5. Минеральная питательность кормов

Минеральные вещества имеют исключительно большое значение в полноценном питании животных. Все минеральные вещества, ко­торых насчитывается более 100, подразделяются в зависимости от их количественного содержания в кормах и тканях на макро - и микроэлементы. Для животных особенно большое значение имеют: из мак­роэлементов - кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, из микроэлементов - железо, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, а в отдельных случаях - селен, фтор, бор, молибден.

Кальций в организме служит основным материалом для построе­ния костной ткани, он входит в состав всех клеток, участвует в регу­лировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной тка­ней, свертывании крови. Обмен кальция тесно связан с функциями желез внутренней секреции и витаминами. Лучшему усвоению каль­ция способствует витамин В.

Фосфор, также как и кальций, составляет основу костной ткани. Он входит в состав ядерного вещества всех клеток в форме нуклеопротеидов. Фосфорная кислота участвует в обмене углеводов и жиров. Фосфаты натрия и калия — это буферы, регулирующие реакцию сре­ды в организме. Фосфор необходим для нормальной деятельности микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных.

Недостаток кальция и фосфора в кормах, а также неправильно их соотношение в рационах ведут к рахиту, остеомоляции, остеопорозу, остеофиброзу, афосфорозу.

Основным источником кальция и фосфора для животных являются корма. Кальцием богаты листья и стебли бобовых растений, мало его и зернах и семенах. Фосфора же наоборот, много в зернах и семенах, а также в жмыхах и особенно отрубях и мало - в траве, сене, соломе.

Калий содержится в кормах, как правило, в избыточном количестве и не является дефицитным для организма элементом.

Натрий играет важную роль в нейтрализации кислот в крови и в тканевых жидкостях. Хлористый натрий — материал для образования же дудочного сока. При недостатке натрия у животных пропадает аппетит, снижается синтез жира и протеина, задерживается рост молодых животных. В растительных кормах натрия мало, поэтому для балансирования питания животных в рацион необходимо включать поваренную соль.

Хлор в организме находится в крови, коже, подкожной клетчатке, лимфе, желудочном соке. В кормах хлора мало и его добавка в рацион животных, вместе с натрием в виде поваренной соли, необходима.

Магний жизненно необходим организму, но поскольку в кормах магния содержится много, животные обычно не испытывают в нем недостатка.

Сера также жизненно необходима для организма животного. Она входит в состав глютатиона, играющего важную роль в окислитель­ных процессах организма, инсулина - гормона поджелудочной же­лезы и других веществ. Растительные корма не обеспечивают потреб­ность животных в сере, и поэтому необходима добавка ее в виде со­ответствующих минеральных добавок (сернокислых солей и др.).

Микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк, кобальт, йод, се­лен, фтор, бор, молибден) играют большую роль в обмене веществ. Они входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, участвуют в крове­творении, процессах размножения, осуществляют транспортную фун­кцию. Корма, как правило, содержат недостаточное количество ука­занных микроэлементов. Для балансирования рационов используют специальные минеральные соли или их смеси в виде премикса.

В практике кормления для балансирования рационов широко исполь­зуются минеральные добавки. В качестве источника натрия и хлора при­меняется поваренная соль. Мел, известняк, травертины, ракушечную муку используют как источники кальция, а преципитат, трикальций фосфат, обесфторенный фосфат - как кальция и фосфора. В летний период хоро­шим источником фосфора и натрия бывает динатрийфосфат.

Источниками микроэлементов являются добавки в рацион сер­нокислой меди, цинка, железа, марганца, хлористого кобальта, йо­дистого калия.