Поселения и Жилище

Карелы КАССР живут в деревнях, поселках и горо­дах. Население городов составляет 366,8 тыс. чело­век при населении республики в 651,3 тыс. человек.

Карельское население в городах составляет всего 6% (22,2 тыс.). В настоя­щее время в Карелии 12 городов (Петрозаводск, Олонец, Пудож, Кондо- пога, Суоярви, Питкяранта, Лахденпохья, Сортавала, Медвежьегорск, Сегежа, Беломорск, Кемь). Некоторые из них (Беломорск, Сегежа, Кондопога, Медвежьегорск) выросли в советское время на месте ры­бацких или крестьянских поселений. История Кондопоги и Сегежи связана со строительством целлюлозно-бумажных комбинатов. Сейчас эти города — крупные индустриальные центры, в них, кроме цел­люлозно-бумажных комбинатов, имеются деревообрабатывающий комби­нат (Сегежа), гидроэлектростанция (Кондопога) и завод огнеупоров, а так­же другие предприятия.

К периоду строительства Беломорско-Балтийского канала относится основание г. Медвежьегорска на берегу Онежского озера. Здесь построено несколько промышленных предприятий — лесозавод, центральные ре­монтные мастерские, паровозные депо и др. Один из красивейших городов республики — Сортавала на берегу Ладожского озера. В ее живописных окрестностях построен ряд санаториев и домов отдыха. Петрозаводск — столица КАССР — самый крупный промышленный и культурный центр республики. Сейчас в Петрозаводске проживает 149 тыс. человек.

Все города застраиваются красивыми каменными трех-пятиэтажными домами со всеми удобствами. Особенный размах жилищное строительство получило после Великой Отечественной войны. Построены новые куль­турно-бытовые и лечебные учреждения. Большое внимание уделяется озе­ленению городов.

Поселки городского типа — совершенно новое явление в Карелии. Они выросли в связи с развитием промышленности. Эти поселки имеют уличную планировку, все они электрифицированы и радиофицированы, каждый поселок связан с районным центром шоссейной или грунтовой дорогой.

Большинство поселков застроено стандартными домами трех типов. Двухквартирные дома (ШЛ-51), изготовляемые Ильинским лесозаводом, имеют каркасно-щитовую конструкцию. В каждой квартире одна комна­та, тамбур и кухня. Наибольшее распространение в лесных посел­ках получили четырехквартирные дома (ШЛ-4), также выпускаемые

Ильинским заводом. Планировка квартиры, площадь комнаты и^ кух­ни аналогичны двухквартирным домам типа ШЛ-51. Встречаются и финские двух- и трехквартирные дома-коттеджи конструкции «Финн-дом- 1950 г.» Ведется и индивидуальное строительство срубных домов. Застрой­щики получают для этой цели ссуду, место для строительства выделяет по­селковый или сельский совет. В поселках дома строятся обычно по типо­вым проектам, чаще всего они имеют две комнаты и кухню. Хозяйственные постройки (сарайчик для дров, а иногда и хлев) ставятся либо рядом с домом, либо под одной с ним крышей.

Старые карельские поселения, как правило, располагались по берегам озер и рек. Поэтому в названии большинства населенных пунктов фигу­рируют слова: река (ёки), озеро (ярей), залив (лахти), полуостров или наволок (ниеми). Например: Вокнаволок (Воккниеми), Спасская губа (Лахти), Святозеро (Пухярви), Черная речка (Мустаёки) и т. д.

По берегам рек Олонки и Мегреги деревни тянулись сплошной цепоч­кой, переходя постепенно одна в другую.

В XIX в. в Карелии различалось три типа поселений: погост (погоста— соб. кар., ливв.; пагаста — лив., люд.), деревня (толя— соб. кар., люд.; хиеру —ливв.) и хутор (омамаа — соб. кар.; хуутори — лив., люд.).

Погост был центром группы деревень и хуторов, часто расположенных на значительном расстоянии друг от друга. В погосте находились приход­ская церковь и кладбище, лавки, а иногда — волостное управление.

Деревня в XIX в.—наиболее распространенный тип поселения. Дерев­нями жила основная масса крестьян, занимавшихся сельским хозяйством. Первоначально деревня представляла небольшое поселение в три — пять дворов, в дальнейшем разраставшееся иногда до 30—50.

Хутора в Карелии различного происхождения. В северо-западной части Карелии, как и у соседних финских карелов, однодворки были искон­ным типом расселения. Это определялось как природными условиями, так и долгим сохранением подсечно-огневой системы земледелия. В южных районах Карелии хутора возникли после столыпинской реформы. К вы­делу на хутора и отруба в Карелии стремились прежде всего зажиточные крестьяне — владельцы больших подсечных запашек и старопахотных участков. Выделению на хутора и отмежеванию от общины оказывала сопротивление большая часть крестьянства — середняки и бедняки.

Хутора в Карелии прекратили свое существование после коллективи­зации. Хозяева хуторов при вступлении в колхоз переезжали в деревню, перевозили туда дом и другие постройки. В северной части Карелии (Кемский район) на некоторых хуторах, расположенных вблизи деревень, жили вплоть до 1940-х годов.

По планировке карельские деревни можно разделить на уличные, рядовые (береговые) и разбросанные. Наиболее древняя форма — разбро­санные поселения с ориентацией фасадов на юг. Такие поселения и сейчас встречаются кое-где в отдаленных местах. Больше всего в Карелии деревень с рядовой (береговой) планировкой. Уличная форма поселения — наиболее поздняя, утверждение ее в Карелии относится к XIX в., и она менее рас­пространена.

В наше время в Карелии встречаются различные типы жилищ, что в значительной степени зависит от времени их постройки. Наиболее ста­рая форма — очень близкий к северновеликорусскому рубленый дом-двор на высоком подклете с двухскатной крышей на самцах. Для северной части Карелии характерно такое же срубное жилище северновеликорус- ского типа, но на более низком подклете.

В настоящее время в карельских деревнях преобладают традиционные постройки, наиболее типичен дом-пятистенок. Для старой карельской из­бы характерно расположение русской печи (пяччи — лив., люд.; киу- гуа—соб. кар., лив.) справа или слева от входа устьем, как правило, к бо­ковой стене. Раньше стенки и под (пячиппохдя) печи делали из глины, а свод из мягкого камня (слоистого сланца), который добывали в за­болоченных местах.

Терминология деталей печи хотя и карельская, однако представляет собой перевод с русского соответствующих названий (устье — пячин суу, букв, печной рот; чело печи—пячин очч, букв, печной лоб; напечье—пячин селъг, букв, спина печи—люд.). Возможно, что в прошлом у карелов быто­вал открытый очаг. Некоторым намеком на это может служить распростра­ненная в прошлом веке в северо-западной части Карелии печь с камельком (пийск). На углу печи делалась ниша с отдельным дымоходом. Здесь гото­вили пищу на таганке, а вечером разводили огонь для освещения. В настоя­щее время печь с камельком утратила свое значение, и во многих местах ее помнят только старики.

Планировка помещения и обстановка были четко установившиеся, чему немало способствовало преобладание неподвижной мебели. Условно изба делилась по назначению ее частей на четыре «угла». Угол, в котором складывалась печь, назывался «печным» (пячин-чуппу), часть избы перед устьем печи — «дверным углом» (укш- или ови-чуппу). По диагонали от печи была почетная, лучшая часть избы—«большой», или «божий» угол (суури- чуппу, дюжал-чуппу—лив., люд., парашшоппи—соб. кар.). Четвертый угол назывался «задним» (перя чуппу).Характерной особенностью карельской из­бы была балка («валляспуу, или орзк),проходящая через всю избу на небольшом расстоянии от потолка ближе к боковой стене. Ее использовали для гнутья санных полозьев, сушили на ней невода в зимнее время. Рядом с печью над дверью иногда делали полати, но они исчезли еще в начале XX в. К боковой стенке печи примыкает голбец (каржина, козоно)— деревянный рундук со съемной крышкой, под которым находился ход в подполье. Вдольторцовой и боковой стен делались неподвижные лавки, сходившиеся в большом углу. Над ними укреплялись полки для предметов домашнего обихода. Подвиж­ной мебели было очень мало. Это в первую очередь стол, который у каре­лов ставился не в «большом» углу, а у среднего окна по торцовой стене. Подобное расположение стола характерно для всех карелов КАССР, верхневолжских карелов и довольно широко встречается у вепсов.

В углу около двери стоял стол для стряпни и висел рукомойник. Самые теплые места — на печи и на каржине отводились старикам. Другие члены семьи чаще всего спали на полу на сенных матрацах, которые на день выносили в сени. Укрывались одеялами из овчины (катепёвю). Если в доме была горница, ее обставляли лучшей мебелью. Там стояла кровать, отделенная занавеской, стол, комод или буфет. На окна вешали занавески, пол застилали половиками. Однако это была комната для гостей, сами хозяева ею почти не пользовались.

Форма связи — там, где преобладал дом-двор,— однорядная. Такой тип застройки очень удобен в условиях снежной зимы: все работы по ухо­ду за скотом, по домашнему хозяйству выполнялись не выходя на ули­цу. При этой планировке и помещения для скота лучше утеплены.

Для севера Карелии характерна неправильная застройка, при ко­торой к жилой части — избе — пристраивались с разных сторон хозяйст­венные помещения, примыкавшие к дому одной стеной и крытые отдель­ной крышей. Позже здесь распространилась свободная застройка, когда хозяйственные помещения ставились в стороне от жилого дома.

Двор южные карелы делали двухэтажный, вверху находился сарай, куда складывали сено, веники на корм скоту, хранили сельскохозяйствен­ные орудия, телеги, сани; внизу располагались хлевы, конюшни, помеще­ния для овец и собственно двор.

Потолка в сарае не делали. Свет проникал через небольшие окна-отвер­стия, которые прорубали между смежными бревнами в наружной стене. Пол в сарае настилали из толстых досок, чтобы он мог выдержать ло­шадь с телегой или санями, весь хозяйственный груз, а также заготовлен­ный на зиму корм для скота.

Летом в сарае спали под пологом (уудим). Днем там выполняли многие хозяйственные работы: делали сани, чинили сельскохозяйственный ин­вентарь и т. д. Иногда здесь ставили ручные жернова. В сарай снаружи вел бревенчатый пологий взъезд, по которому въезжали нагруженные под­воды, ввозили сельскохозяйственный инвентарь и т. д. Кроме того, внутри сарая была лестница вниз, в собственно двор и хлева.

С переходом к коллективным формам сельского хозяйства жилище начинает меняться. Становятся ненужными большие хозяйственные поме­щения, усложняется внутренняя планировка жилища—начинают выделять кухню, делать больше отдельных комнат и т. д. Постепенно исчезают и дома на высоком подклете, со взъездами в сарай.

В послевоенный период начался новый подъем в жилищном строитель­стве. В сельской местности за последние две пятилетки было построено свыше 6 тыс. новых жилых домов. Многие дома, особенно в крупных де­ревнях, строят по типовым проектам, однако во внутренней планировке очень часты отклонения от них, потому что ставят внутренние перего­родки сообразно личным вкусам. Дома обычно строят на низком под­клете.

Заметно изменилась и строительная техника. Все дома ставятся на цементном фундаменте. Тяжелая и дорогая самцовая конструкция крыши уступает место стропильной, более легкой й дешевой. Кровельным мате­риалом служат дранка или шифер. Для^ внутренней облицовки зданий широко используют изоплиту, изготовленную из отходов лесоматериалов, сухую штукатурку и т. д. Изменилась техника рубки углов, распростра­нилась более экономная — в чистый угол. Дома нередко строятся с веран­дами, окна украшают резными наличниками. Произошли изменения и во внутренней планировке. Всегда отгораживается отдельное помещение, служащее кухней и по традиции называющееся избой (перши). Рядом с ней отделяется маленькая смежная комнатка, в которой обычно живут старики. Кроме того, есть большая жилая комната, а иногда отдельная спальня. Старые дома теперь нередко перепланировываются таким же об­разом и обязательно отгораживается кухня. Большинство домов отапли­вается русской печью, но, кроме нее, почти везде есть плита, которая встраивается в шесток или складывается отдельно. Чистую половину избы оклеивают обоями, белят потолки, красят полы. В новых домах нет уже и каржины — в подполье ведет простой люк. Окна украшают занавесками, полы застилают домоткаными дорожками. Гораздо больше стало фаб­ричной мебели, в доме обычно стоит несколько кроватей, диван, шкаф, буфет и т. д. Все дома радиофицированы и электрифицированы. В отда­ленных деревнях, где нет радиоузлов, жители пользуются батарейными радиоприемниками.В ряде деревень КАССР многие жители имеют,телеви­зоры.

-Поскольку у карелов преобладал дом-двор, то отдельных хозяйствен­ных построек было,, немного: на юг.е Карелии — амбары, бани, риги, на севере, где чаще встречалась свободная застройка, отдельно стояли также

и хлева. Амбар (айтта) ставили обычно около дома перед окнами, «на виду у хозяев». Амбары имели различную конструкцию: одноэтажные и двух­этажные, с навесом и без него, с повалами и галереей и т. д. В них хранили одежду, съестные припасы, зерно. У бедняков амбары были небольшие одноэтажные, у богачей имелось иногда до пяти больших двухэтажных амбаров. Теперь амбаров не строят.

Для хранения картофеля и овощей делаются ямы-погреба (куоппа) вблизи от дома.

Бани (кюлю) распространены в Карелии повсеместно. Почти на каждые две семьи есть баня. Ставят их обычно у озера или реки. Еще и сейчас большинство бань в деревнях топят по-черному: «Воздух лучше и пар крепче, легче», так говорят о них карелы. Бани в Карелии строят с неболь­шим предбанником, с печью-каменкой с вделанным в нее котлом, рядом с каменкой — полок, а по бокам — лавки. Пол настилают из толстых плах, неплотно прилегающих друг к другу, чтобы вода могла свободно стекать в щели. Крыши в прошлом чаще всего делали односкатные, теперь, как правило, двухскатные.

Вплоть до 1940-х годов в некоторых деревнях существовал обычай совместного мытья мужчин и женщин, теперь он полностью исчез. В более крупных деревнях имеются общественные бани.

Для хозяйственных построек северной части Карелии характерны лодочные амбары — срубные постройки на воде с двумя дверными прое­мами — такими, чтобы в них свободно входила лодка.

При свободной застройке на северо-западе Карелии сооружения хо­зяйственного назначения — чаще всего срубные постройки под односкат­ной крышей — ставили в 80—100 м от дома. Хлева утеплялись, однако пол и потолок в них не настилали. Посередине хлева устанавливалась не­большая печь-каменка, которую зимой топили ежедневно, здесь же гото­вили пойло для скота.

Селения и жилища верхневолжских карелов почти ничем не отличают­ся от таковых соседнего русского населения. Селения состоят из нескольких десятков, реже сотни и более дворов. Планировка, как правило, уличная— в два порядка.

Основной тип жилища — срубная изба (перти) с подпольем, соединен­ная через сени (синчо) с двором. В сенях помещается клеть (айтта) в старых домах в виде отдельного сруба, в новых — дощатый чулан.

Преобладающим типом связи является однорядная, однако встречается и двухрядная (двор параллельно дому), характерная для центральных русских областей.

План избы следующий: при входе справа или слева стоит устьем к фа­саду русская печь. В каждом доме имелись полати (палатит), на которых спали в зимнее время. Стол в отличие от северных карелов ставят обычно в переднем углу. Рядом с печью устраивался голбец (каржина). Место около печи отделено от остальной части избы занавеской или дощатой пере­городкой (переборкка). Печи больших размеров, бьют их из глины. До сих пор существует обычай «помочей» (помоччу) при битье печи, на них пригла­шают родственников и соседей, а после установки печи хозяева устраивают угощение.

В сенях летом ставится кровать с пологом (ренги). Из сеней дверь ведет во двор, который, как и в Карелии, имеет два этажа — внизу хлева (,лиявя), вверху—сеновал с взъездом. Из хозяйственных построек у верх­неволжских карелов следует отметить амбары (айтта), стоящие рядом с домом или позади него на усадьбе; бани (кюлю) также расположены на усадьбе, а если деревня стоит у реки, то на берегу. В стороне от деревни располагались риги с гумном и овины. С переходом к молотьбе машинами они утратили свое прежнее значение. Для хранения зерна у верхневолж­ских карелов использовались житницы (пелдоайтта).

Значительное место в деревнях занимает колхозная усадьба с построй­ками хозяйственного назначения (фермы, конюшни, сараи для сена, зерно­хранилища и т. д.), административного и культурно-бытового (правление колхоза, клубы, библиотеки, ясли и детский сад,медицинский пункт и др.).

В послевоенное время в деревнях верхневолжских карелов разверну­лось новое жилищное строительство. Строят дома обычно традиционного типа, но к ним пристраивают застекленную веранду. Колхозы оказывают членам артели большую помощь в строительстве, дают автомашины для перевозки леса, который заготовляют сами колхозники, иногда для уста­новки сруба выделяются колхозные плотники.

Одежда

Традиционная одежда карелов мало отличалась от северновеликорусской. О том, к какому времени

следует отнести начало перехода к русским формам народной одежды, точных данных нет. Можно только констатировать, что уже источники XVII в. позволяют говорить о значительном влиянии русских форм на одежду карелов, а в XIX в. некоторые исследователи вообще отрицали в одежде карелов наличие каких-либо национальных черт.

Основным элементом женской одежды была рубаха (рятчина,верх.в.— соба). Наиболее древняя форма карельской рубахи туникообразная, с длинными, суживающимися к запястью рукавами и ластовицей. Этот тип позже вытеснила рубаха с короткими пышными рукавами, идущими от ворота. У ворота закладывались складки и он обшивался тесьмой или ку­мачом. Рубаха обычно сшивалась из двух частей —нижняя, станушка (эмуст) делалась из грубого домотканого полотна, обычно из четырех по­лотнищ. Верхняя часть (хиемат) — лиф и рукава — делалась из более тонкой ткани, в последнее время покупной, чаще всего из ситца.

Станушка по подолу украшалась вышивкой или тканым узором из красной бумажной нитки. Поверх рубахи карелы КАССР (кроме ливвиков) и верхневолжские карелы носили сарафан.

Старые сарафаны принадлежат к новгородскому типу — косоклинные глухие, со спинкой, доходящей до шеи, и широкими проймами (левие проймиен сарафана.) Затем он был вытеснен «прямым» или «круглым» са­рафаном на лямках (сарафана, кошто — от русск. «костыч»). Эти сарафаны шились уже из покупных тканей — как шерстяных и шелковых, так и са­тина и ситца.

В южной части Карелии, преимущественно у ливвиков, поверх рубахи носили так называемую пару (пуара): юбку (дюпку), сшитую из пяти-шести полотнищ и кофту в талию (казачку). Пару шили из цветной или полосатой льняной, полушерстяной или шерстяной ткани.

Поверх сарафана или юбки повязывался передник (передникка). На севе­ре Карелии (Кестеньга, Калевала) неотъемлемой частью женского костюма был большой наплечный платок. Его накидывали углом на плечи, а концы перекрещивались на груди, пропускались вокруг талии и завязывались спереди на поясе. Количество платков говорило о имущественном положе­нии женщины.

Головными уборами девушек служили лента и платок (пайкка), летом хлопчатобумажный, зимой шерстяной. Замужние женщины носили по­войники (повойникка), а поверх них платки.

Женские головные уборы украшались бисером, жемчугом, парчой, позументом, а иногда и вышивкой. Интересны старинные кокошники оло­нецких карелок с поднизями из жемчуга (жемчугат).

Традиционный женский костюм исчез лет 30 назад, хотя в отдельных районах республики (в Медвежьегорском, Кемском, Кондопожском) по­жилые карелки носят сарафаны и сейчас.

Мужская традиционная одежда состояла из белой холщовой рубашки (пайда) туникообразного покроя и узких холщовых или серых суконных штанов (куадят, пукшут, штанит). Рубаху повязывали поясом (вуд). В некоторых деревнях старики вплоть до 1930-х годов довольствовались одной парой штанов, но уже в 1900-е годы у большинства мужчин белые штаны использовались как нижнее белье, а поверх них надевались узкие суконные брюки.

Верхняя одежда у мужчин и женщин одинакова по покрою. Ее шили из холста, сукна домашней выделки, фабричных покупных тканей и меха. Чаще всего носили кафтаны (кауфтан) до колен из серого сукна, рас­пашные, с застежкой на левую сторону и длинными рукавами. Кроме того, повсеместно носили «балафоны» туникообразного покроя из грубого хол­ста, которые надевали во время работы в лесу, на рыбной ловле, в поле и т. д. Этот тип одежды известен по всей лесной полосе Восточной Европы.

В конце XIX в. распространились пальто (палто), а также шубы и ту­лупы из овчины, изготовлявшиеся местными мастерами. Вся верхняя одежда (кроме тулупа) шилась без воротников, поэтому обязательной принадлежностью мужского костюма были шарфы и шейные платки (каглу пайкка). Шарфы носят до сих пор, причем предпочитаются длинные, ими обматывают шею несколько раз, а концы свертывают жгутом и заправ­ляют за борт пальто или пиджака.

На ногах карелы как мужчины, так и женщины носили зимой и летом особого покроя сапоги (кенъкят, чабатот, саапаат) из сыромятной кожи, на одну колодку, с мягкой цельнокройной подошвой без каблука. На подъеме -втачивался треугольный кусок кожи благодаря чему носок сапога приобре­тал заостренную, загнутую вверх форму. Такого покроя обувь упоминает еще Г. Р. Державин в «Поденной записке», отмечая, что карелы одеваются также, как и соседние русские, только «...носят востроносые, с загнутыми концами сапоги, кеньгами по-лопски (т. е. по-карельски) называющиеся»-

Подобную же обувь носили в прошлом финны, коми-зыряне, лопари, водь и ижора. На севере Карелии она сохранилась до сих пор, но теперь такие сапоги чаще называют финским термином — «пиексут». Носили также и лапти из бересты (<вирзут, лётот).

Участи северных карелов (так называемых тунгудских) до сих пор рас­пространены домашние туфли из шкурки гагары (куйкка ступнят). С убитой весной гагары снимают шкурку целиком, срезают крылья, вы­ворачивают пером внутрь и натягивают на колодку. Так она сохнет все лето. Осенью шкурку снимают и делают из нее мягкие теплые и удобные туфли. В прошлом такие туфли умели делать и носили карелы только трех деревень — Кевят-озеро, Афонино, Ушково.

Карелы носили много теплых вязанных из шерсти домашнего прядения вещей, которые изготовлялись женщинами в каждой семье. Вязали на спицах и крючком. Из шерсти вязали рубахи-свитера (<вилланепайда), шарфы, носки (<сукат), варежки (алажет), а в центральной части Карелии также нарукавники. Их носили мужчины на зимних работах. В прошлом известно было также вязание иглой: ею вязали рукавицы из конского во­лоса для рыбной ловли. Они отличались прочностью, долго не промокали и быстро сохли.

Промысловая одежда карелов — рыбаков, лесорубов и лесогонов, как и у крестьян, состояла из холщовой рубахи, узких холщовых или сукон­ных штанов и балахона. Балахон подпоясывали ремнем, на котором подве­шивался нож в ножнах (пуукко — соб. кар.; вейччу — лив., люд.). Летом от комаров и мошки спасались, надевая на голову холщовый капюшон (куккели).

Одежда верхневолжских карелов почти не отличалась от одежды карелов КАССР, но женская одежда значительно богаче украшалась вы­шивкой, что видимо объясняется местным русским влиянием. Одной из особенностей костюма верхневолжских карелок были холщовые наго­ленники (калжут).

В наши дни карелы КАССР носят обычную одежду городского покроя. Сарафан, как упоминалось, можно встретить еще в Медвежьегорском, Кемском, Кондопожском районах у пожилых женщин. Сарафаны шьют дома, но из покупной ткани. Вообще женщины частью шьют одежду себе сами, частью покупают готовую или заказывают у местных мастериц и в ателье. Белье носят почти исключительно покупное, трикотажное и хлопчато-бумажное. Шьют в равной мере платья и юбки с кофтами. Платья обычно служат выходной, а юбки с кофтой из недорогой ткани — рабочей одеждой. Пожилые женщины носят всегда длинное платье. При работе надевается передник. Спортивные брюки и куртки, получившие в Прибалтике и у русских более южных районов права рабочего костюма

молодых женщин, здесь в таком качестве не привились. Женщина в брю­ках в карельской деревне — редкое явление. Обувь всюду покупная и только в северной части Карелии можно еще видеть остроносые сапоги домашнего шитья. Женщины, помимо туфель, носят кожаные и резиновые сапоги, особенно в сырую погоду. В качестве головного убора преобла­дают платки. Пожилые женщины в деревне всегда ходят с покрытой головой. Девушки и молодые женщины в поселках, городах в праздничные дни наде­вают береты и шляпы, но в деревне, на работах покрываются платками.

Мужской костюм нередко имеет специфические черты в зависимости от назначения. Так широко распространена различная- производственная одежда — стеганые брюки, ватники, высокие сапоги, металлические шлемы у лесорубов и т. д. Повседневная одежда карелов — городского покроя, обычно покупная.

Пища

Современная пища карелов сочетает как традици­онные, так и новые элементы, вошедшие в карельскую

кухню за годы советской власти, .впрочем, число кушании, характерных только для карелов, и ранее было очень невелико, в основном пища была сходна с русской пищей этих районов.

В наши дни основными пищевыми продуктами служат мука и крупы, рыба, мясо-молочные продукты, овощи. Как ржаной, так и пшеничный хлеб — один из основных пищевых продуктов, дома не пекут. Торговля печеным хлебом организована во всех поселках и в большинстве деревень. Лишь изредка в отдельных селениях можно столкнуться сейчас с регуляр­ной домашней выпечкой хлеба.

В прошлом Карелия Ьыла обеспечена хлебом крайне плохо, в неуро­жайные годы хлеб пекли с примесями — заболонью (толченой сосновой корой), соломой, болотным мхом и т. д.

Интересны различия в типе выпекавшегося в прошлом хлеба. Большая часть карелов пекла кислый хлеб, который ставился на опаре в форме ка­равая. На северо-западе был распространен сухой хлеб, так называемый «хлеб с дыркой» (лоуккулейпя, рейкялейпя), известный также в Финляндии и Швеции. Тесто для него замешивали обычным способом, затем делали круглые лепешки в 10—12 см толщины и в центре вырезали стаканом отверстие. Затем лепешки пекли в печи и свежеиспеченные выносили на холод, чтобы они промерзли. Затем их нанизывали на специальные жерди и вешали для цросушки около печи. В таком виде лепешки сохранялись долго, были легкими, сухими и рассыпчатыми. Их удобно было брать с собой на работу в лес, на сенокос, в дальнюю дорогу.

Помимо хлеба, выпекались различные виды пирогов, что сохраняется и до сих пор. За годы Советской власти в связи с повышением жизненного уровня карелов печь пироги стали из лучшей муки и в большем количест­ве, чем раньше. Одним из наиболее распространенных и типичных не толь­ко для карелов, но и для других родственных им народов пирогов являет­ся рыбник (калакурниекка, калакукко) — пирог, в который целиком или большими кусками запекается рыба — окунь, щука. Из кислого теста пекут колобки (наливкат), из пресного — калитки (калиттат, шипайник- кат) и сочни (<сулчинат), которые начиняются пшенной или ячменной: кашей, картофелем, толокном. В прошлом сочни, а также оладьи (каккара) и блины были праздничными блюдами у карелов. В наши дни к этому добавились сладкие пироги и покупные кондитерские изделия.

В число повседневных блюд у карелов издавна входили различные похлебки, главным образом рыбные из свежей, сушеной и соленой рыбы. Для карельской ухи (каларокка, ууха) характерно, что рыба в ней варится в чешуе. Северные карелы добавляют в уху разболтанное яйцо. Подобно финнам они варят рыбу в молоке (каламайосса) и запекают в сметане (жуаренчу кала). Мясные супы стали чаще варить только в советское время.

Очень много варят каш. Сейчас преобладают пшенная ирисовая, а для детей — манная. В прошлом больше готовили ячменную и овсяную кашу, а также толоконную. Каша — очень древнее блюдо, что свидетельствует о земледельческих традициях у карелов, и часто играла роль обрядового ку­шанья. Из ячменя нового урожая сразу после обмолота варили кашу и съедали ее в помещении риги. Жидкая ячменная каша на молоке как у северных, так и верхневолжских карелов обязательно подавалась зэ свадебным столом прямо в горшке. Когда свадебная каша бывала съедена, горшок разбивали.

Только за последние 30—40 лет вошли в повседневный рацион овощи, в первую очередь картофель и капуста, свежая и квашеная, а также огурцы, морковь, помидоры.

В годы Советской власти развитие животноводства в республике поз­волило увеличить потребление мясных и молочных продуктов. Вошли в быт такие блюда, как гуляш, котлеты и т. п. Большое влияние на меню каре­лов оказывает сеть общественного питания. По-прежнему много едят рыбы. Для северных районов Карелии характерна особая заготовка рыбы весенне-летнего улова: соленую в бочках рыбу выдерживают два-три дня, а затем ставят в амбар и пригнетают тяжелым грузом. Такая рыба (кевят- кала) очень вкусна, но имеет специфический запах. Этот способ засола известен у саамов, коми-зырян, поморов.

Карелы охотно едят грибы, но впрок заготавливают в основном волнуш­ки, засаливая их. Верхневолжские карелы много сушат грибов. Из них варят супы, а когда-то в постные дни их ели, размочив и залив льняным маслом. На зиму заготавливают ягоды — бруснику, клюкву. Из морошки, черники и других ягод варят варенье и кисели. Овсяный и ягодный ки­сели остаются до сих пор обязательным блюдом на свадьбе, поминках.

В прошлом у карелов домашняя утварь была очень скудной: деревян­ные миски, берестяные короба, глиняные горшки и чугуны. В наши дни из старой утвари сохраняются только берестяные кошели (кешшели) и солонки (суолавакка).В домах колхозников теперь имеется большое количе­ство различной посуды — алюминиевой, эмалированной, фаянсовой, сте­клянной, появились мясорубки, электронагревательные приборы и т. п. В некоторых деревнях есть газовые плиты. Труд женщины в домашнем хозяйстве стал значительно легче потому, что отпала тяжелая работа по выпечке хлеба и вошло в быт приготовление пищи на плите.