Большой энциклопедический словарь

минеральный обмен, потребление неорганических (минеральных) веществ из внешней среды, их всасывание, распределение, использование в процессе жизнедеятельности организма и выделение. Минеральные вещества поступают в организм через желудочнокишечный тракт в виде неорганических солей или в составе органических веществ. Большая часть солей всасывается в желудочно-кишечный тракт без превращений. Органические соединения, содержащие минеральные вещества, подвергаются ферментативному расщеплению, после чего входившие в их состав неорганические вещества всасываются главным образом в тонких кишках в виде солей (молекул или ионов). Минеральные вещества, поступившие в кровь, неравномерно распределяются между отдельными органами и тканями организма. Большое количество неорганических веществ накапливается в костной (48—74%, в расчёте на сухое вещество) и хрящевой (2— 10%) тканях; в остальных тканях содержание неорганических веществ составляет 0,2— 0,8%. В костной ткани и эмали зуба содержатся в большом количестве кальций, фосфор и магний. Основная роль минеральных веществ в организме — пластическая. Они используются для построения скелета, зубов, а также входят в состав сложных органических соединений (хромопротеидов, нуклеопротеидов, фосфатидов). Минеральные вещества, главным образом хлорид натрия, способствуют поддержанию нормального уровня осмотического давления жидкостей организма; бикарбонат и угольная кислота входят в состав буферных систем крови. От концентрации и химических свойств минеральных веществ в значительной степени зависят физико-химические свойства коллоидов (белков) организма. Активность ряда ферментов (металлоэнзимов) зависит от наличия в их комплексах металлов. Минеральные вещества (например, серная кислота) обладают способностью нейтрализовать токсические продукты обмена веществ, образующиеся в организме в результате его жизнедеятельности или поступившие в него из внешней среды. Из организма минеральные вещества выделяются почками, слизистой оболочкой толстых кишок и потовыми железами. У взрослых животных в норме наблюдается равновесие в М. о. (количество вводимых в организм минеральных веществ равно их количеству, выделяемому из организма). У молодняка и беременных животных баланс минеральных веществ должен быть положительным, в связи с тем, что электролиты используются для построения новых тканей организма. В регуляции М. о. принимают участие витамины и гормоны. Например, обмен кальция и фосфора регулируют эргокальциферол, а также паратгормон и тиреокальцитонин; ретинол и аскорбиновая кислота участвуют в процессе оссификации. Определённое влияние на М. о. оказывает центральная нервная система. Нарушения М. о. могут явиться причиной некоторых заболеваний сельскохозяйственных животных (рахит, остеомаляция и др.). См.

также Водный обмен.

Лит.: Вишняков с. И., Обмен макроэлементов у сельскохозяйственных животных, М., 1967; Касавина Б. С., Торбенко В. П., Минеральные ресурсы организма, М., 1975.

+++

миоглобинурия лошадей (Myoglobinuria equorum), острая болезнь, характеризующаяся нарушением обмена веществ и появлением в моче красящего вещества мышц — миоглобина. Различают спорадическую, или паралитическую, и энзоотическую формы М. л. Некоторые авторы (А. П. Онегов, С. А. Хрусталёв и др.) считают указанные формы М. л. идентичными по их клиническому проявлению.

Этиология и патогенез окончательно не выяснены. Паралитическую М. л. обычно наблюдают у взрослых хорошо упитанных лошадей при обильном их кормлении, отсутствии моциона, при резком переходе к работе после вынужденного отдыха.

Энзоотическая М. л. регистрируется в северных и средних географических широтах осенью и зимой и может принимать массовое распространение, поражая все возрастные группы лошадей; возникает в связи с неполноценным кормлением (недостаток в рационе белка, витаминов, минеральных веществ). Паралитическая М. л. возникает внезапно в первые часы работы, энзоотическая — развивается постепенно и имеет длительный

период скрытого течения. Основные признаки М. л.: шаткая походка и связанные движения, мышечная дрожь, потение; конечности (чаще тазовые) подгибаются, животное падает и не может подняться. Мышцы крупа, плеча, иногда жевательные отвердевают, увеличиваются в объёме. Моча красная или тёмно-бурая. Пульс и дыхание учащены, возможно повышение температуры тела. Диагноз основан на данных анамнеза и симптомах болезни. М. л. дифференцируют от параличей, переломов костей, при которых не наблюдаются ригидность мышц и окрашивание мочи. Лёгкая форма болезни заканчивается выздоровлением через несколько суток. При тяжёлой форме возможны осложнения: пролежни, сепсис, дегенеративные изменения в сердце, почках и других органах.

Лечение. Больному животному обеспечивают мягкую подстилку, периодически применяют подвешивающий аппарат. В рацион вводят хорошее сено, болтушки, морковь, зелёный корм. Назначают массаж и тёплые укутывания участков тела с поражёнными мышцами. Внутрь (или с клизмой) дают натрия гидрокарбонат (100,0—150,0 г 1—2 раза в сут) или вводят его внутривенно (200—500 мл 2—5%-ного раствора); внутримышечно — инсулин; внутривенно — раствор новокаина, метиленового синего (100 мл 1%-ного раствора) с предварительным введением сердечных средств. При наличии пролежней — хирургическое лечение, пенициллин (внутримышечно), при необходимости другие симптоматические средства. Профилактика: при стойловом содержании — регулярный моцион, правильное и полноценное кормление.

+++

миозит (Myositis), воспаление скелетных мышц. Болеют все виды сельскохозяйственных и домашних животных. Различают паренхиматозный, фиброзный, гнойный и окостеневающий М. Паренхиматозный М. — следствие физического перенапряжения мышц, паралитической миоглобинурии, интоксикации, ушибов, переохлаждения фиброзный М. возникает при мышечном ревматизме, травмах, ботриомикозе некоторых гельминтозах, гнойный — результат внедрения в мышцы гноеродных микробов; окостеневающий М. бывает редко после ушибов и ранений. При паренхиматозном М. наблюдаются болезненная припухлость, хромота, некоординированные движения; при фиброзном — хроническое течение болезни; при гнойном — болезненная припухлость, образование абсцесса; при окостеневающем М. — затвердение поражённого участка мышцы, иногда боли и хромота.

Лечение паренхиматозного М. (в остром периоде) — тепловые процедуры, массаж, в хронических случаях препарат пчелиного или змеиного яда; при фиброзном М. — внутримышечно фибролизин. При гнойном М. (в начале процесса) — антибиотики и другие антисептические средства, тепловые процедуры для созревания абсцесса; вскрытие созревших гнойников; при окостеневающем М. — рассасывающая терапия (тепло, массаж, раздражающие мази).

+++

миокард (от греч. m{{ý}}s, род. падеж my{{ó}}s — мышца и kard{{í}}a — сердце), мышечный слой сердца.

+++

миокардит (Myocarditis), воспаление сердечной мышцы. Встречается у всех видов сельскохозяйственных и домашних животных.

Обычно М. возникает как вторичный процесс в виде осложнения при многих болезнях, особенно инфекционных; чаще развивается по типу аллергического воспаления.

У животного наблюдают угнетение, повышение температуры тела. Аппетит ухудшается, продуктивность и работоспособность снижаются. Отмечают тахикардию, экстрасистолию, усиленный, нередко стучащий сердечный толчок, усиленные тоны сердца, особенно первый. Артериальное давление и скорость кровотока повышены. Электрокардиограмма (ЭКГ) в начале болезни показывает резкое увеличение зубцов R и особенно T, укорочение интервалов, нередко смещение сегмента ST. В последующем, при деструктивных

изменениях миокарда, сердечный толчок ослабевает, уменьшается пульсовая волна, тоны сердца приобретают глухость, артериальное давление и скорость кровотока понижаются, венозное давление повышается, появляются стойкие отёки; отмечают нарушения сердечной проводимости. Нарушаются также функции других систем и органов. Диагноз ставят по характерным симптомам с учётом данных электрокардиографии и функциональной пробы (при М. частота ритма сердца после проводки животного нарастает в течение 2—5 мин).

Лечение. Животному предоставляют покой и легкоусвояемые корма; применяют холод на область сердца, в тяжёлых случаях — ингаляцию кислорода. Внутривенно — растворы глюкозы. В начале заболевания хороший эффект дают противоаллергические средства: салицилат натрия, амидопирин, хлорид или глюконат кальция, кортикотропин, кортизон. При резко выраженной тахикардии показаны камфора, коразол, кордиамин. Назначают также сульфаниламиды и антибиотики. Противопоказано применение наперстянки и её препаратов. При нарушении функций других систем — симптоматическое лечение. Лит.: Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных, под ред.

И. Г. Шарабрина, 5 изд., М., 1976.

+++

миокардоз (Myocardosis), болезнь миокарда невоспалительного характера. Основные клинические формы М. — миокардиодистрофия и миокардиодегенерация. Встречается у всех видов сельскохозяйственных и домашних животных. Обычно развивается как вторичное заболевание при патологии обмена веществ, особенно у высокопродуктивных молочных коров, при длительном физическом перенапряжении, анемических состояниях, хронических интоксикациях. У животных наблюдают угнетение, ухудшение аппетита, снижение продуктивности и работоспособности, ослабление мышечного тонуса, расстройство периферического кровообращения, застойные (сердечные) отёки, цианоз, одышку. При миокардиодистрофии — тахикардия, усиление и раздвоение первого тона сердца, ослабление второго; ослабление сердечного толчка, нарушение проводимости, понижение артериального давления и скорости кровотока, на электрокардиограмме (ЭКГ) регистрируется расширение и деформация зубца Т, смещение сегмента ST, удлинение интервалов PQ и QT, снижение зубцов комплекса QRS. Миокардиодегенерация отличается более выраженной тахикардией, ослаблением и глухостью тонов сердца, понижением артериального и повышением венозного давления, более резким замедлением кровотока, малым вольтажем зубцов ЭКГ, более резким расширением и деформацией комплекса QPS, выраженным удлинением интервалов PQ и QT. При М. нарушаются также функции других систем и органов. На вскрытии находят бледность сердечной мышцы, дряблость её, белковое или жировое перерождение миокарда. Диагноз ставят по характерным симптомам с учётом клинической формы М., данных ЭКГ, артерио- и флеботонометрии, скорости кровотока.

Лечение. Назначают глюкозу, сердечные средства. При нарушении функций других систем и органов проводят симптоматическое лечение. Профилактика состоит в правильной организации эксплуатации, кормления и содержания животных.

+++

миома (от греч. m{{ý}}s, род. падеж my{{ó}}s — мышца и -{{ō}}ma — окончание в названиях опухолей), доброкачественная опухоль из мышечной ткани. Различают М. из гладких мышечных волокон (лейомиома) и из поперечнополосатых (рабдомиома). См.

также Опухоли.

+++

миопатоз (Myopatosis), болезнь скелетных мышц невоспалительного характера вследствие их перенапряжения. Поражается одна мышца или группа мышц. Возникает у лошадей в результате переутомления, неправильной посадки всадника, неправильных обрезки копыт и подковывания. М. мышц плечевого и тазового поясов наблюдается при переохлаждении, у крупного рогатого скота — при длительных переходах по

каменистому грунту. Различают М. простой координаторный и фасцикулярный координаторный. В первом случае животное быстро устаёт, сильно потеет. Движения вялы, походка шаткая, перемещение конечностей неритмичное. Пульс и дыхание учащены. Фасцикулярный координаторный М. имеет те же признаки, но при пальпации мышц обнаруживают болезненные ограниченные уплотнения. Иногда в синовиальных полостях конечностей скапливается выпот и возникает отёк в дистальной части тазовых конечностей.

Лечение. При простом координаторном М. животному предоставляют в течение 5—7 сут покой, назначают проводку шагом по 30 мин два раза в день и массаж конечностей с применением лёгких раздражающих средств (камфорный спирт и др.). При фасцикулярном координаторном М. — введение в 4—5 точках поражённых мышц 0,25%-ного раствора новокаина (по 300 мл через каждые двое суток). В промежутках между инъекциями — проводка шагом, местные тепловые процедуры, УВЧ.

Лит.: Частная хирургия, М., 1973.

+++

миофасцикулит (Myofasciculitis), трофические и дистрофические изменения мышечноапоневротической ткани. Возникает преимущественно у лошадей вследствие сильного и длительного напряжения лопатко-плечевой, заднебедренной, ягодичной и спинной групп мышц с одновременным натяжением соответствующих фасций. В первые 3—5 сут болезни понижается тонус поражённых мускулов, появляются слабо выраженная припухлость их и нарушения двигательной функции, затем прогрессирующая атрофия мышц.

Лечение: в начале болезни инъекции через каждые 2 сут в нескольких точках поражённых мышц 0,25%-ного раствора новокаина в дозе 300—400 мл; одновременно — местные тепловые процедуры, регулярные проводка и массаж. Через 10—12 сут вводят внутримышечно вератрин.

+++

миротециотоксикоз (Myrotheciotoxicosis), микотоксикоз овец, характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта с образованием некрозов в преджелудках. М. встречается в СССР в единичных случаях. Летальность до 90%.

Этиология. Овцы заболевают при поедании кормов, поражённых грибом Myrothecium verrucaria, который относится к несовершенным грибам. Гриб в природе встречается на растительных субстратах (зерновые культуры) и в почве; является целлюлозоразрушителем, факультативным паразитом растений; хорошо растёт на естественных субстратах и питательных средах, в культуре образует мелкие плоские спородохии зеленоватого цвета (с возрастом темнеющие), по краям с белым ободком. Спородохии состоят из плотно сплетённых конидиеносцев с булавовидными стеригмами, конидии одноклеточные эллипсоидальной формы (рис. 1). Гриб образует токсические вещества (веррукарины), вызывающие интоксикацию организма.

Течение и симптомы. М. протекает остро и подостро, иногда хронически. Острое течение вначале проявляется угнетением животных, гиперемией слизистых оболочек, фибриляцией мышц, учащением пульса, атонией и переполнением рубца, иногда диареей. Затем появляются усиленная саливация, пенистое истечение из носовых отверстий; овцы лежат, издают стоны, скрежещут зубами. На 2—5-е сут болезни животные погибают. Подострое течение характеризуется прогрессирующим истощением, энтеритом, сердечной и общей слабостью. Шёрстный покров всклокочен, веки отёчны, из носовых отверстий выделяется серозно-слизистая жидкость, пульс частый с экстрасистолией.

В жидких фекальных массах — примесь слизи или крови. Затем наступает адинамия, больные ложатся, плохо реагируют на окружающее, температура тела субнормальная. На местах инъекции лекарстенных веществ развиваются геморрагии, гематомы, воспалительные отёки. Отмечаются изменения в крови — небольшой лейкоцитоз, переходящий в лейкопению со сдвигами ядра влево, а также увеличение содержания

гемоглобина и эритроцитов. Продолжительность болезни 10—15 сут, при формах, осложнённых бронхопневмонией, — 20—25 сут (хроническое течение). Патологоанатомические изменения. При остром течении обнаруживают катаральный гастроэнтероколит со слабо выраженным геморрагическим диатезом. При подостром течении, наряду с этими изменениями, — разлитые геморрагии, некротические очаги в рубце, иногда в книжке и в сетке (рис. 2); точечные кровоизлияния на слизистых и серозных оболочках, под эпи- и эндокардом; дистрофические изменения в паренхиматозных органах.

При хроническом течении — иногда бронхопневмония.

Диагноз ставят на основании клинических и патологоанатомических данных и результатов токсикомикологических исследований кормов. М. дифференцируют от отравлений ядами химического и растительного происхождения, микотоксикозов, вызываемых другими грибами, сальмонеллёза, беломышечной болезни.

Лечение. Применяют симптоматические средства: подкожно кофеин, интравенозно Растворы натрия гидрокарбоната, глюкозы, внутрь адсорбирующие вещества и др. Профилактика и меры борьбы. Проводят ветеринарно-санитарный контроль кормов.

Больных животных выделяют в отдельные группы. Поражённые грибом корма исключают из рациона.

Лит.: Вертинский К. И., Джилавян Х. А., Королева В. П., Заболевание овец, вызываемое грибом Myrothecium Verrucaria, «Бюллетень ВИЭВ», 1967. вып. 2; Саркисов А. Х.,

Микотоксикозы. Тезисы лекции..., М., [1970].

Рис. 1. Конидии гриба Myrothecium verrucaria ( 1000).

Рис. 2. Некротические участки в стенке рубца овцы при миротециотоксикозе.

+++

митоз, кариокинез, непрямое деление, основной способ деления клеток растительных и животных организмов. М. происходит у клеток, имеющих ядро; является фазой в клеточном (митотическом) цикле. В последнем различают 4 периода: митоз (М), постмитотический период (G1), период синтеза ДНК (S), предмитотический период (G2). Передача генов осуществляется через хромосомы во время М., в котором различают 4 стадии (рис. 1, 2). 1-я стадия — профаза — характеризуется тем, что в ядре начинают

выделяться нити хроматина — будущие хромосомы. Растворяется ядрышко, разрушается оболочка ядра и обнаруживается, что хромосомы двойные (это временное удвоение, или редупликация, хромосом происходит в S-периоде и осуществляется путём синтеза новых хромосом по шаблону уже существовавших). Хромосомы связываются с волокнами так называемого митотического аппарата, состоящего из центриолей и ахроматиновой фигуры, образующей аппарат расхождения хромосом к полюсам клетки. К концу профазы хромосомы спирализованы и чётко видны в делящейся клетке. Во 2-й стадии — метафазе — спирализованные хромосомы располагаются по экватору клетки, будучи связанными с особыми участками хромосом — центромерами (повреждение центромеров нарушает ход митоза).

3-я стадия — анафаза — заключается в расхождении хромосом к полюсам; к каждому полюсу отходят одинаковые наборы хромосом. В 4-й (завершающей) стадии — телофазе — хромосомы снова теряют ясность очертаний, частично деспирализуются, вновь появляются ядрышки и ядерная оболочка. За делением ядра (кариотомия) происходит деление клеточного тела (цитотомия), у животных клеток путём перетяжки. В интерфазном ядре в S-периоде происходит синтез ДНК, а в предмитотическом и постмитотическом периодах синтезируются белки и другие соединения. Благодаря редупликации хромосом при М. в интерфазе сохраняется их двойное (диплоидное) число. М. обеспечивает сохранение диплоидного числа хромосом во всех соматических и ещё не созревших половых клетках.

Известны химические вещества (например, колхицин), задерживающие М., в частности расхождение дочерних хромосом. В результате возникает кратное увеличение числа хромосом в клетках — полиплоидия. М. с редупликацией и последующим расхождением хромосом, не сопровождающимся образованием веретена, и с сохранением ядерной оболочки называется эндомитозом. В этом случае могут возникнуть клетки с огромным числом хромосом.

Лит.: Алов И. А., Цитофизиология и патология митоза, М., 1972.

Рис. 1. Схема митоза: 1 — интерфазное ядро; 2 — редупликация хромосом; 3 — профаза, спирализацня хромосом; 4 — переход к метафазе; 5 — метафаза; 6 — анафаза; 7—8 — телофаза.

Рис. 2. Митоз в делящихся яйцах аскариды. Метафаза с полюса (материнская звезда) и с экватора (экваториальная пластинка): 1 — яйцевая оболочка; 2 — хромосомы; 3 — центриоль; 4 — ахроматнновая фигура (по Кацнельсону и Рихтер).

+++

митохондрии (от греч. m{{í}}tos — нить и chondr{{í}}on — зёрнышко), хондриосомы, органоиды клетки, обеспечивающие клеточное дыхание. См. Клетка.

+++

мицелий (от греч. m{{ÿ}}k{{ē}}s — гриб), грибница, вегетативное тело гриба. См. Грибы.

+++

млекопитающие (Mammalia; от лат. mamma — женская грудь, сосок, вымя), звери, класс наиболее высокоорганизованных позвоночных животных типа хордовых. Наиболее характерная особенность М. — вскармливание детёнышей молоком; тело покрыто волосами (у большинства), дыхание лёгочное, сердце четырёхкамерное. Высокий уровень развития нервной системы, совершенные механизмы терморегуляции, обеспечивающей постоянство температуры тела, и другие прогрессивные признаки обеспечили М. ярко выраженную адаптивную радиацию в различных условиях среды: на суше (в пустынях и лесах, в полярных льдах и на горных вершинах), в почве, в воде и в воздухе. Самое маленькое М. (землеройка-малютка) весит 2 г, самое большое — синий кит, достигающий в длиной 33 м, — до 150 т. Современные М. разделены на 2 подкласса: первозвери, или яйцекладущие (клоачные), и живородящие (сумчатые и плацентарные). М. включают 3500—4500 видов. Значение М. в жизни человека многообразно. К М. относится большинство домашних животных, которые являются основным источником животной пищи человека. Многие М., и прежде всего грызуны, — природные резервуары возбудителей ряда инфекционных болезней человека, вредители растений (полевые культуры, лесное хозяйство). В то же время эти М. могут быть существенным звеном в цепях питания для других видов М. Многие М. — основной объект охотничьего промысла и спортивной охоты. В результате деятельности человека за последние столетия полностью вымерло более 100 видов М.; 62 вида и подвида внесены в «Красную книгу»

СССР.

Лит.: Барабаш-Никифоров И. И., Формозов А. Н., Териология, М., 1963; Жизнь животных, т. 6, М., 1971.

+++

многоплодие, рождение двух или многих плодов у млекопитающих. У мелких животных (овцы, свиньи и др.) М. — нормальное явление, у крупных — исключение. М. зависит от количества созревших яйцеклеток в яичнике самки. Созревание же яйцеклеток, а следовательно, и М. зависят от климатических условий, от условий содержания животных, их кормления, возраста, породы, наследственных особенностей и других причин. Для повышения М. у овец применяют гормональные препараты.

+++

можжевельник обыкновенный (Juniperus communis), вечнозелёный хвойный двудомный кустарник или деревце высотой до 5 м с игольчатыми колючими листьями семейства

кипарисовых. По ФХ официнален плод М. — можжевеловые ягоды, собранные осенью и высушенные шишкоягоды дикорастущего кустарника М. обыкновенного. Действующее начало — эфирные масла, которые усиливают перистальтику, повышают секрецию желез, расслабляют сфинктеры, действуют диуретически и антисептически. Применяют внутрь в форме кашек, настоев, густых сиропов как мочегонное, реже как улучшающее пищеварение, противобродильное, отхаркивающее средство. Дозы внутрь: корове 50,0— 100,0 г; лошади 25,0—50,0 г; овце и свинье 5,0—10,0 г; собаке 1,0—3,0 г; курице 0,2— 0,5 г. Хранят в плотно закрытых банках или в двойных мешках.

+++

мозговые оболочки (Meninges), соединительнотканные оболочки, покрывающие головной и спинной мозг у позвоночных животных: твёрдая (наружная), паутинная (средняя) и мягкая (внутренняя). М. о. развиваются из общего мезенхимного зачатка. См. Головной мозг, Спинной мозг.

+++

мозжечок (Cerebellum), отдел головного мозга позвоночных, координирующий движения, мышечный тонус и равновесие тела.

М. млекопитающих двумя продольными бороздами делится на парные боковые доли (полушария) и среднюю непарную долю (червячок). Серый поверхностный слой М. (кору) образуют тела нервных клеток; в толще М. среди белого вещества, состоящего из нервных волокон, расположены парные ядра серого вещества. Посредством трёх пар так называемых ножек М. соединяется с выше- и нижележащими отделами головного мозга: четверохолмием, мостом, продолговатым мозгом и др. Кора М. состоит из трёх слоев. Поверхностный слой молекулярный, за ним следует слой клеток Пуркине (ганглиозный), затем зернистый (глубинный). Нервные импульсы поступают в кору М. главным образом по так называемым моховидным и частично по так называемым ползучим волокнам. Аксоны клеток Пуркине, берущие начало в ганглиозном слое, являются единственным выходом из коры М., оканчиваются на его ядрах. При частичном или полном удалении М., а также при его поражении наблюдаются расстройства двигательной функции, нарушаются координация движений (появляется несоответствие между характером выполняемого движения и интенсивностью сокращения мышц) и равновесие тела. См. также Головной мозг и литературу при этой статье.

+++

мокрецы (Ceratopogonidae), семейство насекомых отряда двукрылых (Diptera). Встречаются повсеместно, за исключением большей части тундры и высокогорных районов. Из 18 родов М., встречающихся в СССР, 3 (Culicoides, Leptoconops, Lasiohelea) — кровососущие, имеют медицинское и ветеринарное значение. М. — мелкие насекомые длиной 1—2,5 мм. Усики 13—15-члениковые; тело без чешуек, покрыто короткими волосками; крылья в покое сложены над брюшком (рис.), У кровососущих М, хоботок превышает половину длины головы; верхние и нижние челюсти одинаковой длины, с мелкими зубчиками на конце; крылья у большинства видов с пятнами. Самки откладывают один или несколько раз за лето по 100 и более яиц в сырых местах. Через 3—4 сут из яиц выползают личинки, которые быстро развиваются, превращаясь в куколок, а затем во взрослых насекомых. При высыхании окружающего их субстрата личинки и куколки гибнут. Наиболее многочисленны М. в заболоченных местах. Самки нападают на животных главным образом на выпасе; иногда огромными массами проникают в помещения для животных. Особи рода Culicoides нападают на животных в сумерки и на рассвете, Leptoconops — днём. М. — промежуточные хозяева возбудителей онхоцеркоза лошадей, известны как переносчики вирусов африканской чумы лошадей, ослов и инфекционной катаральной лихорадки овец.

Меры борьбы с М. изучены слабо. Применяют обработку заболоченных участков (места выплода насекомых) стойкими инсектицидами, осушение болот. Для защиты от нападения М. на животных применяют репелленты (см. Комары).

Самка рода Culicoides.

+++

мокрота (Sputum), патологическое выделение из дыхательных путей, отходящее при кашле; продукт избыточной активности слизистых желез бронхов и лёгочной ткани.

В зависимости от места, характера и глубины патологического процесса М. различается по цвету и составу. М. может содержать элементы лёгочной ткани, крови и другие.

+++

молекулярная биология, комплексная наука, изучающая биологические объекты и явления на молекулярном уровне. Возникла в середины XX в. благодаря внедрению в биологию идей и методов физики, химии, математики. Объекты исследования М. б.: субклеточные органеллы (например, митохондрии, рибосомы, хромосомы), системы, стоящие на границе живой и неживой природы (вирусы), биологически важные молекулы (белки, нуклеиновые кислоты). М. б. выясняет, каким образом и в какой мере наследственность, возбудимость, рост и развитие организма, хранение и передача информации и другие явления обусловлены структурой, свойствами и взаимодействием белков, нуклеиновых кислот и других макромолекул. М. б. тесно связана с биохимией, биофизикой и биоорганической химией, с которыми её часто объединяют под общим названием физикохимической биологии, а также с генетикой, микробиологией и другими науками. Одно из важных направлений М. б. — генная инженерия.

+++

молибденовый токсикоз, хроническое отравление жвачных молибденом. Возникает при употреблении кормов, содержащих избыточное количество молибдена. Чаще заболевает крупный рогатый скот, реже овцы. У крупного рогатого скота наблюдают расстройства пищеварения (поносы), истощение. У овец, особенно у ягнят, возникают тяжёлые атаксические поражения нервной системы в форме атаксии и параличей конечностей. Лечение. Систематическое введение в организм солей меди, которая является антагонистом молибдена, скармливание животным аминокислоты метионина.

+++

моллюскоциды (от моллюски и лат. caedo — убиваю), химические средства для уничтожения моллюсков — промежуточных хозяев гельминтов и переносчиков возбудителей болезней животных. В качестве М. в СССР известны 5,41-дихлорсалициланилид, медный купорос, хлорная известь, цианамид кальция, севин и др. М. применяют в форме порошков, растворов, эмульсий, суспензий, гранул, аэрозолей, фумигантов и отравляющих приманок. На обрабатываемые площади М. вносят наземным и авиационным способами. Препараты применяют весной после спада талых вод, строго соблюдая дозы и правила применения. При обработке местности и берегов водоёмов принимают меры, предотвращающие проникновение М. в воду. Водоёмы, обработанные препаратами по влажному ложу, нельзя заселять рыбой до полной детоксикации применяемых средств. При работе с М. требуется соблюдать меры предосторожности, аналогичные при работе с пестицидами.

+++

молозиво, секрет молочной железы, образующийся у млекопитающих в последние дни беременности и в первые 5—7 дней после родов. М. — желтовато-коричневая жидкость вязкой консистенции, солоноватого вкуса. Содержит большое количество белков (до 20%), минеральных солей, витаминов и микроэлементов, необходимых для развития новорождённого. В состав М. входит до 15% иммуноглобулинов. Их количество уменьшается в течение первых суток после родов, поэтому М. следует выпаивать новорождённому уже в первые часы его жизни. Белки М. идентичны белкам крови новорождённых и хорошо усваиваются. Благодаря высокому содержанию магния (непосредственно после родов) М. обладает лёгким послабляющим действием, способствуя отхождению у новорождённых первородного кала.

+++

молоко, жидкость, секретируемая молочными железами млекопитающих через 5—7 сут после родов, физиологически предназначенная для питания детёнышей.

М. сельскохозяйственных животных — ценный пищевой продукт. По химическому составу М. животных различно (см. табл.)

Наибольшее распространение в питании людей получили М. коровье и продукты его переработки (см. Молочные продукты). Состав основных компонентов коровьего М. колеблется в следующих пределах: белок — 2,7—3,7%, жир — 2,7—6,0%, молочный сахар — 4,0—5,6%, минеральные вещества 0,6—0,85%.

Белки М.: казеин (2,7%), лактальбумины (0,4%), лактглобулины (0,1%), ферменты, низкомолекулярные белки, протеазы и пептоны. Молочный жир — смесь различных триглицеридов, в которой растворены вещества с высокой биологической активностью (жирорастворимые витамины и др.), содержит более 40 жирных кислот. Основной углевод М. — лактоза (молочный сахар), легко сбраживаемая молочнокислой микрофлорой. Парное М. содержит все витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, однако их количество, особенно в М., подвергаемом тепловой обработке, недостаточно для покрытия потребностей человеческого организма. Макроэлементы М.: калий (140 мг%), кальций (120 мг%), фосфор (90 мг%), натрий (50 мг%), магний (12 мг%). М. коровье — ценный продукт питания. Его белки усваиваются на 96%, жир на 95%, молочный сахар на 98%. Суточная потребность человека в М. 500—700 мл.

Заготавливаемое М., полученное от здоровых коров, должно быть цельным, свежим, не содержать остаточных количеств пестицидов и антибиотиков, отвечать ветеринарносанитарным правилам для молочных ферм колхозов и совхозов, утверждённым МСХ

СССР и Министерством здравоохранения СССР. М., поставляемое на молокоперерабатывающие предприятия, должно соответствовать ГОСТу «Молоко коровье. Требования при заготовках». Качество М., доставляемого на колхозные рынки для продажи, контролируют мясомолочные и пищевые контрольные станции,

руководствуясь «Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов».

После дойки М. должно быть профильтровано и охлаждено до температуры не выше 10{{°}}C. По согласованию с предприятиями молочной промышленности и органами санитарно-ветеринарного надзора разрешается сдавать М. высокого качества без охлаждения. До отправки на предприятие молочной промышленности М. должно храниться при t 10{{°}}C не более 20 ч. Транспортируется М. в металлических флягах или специальных цистернах. Фляги и цистерны перед использованием Дезинфицируют или обрабатывают паром. При приёмке в каждой единице упаковки М. проверяют органолептического показатели и кислотность предельным методом. В случае соответствия этих показателей действующему ГОСТу от партии отбирают среднюю пробу, в которой определяют кислотность, плотность, группу чистоты, содержание жира и микробиологические показатели. Пороки М. Посторонние привкусы и запахи М. появляются при поедании животными кормов, содержащих много эфирных масел (чеснок, лук, полынь и др.); при адсорбции М. запахов скотного двора, вдыхаемых животными; при разложении жиров, белков и углеводов М. под действием микрофлоры. Основная причина инфицирования М. — несоблюдение ветеринарно-санитарных правил его получения, хранения и транспортировки.

М. пастеризованное. Нагретое в пастеризационных аппаратах, а затем немедленно охлаждённое М. может быть цельным, повышенной жирности, топленым, белковым, витаминизированным, нежирным. Его выпускают в стеклянных бутылках, бумажных пакетах с полимерным покрытием ёмкостью 0,25; 0,5; 1 л, а также во флягах и цистернах. Пастеризованное М. хранят не более 36 ч при температуре от 0 до 8{{°}}C. М. стерилизованное вырабатывают из М. 1-го сорта. В бумажных пакетах (3,5% жира) его

можно хранить при комнатной температуре 10 сут, в бутылках (3,2% жира) — до 2 мес. М. восстановленное приготовляют из сухого (порошкообразного) М. путём растворения его в воде; затем пастеризуют, охлаждают до 2—4{{°}}C и выдерживают 8—10 ч.

Используется как питьевое и для приготовления молочных продуктов.

Лит.: Коряжнов В. П., Практические занятия по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов, М., 1959; Давидов Р. Б., Молоко и молочное дело, 4 изд.,

М., 1973.

Химический состав молока животных, %

+++

молочай (Euphorbia), молочайник, едкомлечник, род многолетних, реже однолетних корнеотпрысковых ядовитых растений семейства молочайных. Насчитывает несколько сот видов, распространённых в основном в странах с субтропическим и умеренным климатом; в СССР около 150 видов. В состав млечного сока М. входит евфорбин (ангидрид евфорбиновой кислоты) — ядовитое действующее начало. М. вызывают тяжёлые отравления крупного рогатого скота, овец и коз, оканчивающиеся массовой гибелью животных. При отравлении М. — беспокойство, прекращение лактации, слюнотечение, судороги; сильная интоксикация и воспаление желудочно-кишечного тракта, упадок сердечной деятельности.

Лечение: слабительные, слизистые, обволакивающие или вяжущие (при поносах) средства; препараты, поддерживающие деятельность сердца. См. также Ядовитые растения.

+++

молочная железа, см. Вымя.

+++

молочная кислота (Acidum lacticum), органическая кислота; бесцветная или желтоватая жидкость кислого вкуса, без запаха, растворима в воде. В ветеринарной лечебной практике применяют внутрь как противобродильное и улучшающее пищеварение средство при диспепсии, остром расширении желудка у лошадей, тимпании у крупного рогатого скота. Дозы внутрь: корове 8,0—15,0 мл; лошади 5,0—15,0 мл; овце, козе 2,0— 3,0 мл; свинье 1,0—3,0 мл; собаке 0,2—1,0 мл; лисице 0,75—1,75 мл. М. к. назначают для спринцевания влагалища при трихомонозе крупного рогатого скота (1%-ный раствор), в качестве прижигающего средства При язвах кожи и слизистых оболочек (10—50%-ные растворы), для дезинфекции воздуха птичников в форме аэрозоля.

+++

молочница, то же, что кандидамикоз.

+++

молочнокислые бактерии, группа анаэробных бактерий, характеризующихся способностью сбраживать сахара с образованием молочной кислоты. Различают гомоферментативные М. б. (например, Streptococcus lactis, Str. thermophilus), образующие