2.2 Содержание минеральных веществ в продуктах питания предлагаемого меню.

Вид продукта

Содержание минеральных веществ

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

вода

-

-

-

-

-

-

говядина

65

325

9

122

188

1,4

картофель жаренный

14

284

5

11,5

29

0,45

Грибы белые

92

303

17,5

Зелень

43

335

223

70

93

1,6

изюм

117

860

80

42

129

3

картофель

98

1988

35

80

203

4

кета

-

254

14

15

207

0,5

говядина 1 категории

30

157,5

4,5

10,5

99

1,3

лук

18

175

31

14

38

0,8

майонез

508

38

33

15

51

1

маргарин

138

22

10

2

14

-

масло растительное

7

15

13

0,4

19

0,2

масло сливочное

7

15

13

0,4

29

0,2

молоко

50

146

120

14

90

0,06

морковь

59

967

105

56

294

3

мука

3

122

18

16

86

1,2

перец горошек

-

-

-

-

-

-

петрушка

79

340

245

85

95

1,9

сахар

1

3

2

-

-

0,3

сметана 10%

35

109

86

8

60

0,2

соль

-

-

-

-

-

-

фасоль

33

873

115

107

329

6,8

фундук

-

-

47

270

206

-

чай

62

2480

495

440

885

82

черный хлеб

499

9,3

20

14

6,5

1,1

чеснок

120

260

90

30

140

1,5

яйца куринные

71

153

55

54

105

2,7

Вид продукта

Масса

Содержание минеральных веществ

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

ЗАВТРАК

Чай зеленый

100

62

2480

495

440

885

82

яблоко

80

20,8

198,4

12,8

7,2

8,8

1,76

"Яичные бутерброды"

1

хлеб

25

124,75

2,325

5

3,5

1,625

0,275

2

вареные яйца

10

7,1

15,3

5,5

5,4

10,5

0,27

3

майонез

7,5

38,1

2,85

2,475

1,125

3,825

0,075

4

масло растительное

10

0,7

1,5

1,3

0,04

1,9

0,02

5

чеснок

2,7

3,24

7,02

2,43

0,81

3,78

0,0405

 ИТОГО:

235,2

256,69

2704,505

524,505

458,075

915,43

84,4405

ОБЕД

Яблочный пирог

1

Сахар

25

0,25

0,75

0,5

-

-

0,075

2

лимонный сок

25

3,75

35,5

9,5

1,75

4,5

0,025

3

масло сливочное

10

7,4

2,3

2,2

0,3

1,7

0,002

4

молотый фундук

12,5

-

-

5,875

33,75

25,75

-

5

ромовый изюм

11,25

13,163

96,75

9

4,725

14,513

0,338

6

сахарная пудра

0,05

0,0005

0,0015

0,001

-

-

0,00015

Суп картофельный с фасолью

1

Картофель

14

13,72

278,32

35,14

11,2

28,42

0,56

2

Фасоль

4,5

1,485

39,285

5,175

4,815

14,805

0,306

3

Морковь

2,5

1,475

24,175

2,55

1,4

7,35

0,075

4

Лук

2,5

0,45

4,375

0,775

0,35

0,95

0,02

5

Вода

70

-

-

-

-

-

-

6

Петрушка

2,5

1,975

8,5

6,125

2,125

2,375

0,0475

7

Маргарин

2,5

3,45

0,55

0,25

0,05

0,35

-

8

Зелень

2

0,86

6,7

4,46

1,4

1,86

0,032

9

Соль

0,05

-

-

-

-

-

-

10

Перец

0,05

-

-

-

-

-

-

Говядина с грибами

I

картофель жаренный

150

42

852

15

34,5

87

1,35

1

грибы белые

50

0

0

92

0

303

17,5

2

говядина 1 категории

75

45

236,25

6,75

15,75

148,5

1,95

3

Соль

0,05

-

-

-

-

-

-

4

Перец

0,05

-

-

-

-

-

-

Чай

100

62

2480

495

440

885

82

 ИТОГО:

559,5

196,9785

3065,4565

690,301

552,115

1526,073

104,28065

УЖИН

Рыба отварная с картофельным пюре и соусом молочным

I

Рыба отварная:

1

кета

63,5

-

161,29

8,89

9,525

131,445

31,75

2

лук

13,6

2,448

23,8

4,216

1,904

5,168

0,1088

3

петрушка

4,5

3,555

15,3

11,025

3,825

4,275

0,0855

4

соль

0,05

-

-

-

-

-

-

5

перец

0,05

-

-

-

-

-

-

6

вода

18,2

-

-

-

-

-

-

II

Картофельное пюре:

1

картофель очищенный

23,78

23,3

472,7

8,32

19,02

48,3

0,95

2

молоко

20,9

10,45

30,514

25,08

2,926

18,81

0,01254

3

маргарин

3,4

1,692

0,748

0,34

0,068

0,476

-

4

масло сливочное

6,8

5,032

1,564

1,496

0,204

1,292

0,00136

5

соль

0,05

-

-

-

-

-

-

III

Молочный соус:

1

молоко

41,3

20,65

60,298

49,56

5,782

37,17

0,025

2

масло сливочное

4,1

2,96

0,92

0,88

0,12

0,76

0,0008

3

мука

4,1

20,5

59,86

49,2

5,74

36,9

0,0246

4

сахар

0,45

0,0045

0,0135

0,009

-

-

0,00135

5

соль

0,05

-

-

-

-

-

-

Чай

100

62

2480

495

440

885

82

 ИТОГО:

304,83

152,5915

3307,0075

654,016

489,114

1169,596

114,95995

ИТОГО ОБЩЕЕ:

606,26

9076,969

1868,822

1499,304

3611,099

303,6811