Тема 2 - Белки - лекция 1
.pdf
Протеиногенные аминокислоты
Ароматические аминокислоты
COO-
H3N+ C H
СН2 COO- H3N+ C H
СН2
Фенилаланин
OH
Тирозин
COO-
H3N+ C H
СН2
С
HC
N
H
Триптофан
Протеиногенные аминокислоты
Ароматические аминокислоты
COO-
H3N+ C H
СН2
C
HC
+ NН+
HN CH
Гистидин
Гистидин может существовать в
ионизированной форме
Протеиногенные аминокислоты
Полярные аминокислоты
COO-
H3N+ C H COO-
СН2 H3N+ C H C 
O NH2 СН2
Аспарагин CH2
C
O NH2
Глутамин
COO-
H3N+ C H
СН2
OH
Серин
COO-
H3N+ C H
HС CH3
OH
Треонин
Протеиногенные аминокислоты
Аминокислоты с основной боковой цепью COO-
COO-
H3N+ C H
СН2
СН2
СН2
СН2
NH3+
H3N+ C H
СН2
СН2
СН2
NH
C
NH2 NH2+
Лизин Аргинин
Протеиногенные аминокислоты
Аминокислоты с кислотной боковой цепью
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COO- |
||||
|
|
COO- |
+ |
|
|
|
|
|
|||||
|
|
C |
|
|
|||||||||
+ |
H3N |
|
|
H |
|||||||||
|
|||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
H3N |
|
|
H |
|
|
СН2 |
|||||||
|
|||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
СН2 |
||||||
|
|
СН2 |
|
|
|||||||||
|
|
С |
- |
|
|
С |
- |
||||||
O |
O |
O |
O |
||||||||||
Аспартат |
Глутамат |
(Аспарагиновая |
(Глутаминовая |
кислота) |
кислота) |
Протеиногенные аминокислоты
Серосодержащие аминокислоты
COO-
H3N+ C H
СН2
SH
Цистеин
COO-
H3N+ C H
СН2
СН2
S
СН3
Метионин Химически активный
атом водорода
Протеиногенные аминокислоты
Пролин
COO-
H2N+ C H
Н2С СН2
СН2
Пролин
У пролина боковая цепь соединена не только с центральным атомом углерода, но и с атомом азота. (Этим он отличается от всех остальных аминокислот.)
Образование пептидной связи
Аминокислоты последовательно присоединяются к растущей пептидной цепи со стороны СООН – группы
Присоединение аминокислот к полипептидной цепи требует затраты энергии.
В живых организмах полипептидные цепи синтезируются специальными молекулярными комплексами – рибосомами, с использованием молекул – источников энергии (АТФ, ГТФ).
Распад полипептидной цепи на аминокислоты может происходить в присутствии соответствующих катализаторов (ферменты-протеазы, кислоты).
(В сильнокислой среде полипептидная цепь распадается на аминокислоты при нагревании).
В нейтральной среде полипептидная цепь является химически стабильной.