Плодоовощеводство

телей и компрессорно&конденсаторного агрегата. Спиральный транспортер выполнен на едином каркасе, тип ленты — нержавеющая сетка.

Теплоизоляционная камера изготовлена из трехслойных пенополиуретановых сендвич&панелей, покрытых пищевой эмалью импортного или российского производства.

Воздухоохладители оснащены испарительными батареями, выполненными из медных труб с алюминиевыми ребрами для работы на фреоне R&22 или R&404A. Оттайка снеговой шубы осуществляется с помощью встроенных электротенов или горячей водой.

Компрессорно&конденсаторный агрегат фирмы «Bitzer» поставляется с воздушным или водяным охлаждением конденсатора. Электрощит управляет всей системой.

Преимущества АСС: универсальный аппарат для разных видов продукции, сохранение качества продукта, снижение себестоимости единицы продукции, сокращение производственных площадей и обслуживающего персонала, возможность замораживать продукт после обжарки с 70°С.

Принцип действия: продукт поступает на транспортер за пределами теплоизолированной камеры и перемещается в неизменном положении; частота вращения транспортера регулируется в широком диапазоне; число заходов транспортера, рас-

стояние между ярусами определяются по конкретному виду продукта; температура воздуха в теплоизолированной камере и напор воздуха через испарители изменяются в заданных пределах.

Техническая характеристика

Изготовитель — ООО« ПТФ «Криотек». 129110, г. Москва, ул. Каланчевская,

32/61.

Тел/факс: 280&14&46, 280&88&33. E&mail: info@kriotek.ru www.kriotek.ru

Предназначены для установки на перерабатывающих предприятиях пищевой промышленности в составе комплекса по производству быстрозамороженных полуфабрикатов.

Могут использоваться для быстрого замораживания плодов, овощей, мясных котлет и других порционных изделий.

АППАРАТЫ СПИРАЛЬНЫЕ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ

Для скороморозильных аппаратов такого типа идеально подходят спиральные конвейеры «Континент&С» различных типоразмеров, которые могут использоваться для шоковой заморозки порционных продуктов из плодов, овощей и смесей из них.

Особенности спиральных конвейеров: значительно меньшие габаритные размеры; надежность; быстрая интеграция благодаря поставке в виде компактного модуля, готового к эксплуатации; индивидуальность — позиционирование входа и выхода в соответствии с пожеланиями заказчика;

гибкость — проектирование в соответствии с продуктом; быстрая и четкая поставка; продуманное охлаждение — непрерывная подача продукта посредством барабана и ленты, быстрый отвод тепла и целевая подача воздуха непосредственно на продукт; универсальность — возможность заморозки большего ассортимента продукции.

Производительность 300 кг/ч, температура конвейерной ленты до -78 °С.

Изготовитель — фирма «Континент». 195027, г. Санкт&Петербург, Свердлов-

ская наб., 44, 3д «Россия».

Тел.: (812) 327&63&24, 327&63&25. continent1999@mail.ru www.continent&spb.spb.ru

персики, абрикосы, сливы, дыни), овощей (зеленый горошек, бобы, резаные лук, картофель, морковь, кукуруза), лесных дикорастущих ягод (клюква, черника, голубика, морошка), грибов, морепродуктов (креветки), полуфабрикатов для быстрого приготовления пиццы (отварное нарезанное мясо и др.), а также таких сложных для замораживания продуктов, как вареный рис или кукурузные початки.

АППАРАТЫ ФЛЮИДИЗАЦИОННЫЕ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ

Предназначены для замораживания мелкоштучного или измельченного плодоовощного сырья: плодов (слива, персик, абрикос), ягод (клубника, смородина, клюква, черника), овощных и суповых смесей (свекла, морковь, кабачки, сладкий перец, капуста), картофеля фри. Возможно замораживание грибов (целых или кусочками).

Сырье, прошедшее предварительную подготовку (чистку, мойку, сортировку, бланширование, сушку и предохлаждение), поступает на входной участок туннеля. Далее на горизонтально движущемся сет-

Изготовитель — фирма «Континент». 195027, г. Санкт&Петербург, Свердлов-

ская наб., 44, 3д «Россия».

Тел.: (812) 327&63&24, 327&63&25.

continent1999@mail.ru

www.continent&spb.spb.ru

Представительство: г. Москва, м. «ВДНХ», гостиница «Космос», бизнес&центр.

Тел. (095) 980&72&01. continent_moscow@bk.ru

чатом конвейере продукт подается внутрь теплоизолированной камеры и попадает в восходящий поток холодного воздуха. Скорость движения воздуха на начальном участке подобрана таким образом, что продукт переходит во взвешенное состояние (флюидизация). Это способствует интенсивному перемешиванию частиц продукта и препятствует их слипанию. Поверхность частиц очень быстро (30&180 с) покрывается ледяной корочкой, после чего дальнейшее замораживание (5&22 мин) осуществляется в плотном слое при меньших скоростях движения воздуха. По достижении температуры в центре частицы -18°С про-

АППАРАТЫ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ АСФ

Предназначены для быстрого замораживания в потоке холодного воздуха ягод, плодов, нарезанных овощей, грибов, овощных смесей.

Состоят из двух конвейеров, теплоизолированной камеры, воздухоохладителя и компрессорно&конденсаторного агрегата. Теплоизоляционная камера выполнена из трехслойных пенополиуретановых сендвич&панелей, покрытых пищевой эмалью импортного или российского производства.

Воздухоохладители имеют испарительные батареи, выполненные из медных труб с алюминиевыми ребрами для работы на фреоне R&22 или R&404A. Оттайка снеговой шубы осуществляется с помощью встроенных электротенов. Компрессорно&конденсаторный агрегат фирмы «Bitzer» поставляется с воздушным или водяным охлаждением конденсатора. Электрощит управляет всей системой.

Конвейер имеет транспортные ленты, выполненные из нержавеющей тканой сетки. Привод конвейера обеспечивает плавную регулировку скорости движения лент в

широком диапазоне. Скорость потока воздуха на первом транспортере плавно регулируется частотным преобразователем. Все комплектующие, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из нержавеющей стали.

Замораживание продукта происходит по принципу флюидизации: в движущемся потоке воздуха, образующем воздушную подушку.

Продукт на горизонтально&движущемся конвейере подается в теплоизолированную камеру и попадает в холодный восходящий поток воздуха. Скорость потока сквозь сетку первого конвейера такова, что продукт начинает подниматься и плавать в воздушном потоке. На поверхности продукта очень быстро образуется тонкая замороженная корка, препятствующая смерзанию частей продукта.

Полное замораживание продукта производится на втором конвейере в условиях мягкой флюидизации. Воздухообмен в камере обеспечивается напорными центробежными вентиляторами. Замороженный продукт со второго конвейера по лотку выходит из камеры.

Техническая характеристика

АСФO300 АСФO600 АСФO900

Изготовитель — ООО «ПТФ «Криотек». 129110, г. Москва, ул. Каланчевская,

32/61.

Тел/факс: 280&14&46, 280&88&33. E&mail: info@kriotek.ru www.kriotek.ru

АППАРАТЫ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ ФЛЮИДИЗАЦИОННЫЕ

ТИПА АС МФ

Предназначены для быстрого замораживания сыпучих продуктов: ягод, фруктов, овощей и др. Крупные овощи, фрукты замораживаются нарезанными в виде кубиков или ломтиков.

Относятся к аппаратам воздушного типа, в которых замораживание продукта происходит во взвешенном состоянии (принцип флюидизации) в движущемся вверх потоке воздуха, образующем воздушную подушку.

Техническая характеристика

АСМФO200 АСМФO300 АСМФO600

Изготовитель — ОАО «Гран».

425000, Республика Марий Эл, г. Волжск, Промбаза.

Тел/факс: (83631) 2&13&57, 6&04&80, 4&30&21, 4&30&25, 4&30&70, 4&30&71, 4&30&72.

E&mail: gran@mari&el.ru http://www.gran/mari&el.ru

АППАРАТЫ ФЛЮИДИЗАЦИОННЫЕ СЕРИИ АТФ-А

Предназначены для замораживания ягод, нарезанных овощей, грибов и других

измельченных продуктов. Работа аппаратов основана на принципе флюидизации (кипения) слоя.

В слой сыпучих продуктов, находящихся на горизонтальном сите, направляют поток воздуха низкой температуры со скоростью, вызывающей явление «кипения».

Процесс замораживания характеризуется высокой интенсивностью теплообмена и скоростью замораживания. Время замораживания во флюидизационном желобе 8&15 мин в зависимости от размера продукта.

Специалистами фирмы «Эйркул» разработан ряд туннельных флюдизационных аппаратов серии АТФ&А производительностью 500&1500 кг/ч.

Техническая характеристика

АТФO50А АТФO80А АТФO100А АТФO150А

Изготовитель — фирма «Эйркул». 191123, г. Санкт&Петербург, ул. Шпалер-

ная, 32&6н.

Тел.: (812) 327&38&21, 279&98&65; факс (812) 327&33&45.

E&mail: info@aircool.ru

АППАРАТЫ ФЛЮИДИЗАЦИОННЫЕ ТУННЕЛЬНЫЕ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ

Применяются в основном в составе автоматизированных производственных линий. В связи с возросшим спросом на флюидизационные аппараты малой производительности разработана серия флюидизационных аппаратов АТФ&Р производительностью 50&300 кг/ч с ручной загрузкой. Продукт закладывают в лотки и через загрузочную щель помещают в аппарат. После замораживания лотки освобождают от продукта, цикл повторяется. Центробежные вентиляторы снабжены системой регулирования производительности, что позволяет использовать один аппарат для замораживания продуктов различных вида и размера.

Применение аппаратов серии АТФ&Р дает возможность заготавливать замороженные продукты на небольших предприятиях.

Техническая характеристика

АТФO5Р АТФO10Р АТФO20Р АТФO30Р

Изготовитель — фирма «Эйркул». 191123, г. Санкт&Петербург, ул. Шпалер-

ная, 32&6н.

Тел.: (812) 327&38&21, 279&98&65; факс (812) 327&33&45.

E&mail: info@aircool.ru

Изготовитель — ОАО «Гран».

425000, Республика Марий Эл, г. Волжск, Промбаза.

Тел/факс: (83631) 2&13&57, 6&04&80, 4&30&21, 4&30&25, 4&30&70, 4&30&71, 4&30&72.

E&mail: gran@mari&el.ru http://www.gran/mari&el.ru

ТУННЕЛИ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ ТИПА ТСТ

Предназначены для быстрого замораживания в потоке холодного воздуха ягод и грибов.

Состоят из теплоизолированной камеры, воздухоохладителя и компрессорно&конденсаторного агрегата.

Продукты, расположенные на тележках&стеллажах ровным слоем, попадают в морозильный туннель и устанавливаются перед постаментным испарителем.

Охлажденный воздух, пройдя через испаритель, подается вентиляторами со средней скоростью 3&7 м/с (в противоток или под перекрестным потоком) к продукту, обеспечивая интенсивную теплоотдачу.

Постаментный воздухоохладитель обеспечивает равномерное направление воздушных потоков на продукт по всем уровням на тележках, а также во всем объеме камеры, температура воздуха в которой одинакова и в центре, и по стенам.

Конструкция испарителя позволяет длительное время (6&48 ч в зависимости от данного продукта) работать без оттайки, поддерживая заданную температуру в камере.

Преимущества ТСТ: непрерывность работы в течение длительного времени (благодаря большой площади оребрения), отпадает необходимость в остановке на оттаивание через 2&3 ч, равномерное воздействие воздушного потока на продукт, скорость воздушного потока рассчитана таким образом, чтобы продукт (ягоды или пельмени) не падал с тележки.

Техническая характеристика

ТСТO150 ТСТO200 ТСТO300 ТСТO400

Производительность по ягодам

Изготовитель — ООО «ПТФ «Криотек». 129110, г. Москва, ул. Каланчевская,

32/61.

Тел/факс: 280&14&46, 280&88&33. E&mail: info@kriotek.ru www.kriotek.ru

АППАРАТЫ КОНТЕЙНЕРНЫЕ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ

Предназначены для замораживания овощей, фруктов, грибов, ягод.

Конструкция контейнеров обеспечивает высокоэффективную «туннельную» схему заморозки, удобство загрузки&выгрузки продукта и технического обслуживания холодильного оборудования.

Преимущества скороморозильных контейнеров: мобильность (легко доставляются на место сбора грибов, ягод, ловли рыбы, раков и т.п.), не требуют дополнительных капитальных вложений, просты в эксплуатации, подключаются к электросети или дизель&генератору.

Производительность аппаратов «Континент 20СК», «Континент 40СК» — 150 и 300 кг/ч соответственно, температура внутри камеры от &30 до &40°С.

Изготовитель — фирма «Континент». 195027, г. Санкт&Петербург, Свердловс-

кая наб., 44, 3д «Россия».

Тел.: (812) 327&63&24, 327&63&25. continent1999@mail.ru www.continent&spb.spb.ru

Представительство: г. Москва, м. «ВДНХ», гостиница «Космос», бизнес&центр.

Тел. (095) 980&72&01. continent_moscow@bk.ru

АППАРАТЫ КОНВЕЙЕРНЫЕ СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ

Предназначены для замораживания овощных блюд.

Позволяют замораживать до 80% ассортимента продуктов, традиционно замораживаемых на спиральных скороморозильных аппаратах.

После формовки и предварительного охлаждения изделия подаются на загрузочное устройство туннеля. Далее на горизонтально движущейся тканеполимерной ленте конвейера продукт направляется внутрь теплоизолированной камеры и обдувается интенсивным поперечным потоком холодного воздуха. В аппарате продукт переходит с одного конвейера на другой (до пяти уровней). По достижении температуры в центре замораживаемых изделий -18°С он поступает в приемный бункер аппарата и направляется на фасование.

Поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющих материалов. Циркуляция воздуха внутри туннеля обеспечивается осевыми вентиляторами, а его охлаждение — оребренными испарительными батареями, в трубах которых кипит холодильный агент (аммиак или фреон). Оттайка испарителей — воздушная и (или) горячими парами холодильного агента. Конвейеры аппарата имеют раздельную регулировку скорости движения лент для настройки на режим замораживания любого продукта.

Техническая характеристика

Мод. 150Мод. 300 Мод. 450 Мод. 600 Мод. 750

Холодопроизводитель-