Контрольні питання

 

1. Для чого застосовують пресування в їжі виття промисловості? 2. Чим різняться зневоднення і брикетування про дуктів? 3. З яких складових складається да в ня пресування? 4. Від ка ких величин залежить середній коефіцієнт у п лотненія? 5. Від яких величин за висить середня щільність брикету? 6. Яке обладнання використовують при обра ботке продуктів пресуванням? 7. Який при н цип роботи зневоднюючих шнекових пресів, ротаційних брикетуючим пресів? 8. Опишіть устрій ство і принцип роботи гранулюючого пристрою. 9. Яке обладнання при міняють для отримання укструдір про ванних їжі в их продуктів? 10. Опишіть вуст ройство і принцип роботи екструдера.