) функциональные; б) морфологические; в) функциональные и морфологические
Одной из основных особенностей научно-технического прогресса является возрастание: а) доли умственного компонента труда; б) доли физического компоненте труда
Автоматизация технологических процессов имеет: а) только положительные стороны; б) только отрицательные стороны; в) как положительные, так и отрицательные стороны
Общий уровень производственного шума можно измерить с помощью: а) пиранометра Янишевского; б) шумовиброанализатора; в) актинометра ЛИОТ
В основу классификации профессиональных болезней положен принцип: а) профилактический; б) этиологический
Проведение профосмотров относится к мероприятиям: а) организационно-технологическим; б) санитарно-техническим; в) лечебно-профилактическим
В условиях производства измерения уровней шума должны проводиться: а) у наиболее шумных агрегатов и оборудования; б) как можно ближе к середине цехов; в) на рабочих местах
Для работающих с ручным виброинструментом должны оцениваться уровни вибрации: а) общей; б) локальной; в) как общей, так и локальной
Для водителей автотранспорта должны оцениваться уровни вибрации: а) общей; б) локальной; в) как общей, так и локальной
Категория степени тяжести физической работы устанавливается на основе измерения: а) показателей основного обмена; б) величины общих энерготрат; в) минутного объема кровообращения
Обведите кружками все правильные ответы
К физическим факторам производственной среды относят следующие: а) микроклимат, вибрация, шум, фиброгенная пыль, освещенность; б) микроклимат, вибрация, шум, токсические вещества; в) ионизирующие излучения, освещенность, барометрическое давление; г) микроклимат, вибрация, шум, тяжесть и напряженность труда
Основными особенностями труда, требующего значительной мышечной активности являются: а) монотония; б) низкая производительность; в) потребность в длительном отдыхе; г) напряжение эмоциональной сферы
Причиной нарушения здоровья могут быть условия труда: а) оптимальные; б) допустимые; в) вредные; г) опасные
Нормативные значения для параметров производственного микроклимата зависят от: а) периода года; б) пола; в) возраста; г) степени тяжести физической нагрузки
Нагревающий микроклимат бывает: а) радиационный; б) технологический; в) конвекционный
Основными факторами, определяющими неблагоприятное влияние шума являются: а) интенсивность воздействия; б) спектральная характеристика; в) ускорение; г) длительность воздействия; д) состояние организма рабочего
Специфическое действие шума проявляется как: а) адаптация слухового анализатора; б) утомление слухового анализатора; в) профессиональная тугоухость; г) сосудистая дистония
Формы профессиональных отравлений: а) острые; б) подострые; в) хронические
При тяжелой физической работе в кровь выбрасываются следующие гормоны: а) адреналин; б) тестостерон; в) кортизон
Шумовиброанализатор предназначен для измерения: а) производственного шума; б) общей вибрации; в) электромагнитных излучений; г) локальной вибрации
При оценке влияния производственного шума на рабочих преимущественно изучают состояние: а) центральной нервной системы; б) сердечно-сосудистой системы; в) слухового анализатора
Профилактика профессиональных болезней включает мероприятия: а) санитарно-технические; б) организационно-технологические; в) санитарно-физиологические; г) лечебно-профилактические
При выполнении трудовой деятельности наиболее выражены сдвиги в функционировании систем: а) сердечно-сосудистой; б) пищеварительной; в) центральной и вегетативной нервной; г) дыхательной
РАЗДЕЛ: ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ВОСПИТАНИЯ И ОБУЧЕНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ПОДРАСТАЮЩЕГО ПОКОЛЕНИЯ
Обведите кружком один правильный ответ
Биологический возраст – это: а) период, прожитый ребенком от рождения до момента обследования; б) совокупность морфо-функциональных свойств организма, зависящих от индивидуального темпа роста и развития; в)период от зачатия до момента обследования;
Возрастной период – это отрезок времени, в пределах которого: а) процессы роста и развития завершены, а реакции на раздражители не отличаются; б) процессы роста и развития, физиологические особенности организма тождественны, а реакции на раздражители одинаковы; в) физиологические особенности организма достоверно не различаются
Индивидуализирующий метод изучения физического развития детей и подростков – это: а) оценка физического развития индивидуума; б) исследование физического развития одних и тех же детей в течение периода роста и развития; в) однократное исследование физического развития детей
Генерализующий метод изучения физического развития детей и подростков – это: а) оценка физического развития индивидума; б) исследование физического развития одних и тех же групп детей в течении периода роста и развития; в) исследование физического развития больших групп детей в относительно короткий срок; г) исследование физического развития детей в генеральной совокупности
Здоровье детей и подростков – это: а) состояние организма человека, когда функции его органов и систем уравновешены с внешней средой и отсутствуют болезненные изменения; б) гармоничное, соответствующее возрасту развитие, нормальный уровень функций и отсутствие заболеваний и физических дефектов; в) отсутствие хронических заболеваний и морфо-функциональных отклонений
На основании каких данных определяется показатель «индекс здоровья»? а) отношение дней, пропущенных по болезни, к общему числу учебных дней; б) отношение числа детей, не болевших в течении года, к общему числу детей; в) отношение числа выявленных случаев заболеваний и функциональных отклонений к числу обследованных детей; г) отношение числа детей, болевших более 4 раз в течении года, к общему числу обращавшихся в поликлиннику детей
Акселерация включает: а) ускорение роста и развития; б) увеличение продолжительности жизни; в) увеличение продолжительности репродуктивного периода; д) изменение структуры заболеваемости
Децелерация включает: а) замедление роста и развития; б) снижение продолжительности жизни; в) уменьшение продолжительности репродуктивного периода
Местные или региональные стандарты физического развития устанавливаются: а) ежегодно в ходе медицинских профилактических осмотров; б) ежегодно индивидуализирующим методом; в) генерализирующим методом раз в 5-10 лет; г) генерализирующим методом ежегодно; д) генерализирующим методом в случае резкого изменения социальных условий
В социальной схеме возрастной периодизации выделяют периодов созревания: а) три; б) четыре; в) пять; г) шесть; д) семь
Возрастной интервал в преддошкольный период составляет до: а) года; б) трех лет; в) четырех лет
Возрастной интервал в дошкольный период: а) 2-5 лет; б) 3-7 лет; в) 4-8 лет
К третьей группе здоровья относятся дети: а) практически здоровые, но имеющие морфологические и функциональные отклонения; б) больные хроническими заболеваниями в стадии компенсации; в) больные хроническими заболеваниями в стадии декомпенсации
Соматические показатели включают измерение: а) роста; б) роста, массы тела; в) роста, массы тела, окружности грудной клетки, жизненной емкости легких; г) роста, массы тела, окружности грудной клетки, окружности головы
При соматоскопии определяют: а) рост сидя и осанку; б) осанку и жироотложение; в) жироотложение и рост сидя
Физиометрические признаки физического развития включают группу показателей: а) рост и ЖЕЛ; б) ЖЕЛ и динамометрию; в) динамометрию и рост
О гармоничном физическом развитии детей и подростков судят по соотношению: а) длины тела и массы тела; б) массы тела и окружности грудной клетки; в) окружности грудной клетки, длины тела и массы тела
Какая группа здоровья является группой риска: а) первая; б) вторая; в) третья; г) четвертая; д) пятая
Для определения уровня интелекта у детей и подростков могут быть использованы: а) личностные опросники; б) тест Векслера; в) велоэргометрию
Для определения гармоничности психического развития у детей и подростков могут быть использованы: а) личностные опросники; б) тест Векслера; в) велоэргометрию
Для изучения физической работоспособности детей и подростков следует использовать: а) личностные опросники; б) тест Векслера; в) велоэргометрию
Для определения готовности детей к систематическому обучению в школе следует использовать: а) тест Керна-Ирасека; б) велоэргометрию; в) динамометрию
Обведите кружками все правильные ответы
К закономерностям роста и развития организма детей относятся: а) неравномерность темпа роста и развития; б) увеличение удельных энерготрат организма; в) гетерохронность; г) половой диморфизм; д) обусловленность роста и развития наследственностью и средовыми факторами; е) биологическая надежность функциональных систем и организма в целом; ж) акселерация роста и развития
Отбор детей 6-летнего возраста для систематического обучения в школе должен производиться с учетом: а) морфо-функциональной зрелости организма; б) пола; в) состояния здоровья; г) возраста; д) желания родителей
Основными неблагоприятными факторами условий обучения в школе являются: а) повышение температуры и влажности воздуха к концу дня; б) рост бактериальной загрязненности воздуха к концу дня; в) увеличение содержания органических веществ воздухе к концу дня; г) увеличение уровня шума в течение дня; д) ухудшение освещения рабочих мест школьников к концу дня
Комплектование специальной медицинской группы осуществляется с учетом: а) возраста; б) пола; в) клинического диагноза; г) физической работоспособности; д) успеваемости по физической культуре
Основными компонентами здорового образа жизни являются: а) соблюдение гигиенических норм и правил режима учебы, труда, отдыха, питания; б) оптимальный двигательный режим; в) отсутствие вредных привычек; г) высокая медицинская активность; д) правильное экологическое поведение; е) уровень образования
К особенностям организации гигиенического воспитания детей дошкольного возраста относятся: а) использование игровых форм; б) использование наглядной агитации; в) участие старших детей в работе по гигиеническому воспитанию младших; г) использование лекций, бесед; д) преподавание на уроках в образовательных учреждениях основ гигиены
Возрастная периодизация: а) необходима для организации образовательно-воспитательной деятельности детей разного возраста; б) необходима для определения возраста поступления ребенка в детское учреждение, начала трудовой деятельности; в) необходима для гигиенического нормирования факторов окружающей среды; г) базируется на неравномерности развития; д) базируется на теории биологической надежности функциональных систем и организма в целом; е) базируется на явлении акселерации роста и развития
Биологический возраст можно установить по следующим данным: а) длине тела и ее годовым прибавкам; б) массе тела и ее соответствию средним возрастным показателям; в) развитию вторичных половых признаков; г) ЖЕЛ; д) наличию точек окостенения; е) числу постоянных зубов
Оценка физического развития ребенка по комплексной схеме имеет значение для: а) назначения индивидуальных рекомендаций по профилактике и лечению заболеваний; б) индивидуального нормирования физической и умственной нагрузки; в) оценки состояния здоровья коллектива; г) выявление группы риска развития заболевания; д) оценки состояния здоровья индивидуума и его динамики; е) оценки динамики состояния здоровья коллектива
Физическое развитие детей и подростков зависит от: а) биологических факторов; б) социальных факторов; в) состояния здоровья; г) методов исследования; д) методов оценки
Наиболее информативны в дошкольном возрасте (4-6 лет) следующие показатели биологического развития: а) длина тела; б) погодовая прибавка длины тела; в) число постоянных зубов; г) изменений пропорций телосложения; д) степень развития вторичных половых признаков
Наиболее информативны в старшем школьном возрасте (14-17 лет) следующие показатели биологического развития: а) длина тела; б) погодовая прибавка длины тела; в) число постоянных зубов; г) изменение пропорций телосложения; д) степень развития вторичных половых признаков
Основными путями изучения состояния здоровья детей и подростков являются: а) выборочные обследования репрезентативных групп; б) обобщение результатов массовых осмотров; в) эпидемиолого-математическое моделирование; г) естественно-гигиенический эксперимент
Основными группами показателей, используемых для характеристики общественного здоровья детей и подростков, являются: а) младенческая смертность; б) показатели физического развития различных возрастно-половых групп; в) медико-демографические показатели; г) медико-статистические показатели заболеваемости; д) данные об инвалидизации детей; е) патологическая пораженность
Основными факторами риска, влияющими на состояние здоровья детей, являются: а) нарушения гигиенических требований к окружающей среде и условиям жизнидеятельности; б) наследственность; в) недостаточная или избыточная двигательная активность; г) нарушение режима дня и учебно-воспитательного процесса; д) недостатки в органищзации и качестве питания; е) отсутсвие гигиенических навыков и здорового образа жизни; ж) неблагоприятный психологический климат в семье и коллективе
Основными экологически обусловленными формами патологии в детской популяции будут: а) врожденная патология; б) новообразования; в) аллергические болезни; г) бронхолегочная патология; д) железодефицитная анемия; е) профзаболевания
Анализ состояния здоровья детских и подростковых контингентов проводится по: а) типам реакций на функциональную пробу; б) данным о развитии речи; в) патологической пораженности; г) заболеваемости по обращаемости; д) количеству часто болеющих детей; е) индексу здоровья; ж) комплексной оценке состояния здоровья
РАЗДЕЛ: ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ И ЗДОРОВЬЕ
Обведите кружком один правильный ответ
В основном энергетическую функцию в организме выполняют: а) витамины; б) углеводы; в) белки
Количество возрастных категорий каждой группы взрослого трудоспособного населения в физических нормах питания: а) 2; б) 3; в) 4; г) 6
Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается: а) с 7 лет; б) с 11 лет; в) с 14 лет; г) с 18 лет
Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов в рационах взрослого трудоспособного населения является: а) 1 : 1 : 4; б) 1 : 0,8 : 5; в) 1 : 1,1 : 4,8
Калорийность суточного пищевого рациона женщин должна быть меньше, чем для мужчин на: а) 5-10 %; б) 10-15 %; в) 15-20 %;
Потребность в белках для лиц 1 гр. интенсивности труда (умственный труд) должна составлять от калорийности суточного пищевого рациона: а) 11 %; б) 13 %; в) 15 %
Потребность в белках для лиц IV группы интенсивности труда должна составлять от калорийности суточного пищевого рациона: а) 11 %; б) 13 %; в) 15 %
Количество незаменимых аминокислот в питании взрослого человека: а) 6; б) 8; в) 10
Более 20% белка содержат зерновые продукты: а) хлебные; б) бобовые; в) масляничные
В питании взрослого человека белки животного происхождения, от общего количества белка, должны составлять: а) 35 %; б) 55 %; в) 60 %
Надёжный (безопасный) уровень суточного потребления белка составляет: а) 40-45 гр; б) 55-60 гр; в) 60-70 гр
Оптимальный уровень суточного потребления белка составляет: а) 60-70 гр; б) 70-80 гр; в) 85-90 гр
Ультраминимальная белковая суточная норма составляет: а) 20-25 гр; б) 30-35 гр; в) 40-45 гр
Более ценными в биологическом отношении являются жиры: а) растительные; б) животные.
Отрицательное влияние на жировой обмен (функцию печени, развитие атеросклероза и др.) связывают с жирными кислотами: а) предельными; б) непредельными
Полиненасыщенных жирных кислот больше содержится в жирах: а) растительных; б) животных
Благоприятным действием на сосудистую стенку обладают: а) пектиновые вещества; б) насыщенные жирные кислоты; в) полиненасыщенные жирные кислоты
Содержание углеводов должно составлять от общей калорийности суточного пищевого рациона не менее: а) 13 %; б) 33 %; в) 55 %
Наибольшей биологической ценностью обладают белки мяса: а) эластин и коллаген; б) коллаген и миозин, миоген; в) миозин, миоген и актин
Больше соединительнотканых белков содержится в мясе: а) молодых животных; б) старых животных
Наибольшей пищевой и биологической ценностью отличается мясо: а) тощее; б) жирное; в) средней упитанности
Белки мышечной плазмы являются: а) полноценными; б) неполноценными
Мясо является важным источником поступления минеральных веществ: а) меди и кальция; б) кальция и фосфора; в) фосфора и калия
Больше полноценных белков содержится в мясе: а) млекопитающих; б) птиц (кур, индейки, утки)
Более богаты ПНЖК жиры мяса: а) птиц; б) млекопитающих
Больше фосфора и железа содержит мясо: а) говяжье и баранье; б) куриное и индеек
Быстрее переваривается и лучше усваивается мясо: а) млекопитающих (говядина, баранина и др.); б) мясо птицы (кур, индеек и др.); в) мясо рыб
Большим содержанием полноценного легкоусвояемого белка характеризуется мясо: а) млекопитающих; б) мясо птицы; в) мясо рыб
Более богат ПНЖК и жирорастворимыми витаминами (А, Д и др.) жир: а) млекопитающих; б) птиц; в) рыб
Большим содержанием микроэлементов характеризуется жир: а) млекопитающих; б) рыб
Больше всего экстрактивных веществ содержит бульон: а) говяжий; б) куриный; в) рыбный
Белки молока (до 82%) представлены: а) казеином; б) лактоальбулеином; в) лактоглобулином
Носителями иммунных свойств являются белки молока: а) казеин; б) лактоглобулины
Основным источником легко усвояемого кальция в питании населения является: а) молоко и молочные продукты; б) мясо и мясные продукты
Микроэлементы молока сбалансированы между собой: а) хорошо; б) плохо
Молочнокислые бактерии, содержащиеся в молочно-кислых продуктах, угнетают процесс гнилостного брожения в кишечнике: а) да; б) нет
Наиболее выраженными антибиотическими свойствами обладают: а) цельное молоко и кефир; б) кефир и простокваша; в) ацидофилин и ацидофильно-дрожжевое молоко
Зерновые продукты являются основными источниками: а) полноценных белков, жиров, и углеводов; б) жиров, углеводов и витаминов группы В; в) углеводов, витаминов группы В и минеральных солей
Наибольшим содержанием клетчатки характеризуются крупы: а) рис, перловая и манная; б) греча, пшено и овёс
Большей биологической ценностью обладают крупы: а) рис и манная; б) манная и греча; в) греча и овёс
Большим содержанием витаминов группы В и никотинамида характеризуется крупа: а) рис; б) овёс; в) греча
Наибольшим содержанием железа характеризуется крупа: а) рис; б) овёс; в) греча
Зависит ли биологическая ценность хлеба от вида помола (грубый помол, помол высокого качества): а) да; б) нет
Какие сорта хлеба более богаты витаминами группы В и минеральными элементами: а) из муки грубого помола; б) из высших сортов муки
Какие сорта хлеба содержат больше минеральных веществ (К, Мg, Fe, Mn и др): а) из муки грубого помола; б) из высших сортов муки
Клетчатка овощей и фруктов в желудочно-кишечном тракте: а) хорошо расщепляется и хорошо усваивается; б) хорошо расщепляется и плохо усваивается; в) плохо расщепляется и плохо усваивается
Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека между солями кальция и фосфора: а) 1 : 1; б) 1 : 1,5; в) 1 : 2; г) 1 : 2,5
Витамин Д нормализует обмен: а) жировой; б) углеводный; в) минеральный
Основным источником витамина Е в питании: а) растительное масло; б) молочные продукты; в) зеленые овощи
Основные продукты – источники витамина Р в питании: а) растительного происхождения; б) животного происхождения
В формировании костной ткани принимает участие витамин: а) А; б) С; в) Д
Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке обладает витамин: а) А; б) С; в) Д
Основным источником каротина, провитамина А, являются: а) молоко; б) хлеб; в) морковь и помидоры
К жирорастворимым витаминам относятся: а) тиамин - В1; б) аскорбиновая кислота - С; в) ретинол - А
К водорастворимым витаминам относятся: а) кальцеферол - D; б) витамин Е; в) аскорбиновая кислота – С
Аскорбиновая кислота в организме человека: а) синтезируется; б) не синтезируется
Для гиповитаминоза "С" характерно: а) ухудшение сумеречного зрения; б) нарушение формирование скелета; в) повышенная проницаемость капилляров
Симптомы гиповитаминоза "А": а) ухудшение сумеречного зрения; б) нарушение формирования скелета; в) перифоликулярный гиперкератоз, многочисленные петехии на коже
Симптомы авитаминоза "А": а) ксерофтальмия, кератомаляция; б) нарушение формирования скелета; в) перифоликулярный гиперкератоз, многочисленные петехии на коже
Симптомы D-витаминной недостаточности: а) ангулярный стоматит, хейлоз, себорейный дерматит; б) нарушение формирования скелета; в) перифоликулярный гиперкератоз, многочисленные петехии на коже
Основные продукты - источники витамина "С": а) мясо; б) овощи, фрукты, ягоды; в) ржаной хлеб
Продукты - источники витамина "А": а) хлеб, хлебобулочные изделия; б) подсолнечное масло; в) печень животных и рыб
Продукты - источники витамина D: а) молоко и молочные продукты; б) хлеб и хлебобулочные изделия; в) рыба и рыбные продукты
Продукты - источники витаминов группы В: а) рыба, рыбные изделия; б) хлеб из муки грубого помола; в) молоко, молочные продукты
Вспышки пищевых токсикоинфекций, вызванных энтерогенными кишечными палочками, наиболее часто связаны с употреблением: а) овощных и мясных блюд; б) мясных блюд, молока и молочных изделий
Безопасность пищевых продуктов определяется содержанием: а) пищевых веществ; б) чужеродных веществ; в) воды
Отличием кишечных инфекций от пищевых отравлений является: а) массовость; б) внезапное начало; в) контагиозность; г) связь заболевания с приемом пищи
Мясо может быть причиной: а) описторхоза; б) тениидоза; в) трихинеллеза
Обведите кружками все правильные ответы
С дефицитным питанием связаны: а) гастриты, энтероколиты, колиты; б) алиметарная дистрофия; в) гиповитаминозы
В понятие «режим питания» входит: а) кратность приемов пищи; б) интервалы между приемами пищи; в) распределение энергоценности по приемам пищи; г) характер потребляемых продуктов
Обязательные компоненты оценки состояния питания населения: а) изучение фактического питания; б) определение соответствия фактического питания физическим нормам потребления; в) разработка мероприятий по коррекции питания; г) лабораторное исследование рационов
Величина основного обмена зависит от: а) пола; б) возраста; в) массы тела; г) физической активности
Наиболее распространенные формы витаминной недостаточности: а) авитаминозы; б) гиповитаминозы; в) скрытые формы
Источники витамина А в питании: а) печень рыб; б) печень животных; в) зерновые продукты
Основные источники витамина С в питании: а) молочные продукты; б) цитрусовые; в) капуста, петрушка, укроп
Основные источники рибофлавина в питании: а) гречневая крупа; б) творог; в) печень; г) овощи
Основные источники витамина Д в питании: а) печень трески; б) морская рыба; в) молоко
Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке пищевых продуктов: а) кратковременное термическое воздействие; б) ограничение доступа кислорода; в) предварительное замачивание
С-витаминизации подлежат блюда: а) первые; б) вторые; в) третьи
Гельминтозы, передающиеся человеку при употреблении в пищу мяса: а) тениидоз; б) описторхоз; в) аскаридоз; г) трихинеллез; д) эхинококкоз
Заболевания животных, передающихся человеку с молоком: а) мастит; б) бруцелез; в) туберкулез; г) сибирская язва
Продукты питания, с которыми наиболее часто связано возникновение пищевых токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии: а) кондитерские изделия с кремом; б) творог; в) мясо и мясопродукты; г) яйца
Пищевые продукты, обладающие высоким сенсибилизирующим потенциалом: а) рыба и морепродукты; б) нежирная говядина; в) яблоки; г) томаты; д) пряности
Мясо является важным источником: а) железа; б) фосфора; в) кальция
Характерные признаки пищевых отравлений: а) массовость; б) внезапное начало; в) контагиозность; г) связь с приемом пищи; д) короткий инкубационный период
Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации: а) тошнота и многократная рвота; б) значительное повышение температуры; в) резкие боли в эпигастральной области; г) нитевидные пульс, падение артериального давления
Симптомы, характерные для ботулизма: а) двоение в глазах, косоглазие; б) нарушение акта глотания; в) многократная диарея; г) повышение температуры тела
Заболевания работников пищеблока, приводящие к инфицированию пищи стафилококками: а) ожоги и инфицированные раны рук; б) ангина; в) ревмокардит; г) дизентерия
Пищевые продукты, которые прежде всего могут являться причиной ботулизма: а) грибные консервы домашнего приготовления; б) овощные консервы домашнего приготовления; в) рыбы соленая домашнего приготовления; г) компоты из косточковых плодов промышленного производства; д) овощные консервы в томатной заливке промышленного производства
Основные продукты питания, с которыми чаще всего связаны пищевые отравления стафилококковой этиологии: а) рыба домашнего посола; б) молоко; в) кондитерские изделия с кремом г) компоты домашнего приготовления
Гельминтозы, передающиеся человеку с рыбой: а) тениидоз; б) описторхоз; в) аскаридоз; г) дифиллоботриоз
Возбудители пищевых интоксикаций: а) энтеровирусы; б) сальмонеллы; в) энтеропатогенные стафилококки; г) cl. botulinum
Основные свойства возбудителя ботулизма: а) аэроб; б) анэроб; в) образует термоустойчивые споры; г) вырабатывает экзотоксин
В основе профилактики бактериальных пищевых отравлений лежит: а) предупреждение заражения пищи микроорганизмами; б) предупреждение размножения бактерий в пище; в) уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе тепловой обработки; г) уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе холодной обработки
ЭТАЛОНЫ ОТВЕТОВ
а
б
а
а
а
б
б
в
г
б
г
а
а
б
а
в
б
в
б
в
б
б
б
б
в
б
а
а
г
г
б
г
г
в
в
б
б
г
а
в
б
б
в
а
б
е
б
г
в
в
б
а
в
а
в
б
б
а
б
в
а
а
б
в
б
в
б
б
а
в
б
в
в
а
б
а
б
е
б
а
б
б
а
а
б
а
в
в
а
а
а, в, г
а, б
а, в, г
а, г
а, б, в, г
а, б
а, б, г
б, в
а, б, в
а, в
а, г
а, г
а, б, в
в, г
а, б
а, б, г
а, в
а, б, г, д
а;
в;
а;
а;
б;
б;
б;
а;
в;
б;
в;
б;
б;
а;
а;
б;
а;
б;
б;
а;
б;
б;
а;
а;
а;
в;
б;
б;
а;
а;
б;
б;
б;
в;
в;
б;
а; б; в; г; е;
а; б; г;
а; б; в; г;
а; б; в; г;
а; б;
а; б;
а; б;
а; б;
а; б;
а; б;
а; б; в; д;
а; б;
а; б; в; д;
а; б; в; г;
а; б; г; д;
а; в;
а; б; в; д; е; ж;
а; б; г;
б; в; е;
б; в;
а; в
б;
б;
а;
б;
а;
а;
б;
б;
а;
а; в; д;
а; в; г;
а; д;
а; б;
а; в; д;
а; б;
а; б;
а; б; в;
б; в; г; д;
а; б; в;
а; б;
а;в; г
б
а
б
б
б
в
б
б
а
б
в
б
б
в
б
а
а
а
б
б
б
б
в
б
б
б
в
б
б
а
а
а
б
а
б
б
а
б
б
а
б
б
б
б
б
а
б
в
а
в
б
б
в
в
б
а
б
а, в
б, в
в, г
а, г
а, в
а, б, г, д
а, б, в
а, в
а, в
а, б, г
а, в
а, б, г
а, в, г
б
б
б
в
б
б
а
а
в
б
б
б
б
г
б
б
в
б
б
а
в
а
а, в, г, д, е, ж;
а, в;
а, б, в;
а, в, г;
а, б, в, г, д;
а, в, д;
а, б, в, г;
а, в, д, е;
а, б, в, г, д, е;
а, б, в;
а, в, г;
б, д;
а, б;
б, в, г, д;
а, б, в, г, д, е, ж;
а, в, г, д;
в, г, д, е, ж
б;
б;
б;
в;
б;
б;
а;
б;
б;
б;
б;
в;
а;
а;
а;
а;
в;
в;
в;
а;
в;
а;
в;
б;
а;
б;
в;
в;
в;
б;
в;
а;
б;
а;
а;
а;
в;
в;
б;
в;
в;
б;
а;
а;
а;
б;
б;
в;
а;
а;
в;
б;
в;
в;
в;
б;
в;
а;
а;
б;
б;
в;
в;
б;
б;
б;
в;
в;
б, в;
а, б, в;
а, б, в;
а, б, в;
б, в;
а, б;
б, в;
а, б, в;
а, б;
а, б;
а, в;
а, г, д;
б, в, г;
в, г;
а, г, д;
а, б;
а, б, г, д;
а, в, г;
а, б;
а, б;
а, б, в;
б, в;
б, г;
в, г;
б, в, г;
а, б, в