- •Методика виконання самостійної роботи
- •Методика розслідування випадків харчових отруєнь
- •Складання акта розслiдувння харчового отруєння
- •Висновку за актом розслідування спалаху харчового отруєння
- •Опитування потерпілих при харчовому отруєнні
- •Першочергові заходи лікаря, який першим встановив діагноз харчового отруєння
- •Заходи щодо профілактики харчових отруєнь
- •Клінічні симптоми деяких харчових отруєнь бактеріального походження
- •Акт про результати розслідування харчового отруєння
- •Ситуаційні задачі
- •1. Перерахуйте характернi ознаки спалаху харчового отруєння:
- •2. Назвіть умови, що сприяють виникненню спалаху харчового отруєння:
- •3. Назвіть умови, які сприяють виникненню харчових отруєнь бактеріальної природи:
- •4. Приведіть класифікацію харчових отруєнь:
- •5. Назвіть основні види харчових отруєнь мікробної етіології:
- •6. Назвіть основні види харчових отруєнь немікробної етіології:
- •7. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):
- •13. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:
- •15. Укажіть лабораторний аналіз яких матеріалів має найбільше діагностичне значення для ідентифікації харчових токсикінфекцій:
- •16. Перерахуйте етіологiчнi фактори мiкотоксикозiв:
- •4). Cl. Botulinum
6. Назвіть основні види харчових отруєнь немікробної етіології:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 360-361.
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328.
1). Біогеохімічні ендемії
2). Мікотоксикози
*3). Отруєння частково отруйними продуктами
4). Токсикоінфекції
*5). Отруєння отруйними продуктами
*6). Отруєння домішками отруйних бур’янів
7). Бактеріальні токсикози
*8). Отруєння домішками хімічних речовин до харчових продуктів
9). Харчові алергії
7. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при стафілококових токсикозах (у годинах):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 364.
1). До 1
2). 12
*3). 2,53
4). 412
5). 1216
6). 1624
7). 2436
8). 3672
9). Понад 72
8. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при сальмонельозі (у годинах):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.
1). До 1
2). 12
3). 24
*4). 612
5). 1216
6). 1624
7). 2436
8). 3672
9). Понад 72
9. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при ботулізмі (у годинах):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.
1). До 1
2). 12
3). 36
4). 612
*5). 2240
6). 3648
7). 4860
8). 6072
9). Понад 72
10. Назвіть харчовi продукти рослинного походження, які можуть викликати харчове отруєння:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 328.
*1). Зерна ячменю, що перезимували
*2). Ядра кісточок абрикосів, персиків та вишень
3). Пшениця
*4). Картопля
5). Календула
*6). Бiла квасоля
7). Часник
8). Зелений горох
9). Гречка, що перезимувала
11. Назвіть токсичнi речовини, що знаходяться у квасолi, картоплi та кiсточкових плодах та можуть викликати харчовi отруєння:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 370-372.
1). Гельвелова кислота
*2). Соланiн
3). Афлатоксин
4). Гемолiтичний яд
*5). Фазiн
6). Гiстамiн
7). Гістидін
*8). Синильна кислота
9). Тетродотоксин
12. Визначте тактику лiкаря, який першим виявив харчове отруєння:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 323.
*1). Hадати невідкладну допомогу захворiвшим
*2). Вiдібрати для лабораторного дослiдження рештки пiдозрiлої їжi та продуктiв і поставити на холод
*3). Вилучити з реалiзацiї залишки пiдозрiлої їжi
4). Повідомити про отруєння в районну лiкарню
*5). Вiдправити термінове повiдомлення в районну СЕС
6). Провести нараду з працiвниками харчоблоку
7). Вiдібрати для лабораторного дослiження зразки води з найближчої шахтної криницi
*8). Відібрати на лабораторне дослiдження блювотнi та каловi маси хворих
9). Вiдправити на лабораторне дослiдження сечу i кров захворiвших