2.3Содержание витаминов в продуктах питания предлагаемого

Вид продукта

Содеожание витаминов в продуктах питания

А

В1

В2

РР

С

вода

-

-

-

-

-

картофель жаренный

грибы белые

0

0,27

3,23

40,4

150

говядина 1 категории

сл.

0,06

0,15

2,8

сл.

зелень

1

0,03

0,1

0,6

100

изюм

-

0,15

0,08

0,5

следы

картофель

0,02

0,1

0,1

3,7

7

кета

0,047

0,34

0,17

2,45

1,9

лимонный сок

-

0,02

0,01

0,08

36,1

лук

-

0,05

0,02

0,2

10

майонез

-

-

-

-

-

маргарин

-

-

-

-

-

масло растительное

-

-

-

-

-

масло сливочное

0,59

-

0,1

0,05

-

молоко

0,1

0,4

0,32

-

5,5

морковь

40

0,12

0,3

2,6

10

мука

-

0,17

0,04

1,2

-

перец горошек

-

-

-

-

-

петрушка

1,7

0,05

0,05

0,7

150

сахар

0,01

-

-

-

-

сливы

0,06

0,02

0,1

1,5

3

сметана 10%

0,07

0,12

0,044

0,04

0,12

соль

-

-

-

-

-

фасоль

0,01

0,81

0,15

2,2

-

фундук

-

-

-

-

-

чай

0,05

0,07

1

8

10

черный хлеб

0

275

0,15

2

3

чеснок

-

0,08

0,08

1

10

яйца куринные

0,35

0,07

0,44

0,19

-

Вид продукта

Масса

Содеожание витаминов в продуктах питания

А

В1

В2

РР

С

ЗАВТРАК

яблоко

80

0,024

0,008

0,024

0,24

10,4

Чай

100

0,05

0,7

1

8

10

"Яичные бутерброды"

1

хлеб

25

-

0,6875

0,0375

0,5

0,75

2

вареные яйца

10

0,035

0,007

0,044

0,019

-

3

майонез

7,5

-

-

-

-

-

4

масло растительное

10

-

-

-

-

-

5

чеснок

2,7

-

0,00216

0,00216

0,027

0,27

итого

0,109

1,40466

1,10766

8,786

21,42

ОБЕД

Яблочный пирог

1

сахар

25

0,0025

-

-

-

-

2

лимонный сок

25

-

0,005

0,0025

0,02

9,025

3

масло сливочное

10

0,059

-

0,01

0,005

-

4

молотый фундук

12,5

-

-

-

-

-

5

ромовый изюм

11,25

-

0,0169

0,009

0,056

следы

6

сахарная пудра

0,05

0,000005

-

-

-

-

Суп картофельный с фасолью

1

картофель

14

0,0028

0,014

0,014

0,518

0,98

2

фасоль

4,5

0,00045

0,03645

0,00675

0,099

-

3

морковь

2,5

1

0,003

0,0075

0,065

0,25

4

лук

2,5

-

0,00125

0,0005

0,005

0,25

5

вода

70

-

-

-

-

-

6

петрушка

2,5

0,0425

0,00125

0,00125

0,0175

3,75

7

маргарин

2,5

-

-

-

-

-

8

зелень

2

0,02

0,0006

0,002

0,012

2

9

соль

0,05

-

-

-

-

-

10

перец

0,05

-

-

-

-

-

Говядина с грибами

I

перец

0,05

-

-

-

-

-

1

картофель жаренный

150

2

грибы белые

50

0,135

1,615

20,2

75

3

говядина 1 категории

75

сл

0,03

0,075

1,4

сл

4

соль

0,05

-

Чай

100

0,05

0,7

1

8

10

 ИТОГО:

1,1992

0,94345

2,7435

30,3975

101,255

УЖИН

Рыба отварная с картофельным пюре и соусом молочным

I

Рыба отварная:

1

кета

63,5

0,0299

0,2159

0,10795

1,556

1,2065

2

лук

13,6

-

0,0068

0,00272

0,0272

1,36

3

петрушка

4,5

0,5265

0,00225

0,00225

0,0315

6,75

4

соль

0,05

-

-

-

-

-

5

перец

0,05

-

-

-

-

-

6

вода

18,2

-

-

-

-

-

II

Картофельное пюре:

1

картофель очищенный

23,78

0,004756

0,02378

0,02378

0,87986

1,6646

2

молоко

20,9

0,0209

0,00836

0,06688

-

1,1495

3

маргарин

3,4

-

-

-

-

-

4

масло сливочное

6,8

0,04012

-

0,0476

0,0034

-

5

соль

0,05

-

-

-

-

-

III

Молочный соус:

1

молоко

41,3

0,0413

0,01652

0,13216

-

2,2715

2

масло сливочное

4,1

0,02419

-

0,0287

0,00205

-

3

мука

4,1

-

0,00697

0,00164

0,0492

-

4

сахар

0,45

0,000045

-

-

-

-

5

соль

0,05

-

-

-

-

-

Чай

100

0,05

0,7

1

8

10

ИТОГО:

  0,737711

 0,98058

 1,41368

 10,54921

 23,0421

ИТОГО ОБЩЕЕ:

2,045911

3,32869

5,26484

49,73271

145,7171

Вид продукта

Масса,г

Содержание полиненасыщенных кислот,г

Линолевая

Линоленовая

Арахидоновая

вода

319,2

-

-

-

картофель жаренный

150

0,123

0

0

яблоко

80

0

0

0

грибы белые

50

0,396

0

0

зелень

7,6

-

-

-

изюм

18,35

-

-

-

картофель

37,78

0,031

-

-

кета

63,5

0,0635

0,026

0,406

говядина 1 категории

75

0,3

0,105

0,015

лимонный сок

25

-

-

-

лук

61,8

-

-

-

майонез

7,5

масло растительное

10

5,936

-

-

масло сливочное

80,55

0,676

0,0576

-

молоко

508,8

0,4719

0,156

0,4719

морковь

2,5

-

-

-

мука

47,1

0,225

0,01403

-

перец горошек

0,05

-

-

-

петрушка

7

-

-

-

сахар

59,65

-

-

-

сметана 10%

66,7

0,2801

0,1199

0,2264

соль

0,4

-

-

-

фасоль

4,5

-

-

-

фундук

12,5

чай

200

8,8

-

-

черный хлеб

86

0,3024

0,0173

-

чеснок

2,7

-

-

-

яйца куринные

26,5

0,292

0,0146

0,0267

ИТОГО:

17,8969

0,51043

1,146

Вид продукта

Масса,г

Содержание незаменимых аминокислот,мг

Валин

Изолейцин

Лейцин

Лизин

Метионин

Треонин

Триптофан

фенилаланин

вода

319,2

-

-

-

-

-

-

-

-

яблоко

80

9,6

10,4

15,2

14,4

2,4

8,8

2,4

7,2

картофель жаренный

300

366

258

384

405

78

291

84

294

грибы белые

100

78

30

120

190

38

110

120

100

зелень

7,6

0,002

0,002

0,002

0,003

0,001

0,002

0,000

0,002

изюм

18,35

-

-

-

-

-

-

-

-

картофель

37,78

0,048

0,034

0,050

0,053

0,010

0,038

0,011

0,039

кета

63,5

0,445

0,762

1,461

0,254

0,318

0,445

0,127

0,572

говядина 1 категории

150

1552

1173

2217

2383

667

1204

315

1192

лимонный сок

25

лук

61,8

0,014

0,027

0,037

0,010

0,025

0,014

0,012

0,015

майонез

7,5

-

-

-

-

-

-

-

-

масло растительное

10

-

-

-

-

-

-

-

-

масло сливочное

80,55

0,002

0,012

0,069

0,002

0,109

0,121

0,015

0,052

молоко

508,8

0,971

0,961

1,439

1,327

0,422

0,778

0,254

0,890

морковь

2,5

0,001

0,001

0,001

0,001

0,000

0,001

0,000

0,001

мука

47,1

0,436

0,378

0,117

0,072

0,234

0,146

0,047

0,221

перец горошек

0,05

-

-

-

-

-

-

-

-

петрушка

7

0,005

0,004

0,005

0,007

0,003

0,005

0,001

0,004

сахар

59,65

-

-

-

-

-

-

-

-

сметана 10%

66,7

0,093

0,145

0,113

0,036

0,071

0,067

0,021

0,102

соль

0,4

-

-

-

-

-

-

-

-

фасоль

4,5

0,049

0,060

0,080

0,074

0,011

0,042

0,012

0,049

фундук

12,5

-

-

-

-

-

-

-

-

чай

25

-

-

-

-

-

-

-

-

черный хлеб

86

0,300

0,274

0,512

0,163

0,098

0,199

0,064

0,317

чеснок

2,7

-

-

-

-

-

-

-

-

яйца куриные

26,5

0,206

0,157

0,288

0,241

0,113

0,163

0,054

0,174

ИТОГО:

2008,172

1474,217

2740,374

2994,643

786,815

1615,821

522,117

1595,638