Большой энциклопедический словарь

при сбраживании сахаров молочную кислоту с ничтожным содержанием побочных продуктов, и гетероферментативные (например, Bact. lactis aerogenes, Bact. pentoaceticum),

образующие наряду с молочной кислотой значительное количество уксусной кислоты, этилового спирта, углекислого газа, водорода, ароматических веществ. М. б. бывают различной формы, неподвижные, неспороносные, грамположительные. Широко распространены в природе. В больших количествах содержатся в молоке и молочных продуктах, в кишечнике человека и животных. М. б. применяют в ветеринарной лечебной практике в виде молочнокислых продуктов для борьбы с гнилостными бактериями кишечника, в молочной промышленности, в хлебопечении, при силосовании кормов, квашении овощей, при получении молочной кислоты.

+++

молочные продукты, обширная группа пищевых продуктов, вырабатываемых из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока, сыворотки). Все М. п. подразделяют на цельномолочные продукты, молочные консервы, сыры, сливочное масло (см. Масло животное), детские М. п. и сухие М. п. Особую группу (по способу изготовления) М. п. составляют кисломолочные продукты (кефир, кумыс, ацидофилин, сметана и др.), получаемые путём молочнокислого или смешанного брожения. Цельномолочные продукты (изготовляются из цельного молока) включают более 100 наименований; их производят в основном на городских молочных заводах. Основные цельномолочные продукты — пастеризованное молоко, кефир, простокваша, сметана,

творог. Кефир жирный изготовляют из пастеризованного молока, содержащего 2,5 и 3,2% жира, а нежирный — из пастеризованного обезжиренного молока. Простокваши (из пастеризованного молока): мечниковская — на закваске из чистых культур молочнокислых стрептококков с добавлением культур болгарской палочки; ацидофильная — на той же закваске с добавлением ацидофильной палочки; украинская («ряженка») — из смеси пастеризованного молока и сливок, выдержанной 2—3 ч при

t 95{{°}}C, на закваске из чистых культур термофильных расе молочнокислого стрептококка; обыкновенная — на закваске из чистых культур молочнокислого стрептококка. Простоквашу выпускают с содержанием жира 2,5—3,2%, а украинскую — 4,6%. Сметана вырабатывается сквашиванием нормализованных сливок культурами молочнокислых стрептококков; содержание в ней жира 20, 25, 30, 36 и 40% (любительская). Творог выпускается жирный (18%), полужирный (9%) и нежирный (из пастеризованного молока). Детские М. п.— сухие смеси, состоящие из молока, сливок, с добавлением сахара, витаминов, солей железа, различных видов муки и растительного масла, приближённые по составу к женскому молоку. Близко по составу к женскому молоку также ионитное молоко — свежее коровье молоко, обработанное в ионообменных колонках. К нему добавляют сахар. Молочные консервы вырабатывают из пастеризованного молока или сливок сгущением в специальных вакуум-аппаратах; затем сгущённое молоко консервируют стерилизацией или добавлением свекловичного (тростникового) сахара. В качестве добавок используют какао, экстракт кофе. Сухие М. п. вырабатываются из цельного обезжиренного пастеризованного молока или из сливок путём высушивания в специальных аппаратах. Готовый продукт содержит 4—7% влаги. М. п. подвергают микробиологическому и физико-химическому контролю. Все М. п. не должны содержать остаточных количеств химических средств защиты растений.

В готовых к выпуску М. п. контролируют соблюдение режима пастеризации, кислотность, содержание влаги, жира, установленные соответствующими ГОСТами. В солёных М. п. определяют содержание поваренной соли, а в сладких — содержание сахара. Качество М. п. контролируют заводские, областные и республиканские лаборатории молочной промышленности, санитарно-эпидемиологические станции, инспекции по качеству. Лит. см. при статье Молоко.

+++

молочный завод, предприятие, перерабатывающее молоко для реализации его в цельном виде, а также в виде диетических и других молочных продуктов. М. з. подразделяют на городские, вырабатывающие цельномолочную продукцию, молочноконсервные комбинаты и комбинаты по производству сухих детских молочных продуктов, маслодельные и сыродельные заводы. Сыры и масло обычно вырабатывают на одном заводе. Молочная промышленность СССР насчитывает около 4000 М. з. Мощность типового городского М. з. колеблется от 25 до 230 т переработки молока в смену. Строительство, реконструкция и эксплуатация М. з. осуществляются в соответствии с санитарными правилами для предприятий молочной промышленности. Территория завода планируется и ограждается с учётом отвода атмосферных и талых вод. Проезжую часть и пешеходные дорожки асфальтируют, территорию озеленяют. Хозяйственные постройки отделены от производственных зелеными насаждениями шириной не менее 3 м. Уборку территории М. з. производят ежедневно. На М. з. допускается приём молока лишь от молочных ферм, ежемесячно представляющих справку государственных ветеринарных органов о благополучии молочного стада по инфекционным болезням и маститу. Молоко, соответствующее установленному ГОСТу, фильтруют, очищают от мелких механических примесей на центробежных молокоочистителях производительностью от 5 до 25 т в час, пастеризуют и охлаждают на пастеризационно-охладительных установках. Охлаждённое молоко собирают в герметические ёмкости от 6 до 100 т, оснащённые устройствами для перемешивания и санитарной обработки, и направляют на выработку различных молочных продуктов. Санитарную обработку оборудования на М. з. производят после каждого опорожнения в соответствии с действующей инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молочной промышленности; часть оборудования моют, не разбирая его, циркуляционным способом в автоматическом режиме. Санитарно-гигиеническое состояние цеха, участка производства и готовой продукции оценивают на основании данных технохимического и микробиологического контроля качества санитарной обработки оборудования, инвентаря, тары, готовой продукции и личной гигиены рабочих. Функции контроля за качеством молока и молочных продуктов возложены на ОТК завода (лабораторию). Контроль за санитарным состоянием М. з. осуществляют государственный санитарный надзор и ведомственная санитарная служба.

+++

молочный сахар, то же, что лактоза.

+++

молочный свищ, узкий канал, соединяющий полости молочной цистерны или соскового канала вымени с поверхностью соска. Образуется в результате проникающих ранений, абсцессов, травм и некроза части стенки цистерны, соскового канала. Просачивающееся молоко препятствует образованию грануляций между краями раны. Через свищевое отверстие постоянно каплями выделяется молоко; при ручном доении оно выделяется тонкой струёй.

Лечение оперативное. Сосок обрабатывают раствором этакридина лактата или другого антисептика, затем смазывают раствором йода. Вокруг основания соска вводят 0,5%-ный раствор новокаина. В сосок вставляют стерильный молочный катетер и воронкообразно до слизистой оболочки цистерны иссекают рубцовую ткань свищевого канала. Кровоточащие сосуды лигируют. После удаления сгустков крови рану орошают раствором пенициллина или стрептомицина, накладывают швы, затем коллоидную или клеевую повязку. Чтобы предотвратить заращение цистерны или канала соска, в него, после извлечения молочного катетера, вводят полихлорвиниловую канюлю с пробкой на нижнем её конце. Канюлю оставляют на весь период заживления раны. Во время доения пробку извлекают из канюли. Швы снимают на 8—10-е сут после операции.

+++

мониезиозы (Monieziosis), гельминтозы домашних и многих диких жвачных, вызываемые цестодами рода Moniezia семейства Anoplocephalidae, паразитирующими в тонких кишках. М. распространены повсеместно и причиняют большой экономический ущерб (летальность — до 43%, снижение мясной и шёрстной продуктивности на 16—20%). Этиология. Возбудители М. у овец и крупного рогатого скота — M. expansa, M. benedeni, M. autumnalia, M. skrjabini, M. kuznetsovi и M. alba; у северного оленя, кроме первых двух видов, — M. rangiferina, M. taymirica, M. mizkewitschi, M. baeri. У ягнят весной и летом заболевание вызывают M. expansa, в конце лета и осенью — M. benedeni. Телята летом заражены M. autumnalia, осенью — M. benedeni и M. alba. Стробила M. expansa длиной до 10 м, сколекс с 4 присосками, в гермафродитном членике от 150 до 330 семенников (рис. 1). M. benedeni — длиной до 4 м, в каждом членике до 600 семенников. Зрелые членики мониезий содержат до 20 тыс. яиц (в каждом членике). Яйца размером 0,050—

0,060 мм (M. expansa) или 0,070—0,090 мм (M. benedeni). Развитие мониезий происходит с участием промежуточных хозяев — орибатидных клещей, которые поедают яйца паразита. Через 2—4 мес в клещах развиваются личинки (цистицеркоиды) мониезий (рис. 2). Заражённые цистицеркоидами клещи живут на пастбищах более 2 лет. Через 30— 50 сут после заражения в тонких кишках дефинитивного хозяина из цистицеркоидов развиваются половозрелые мониезий, которые выделяют членики с яйцами. Эпизоотология. Путь заражения животных — алиментарный (заглатывание в пастбищный период орибатидных клещей вместе с травой). Заражение ягнят происходит с первых дней выхода на пастбище. Наибольшая заражённость их приходится на первые летние месяцы. Пастбища не менее 2 лет остаются неблагополучными.

Течение и симптомы. Признаки болезни проявляются через 25—30 сут после начала пастьбы. Животные становятся вялыми, худеют, отстают от стада. У больных появляется понос, они слабеют, часто ложатся. В результате усиливающегося поноса у животных развивается истощение. При закупорке кишечника мониезиями появляются признаки колик. Ягнята начинают кружиться, падают на землю и бьют конечностями.

Диагноз. Больных выявляют путём осмотра свежевыделившихся фекалий (по наличию члеников или обрывков мониезий). Для обнаружения яиц паразитов исследуют пробы фекалий, взятых из прямой кишки животных.

Лечение. Овцам назначают внутрь (на 1 кг массы животного) один из препаратов: фенасал — 0,1 г; битионол — 0,15 г; олово мышьяковокислое — 0,022—0,027 г; 1%-ный раствор медного купороса (последние два препарата дозируют в зависимости от возраста животных). Телят дегельминтизируют фенасалом.

Профилактика. Рекомендуются стойловое содержание телят или пастьба животных на искусственных пастбищах и полях после уборки кормовых трав, ежегодная перепашка земель. В неблагополучных по М. хозяйствах ягнят в пастбищный период дегельминтизируют 4 раза. Первый раз — через 25—30 сут после выгона их на пастбище или прикошарную территорию. Через 15—20 сут после первой дегельминтизации проводят вторую преимагинальную дегельминтизацию. Спустя ещё 30 сут ягнят вновь дегельминтизируют. Осенью (в сентябре) ягнят дегельминтизируют четвёртый раз против M. benedeni. В те же сроки дегельминтизируют козлят. Через 20 сут после перевода овец на стойловое содержание дегельминтизируют животных всех возрастов. В хозяйствах с круглогодовым пастбищным содержанием животных сроки первой преимагинальной дегельминтизации ягнят определяются сроками ягнения (в сакманах обрабатывают животных, достигших 25—30-суточного возраста); последующие дегельминтизации проводятся в указанные выше сроки. Телят текущего года рождения дегельминтизируют два раза — через 35—40 сут после выгона на пастбище и повторно спустя 35—40 сут. Лит.: Паразитология и инвазионные болезни сельскохозяйственных животных, под ред. К. И. Абуладзе, М., 1975.

Рис. 1. Moniezia expansa: 1 — сколекс; 2 — членики (по Матевосян).

Рис. 2. Развитие личинок мониезий в теле орибатидного клеща (по Кузнецову).

+++

монилиаз, то же, что кандидамикоз.

+++

мониторинг (от лат. monitor — напоминающий, надзирающий), система наблюдений и контроля за состоянием биосферы для оценки качества окружающей среды и прогнозирования эколого-кризисных ситуаций. Различают М. физический, предусматривающий оценку физического состояния окружающей среды; химический, оценивающий масштаб химического загрязнения окружающей среды и геохимическому воздействия человека на биосферу; биологический, направленный на исследование изменений в живых организмах под влиянием физических и химических факторов. Наряду с глобальным М. существует микромониторинг применительно к определённой местности, экономическому району и др.

+++

моновакцины (от греч. m{{ó}}nos — один и вакцины), вакцины, содержащие антиген возбудителя одной какой-либо инфекционной болезни, например рожи свиней.

+++

мономицин (Monomycinum; список Б), антибиотик. Порошок или пушистая масса кремового цвета. Легко растворим в воде, нерастворим в спирте. 1 ЕД соответствует 1 мкг М. основания. Подавляет развитие многих грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий, активен в отношении микробов, устойчивых к другим антибиотикам. Быстро всасывается при внутримышечном введении, мало — при пероральном. Оказывает нефро- и нейротоксическое влияние слабее, чем неомицин, канамицин и стрептомицин, сочетание с которыми не допускается. Применяют внутрь, внутримышечно и местно 2—3 раза в сут при многих заболеваниях, возбудители которых чувствительны к М. (стафилококки, стрептококки, палочка дизентерии, кишечная палочка и др.). Дозы (на 1 кг массы животного): в мышцу 5000—10 000 ЕД (птицам 30 000— 50 000 ЕД); внутриперитонеально 4000—7000 ЕД. Хранят в защищённом от света месте.

См. также Антибиотики.

+++

моноцитоз, увеличение количества моноцитов в крови. Может сопровождаться одновременным увеличением или уменьшением других лейкоцитов. Наблюдается при многих септических процессах инфекционной или инвазионной этиологии.

+++

моноцитопения, уменьшение количества моноцитов в крови. Наблюдается при острых септических процессах. См. также Кровь.

+++

моноциты (от греч. m{{ó}}nos — один и k{{ý}}tos — вместилище, здесь — клетка), белые незернистые клетки крови; одна из форм лейкоцитов. Могут преобразовываться в макрофаги — клетки, фагоцитирующие главным образом продукты распада тканей.

+++

Мора метод (по имени немецкого химика Ф. Мора; F. Mohr), колориметрический метод определения количества хлоридов в моче. Основан на осаждении хлоридов раствором нитрата серебра в нерастворимый осадок хлорида серебра. К 10 мл свободной от белка, нейтральной или слабощелочной реакции мочи добавляют 80—90 мл дистиллированной воды и индикатор (5—10 капель 10%-ного раствора хромовокислого калия). Смесь титруют раствором нитрата серебра (1 л раствора должен содержать 29,061 г нитрата серебра) до кирпично-красного окрашивания всей жидкости. Так как 1 мл раствора нитрата серебра, израсходованного на титрование, соответствует 0,01 г хлорида натрия в моче, то, подсчитав общее количество раствора нитрата серебра, затраченного на титрование, определяют в процентах содержание хлорида натрия в исследуемой моче.

+++

морганизм, Моргана учение, система знаний о генетический организации хромосом, сформулированная американским биологом Т. Морганом (Th. Morgan) и его учениками в 1910—12. М. составляет основу хромосомной теории наследственности. В соответствии с М. тот или иной ген занимает определённый участок (локус) в соответствующей хромосоме. Каждая хромосома содержит группу линейно-расположенных генных локусов (группу сцепления). У диплоидных организмов парные (гомологичные) хромосомы имеют идентичные группы сцепления. Между гомологичными хромосомами в первом делении мейоза может происходить кроссинговер (см. Рекомбинация), приводящий к обмену гомологичными участками генетического материала. Частота кроссинговера пропорциональна расстоянию между локусами. Расстояние между двумя локусами, характеризующееся частотой кроссинговера в 1%, соответствует единице, названной морганидой или единицей кроссинговера. М. — теоретическая основа экспериментальных работ по генетическому картированию различных организмов, в том числе сельскохозяйственных животных и растений, и вместе с менделизмом и эволюционным учением является теоретической основой селекции.

+++

Морозова метод (по имени советского учёного М. А. Морозова, 1925), обнаружение путём импрегнации серебром вирионов вирусов, а также способ окраски и выявления микроструктуры бактерий (в том числе риккетсий, спирохет), жгутиков, аргирофильных и аргентофильных включений и гранул. Принцип М. м. состоит в том, что при обработке аммиачным раствором серебра эта соль восстанавливается в исследуемом объекте и специфические ингредиенты объекта избирательно окрашиваются в коричневато-чёрный цвет. При этом капсиды вирионов не окрашиваются и наблюдаются «виде светлого ободка; фон препарата — бесцветный или желтоватый. При вирусоскопии в негативном фазово-контрастном микроскопе объектов (например, варионов вирусов оспы), окрашенных по М. м., видны мелкие округлые голубоватые самосветящиеся образования на чёрном фоне. При вирусоскопии в тёмном поле объекты, обработанные по М. м., имеют вид голубоватых ярко и элективно самосветящихся образований на чёрном фоне.

+++

морской лук (Scilla maritima; Urginea maritima), многолетнее травянистое растение семейства лилейных с крупной (15—30 см в диаметре) луковицей массой до 2,5 кг. Красная разновидность М. л. обладает дератизационным действием. Основные действующие начала — гликозиды (сциллитин и сцилларен). токсическая доза для крыс от 200 мг до 1 г на 1кг живой массы (для человека и домашних животных эти дозы безопасны). При хранении, особенно в условиях большой влажности, М. л. теряет свои токсические свойства.

+++

морфин (Morphinum), основной алкалоид опия. Для лечебных целей применяют М. гидрохлорид (Morphini hydrochloridum; ФХ, список А), анальгезирующее (наркотическое) средство. Белые игольчатые кристаллы, слегка желтеющие при хранении. Медленно растворяется в воде, трудно — в спирте. Выпускают в форме таблеток и 1%-, 4%-ного раствора для инъекций. Назначают для ослабления и прекращения болей при ожогах, ушибах, плеврите, энтералгии кишечника, коликах (при переполнении желудочнокишечного тракта кормом и завалах — противопоказан), в качестве противокашлевого средства (понижает рефлекторную возбудимость кашлевого центра) — при сухом бронхите, лёгочном кровотечении; для профилактики нейрорефлекторного шока, усиления действия эфира, барбитуратов. Дозы под кожу: лошади 0,1—0,4 г; собаке 0,02— 0,15 г; серебристо-чёрной лисице 0,03—0,05 г. Хранят в хорошо закрытых банках оранжевого стекла.

+++

морфоциклин (Morphocyclinum; список Б), синтетическое легко растворимое в воде производное тетрациклина, предназначенное для внутривенного введения. Содержит не

менее 600 ЕД в 1 мг. Антибактериальный спектр и применение те же, что и у тетрациклина. Выпускается во флаконах по 0,1 г и 0,15 г (100 000 и 150 000 ЕД). Перед употреблением разводят 5%-ным раствором глюкозы. Вводят 1—2 раза в сутки. Дозы: 0,001—0,002 г на 1 кг массы животного.

+++

москиты (Phlebotomidae), семейства мелких кровососущих насекомых отряда двукрылых (Diptera). Обитают во всех частях света, но преимущественно в странах с тёплым климатом. Общее число видов около 500. Из четырёх родов два (Phlebotomus, Sergentomyia — свыше 50 видов) распространены на территории СССР. Тело М. покрыто волосками и чешуйками; окраска желтоватая или коричневатая. Ротовые части колющего типа. Между глазами к голове прикреплены 16-члениковые усики; грудь с приподнятыми остроконечными крыльями и тремя парами длинных ног (рис.). Самки откладывают яйца на суше, в местах скопления органических остатков. При t 28—30{{°}}C развитие от яйца до взрослого насекомого длится около 1 {{½ }} мес. Живут М. в поселениях человека и в природе. Самки М. — кровососы, нападают на людей, домашних и диких животных, входят в состав гнусов. Укусы М. болезненны, вызывают воспаление кожных покровов. Большое значение имеют М. в распространении некоторых трансмиссивных болезней людей и животных. В СССР М. — единственные переносчики возбудителей москитной лихорадки, лейшманиозов собак.

Меры борьбы: обработка 1%-ным раствором хлорофоса (1,0 г на 1 м2). Внутри помещений опрыскивают места возможного скопления насекомых, снаружи — оконные рамы и окружающую помещение растительность. Опрыскивание повторяют через 7 сут. Профилактика: поддержание чистоты на животноводческой ферме; использование защитных пологов, отпугивающих сеток, репеллентов для предохранения людей от нападения М.

Москиты: слева — самец; справа — самка.

+++

мотивации (от позднелат. motivus — движущий, побуждающий), побуждения, активные состояния мозговых структур, способствующие формированию поведенческих актов, удовлетворяющих доминирующие потребности. Различают первичные (низшие) и вторичные (высшие) М. К первичным М. относят состояния организма, которые И. П. Павлов назвал «основными влечениями» (голод, жажда, страх, половое влечение и др.). Все эти М., как правило, врождённые и возникают на основе наследственных

механизмов (безусловные рефлексы, инстинкты). Ко вторичным М. у животных относят побуждения, связанные с более сложной целенаправленной деятельностью организма во внешней среде (гнездование, сезонное перемещение и др.). Формирование М. всегда происходит по законам доминанты. В каждый момент времени ведущей становится та М.,

воснове которой лежит наиболее важная для выживания организма или продления его рода потребность. М. играют важную роль в организации функциональных систем целенаправленных поведенческих актов, поскольку всегда отражают ведущие потребности организма в достижении приспособительных результатов. Нейрофизиологическую основу М. составляет избирательное возбуждение структур мозга

врезультате восходящих активирующих влияний специфических мотивациогенных центров гипоталамуса на кору больших полушарий головного мозга, где формируется программа поведения. При различных видах патологии мозговых структур М. могут усиливаться (полифагия, гиперсексуальность) или ослабляться (афагия, импотенция).

+++

моцион животных (от лат. motio, род. падеж motionis — движение), регулярные прогулки на свежем воздухе. Способствует нормализации обмена веществ и функций организма, повышению его резистентности, развитию и росту молодняка, плодовитости и продуктивности животных; предупреждает ожирение племенных животных. Необходим

для всех видов животных, но особенно важен для беременных и высокопродуктивных животных, производителей, молодняка в стойловый период. Моцион молодняка проводят вначале в помещении, а затем на свежем воздухе (10—30 мин). Продолжительность моциона для взрослых животных в среднем 2—4 ч в сут (в 1 или 2 приёма). М. ж. проводят по расчищенным дорожкам-прогонам, в базах, выгульных площадках, загонах, защищённых от ветров; на случай дождя или жары оборудуют навес. Летом М. ж. проводят в ранние утренние и предвечерние часы, зимой — в дневное время. Во время прогулок животных принуждают двигаться. Беременных животных в последнюю треть беременности выпускают на прогулки с предосторожностью.

+++

моча (Urina), жидкий продукт (экскрет), образующийся в почках животных и выделяемый наружу через систему мочевыводящих путей. С М. выводятся из организма конечные продукты обмена веществ, избыток воды, солей, органических соединений, чужеродные вещества, а также ряд ферментов, гормонов, витаминов. Выделение с М. различных соединений способствует сохранению постоянства внутренней среды организма (гомеостаза). Объём выделяемой М. прежде всего зависит от интенсивности водного обмена. За сутки крупный рогатый скот выделяет М. 6—20 л, лошадь 6—11 л, свинья 2— 6 л, верблюд 8—15 л. М. здоровых животных — прозрачная светло-жёлтая или оранжевая жидкость (у лошадей, ослов и мулов М. мутная). Общее количество, состав и соотношение отдельных компонентов М. зависят от типа питания животного, характера и интенсивности обмена веществ, активности нейрогуморальных механизмов регуляции функций организма. Плотность М. (г/см3) у крупного рогатого скота 1,025—1,050, лошади

1,025—1,055, свиньи 1,018—1,022, верблюда 1,030—1,060. Активная реакция М. (pH) в

зависимости от характера корма колеблется в пределах 4,0—8,8; у плотоядных — кислая, у травоядных — щелочная, у всеядных — кислая или щелочная. М. содержит около 96% воды, 1,5% солей (NaCl, сульфаты, фосфаты, карбонаты калия, магния и др.) и 2,5% органических веществ (мочевина, мочевая и желчные кислоты, холестерин и т. д.). М. образуется в почках в результате сложных процессов мочеобразования. При патологических процессах в М. обнаруживается ряд веществ, которые в норме не выявляются (например, ацетон, гемоглобин, эритроциты).

Исследование М. даёт представление как о состоянии почек, так и об обмене веществ в других органах и тканях и в организме в целом. Химический состав М. отражает даже небольшие сдвиги в составе крови, поэтому анализ М. имеет большое значение для диагностики многих болезней. Количество и цвет М. изменяются при полиурии, олигурии, гемоглобинурии. М. становится мутной при содержании в ней солей, примеси слизи, гноя, эпителия, микроорганизмов, не имеющихся в М. здорового животного. Плотность М. повышается при обезвоживании организма, поносах, асцитах, гидротораксе, понижается — при поражениях почек. Определение в М. белка, сахара, азота, пигментов,

хлоридов см. в статьях Альтгаузена проба, Гайнеса проба, Мора метод и др.

Лит.: Клиническая диагностика внутренних болезней сельскохозяйственных животных,

3 изд., М., 1971.

+++

мочевая кислота, продукт пуринового и белкового обмена животного организма, C5H4O3N4; мол. м. 168,12. В большом количестве содержится в экскрементах птиц и пресмыкающихся; является постоянной составной частью мочи человека и млекопитающих, у которых содержится в незначительных количествах в крови и тканях. У млекопитающих М. к. под влиянием уриказы печени окисляется в аллонтоин, который выделяется с мочой. У птиц М. к. — конечный продукт азотистого обмена.

+++

мочевина, карбамид, конечный продукт белкового обмена; амид карбаминовой кислоты, CO(NH2)2. Молекулярная масса 60,06. М. в организме образуется главным образом в печени в результате цепи ферментативных реакций, называется орнитиновым циклом, и

выделяется в основном с мочой. Абсолютное количество М., выделяемой с мочой за сутки, у коровы 60—100 г, лошади 75—150 г, собаки 3—10 г. Её количество в моче уменьшается при голодании, углеводном рационе, болезнях печени и др. Увеличение количества М. в моче наблюдается при патологических состояниях, связанных с усиленным распадом белка в организме. В промышленности получают М. синтезом при взаимодействии аммиака и двуокиси углерода. М. применяют в животноводстве в качестве подкормки при недостатке протеина в рационе (см. Протеиновое питание).

В лечебной практике М. применяют как мочегонное и противоотёчное средство главным образом при отёке мозга и лёгких в вену в форме 30%-ного раствора, приготовленного на 10%-ном растворе глюкозы. Отравление крупного рогатого скота возникает при скармливании М. в больших количествах, при даче её натощак, особенно с водой; обусловлено образованием в рубце аммиака. Проявляется вначале возбуждением, затем депрессией, тимпанией рубца. При тяжёлой форме — судороги, кома, смерть.

Лечение: внутрь молочную кислоту 1%-ный раствор уксусной кислоты (1 л), 0,5—1 кг сахара в 1 л воды, кислое молоко; в вену 25%-ный раствор глюкозы.

+++

мочевой пузырь (Vesica urinana), орган для накопления мочи, поступающей по мочеточникам из почек. Представляет собой мышечный мешок, расположенный в тазовой полости на лонных костях — у самок под маткой и влагалищем, у самцов — под мочеполовой складкой. Стенка М. п. способна растягиваться. При сокращении мышечного слоя происходит освобождение М. п. от содержимого. Слизистая оболочка толстая, мягкая, выстлана переходным эпителием, который легко растягивается при наполнении и собирается в складки в пустом М. п. В верхнюю стенку М. п. входят мочеточники. Мышечная оболочка М. п. состоит из наружного и внутреннего продольных слоев и циркулярного, который расположен между ними. В шейке М. п. находится круговой мышечный слой, образующий сфинктер М. п. Серозная оболочка и подсерозный слой покрывают вершину и тело М. п. От тела серозная оболочка переходит на тазовую и брюшную стенки, соседние органы. Питают М. п. краниальная и каудальная пузырные артерии и вены. М. п. получает двигательные импульсы (расслабление и сокращение сфинктера) от центра, расположенного в поясничной части спинного мозга, через подвздошный симпатический и тазовый парасимпатич. нервы. Обратное поступление мочи в мочеточники предупреждается продольным ходом последних между слизистой и мышечной оболочками. Нервы и сосуды М. п. располагаются в продольном направлении органа.

У крупных животных М. п. исследуют ректально; у мелких — через брюшную стенку, пальцем через прямую кишку или цистоскопом (см. Цистоскопия).

Патология — см. Мочекаменная болезнь, Цистит.

+++

мочевыделение, см. Мочеиспускание.

+++

мочевыделения аппарат, система органов, обеспечивающих процессы образования и выделения мочи. Включает почки, мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.

+++

мочегонные средства, см. Диуретические средства.

+++

мочеиспускание, мочевыделение, периодическое рефлекторное выведение мочи из мочевого пузыря животных. Образующаяся в почках моча поступает по мочеточникам в мочевой пузырь, объём которого постепенно увеличивается. У птиц мочевого пузыря нет и мочеточники открываются в клоаку, где моча смешивается с калом. При наполнении мочевого пузыря стенки его растягиваются, вследствие чего происходит возбуждение расположенных в них механорецепторов. От них афферентные импульсы поступают в

центральной нервной системы. Центр М. расположен в поясничном и крестцовом отделах спинного мозга и находится под регулирующим влиянием головного мозга, в том числе и коры больших полушарий. Эфферентные импульсы из центральной нервной системы идут к мышцам мочевого пузыря, вызывая их сокращение и одновременно расслабление сфинктеров мочеиспускательного канала. Сопротивление движению мочи падает, и происходит М. Растяжение уретры протекающей мочой также способствует сокращению мышц мочевого пузыря и полному удалению наружу скопившейся мочи. Число актов М. в сутки и объём выделяющейся мочи при каждом М. у разных животных: у овцы и козы соответственно 3—7, 105—302 мл, у крупного рогатого скота 6—12, 500—1800 мл, у лошади 5—8, 400—1700 мл, у свиньи 7—10, 200—600 мл. При поражении мышц мочевого пузыря, воспалительных процессах, опухолях и других заболеваниях М. нарушается (недержание мочи, ишурия).

+++

мочекаменная болезнь (Urolitthiasis), болезнь, возникающая при нарушении обмена веществ и характеризующаяся образованием в почках и мочевых путях камней или песка, состоящих из коллоидной основы, солей мочевой кислоты, соединений кальция, фосфора и др. Болеют животные всех видов, чаще — овцы, крупный рогатый скот и пушные звери; массовое распространение М. б. может принимать среди норок, а также среди бычков в возрасте 3—6 мес в специализированных комплексах по откорму крупного рогатого скота. Возникает в результате преобладания в рационах концентрированных кормов, мясокостной и рыбной муки, минеральных добавок и премиксов с большим содержанием фосфора, при недостатке питьевой воды и каротина. Предрасполагают к М. б. воспалительные процессы в почечных лоханках, мочевыводящих путях и мочевом пузыре. Течение М. б. может быть острым, но чаще хроническим. В начале болезни отмечают отставание в росте, снижение аппетита; в дальнейшем (в зависимости от степени поражения, величины и количества мочевых камней) — симптомы, характерные для пиелонефрита, уроцистита и закупорки мочевых путей. В тяжёлых случаях, при закупорке мочеиспускательного канала увеличивается объём живота вследствие паралича мочевого пузыря; при этом возможна смерть от уремии на фоне прогрессирующих тонико-клонич. судорог и сердечно-сосудистой недостаточности. У отдельных животных М. б. может протекать бессимптомно. Диагноз основан на характерных симптомах, результатах лабораторного анализа мочи (наличие мочевых камней, песка, большого количества кристаллов солей, мочевых цилиндров, эпителия почечной лоханки и мочевого пузыря). На вскрытии в мочевых путях находят камни и песок, при уремии мясо убитых животных пахнет мочой.

Лечение: симптоматическое, такое же, как при воспалении почечной лоханки и мочевого пузыря; при закупорке уретры катетеризация или удаление камней хирургическим путём. Профилактика: соблюдение технологии кормления и содержания животных. При выделении больных сокращают в рационе количество концентрированных кормов, богатых фосфором, увеличивают дачу зелёных витаминных кормов, обеспечивают обильное поение и назначают активный моцион.

+++

мочекислый диатез, болезнь, возникающая при нарушении обмена нуклеопротеидов, характеризующаяся повышенным содержанием мочевой кислоты и её солей в крови с последующим осаждением кристаллов мочевой кислоты и аморфного мочекислого натрия в различные ткани и органы. Наиболее часто встречается у птиц, особенно из отряда куриных, реже у млекопитающих (собаки и др.). М. д. развивается при продолжительном белковом питании, особенно при недостатке зелёных и других витаминных кормов (в частности, витамина A) в рационе. Способствуют М. д. различные заболевания почек.

В местах отложения мочевой кислоты и её солей возникают некрозы с последующим образованием грануляционной и фиброзной ткани с деформацией поражённых органов. Макроскопически мочевая кислота и её соли обнаруживаются в виде мелоподобных масс

или мелкого кристаллического порошка на серозных оболочках, в почках и в других внутренних органах (висцеральная форма М. д.), а также в суставах конечностей. Суставная форма М. д., или подагра (pous — нога, agrios — жёсткий), сопровождается деформацией с образованием плотных узлов, или подагрических шишек, малой подвижностью и болезненностью поражённых суставов конечностей. Подагре особенно подвержены птицы (куры, утки); редко болеют собаки. См. также Дистрофия.

+++

мочекровие, то же, что уремия.

+++

мочеобразование, сложный процесс, происходящий в почках и обеспечивающий выработку мочи и выделение её в мочевыводящую систему. М. — один из факторов, регулирующих постоянство состава внутренней среды организма (гомеостаз). Основные процессы М. — фильтрация плазмы крови в почечных клубочках, реабсорбция (обратное всасывание) некоторых веществ из фильтрата в кровь и канальцевая секреция. Из плазмы крови, протекающей в капиллярах клубочков, через поры эндотелия и базальной мембраны внутренней стенки боуменовой капсулы фильтруется вода и растворённые в плазме вещества (за исключением высокомолекулярных). Образовавшийся ультрафильтрат (содержит практически все вещества плазмы крови, кроме белков) поступает в канальцы и затем в собирательные трубки почек. Клетки проксимальных канальцев (на {{4/5}}) и дистальных канальцев (на {{1/5}}) посредством специальных механизмов (систем ферментов и переносчиков) осуществляют избирательную реабсорбцию компонентов ультрафильтрата, являющихся обязательными составными частями плазмы крови (вода, аминокислоты, витамины, жирные кислоты, моносахариды, электролиты и др.), а также секрецию их обратно в кровяное русло. Клетки почечных канальцев не только возвращают в кровь вещества из фильтрата, но и выделяют добавочное количество ненужных веществ из крови в мочу. Таким образом, процесс канальцевой секреции способствует переходу из крови в мочу продуктов обмена и чужеродных веществ, не прошедших через поры клубочков (мочевина, креатинин, некоторые органические основания, краски, многие лекарстенные вещества и т. д.). Превращение клубочкового фильтрата в мочу происходит в собират. трубках. Образующаяся моча, не изменяя состава, поступает в чашечки и почечную лоханку, затем в мочеточники и мочевой пузырь. Клеточные процессы, лежащие в основе М., регулируются нейрогормональными механизмами. См. также Почки.

Лит.: Наточин Ю. В., Ионорегулирующая функция почки, Л., 1976; Лысов В. Ф., Физиология системы почек и мочевыводящих путей сельскохозяйственных животных, Казань, 1979.

+++

мошки (Simuliidae), семейство насекомых из отряда двукрылых (Diptera). Распространены повсеместно. Свыше 1200 видов; в СССР известно свыше 300 видов. М. мелкие (1,5— 7 мм) насекомые, обычно чёрные, горбатые (рис.), с ширкими крыльями без поперечных жилок и 11-члениковыми усиками. Яйцо, личинка и куколка развиваются в воде,

преимущественно в проточных водоёмах. В течение года развивается от 1 до 4 поколений. Самки многих видов М. кровососы (гнусы), нападают на животных и человека, как правило, утром и вечером. Наиболее активны кровососы в тайге, тундре и лесостепи. Слюна М. ядовита, вызывает у животных зуд, припухлость, кровоизлияния, повышение местной температуры, общую слабость (симулиотоксикоз), при массовом нападении М. возможна гибель животного. В зонах постоянного массового нападения М. отмечают снижение удоев у коров, истощение, повышение восприимчивости к различным болезням. Самки некоторых видов М. — переносчики возбудителей гельминтозов у скота (например, онхоцеркоза); лейкоцитозоона — у уток, индеек, голубей, гусей, кур; механические переносчики возбудителей инфекционных болезней (сап, сибирская язва, туляремия и др.). Для защиты людей от нападения М. пользуются преимущественно