Uchebnaya_praktika_metodichka

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО « БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе и международной деятельности проф. Т.Г. Озерникова

_______________________

"_____"__________________2014 г.

М.П.

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Направление подготовки

100400 – Туризм Профиль Туристский и гостиничный бизнес

Квалификация (степень) выпускника Бакалавр

Форма обучения

очная

Иркутск

2014

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 100400 Туризм (профиль подготовки «Туристский и гостиничный бизнес»).

соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для направления 100400 ТУРИЗМ, который ориентирует на компетентностный подход, как один из возможных вариантов повышения качества профессиональной подготовки, и позволяет судить о соответствии подготовки выпускника в условиях практической профессиональной деятельности, где требования к ней превращают в пакеты компетенций и оцениваются на рынке труда.

1 Цели учебной практики

Целью учебной практики является продолжение формирования наглядного представления о специфике хозяйственной деятельности предприятий гостеприимства в Российской Федерации, закрепление званий и приобретение практических умений по общепрофессиональному и специальному циклам дисциплин. Практика должна способствовать развитию у студентов умения принимать самостоятельные решения в реальных условиях путем выполнения различных обязанностей, связанных с их будущей профессиональной и организационной деятельностью.

2.Задачи учебной практики

1.Закрепление и углубление и систематизация теоретических знаний, полученных в процессе обучения на предприятиях туризма (туроператоров, турагентов, экскурсионных бюро, предприятий гостеприимства, предприятий питания и др.).

2.Продолжение формирования знаний о законодательных и нормативных документах, регламентирующие туристскую деятельность предприятий.

3.Демонстрация методов управления предприятием и стандартов работы структурных подразделений предприятия и технологию их работы.

4.Продолжение изучения справочной и научно-технической информации, нормативных и правовых документов туристской деятельности.

5.Сбор и подготовка необходимых материалов для написания отчетной работы.

3.Место учебной практики в структуре ООП бакалавриата

Студенты, обучающиеся по направлению «Туризм» (профиль «Туристский и гостиничный бизнес») подготовки бакалавров, проходят учебную практику, которая

является обязательной частью Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования ООП. Учебная практика организуется и проводится на базе изучения следующих дисциплин гуманитарного, социального, экономического и профессионального цикла:

Из Профессионального цикла: Человек и его потребности; Организация туристской деятельности;

Теория и практика спортивного туризма; Психология делового общения; Безопасность жизнедеятельности; Туристское регионоведение России; Валеология; Курортное дело;

Правовые основы гостиничного и туристского бизнеса; Анимационный сервис; Профессиональная этика и этикет;

Из гуманитарного, социального и экономического цикла: Философия; Иностранный язык; История России;

Русский язык и культура речи; Основы социального государства; Правоведение; Основы институциональной экономики; Туристские ресурсы;

Экономика сферы услуг; Основы экономики;

История туризма и гостеприимства; Этнопсихология;

Из математического и естественнонаучного цикла: Математика; Информатика; География; Экология туризма; Статистика;

Информационные технологии в туристской индустрии

Для освоения программы учебной практики необходимо наличие у обучающихся сформированных знаний, умений и навыков:

Знать:

-теоретические основы проектирования, организации и реализации стратегий и программ для разных типов туристских продуктов, соответствующих запросам потребителей, нормативно-техническую базу рекреационного проектирования;

-основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью человека, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов; основные классификации услуг и их характеристики; теорию обслуживания;

-организационные основы туристской индустрии, структуру туристской отрасли, особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской деятельности; понятие, виды и технологии организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристской деятельности; особенности и состав туристского продукта и его составных элементов; особенности организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме;

-офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет-технологии;

-функции менеджмента, формы управления предприятиями туристской индустрии, виды управленческих решений и методы их разработки; основы управления персоналом туристского предприятия;

-теоретические основы маркетинга, основные тенденции и направления развития маркетинговых исследований, особенности маркетинга в туристской индустрии;

-технологии и общие закономерности системы продаж в туристской индустрии;

-теоретические основы психологии делового общения, коммуникативные техники и технологии делового общения в туризме;

-грамматику и лексику, историю и культуру страны изучаемого иностранного языка, правила речевого этикета;

- правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности; методы организации и обеспечения безопасности туристов и туристской деятельности.

Уметь:

-диагностировать и выявлять различные типы проблемных ситуаций в туристской индустрии, разрабатывать меры по их предупреждению и преодолению, планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями предприятий туристской индустрии;

-обеспечить оптимальную структуру обслуживания с учетом природных

исоциальных факторов;

-составлять договорную документацию для всех контрагентов туристской деятельности, компетентно определять необходимую структуру и содержание туристского продукта, использовать международные системы бронирования услуг в туризме;

-использовать существующие пакеты прикладных программ для решения конкретных задач профессиональной деятельности в туристской индустрии;

-анализировать основные теоретические и практические направления и проблемы взаимодействия предприятия туристской индустрии и потребителей (клиентов);

-оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов в туристской индустрии, применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг туристской деятельности;

-выбирать и применять эффективные технологии продаж;

-организовывать взаимодействие в группе, обеспечивать межличностные взаимоотношения с учетом социально-культурных особенностей общения, применять коммуникативные техники и технологии делового общения;

-использовать знание второго иностранного языка в профессиональной деятельности;

-организовывать защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций, обеспечить техническую, коммерческую, а также информационную безопасность деятельности предприятий туристской индустрии, оказывать первую медицинскую помощь.

Владеть:

-навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования;

-навыками оценки удовлетворенности потребителей услугами туристской индустрии, соответствия стандартов качества на предприятиях туристской индустрии требованиям нормативной документации;

-навыками анализа и составления договорной документации; основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в россии и за рубежом, навыками разработки и реализации производственных программ и стратегий в туризме;

-навыками анализа эффективности применяемых прикладных программ, работы с прикладными программными средствами;

-навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей;

-навыками разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта, мониторинга туристской индустрии;

-навыками и приемами эффективных продаж туристского продукта;

-основными коммуникативными методами и приемами делового общения в профессиональной сфере;

-способностью к деловым коммуникациям на втором иностранном языке;

-навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях, навыками оказания первой медицинской помощи.

Прохождение производственной практики предшествует прохождению итоговой государственной аттестации выпускника: сдаче государственного квалификационного междисциплинарного экзамена, а также подготовке и защите бакалаврской выпускной квалификационной работы.

4. Формы проведения учебной практики

Взаимодействие с учреждениями гостеприимства осуществляется на основе типового «Договора о проведении учебной практики студентов БГУЭП».

Места проведения практики:

туроператорская компания, турагентство, средства размещения, предприятия питания, объекты экскурсионной деятельности, спортивно-оздоровительных услуг, средства транспорта, экскурсионные бюро, музейно-выставочные и другие предприятия (учреждения, организации) туристской индустрии и другие объекты, связанные с разработкой и реализацией туристского продукта.

Практикант может быть помощником - сотрудника, руководителя отдела туроператорской компания, турагентства, предприятия питания и др.

.

Одной из форм проведения учебной практики является практика, предполагающая работу в рамках научных и практических тем кафедры туризма и гостиничного бизнеса.

Выполняемые на практике работы могут быть разделены на несколько групп,

втом числе:

-организационно-управленческие – выбор и обоснование с руководителем основных направлений прохождения учебной практики;

-информационно-аналитические работы – сбор и анализ информации в соответствии с программой практики и подготовка отчета;

-проектные работы – разработка предложений по совершенствованию деятельности исследованных организаций.

5. Время и условия проведения учебной практики

Студенты направляются на практику приказом по личному составу студентов, который издается не позднее дня начала прохождения практики, в котором указываются: ФИО студента, учебная группа, руководитель практики от кафедры.

Сроки прохождения учебной практики определены рабочим учебным планом

– 2 курс, 4 семестр.

Учебная практика студентов проводится в течение двух недель, по окончании учебного семестра.

Трудоемкость – 3 зачетных единицы.

Обязанности руководителя практики – представителя вуза Общее руководство практикой студентов осуществляется преподавателем

кафедры туризма и гостиничного бизнеса. Руководитель обязан:

систематически проверять ход учебной практики и его соответствие программе;

оказывать студентам-практикантам необходимую помощь по выполнению программы практики;

проверять отчеты о прохождении практики, дать отзыв и оценить согласно

рейтинговой оценки по 100-балльной системе.

Студентам в течение практики рекомендуется систематически обращаться на кафедру «Туризма и гостиничного бизнеса» по всем вопросам, возникающим в ходе выполнения программы.

Обязанности и права студента Студенты, направленные на практику обязаны:

-до начала практики внимательно изучить ее программу;

-точно и своевременно выполнять все указания руководителя практики;

-представить на кафедру письменный отчет о прохождении практики с приложением к нему необходимых материалов. Отчет о практике должен содержать сведения о выполненной студентом работе, а также краткое описание его деятельности, выводы и предложения.

Студент имеет право:

- на рабочее место для выполнения заданий, предусмотренных программой практики;

-знакомиться с документами и материалами, предусмотренными программой практики;

-обжаловать указания руководителя практики об использовании студентов не по назначению.

6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики

В результате прохождения учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции:

Изучение студентами на базе практики туристской деятельности:

туроператорской компании, турагентства практическую работу секретаря – референта, ресепшиониста. Во время прохождения учебной практики студенты изучают: рабочую документацию, проспекты; осваивают технику работы на офисном оборудовании (телефоне, факсе, пишущей машинке, копировальной машинке, компьютере); знакомятся с основами техники работы по телефону (культура обслуживания, сосредоточенность на собеседника, доброжелательность, приветливость, четкость ответов, быстрота и краткость, завоевание доверия и т.д.) Помощь в работе секретарю-референту способствует закреплению и удовлетворению знаний, полученных во время обучения, приобретению навыков общения с клиентом (устную и письменную), использования телефонных и иных справочников, пользования офисной оргтехникой, владение технологий телефонных переговоров (входящие и исходящие звонки, переадресация звонков, режим ожидания, прием и отправка телефонограмм), точно получать и передавать информацию, учет и хранение документации и т.д..

Студент должен изучить:

–основные общие требования, основные принципы работы туристского предприятия;

–особенности организации деятельности туроператора или турагента в зависимости от организационно-правовой формы;