- •Методика виконання самостійної роботи
- •Методика розслідування випадків харчових отруєнь
- •Складання акта розслiдувння харчового отруєння
- •Висновку за актом розслідування спалаху харчового отруєння
- •Опитування потерпілих при харчовому отруєнні
- •Першочергові заходи лікаря, який першим встановив діагноз харчового отруєння
- •Заходи щодо профілактики харчових отруєнь
- •Клінічні симптоми деяких харчових отруєнь бактеріального походження
- •Акт про результати розслідування харчового отруєння
- •Ситуаційні задачі
- •1. Перерахуйте характернi ознаки спалаху харчового отруєння:
- •2. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння:
- •3. Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи:
- •4. Приведіть класифікацію харчових отруєнь:
- •5. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології:
- •6. Назвіть основні види харчових отруєнь немікробної етіології:
- •7. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):
- •13. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:
- •15. Укажіть лабораторний аналіз яких матеріалів має найбільше діагностичне значення для ідентифікації харчових токсикінфекцій:
- •16. Перерахуйте етіологiчнi фактори мiкотоксикозiв:
- •4). Cl. Botulinum
13. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.
*1). Кишковi iнфекцiї: холера, брюшний тиф, дизентерiя, паратифи А та Б
*2). Харчовi токсикоiнфекцiї
3). Ботулізм
4). Гострi респіраторно-вірусні захворювання
*5). Стафiлококова харчова iнтоксикацiя
6). Паротит
7). Коклюш
8). Гельмiнтози
*9). Туберкульоз, ящур, бруцельоз, сибiрка
14. Назвіть захворювання, якi можуть виникнути внаслідок споживання недоброякiсного м’яса та риби:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344-350.
1). Грип
*2). Дифiлоботрiоз
3). Гострi респіраторно-вірусні iнфекцiї
*4). Трихiнельоз
5). Вiрусний гепатит
6). Флюороз
7). Фузаріоз
*8). Опiсторхоз
*9). Сальмонельоз
15. Назвіть види гельмінтозів, що можуть виникнути внаслідок споживання м’яса травоядних тварин:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 347.
1). Дифілоботріоз
2). Трихінельоз
3). Тріхоцефальоз
*4). Теніїдоз
5). Фасціольоз
6). Опісторхоз
7). Аскаридоз
8). Сибірка
9). Шистозоматоз
16. Укажіть основні клінічні форми харчових токсикоінфекцій:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.
*1). Сальмонельоз
2). Мікотоксикози
3). Ботулізм
*4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac. Cereus та ін.)
5). Харчові алергії
6). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus
7). Дизентерія
*8). Токсикоінфекції, що викликані маловивченим мікроорганізмами (Сitrobacter, Hafnia та ін.)
9). Ерготизм
17. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.
1). Сальмонельоз
2). Мікотоксикози
*3). Ботулізм
4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac.Cereus та ін.)
5). Харчові алергії
*6). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus
7). Дизентерія
8). Токсикоінфекції, що викликані маловивченими мікроорганізамами (Сitrobacter, Hafnia та ін.)
9). Ерготизм
18. Укажіть основні клiнiчнi форми перебiгу сальмонельозу:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.
*1). Тифоподiбна
2). Катаральна
3). Септична
4). Енцефалотоксична
5). Субклінічна
*6). Грипоподiбна
7). Судомна
*8). Гастроентерична
9). Латентна
Проміжний контроль рівня знань студентів
1. Укажіть основні клінічні форми мікотоксикозів:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.
1). Харчові токсикоінфекції
*2). Аліментарно-токсична алейкія
3). Біогеохімічні ендемії
*4). Афлатоксикоз
5). Харчові токсикози
*6). Фузаріоз
*7). Ерготизм
8). Харчові алергії
9). Капіляротоксикоз
2. Перерахуйте збудникiв харчових токсикоiнфекцiй:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.
*1). Salmonella tуphi murium
2). Clostridium botulinum
*3). Патогеннi серотипи E.coli
*4). Salmonella enteritidis
5). Туберкульозна паличка
6). Стафiлокок
*7). Clostridium perfringens
*8). Proteus vulgaris
9). Salmonella cholerae suis
3. Назвіть продукти, які можуть бути причиною сальмонельозу:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.
1). Червона риба
*2). Паштет та студень
3). Хлібо-булочні вироби
4). Копчена риба
*5). М’ясо та м’ясопродукти
*6). Салати та вiнегрети
7). Консерви
*8). Кондитерськi вироби
*9). Риба, рибнi продукти та рибний фарш
4. Укажiть найбiльш характерні симптоми захворювання сальмонельозу:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.
1). Бульбарнi зрушення
*2). Висока температура тiла
3). Порушення зорово-рухової координації
4). Hормальна температура тiла
*5). Нудота та блювання
6). Судоми
*7). Частий рiдкий стул
8). Парестезії
9). Запор
5. Укажiть найбiльш характерні симптоми стафілококової інтоксикації:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
1). Розлади мови
2). Висока температура тiла
3). Порушення зорово-рухової координації
4). Hормальна температура тiла
5). Порушення сна
*6). Нудота та блювання
7). Пiтливiсть
8). Порушення ковтання
*9). Короткочасний рідкий стул
6. Назвіть продукти, які можуть бути причиною стафілококового харчового токсикозу:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
1). Твердокопчені ковбаси та балики
*2). Ліверна ковбаса
*3). Котлети та фрикадельки
3). Консервовані продукти
*4). Сир, сметана та інші продукти, що вироблені з непастерізованого молока
*5). Торти та тістечка з кремом
6). Цукерки
7). Хлібо-булочні вироби
8). Овочі та фрукти
9). Яйця
7. Укажiть найбiльш характерні симптоми ботулізму:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.
*1). Розлади мови
2). Висока температура тiла
*3). Порушення зорово-рухової координації
4). Hормальна температура тiла
5). Порушення сну
6). Нудота та блювання
*7). Диплопія
*8). Порушення ковтання
9). Короткочасні рідкі випорожнення
8. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.
*1). Консерви
2). Молоко та молочнi продукти
*3). Копчена ковбаса та балик
4). Кондитерськi вироби
5). Торти та тiстечка
*6). Копчена риба
7). Салати та вiнiгрети
8). Студень
9). Паштет
9. Назвiть збудникiв харчових токсикозiв:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.
1). Патогенні серотипи E. coli
2). Вiрус грипу
*3). Staphylococus aureus
4). Туберкульозна паличка
5). Aspergilius flavus
6). Clostridium perfringens
7). Salmonella enteritidis
8). Salmonella typhi murium
*9). Clostridium botulinum
10. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що икликані Proteus vulgaris (у годинах):
Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 405.
1). До 1
2). 24
*3). 436
4). 3036
5). 3648
6). 4860
7). 6072
8). 72100
9). Понад 100
11. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Cl.perfringens (у годинах):
Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408.
1). До 1
2). 25
*3). 522
4). 2436
5). 3648
6). 4860
7). 6072
8). 72100
9). Понад 100
12. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Str. fecalis (у годинах):
Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408.
1). До 1
*2). 318
3). 2430
4). 3036
5). 3648
6). 4860
7). 6072
8). 72100
9). Понад 100
13. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Bас. cereus (у годинах):
Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 410.
1). До 1
2). 24
*3). 416
4). 1624
5). 2448
6). 4860
7). 6072
8). 72100
9). Понад 100
14. Укажіть, лабораторний аналіз яких матеріалів має найбільше діагностичне значення для ідентифікації стафілококових харчових токсикозів:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362.
1). Лабораторний аналіз блювотних мас
2). Лабораторний аналіз промивних вод
2). Лабораторний аналіз калу хворого
4). Лабораторний аналіз крові на гемокультуру та проведення серологічних реакцій
5). Лабораторний аналіз змивів з рук на наявність патогенної мікрофлори
6). Лабораторний аналіз змивів з носоглотки персоналу на наявність патогенної мікрофлори
7). Лабораторний аналіз змивів з інвентарю на наявність патогенної мікрофлори
*8). Лабораторний аналіз підозрілої їжі на наявність стафілококів
9). Лабораторний аналіз сечі хворого