Вы знаете свой целевой вес?

Сколько вы хотите весить? Я спрашиваю вас, а не говорю вам, потому что вы уже знаете. Это число является совершенно уникальным и индивидуальным для вас. Это вес, который сделает вассчастливым, и он не имеет ничего общего с весом, который осчастливит кого-то другого.

У меня были пациенты, которые весили 120 кг, и они знали, что они будут хорошо и комфортно чувствовать при весе в 80 кг. Другие пациенты чувствуют себя лучше при весе в 70 кг, для третьих идеальный вес 60 кг. Ваша цель состоит в том, чтобы чувствовать себя отлично и есть как «нормальный человек». Никакой индекс массы тела не сможет сказать вам, какой вес для вас самый комфортный.

Я никогда не рекомендую высчитывать индекс массы тела, или ИМТ. Я ненавижу ИМТ! Я просто не могу заставить себя рекомендовать ИМТ своим клиентам. Я не собираюсь вставлять какие-либо формулы для определения ИМТ в эту книгу, поскольку хронические диетчики уже держат заветные цифры в уме. Когда вы достигнете их, вы, возможно, решите установить новую цель.

Но сейчас решите, сколько вы хотите весить, и запишите эту цифру здесь.

Мой целевой вес на сегодня:_________________

Если вы хотите сбросить 9 кг^[27] или меньше: пользуйтесь базовыми порциями, приведенными ниже, входящими в рецепты этой книги.

На каждые дополнительные 9 кг, которые вы хотите потерять: добавляйте половину порции. Например, если порция чили – две чашки^[28], а вы хотите похудеть на 9 кг, то вы должны съесть 2 чашки чили. Если вы хотите потерять от 14 до 18 кг, вы должны съесть 3 чашки. Если вы хотите потерять 20 или 30 кг, тогда ваша порция – 4 чашки. Да, 4 чашки!

Если вы должны сильно похудеть, голодание – это последнее, что вы должны делать. Вам нужна пища, чтобы разжечь ваш метаболизм, и только пища поможет вам потерять этот лишний вес. Чем больше вы весите, тем больше пищи требуется, чтобы заставить ваш метаболизм сдвинуться с места. Как только вы станете приближаться к своему целевому весу, уменьшайте свою порцию в соответствии с той же формулой.

Размер базовой порции (для потери 9 кг или менее) при диете для ускорения метаболизма следующий. Воспользуйтесь этими сведениями, если в рецепте не указан размер порции.

Белок:

• 115 г мяса, 170 г рыбы или ¹/₂ чашки вареных бобовых (таких как чечевица или черные бобы) для всех фаз. Если вам нужно потерять больше чем 9 кг, порция составляет: 170 г мяса, 250 г рыбы или 3/4 чашки вареных бобовых. Если вам нужно сбросить больше, воспользуйтесь формулой, которой я вас научила.

Зерновые:

• В Первой фазе: 1 чашка вареных зерновых или 30 г крекеров или соленых крендельков.

• Во Второй фазе: нет. В этой фазе зерновые не используются.

• В Третьей фазе порции зерновых меньше: ¹/₂ чашки вареных зерновых или 15 г крекеров или соленых крендельков. Как и с другими категориями, добавляйте половину порции на каждые дополнительные 9 кг, которые вы хотите потерять.

Фрукты:

• 1 штука или 1 чашка соответствующих фазе фруктов во всех фазах, и опять же, добавляйте половину порции на каждые дополнительные 9 кг, которые вы хотите потерять. (Помните: во Второй фазе допускают только лимоны и лаймы.)

Жиры:

• Первая фаза: не добавлять в пищу или при приготовлении (потому что это фаза с низким содержанием жиров).

• Вторая фаза: не добавлять в пищу или при приготовлении (потому что это фаза с низким содержанием жиров).

• Третья фаза: ¹/₂ авокадо, ¹/₄ чашки необжареных орехов, ¹/₄ чашки хумуса или гуакамоле, 2 столовые ложки нерафинированного орехового или масла из семечек (например, миндальное или подсолнечное масло), от 2 до 4 столовых ложек салатной заправки. Опять же, добавляйте половину порции на каждые дополнительные 9 кг, которые вы хотите потерять.

Овощи:

• в неограниченном количестве! Когда дело доходит до овощей, то чем больше, тем лучше. Они содержат все важные ферменты и фитокомпоненты, которые стимулируют метаболизм жиров, поэтому ешьте их. Не важно, сколько веса вы должны потерять, вы можете есть овощей столько, сколько хотите.