Тема 2 - Белки - лекция 1
.pdfАминокислоту, вошедшую в состав пептидной цепи, называют аминокислотным остатком.
Пептидная цепь имеет определенное направление. Условились считать, что пептидная цепь начинается с N-конца, т.е. с конца, несущего аминогруппу.
Так, например, в трипептиде аланин-глицин-серин
аланин несет концевую аминогруппу. OH
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
CH2 |
||
|
|
H |
H |
|
|
|
|
|
O- |
||
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
N |
С |
|
C |
||
H |
CH3 |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
N |
С |
|
C |
|
|
|
O |
||
H N+ |
|
|
H |
||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||
С |
C |
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|||||||
H |
H |
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обратите внимание, что серин- глицин-аланин – это уже другой трипептид.
При соединении большого числа (обычно более сотни) аминокислот путем образования пептидных связей формируется полипептидная цепь, имеющая неразветвленную структуру
С - конец
C
Отдельные боковые цепи цистеина в белке могут быть соединены между собой дисулъфидными связями (мостиками), которые образуются в результате окисления остатков цистеина.
Участок пептидной цепи |
Участок пептидной цепи |
Участок пептидной цепи |
Участок пептидной цепи |
Последовательность аминокислот и расположение дисульфидных мостиков в белке лизоциме (из куриных яиц)
•Белки состоят из одной или
нескольких полипептидных цепей
•Последовательность аминокислот
в полипептидных цепях белка уникальна и определяется генами
•После синтеза полипептидной цепи на
рибосоме она может подвергаться различным модификациям
Синтез аминокислот в человеческом организме
Человеческий |
Человеческий |
Человеческий |
|
|
организм |
организм |
организм НЕ |
|
|
синтезирует: |
синтезирует, но |
синтезирует: |
|
|
|
недостаточно: |
|
|
|
|
|
|
|
|
аланин, |
аргинин и |
валин, |
|
|
аспарагин, |
гистидин |
изолейцин, |
|
|
аспартат, |
|
лейцин, |
|
|
глицин, |
|
лизин, |
|
|
|
|
|
|
|
глутамат, |
|
метионин, |
|
|
|
|
|
|
|
глутамин, |
|
треонин, |
|
|
|
|
|
|
|
пролин, серин, |
|
триптофан, |
|
|
|
|
|
|
|
тирозин и |
|
фенилаланин |
|
|
цистеин |
|
|
|
|
|
Это – абсолютно |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
незаменимые АК |
||
Вопросы:
1.Письменное задание: Нарисуйте полную структуру пептида серин-глицин-аланин
2.Какие основные группы входят в состав аминокислот?
3.Почему аминокислоты являются оптически активными?
4.Какие группы принимают участие в образовании пептидной связи?
5.Сколько всего пентапепидов (5 АК в цепочке) можно получить на основе 20 протеиногенных аминокислот, комбинируя их в любом порядке?
6.Чем отличаются друг от друга разные полипептиды?